Boxoví kuřáci se také nazývají:
- kuřáci klenby,
- kuřáci skříně
- blokovat kuřáky
Poznámka: Krabička kuřák a kuřák box NEJSOU stejné věci. Udírna v krabici je celá udící jednotka, zatímco krabice pro udírnu je malá trubice umístěná na horní části grilu.
Boxové udírny jsou méně komplikované stroje, které jsou také velmi užitečné. Používají se k vaření velkých dávek masa a zeleniny.
Jsou proto ideální pro komerční účely nebo velká rodinná setkání.
Jejich design v podstatě šetří teplo stejně jako vertikální kuřáci. To znamená, že můžete vařit více jídla v jeho varné komoře a utratit mnohem méně paliva pro vytvoření tepla.
S dobrou izolací může krabičkový kuřák vařit vaše jídlo opravdu dobře. Navíc jsou dostatečně prostorné, aby mohly krmit až 6 lidí najednou.
Jednou jsem viděl Camp Chef Vault Smoker a okamžitě jsem se zamiloval do jeho skvělého designu.
Vypadá to úžasně a má prostor pro kouření pro středně velkou párty. Podíval jsem se na to online a není to tak drahé:
Jak fungují kuřáci vertikálních boxů
Krabičtí kuřáci fungují velmi podobně jako vertikální vodní kuřáci a ve skutečnosti také potřebují vodu k uzení masa, stejně jako vertikální kuřák.
V zásadě se také řídí fyzikálními zákony a pokud ohříváte vzduch na dně v ohništi, pak se zvedne a ohřeje vodu také ve vodní pánvi.
Horký vlhký vzduch bude maso časem kouřit, dokud nebude připraveno ke konzumaci.
Výhody kuřáckého boxu
- Velmi snadné použití.
- Vysoce kvalitní značky používají dobré materiály, jako je 1/4palcová nerezová ocel, která pomáhá udržet teplo v krabici, a také používají silnou izolaci, aby jádro bylo dostatečně horké a maso v komoře důkladně uvařilo.
- Jsou větší než vertikální vodní kuřák a dokážou uvařit více jídel najednou.
- Klenba kuřáckého boxu udržuje teplo po dlouhou dobu. To znamená, že teplota je konzistentní a dochází k nepřetržitému rovnoměrnému výstupu kouře.
Hlavní výhodou této jednotky je kontrola, kterou máte nad procesem vaření.
Nevýhody
Některé značky prodávají špatně konstruované výrobky s tenkými plechy a špatnými izolačními materiály pro krabici!
Nekvalitní materiály také způsobují, že box velmi rychle ztrácí teplo. V chladném nebo deštivém počasí byste nemohli řádně uzení masa, protože tyto věci musí být umístěny venku kvůli kouři, který produkují.
Kuřáci boxu vyžadují koření a pravidelné čištění.
Jak používat kuřák na vaření
- Pokud chcete získat maximální chuť, musíte si vybrat dřevo, které doplňuje vaše maso.
- Přidejte dřevěné uhlí na tácek na dřevěné uhlí nebo na tácek plynového kuřáku.
- Naplňte vodní pánev.
- Zapalte oheň. U plynového kuřáka zapněte nádrž a zapalte jiskru. U jednotek s dřevěným uhlím zapalte oheň zápalkou.
- Umístěte všechno jídlo na rošty.
- Vložte vnitřní teploměr do masa a zkontrolujte vnitřní teplotu.
Kuřácké trouby (orientace: vertikální)
Tato kuřácká trouba je spíše na high-tech stránce kuřáckých grilů. Obvykle je to nejlepší výběr restaurací a stravovacích zařízení.
Například, tento Cookshack Smokette ve skutečnosti má počítačové ovládání a teplotní sondy. Proto si můžete kouřit hruď, zatímco si užíváte volný čas:
Mají spoustu vymožeností, ale jsou trochu na dražší straně.
Většina restaurací používá tento typ grilu, protože částečně automatizuje jejich práci. Zaměstnanci tak mají více času věnovat se dalším důležitým věcem.
Líbí se mi také Elektrický kuřák Smokin-It Model #2 který je určen i pro restaurační použití a je levnější a funguje stejně dobře, až na to, že není tak vyspělý.
Jak kuřácké trouby fungují?
Kuřácké trouby fungují podobně jako ostatní vertikální kuřáci. Jsou to však silně izolované boxy s gumovými těsněními, díky nimž je box vzduchotěsný a elektrické topné těleso ve spodní části.
Zdrojem tepla je ocelová cívka varné desky, která je elektricky indukována k výrobě tepla.
Doutnající teplo zapálí štěpku v pánvi těsně nad topným zařízením. Pak nad pánví na štěpku je trychtýřový kus kovu.
Jeho úkolem je odvádět sálavé teplo z pánve a zdroje tepla a současně shromažďovat odkapávající kapaliny (rozpuštěný živočišný tuk z masa), což zabraňuje vzplanutí.
Výhody kuřácké trouby
Snadno se ovládá a může být dokonce ponecháno kouřit maso samostatně, pokud má pokročilé elektronické ovládání.
Teplota proto nekolísá a zajišťuje pokaždé dokonce i kouření.
Dokáže vařit maso mnohem rychleji než konvenční kuřácké grily.
Prostorné grilovací rošty znamenají, že na libru uvaříte více masa. Tak, ideální pro restaurace vyrobit více jídla najednou ve srovnání s běžnými vertikálními kuřáky vody.
Tyto kuřáky jsou lehké a bezpečné.
Nevýhody
Drahé a může stát od 500 $ výše, v zásadě, pokud chcete kvalitní kuřáckou troubu, budete za ni muset zaplatit více.
Musí být chráněn, aby nebyl vystaven živlům a měl problémy později.
