Buchta je malý, někdy sladký chléb nebo houska. Ačkoli přicházejí v mnoha tvarech a velikostech, nejčastěji jsou velikosti ruky nebo menší, s kulatým vrškem a plochým dnem. Buchty se obvykle vyrábějí z mouky, cukru, mléka, droždí a másla.
Běžné odrůdy obsahují drobné ovoce nebo oříšky, přelévají se polevou či karamelem nebo se plní marmeládou či krémem. Některé druhy buchet jsou plněné různým masem. „Bucht“ může také odkazovat na konkrétní druhy plněných knedlíků, jako je čínské baozi.
Některé z těchto typů knedlíků mohou mít strukturu podobnou chlebu. Buchta se obvykle vyrábí z těsta, které bylo „obohaceno“ cukrem a máslem a někdy dokonce vejcem. Bez kteréhokoli z nich těsto zůstane spíše „chlebovým těstem“ než „těstem na buchty“ a výsledný produkt se bude nazývat rohlík, spíše než houska.
V tomto článku vysvětlím, v čem je žemlová chléb jedinečná a čím se liší od ostatních druhů chleba.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Báječný svět chlebových buchet
Housky jsou základním typem chlebového těsta, které se tvaruje do malých, kulatých nebo kopulovitých bochánků. Těsto se obvykle vyrábí z mouky, droždí, cukru, soli, mléka a vajec. Některé housky mohou obsahovat další přísady, jako je olej, máslo nebo koření pro přidání chuti. Těsto se poté nechá vykynout a nechá se krátce kynout, než se vyválí a vytvarují jednotlivé bochánky. Housky poté potřeme vajíčkem nebo mlékem a pečeme, dokud nejsou světle hnědé s viditelnou kůrkou. Některé buchty jsou dušené místo pečené, což jim dodává jemnou a nadýchanou texturu.
Tvary a velikosti
Housky mají různé tvary a velikosti, ale obvykle jsou kulaté a ruční nebo menší. Některé běžné tvary zahrnují tvar půlměsíce, ploché nebo dokonce tvarované jako buchta sezamových semínek. Velikost housky se může lišit od malé po velkou, v závislosti na typu pokrmu, ke kterému se podává.
Slané a sladké odrůdy
Housky lze plnit různými slanými nebo sladkými náplněmi, díky čemuž jsou oblíbeným doplňkem mnoha různých druhů jídel. Některé běžné slané náplně zahrnují maso, zeleninu a koření, zatímco sladké náplně mohou obsahovat ovoce, skořici nebo cukr. V některých částech světa mohou buchty také odkazovat na sladký koláč.
Populární druhy chleba
Existuje mnoho různých druhů chlebových buchet, z nichž každá má svou vlastní jedinečnou chuť a způsoby přípravy. Některé populární typy zahrnují:
- Čínské dušené buchty, které jsou plněné slanými přísadami a dušené v páře, dokud nejsou měkké a nadýchané.
- Buchty pekingské kachny, což je oblíbené orientální jídlo s křupavou kachnou podávanou v měkké housce.
- Italské housky, které se obvykle pečou a mají křupavou, opečenou kůrku, která dodá každému pokrmu nezaměnitelnou křupavost.
- Obyčejné bílé housky, které jsou běžným typem housky, které lze podávat k různým pokrmům.
Vynikající doplněk k jakémukoli jídlu
Housky jsou výborným doplňkem ke každému jídlu, ať už se podávají jako příloha nebo jako houska na sendvič. Jsou snadno vyrobitelné a lze je přizpůsobit jakémukoli vkusu nebo preferencím. Vůně čerstvě upečených chlebových buchet je také zajímavým doplňkem každého jídla, přidává další vrstvu chuti a textury.
Všestranné housky: Kulinářský požitek
Chlebové housky se dodávají v různých tvarech a velikostech, díky čemuž jsou všestrannou volbou pro jakékoli jídlo nebo svačinu. Nejběžnější tvar je kulatý, ale mohou být i ploché, kopulovité nebo dokonce srpkovité. Některé oblíbené druhy chlebových buchet zahrnují:
- Obyčejné bílé drdoly
- Buchty se sezamovými semínky
- Ochucené housky (například skořice nebo ovoce)
- Čínské housky bao (obvykle plněné slanými náplněmi)
- Mini housky (ideální na svačinu nebo předkrm)
Výroba chlebových buchet
Chlebové housky se poměrně snadno vyrobí doma ze základních surovin. Zde jsou kroky:
- Smíchejte dohromady mouku, droždí, sůl, cukr a jakékoli požadované koření nebo příchutě.
- Přidejte vejce, mléko a olej a vytvořte těsto.
- Těsto hněteme, dokud není hladké a elastické.
- Těsto necháme vykynout na teplém místě.
- Z těsta vytvarujeme jednotlivé bochánky a potřeme rozšlehaným vejcem.
- Buchty pečte, dokud nebudou světle hnědé a nebude vidět kůrka.
- Podávejte teplé nebo skladujte v plastové krabičce v lednici pro pozdější použití.
Tipy na servírování housky
Chcete-li podávat housky co nejlépe, uvádíme několik tipů:
- Před podáváním zkontrolujte čerstvost buchet.
- Před podáváním ohřejte housky v troubě nebo mikrovlnné troubě.
- Housky přikryjte utěrkou, aby byly teplé.
- Podávejte s vydatnou porcí másla nebo smetany.
- Experimentujte s různými náplněmi a zálivkami, abyste vytvořili zajímavé kombinace chutí.
Buchta a chléb: Čím se liší?
Chléb a housky mají různé tvary a velikosti, ale nejtypičtější tvary chleba jsou kulaté nebo obdélníkové, zatímco housky jsou obvykle kulaté nebo kopulovité. Buchty jsou jednoporcové pečené výrobky, zatímco chléb se dodává v bochnících, které dávají mnoho porcí.
Chutě a delikatesy
Chléb je v mnoha regionech základní potravinou a obvykle se podává u jídelního stolu. Na druhé straně jsou housky často považovány za rychlé občerstvení a podávají se ve skupinách, jako jsou housky na hamburgery. Chléb má širokou škálu chutí a může být slazený nebo ne, zatímco housky jsou obvykle slazené a mají chuť skořice nebo hnědého cukru. Chléb může být kreativní a hodí se pro různé skupiny potravin, zatímco housky jsou obvykle jediným typem potraviny.
Srovnání a rozdíly
Rozdíly mezi chlebem a houskou závisí na typu uvažovaného chleba nebo housky. Například flatbread a breadsticks jsou druhy chleba, které jsou ploché a tvrdé, zatímco housky jsou typicky měkké a sladké. Ciabatta je druh chleba, který se tvarem podobá housce, ale bývá větší a má tvrdou kůrku. Bochníky chleba mohou vážit až kilo, zatímco housky mají obvykle poloviční váhu. Chléb lze splétat nebo péct v různých tvarech, zatímco housky jsou obvykle kulaté nebo kopulovité.
Volitelné přísady a zdravotní hodnota
Do chleba i housky lze přidat volitelné přísady, které zvýrazní jejich chuť nebo zdravotní hodnotu. Například vejce lze přidat do chlebového těsta, aby bylo bohatší, zatímco housky lze připravit z celozrnné mouky, aby byly zdravější. Jamie Oliver navrhuje přidávat do chlebového těsta cereálie, aby se zvýšila jeho šířka a hodnota.
Jsou housky opravdu zdravé?
Housky jsou oblíbeným typem chleba, který se běžně používá k držení placiček, hamburgery (zde je návod, jak je grilovat, když jsou zmrazené) a sendviče. Snadno se krájí, jsou přenosné a poskytují estetickou prezentaci jakéhokoli jídla. Jsou ale opravdu zdravé? Pojďme se blíže podívat na nutriční hodnotu buchet.
Dobré a špatné
Buchty jsou plné sacharidů, které jsou nezbytné pro dodání energie tělu. Nabízejí také vlákninu, která je prospěšná pro trávení a předchází nemocem z nedostatku. Ne všechny buchty jsou však stvořeny stejné. Housky vyrobené z rafinované nebo běžné mouky nejsou zdravé, protože obsahují velké množství cukru a nízké množství živin.
Zdravější možnosti
Pokud si chcete pochutnat na buchtách a přitom je zařadit do svých dietních plánů, jsou k dispozici zdravější možnosti. Obohacené nebo obohacené housky jsou navrženy tak, aby poskytovaly extra živiny, a celozrnné housky vyrobené z pšenice, ovsa, žita nebo chlebového lnu jsou dobrým zdrojem vlákniny a živin. Chléb z kynutého těsta je také dobrou volbou, protože poskytuje prospěšnou vlákninu a má nízký obsah cukru.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Tak taková je houska – chléb obvykle z pšenice nebo mouky, který se často používá jako součást jídla. Housky mohou být slané i sladké a lze je použít jako sendvič nebo přílohu.
Doufám, že jste se z tohoto průvodce hodně naučili a můžete tyto nové znalosti využít k informovanému rozhodování, pokud jde o výběr správné housky pro vaše jídlo.
