Hamburger (také nazývaný hovězí burger, hamburgerový sendvič, hamburger nebo hamburg) je sendvič sestávající z jednoho nebo více vařených placičky mletého masa, obvykle hovězího, umístěného na plátky dobrý. Hamburgery se často podávají s hlávkovým salátem, slaninou, rajčaty, cibulí, nakládanou okurkou, sýrem a kořením, jako je hořčice, majonéza, kečup, pochutiny a zelené chilli. Termín „burger“ lze také použít pro samotné masové placičky, zejména ve Velké Británii, kde se výraz „patty“ používá jen zřídka. Termín může mít předponu typu použitého masa, jako je tomu u „krůtího burgeru“.
Pojďme prozkoumat historii burgeru, jak se vyrábí a některé z nejoblíbenějších druhů.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Proč jsou burgery tak oblíbené?
- 2 Masová historie burgerové terminologie
- 3 Šťavnatá historie oblíbeného amerického rychlého občerstvení: Burger
- 4 The Burger World Tour: Prozkoumání nejlepších variací burgerů z celého světa
- 5 Neobvyklé hamburgery: Kulinářské dobrodružství
- 6 Nutriční hodnota oblíbeného amerického klasického burgeru
- 7 Proč investovat do čističky vzduchu?
Proč jsou burgery tak oblíbené?
Burger je sendvič sestávající z náplně, typicky placičky z mletého masa, umístěné uvnitř nakrájené housky nebo housky. Placka je obvykle vyrobena z hovězího masa, ale lze použít různé druhy masa, jako je krůtí, vepřové, buvolí a dokonce i ryby. K dispozici jsou také vegetariánské a veganské možnosti, sestávající ze zeleniny, hub nebo bramborových placiček.
Proces výroby burgeru
Proces výroby hamburgeru obvykle zahrnuje mletí masa, přidání přísad, jako je sůl, pepř a další koření, a poté formování masa do placiček. Placičky se pak grilují nebo opékají na rovném povrchu, dokud nejsou řádně propečené. Housky se nakrájí na plátky a opečou a poté se přidá náplň spolu s dalšími přísadami, jako je sýr, omáčky nebo zelenina.
Rozdíly mezi burgery
Existuje mnoho různých typů hamburgerů, z nichž každý má své vlastní jedinečné ingredience a způsoby přípravy. Některé z nejoblíbenějších typů hamburgerů zahrnují:
- Americký burger: Typický burger sestávající z hovězí placičky, sýra, hlávkového salátu, rajčat a cibule.
- Teriyaki burger: Burger s placičkou s příchutí teriyaki, přelitý ananasem a dalšími ingrediencemi inspirovanými Asií.
- Veggie burger: Burger vyrobený z vegetariánské nebo veganské placičky, obvykle sestávající ze zeleniny, hub nebo brambor.
- Cheeseburger: Burger se sýrem přidaným do placičky nebo na náplň.
- Pizza burger: Burger s omáčkou na pizzu a sýrem přidaným do náplně.
- Houbový burger: Burger s restovanými houbami přidanými do náplně.
Podobnosti a rozdíly mezi hamburgery a hamburgery
Burgery a hamburgery se často používají zaměnitelně, ale mezi nimi jsou určité rozdíly:
- Burgery mohou označovat jakýkoli typ sendviče sestávajícího z náplně uvnitř housky nebo housky hamburgery (zde je návod, jak grilovat mražené placičky) konkrétně odkazují na sendvič sestávající z hovězí placičky uvnitř housky nebo housky.
- Hamburgery jsou obvykle vyrobeny z mletého hovězího masa, zatímco hamburgery mohou být vyrobeny z různých druhů masa nebo vegetariánských možností.
- Hamburgery jsou často považovány za základnější typ hamburgerů, zatímco jiné typy hamburgerů mohou zahrnovat širší škálu přísad a chutí.
Různé náplně a plátky, které lze přidat do burgeru
Burgery lze přizpůsobit širokou škálou náplní a plátků v závislosti na osobních preferencích a dostupnosti. Mezi oblíbené možnosti patří:
- Sýrové plátky
- Salát
- Rajče
- Cibule
- Nakládané okurky
- Slanina
- Avokádo
- Houby
- jalapenos
- máta
- Černé fazole
Evoluce burgerů
Burgery od svého prvního vytvoření ušly dlouhou cestu a nadále jsou oblíbenou možností jídla po celém světě. Některé ze způsobů, jak se hamburgery vyvíjely v průběhu času, zahrnují:
- Přidávání nových přísad a příchutí
- Vytvoření nových typů hamburgerů, jako jsou vegetariánské hamburgery a krůtí hamburgery
- Použití různých způsobů vaření, jako je grilování a smažení
- Dostupnost hamburgerů v různých prostředích, jako jsou restaurace rychlého občerstvení a gurmánské hamburgery.
Masová historie burgerové terminologie
Slovo „burger“ je přímo vypůjčeno z anglického slova „burger“, které pochází z německého města Hamburk. Jméno města, Hammaburg, bylo používáno k popisu pevnosti v této oblasti. Termín „hamburger“ byl poté použit k popisu sendviče vyrobeného s placičkou z mletého hovězího masa, který byl popularizován v USA.
Druhy burgerů
Burgery se dodávají v různých typech a následující jsou některé z nejoblíbenějších:
- Cheeseburger - burger se sýrem na vrchní straně placičky
- Slider – malý burger, který se obvykle podává jako předkrm nebo svačina
- Sloppy Joe - sendvič vyrobený z mletého hovězího masa, rajčatové omáčky a koření
- Veggie burger – burger vyrobený ze zeleniny nebo rostlinných náhražek
- Steak burger - burger vyrobený z řezů steaků
- Buffalo burger – burger vyrobený z buvolího masa
- Fish burger – burger vyrobený z ryb, jako je losos nebo mahi-mahi
Alternativy burgerů
Ne každý jí maso a někteří lidé se mu vyhýbají z etických nebo zdravotních důvodů. Zde jsou některé alternativy burgerů:
- Veggie burger – burger vyrobený ze zeleniny nebo rostlinných náhražek
- Black fazolový burger - burger vyrobený z černých fazolí
- Krůtí burger – burger vyrobený z mletého krůtího masa
- Jehněčí burger – burger vyrobený z mletého jehněčího masa
Burger polevy
Burgery mohou být doplněny různými přísadami a následující jsou některé z nejoblíbenějších:
- Sýr
- Slanina
- Vejce
- Vepřová roláda nebo šunka
- Uzený losos
- Nakládaná zelenina
- Marinované houby
- Hovězí v konzervě
- Masová koule
- Klobása
- Kebab
- Francesinha
Burger Etika
Konzumace masa je spojována s určitými etickými obavami a někteří lidé se jí rozhodnou vyhýbat úplně. Restaurace a potravinářské továrny nyní nabízejí více veganských a vegetariánských možností, jak tyto obavy uspokojit.
Šťavnatá historie oblíbeného amerického rychlého občerstvení: Burger
Na začátku 1870. let XNUMX. století se na amerických jídelních lístcích začalo objevovat jídlo zvané hamburger steak. Toto levné jídlo byla masová placička podávaná na chlebu a byla pojmenována po německém městě Hamburk. I když to ještě nebylo známé jako burger, byl to skutečný předchůdce burgeru, který známe a milujeme dnes.
Raná popularita hamburgeru
V poválečném období se hamburgery staly ve Spojených státech běžným pokrmem. Prodávaly se v řetězcích rychlého občerstvení a sloužily zákazníkům po celé zemi. Výsledná popularita hamburgeru vedla ke spuštění nových řetězců a řady souvisejících potravin.
Vzestup řetězců rychlého občerstvení
Koncem 1940. a začátkem 1950. let se po celém světě začaly objevovat řetězce rychlého občerstvení. Nejvýraznějším z těchto řetězců byl McDonald's, který prodal svůj první hamburger v roce 1948. Úspěch řetězce vedl k otevření nových míst a zavedení nových položek menu.
Burger v populární kultuře
Burger se stal významnou součástí americké sociální a kulturní historie. Bylo zmiňováno v nesčetných dílech beletrie, včetně televizních pořadů, komiksů a karikatur. Postavy jako Popeye the Sailor Man dokonce nabíraly sílu pojídáním hamburgerů a špenátu.
Burger dnes
Dnes je burger oblíbeným pokrmem po celém světě. Vyvinul se do řady různých variací, včetně vegetariánských burgerů a gurmánských hamburgerů. I přes své skromné začátky jako levné jídlo se burger stal symbolem americké kultury a kuchyně.
The Burger World Tour: Prozkoumání nejlepších variací burgerů z celého světa
Francouzští kuchaři posunuli skromný burger do nových výšin tím, že mu přidali svůj vlastní gurmánský šmrnc. Některé z nejlepších variací francouzských burgerů zahrnují:
- Burgery s foie gras a lanýžovou omáčkou
- Burgery se sýrem brie a karamelizovanou cibulkou
- Burgery s modrým sýrem a omáčkou z červeného vína
Italská práce: Přineste chuť Itálie do svého burgeru
Italská kuchyně je především o odvážných chutích a čerstvých surovinách a italští kuchaři našli způsob, jak tyto prvky začlenit do svých hamburgerů. Některé z nejlepších variací italských burgerů zahrnují:
- Burgery s mozzarellou a rajčatovou omáčkou
- Burgery s pestem a sušenými rajčaty
- Burgery s parmazánem a prosciuttem
Španělská inkvizice: Okořenění vaší burgerové hry
Španělská kuchyně je známá svými odvážnými a kořeněnými chutěmi a španělští kuchaři vnesli stejnou filozofii do svých hamburgerů. Některé z nejlepších variací španělských burgerů zahrnují:
- Burgery s chorizem a sýrem manchego
- Burgery se šunkou serrano a pečenými paprikami
- Burgery s aioli a paprikou
Neobvyklé hamburgery: Kulinářské dobrodružství
Už jste někdy slyšeli o burgeru s nakládanými polevami? Tento burger obsahuje ne jeden, ale dva druhy nakládané zeleniny – zelí a rajčata. Lehce sladkokyselá chuť kyselých okurek se skvěle hodí ke šťavnatému masu a smetanovému sýru. Tento jedinečný burger se obvykle nachází v asijských fusion restauracích a je nutností pro ty, kteří milují komplexní chuť.
Krabí koktejlový burger
Pokud milujete mořské plody, tento burger je pro vás. Tento burger se šťavnatou krabí placičkou je přelitý smetanovou koktejlovou omáčkou a plátky čerstvých rajčat. Kombinace slaných a sladkých chutí je prostě lahodná. Tento burger se obvykle nachází v pobřežních restauracích a je dokonalým párem s tropickým výhledem.
Burger s ananasem a slaninou
Tento burger je klasickou kombinací sladkého a slaného. Šťavnaté maso je grilované k dokonalosti a doplněné křupavou slaninou a silnými plátky sladkého ananasu. Obloha z coleslaw dodává burgeru lehce pikantní chuť. Tento burger se obvykle vyskytuje v amerických restauracích a je oblíbený mezi těmi, kteří milují tropický twist.
Kimchi Burger
Pro ty, kteří milují pálivá jídla, je tento burger testem vašich chuťových buněk. Poleva kimchi dodá šťavnatému masu silný šmrnc a smetanová omáčka vyváží pikantnost. Tento burger se obvykle vyskytuje v korejských restauracích a je nutností pro ty, kteří milují spojení různých kultur.
Burger s kozím sýrem a medem
Tento burger je jedinečnou kombinací sladkých a pikantních chutí. Šťavnaté maso je přelité smetanovým kozím sýrem a pokapané medem. Obloha ze zelené zeleniny dodává burgeru lehce svěží chuť. Tento burger se obvykle nachází v gurmánských restauracích a je perfektní pár se sklenkou červeného vína.
Nutriční hodnota oblíbeného amerického klasického burgeru
- Jedna hamburgerová placička obvykle obsahuje kolem 250-300 kalorií, v závislosti na velikosti a druhu použitého masa.
- Čtvrtlibrový burger, který dává asi 4 unce vařeného hovězího masa, obsahuje asi 400-500 kalorií.
- USDA doporučuje omezit denní spotřebu kalorií na 2,000 2,500-XNUMX XNUMX kalorií pro většinu dospělých.
- Typická hamburgerová placička se skládá z mletého hovězího masa, které je dobrým zdrojem bílkovin a poskytuje asi 20–25 gramů na porci.
- Hamburgerové maso je také zdrojem tuků, včetně nasycených i nenasycených tuků, které jsou klíčové pro tvorbu energie a tvorbu různých sloučenin v těle.
- Jedna hamburgerová placička obsahuje asi 10-15 gramů celkového tuku, přičemž asi 4-6 gramů jsou nasycené tuky.
- Z štíhlejších kusů hovězího masa, jako je svíčková nebo kulaté, lze připravit zdravější burger s méně tukem.
Sacharidy a vláknina
- Klasický hamburger se obvykle dodává uvnitř nakrájené housky nebo housky, které do jídla přidávají sacharidy.
- Typická houska na hamburgery obsahuje asi 20–30 gramů sacharidů, s malým nebo žádným množstvím vlákniny.
- Přidání koření, jako je kečup nebo hořčice, může také přidat další sacharidy do jídla.
- I když jsou sacharidy důležitým zdrojem energie, je důležité je konzumovat s mírou a pokud je to možné, volit celozrnné varianty.
Vitamíny a minerály
- Hamburgerové maso obsahuje řadu vitamínů a minerálů, včetně železa, zinku a vitamínu B12.
- Tyto živiny jsou klíčové pro celkové zdraví a pohodu a mohou pomoci podpořit imunitní systém těla, produkci energie a další.
- Konzumace různých potravin bohatých na živiny, včetně libového masa hamburger (zde je několik skvělých kuřáků na pelety), může pomoci zajistit, aby vaše tělo dostávalo všechny vitamíny a minerály, které potřebuje ke správnému fungování.
Karnitin a aminokyseliny
- Hamburgerové maso je také dobrým zdrojem karnitinu, což je živina, která přenáší mastné kyseliny do mitochondrií, kde je lze využít k výrobě energie.
- Kromě toho hamburgerové maso obsahuje různé aminokyseliny, které jsou stavebními kameny bílkovin.
- Konzumace dostatečného množství bílkovin a aminokyselin je zásadní pro udržení svalové hmoty, podporu imunitního systému a další.
Tuky a zdraví srdce
- Zatímco hamburgerové maso obsahuje nějaké nasycené tuky, obsahuje také mononenasycené a polynenasycené tuky, které mohou mít pozitivní účinky na zdraví srdce.
- Konzumace těchto zdravějších tuků s mírou může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a dalších chronických stavů.
- Při výběru hamburgerového masa hledejte štíhlejší kusy a snažte se omezit konzumaci koření s vysokým obsahem tuku, jako je sýr nebo slanina.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Burgery jsou oblíbeným sendvičem, který se skládá z placičky z mletého masa uvnitř nakrájené housky. Jsou považovány za základní typ hamburgerů, ale existuje mnoho různých typů hamburgerů s jedinečnými přísadami a metodami přípravy.
Doufám, že vám tento průvodce pomohl dozvědět se vše, co potřebujete vědět o hamburgerech a jejich historii.
