Oblíbení jsou sumci Ryba, ale jsou dobré k jídlu? Někteří lidé si myslí, že jsou delikátní, zatímco jiní si myslí, že je to nechutné.
Sumci (řád Siluriformes) jsou různorodou skupinou paprskoploutvých ryb. Pojmenované pro své výrazné parmy, které připomínají kočičí vousky. Nemají šupiny a mají jemnější chuť než jiné ryby a jsou skvělým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Navíc mají nízký obsah kalorií a tuku.
Jako milovník všeho mořských plodů jsem se rozhodl prozkoumat a zjistit, zda je sumec dobrý k jídlu. Podíval jsem se na všechny nutriční výhody a potenciální zdravotní rizika.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Jaká je dohoda se sumcem?
- 2 Dokážete zvládnout chuť sumce?
- 3 Jaká je chuť sumce?
- 4 Sumec: Rybí pochoutka pro vaše zdraví
- 5 Objevte Purr-fect výhody sumce
- 6 Možnosti zdravého vaření pro sumce
- 7 Můžete si vychutnat sumce bez vaření?
- 8 Sumec: chycený ve volné přírodě nebo chovaný na farmě?
- 9 Co se skrývá v sumci?
- 10 Rozdíly
- 11 Proč investovat do čističky vzduchu?
Jaká je dohoda se sumcem?
Co je sumec?
Pokud hledáte rybu, která je cenově dostupná a dostupná v USA, pak jste na správném místě! Sumci jsou pro vás ideální volbou. Jsou rozpoznatelní podle jejich smyslových orgánů zvaných parmy, které vypadají jako vousky. Najdete je v jezerech, potocích a hlubokých tůních. V noci se stahují do mělčí vody, což je doba, kdy je rybáři obvykle chytají.
Chuťový test
Sumci mají jemnější chuť než jiné ryby, takže jsou skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Jsou jako sladké síhy, ale lepší! Zde je několik chutných receptů, které můžete vyzkoušet:
- Sumčí tacos
- Sumčí po'boy sendviče
- Polévka ze sumce
- Pečený sumec
- Sumčí kari
Nutriční výhody
Sumci jsou nabití živinami! Jsou skvělým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Navíc mají nízký obsah kalorií a tuku. Můžete si je tedy užít bez viny.
Dokážete zvládnout chuť sumce?
Lahodnost sumce
Po celá desetiletí si lidé na celém světě užívají jedinečnou chuť sumce. Ať už ho smažíte, pečete, grilujete nebo grilujete, s tímto síhem neuděláte chybu. Navíc je skvělé, když se vaří s česnekem nebo na způsob Cajun.
Kultivovaný nebo divoký?
Pokud jde o sumce, máte dvě možnosti: kultivovaný nebo divoký. Oba mají svou vlastní jedinečnou chuť, takže je opravdu na vás, abyste se rozhodli, které dáte přednost.
Tady žádná vina
Není třeba se cítit provinile, že jíme sumce. Tento druh není ohrožený, takže si ho můžete užít bez viny. Zde je několik způsobů, jak si můžete užít sumce:
- Osmažíme a podáváme s čerstvou zeleninou
- Pečeme s česnekem nebo na způsob Cajun
- Grilujte ji pro kouřovou chuť
- Grilujte pro křupavější texturu
Takže, pokud jste připraveni zažít chutnost sumce, tak na co ještě čekáte? Neváhejte a vyzkoušejte to!
Jaká je chuť sumce?
Sumec chycený ve volné přírodě
Sumci chycení ve volné přírodě pocházejí z řek a rybníků a mají chuť, která je trochu nevýrazná a blátivá, ale se sladkou pachutí.
Chovaný sumec
Chovaní sumci jsou chováni v komerčních farmách a krmeni obilím. Po uvaření mají jemnou a sladkou chuť s vlhkou a hustou dužinou.
Pokud máte rádi síhy, jako je tilapie, treska jednoskvrnná a platýs, pravděpodobně si také užijete chuť sumce. Rozdíl je v tom, že sumec není tak šupinatý. Chuť se může lišit v závislosti na odrůdě, ale dvě nejběžnější divoké odrůdy, které lidé jedí, jsou modrý a kanálový sumec.
Sumec: Rybí pochoutka pro vaše zdraví
Nutriční fakta
Pokud hledáte lahodný způsob, jak získat svou denní dávku vitamínů a minerálů, nehledejte nic jiného než sumce! Tato chutná ryba je plná bílkovin, zdravých tuků a spousty dalších dobrot. Zde je rozpis toho, co můžete očekávat od porce 3.5 unce (100 gramů):
- Kalorie: 105
- Tuk: 2.9 gramů
- Protein: 18 gramů
- Sodík: 50 mg
- Vitamín B12: 121 % denní dávky (DV)
- Selen: 26 % DV
- Fosfor: 24 % DV
- Thiamin: 15 % DV
- Draslík: 19 % DV
- Cholesterol: 24 % DV
- Omega-3 mastné kyseliny: 237 XNUMX mg
- Omega-6 mastné kyseliny: 337 XNUMX mg
Jinými slovy, sumec je nízkokalorické mořské plody s vysokým obsahem bílkovin, které jsou skvělým způsobem, jak získat svou denní dávku základních vitamínů a minerálů. Navíc je nabitý omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami, takže se můžete cítit dobře, když si dopřejete tuto chutnou pochoutku.
Objevte Purr-fect výhody sumce
Proteinové jídlo
Sumec je skvělý způsob, jak získat svou denní dávku bílkovin, aniž byste se nabalili na kalorie. Jen jedna 3.5 uncová porce tohoto rybího potěšení může poskytnout až 39 % vaší denní potřeby bílkovin. To je hodně peněz za vaše peníze! Navíc je to štíhlejší ryba než některé její tučné protějšky, takže můžete získat všechny bílkoviny, které potřebujete, bez dalších kalorií.
Omega-3 pro vaše zdraví
USDA doporučuje jíst až 8 uncí ryb nebo jiných mořských plodů každý týden a sumec je skvělou volbou. Je nabitý omega-3 mastnými kyselinami, které mohou pomoci se zdravím mozku, svalové síly, zdraví srdce a dokonce i vašeho střevního mikrobiomu. Navíc si vaše tělo nedokáže vyrobit omega-3 samo o sobě, takže je musíte přijímat ve stravě.
Vitamin B12 pro vítězství
Sumec je také skvělým zdrojem vitamínu B12. Jedna porce může pokrýt až 121 % vaší denní potřeby. Vitamin B12 je důležitý pro duševní zdraví, zdraví srdce a prevenci anémie. Takže, pokud hledáte způsob, jak získat svou denní dávku B12, sumec je dokonalý způsob, jak to udělat.
Možnosti zdravého vaření pro sumce
Fakta
Sumec může být lahodnou a výživnou součástí vašeho jídelníčku, ale způsob, jakým ho vaříte, má velký rozdíl v jeho zdravotních přínosech. Zde je rozpis porce sumce o hmotnosti 3.5 unce (100 gramů):
- Suché teplo bez oleje: 105 kalorií, 2.9 gramů tuku, 50 mg sodíku
- Pečené nebo pečené s olejem: 178 kalorií, 10.9 gramů tuku, 433 mg sodíku
- Pečené a smažené: 229 kalorií, 13.3 gramů tuku, 280 mg sodíku
Bottom Line
Smažení sumce přidává spoustu kalorií a tuku navíc, takže pokud hledáte zdravější variantu, vyzkoušejte jednu z těchto metod vaření na sucho: pečení, grilování, grilování, opékání nebo smažení na pánvi. Díky nim bude váš sumec chutný a váš pas bude upraven!
Můžete si vychutnat sumce bez vaření?
Rizika konzumace syrového sumce
Jíst syrového sumce může být riskantní záležitost. Ryby chycené ve volné přírodě mohou obsahovat parazity a další kontaminanty, které mohou způsobit onemocnění. Navíc, pokud byla voda, ze které pochází, znečištěná výkaly nebo jinými nepříjemnostmi, čeká vás nemilé překvapení.
Vaření sumce je nezbytné
Pokud si chcete na sumci pochutnat, budete ho muset pořádně uvařit. Ujistěte se, že dosáhne vnitřní teploty 145 stupňů Fahrenheita, abyste zabili všechny parazity a bakterie. Jinak byste mohli skončit s otravou jídlem, listerií, giardiózou a dalšími nepříjemnými nemocemi.
Sumec: chycený ve volné přírodě nebo chovaný na farmě?
Jaký je v tom rozdíl?
Pokud jde o sumce, máte dvě možnosti: chycené ve volné přírodě nebo chované na farmě. Ale jaký je mezi nimi rozdíl? No, všechno je to o živinách!
- Sumci chovaní na farmě jsou obvykle krmeni stravou s vysokým obsahem bílkovin, která obsahuje obiloviny, jako je sója, kukuřice a pšenice. Navíc dostanou spoustu přidaných vitamínů, minerálů, antioxidantů, mastných kyselin a dokonce i probiotik!
- Sumci chycení ve volné přírodě jsou krmítka na dně, což znamená, že jedí věci, jako jsou řasy, vodní rostliny, rybí jikry a někdy i jiné ryby.
Nutriční profily
Studie porovnávaly nutriční profily volně žijících sumců a sumců chovaných na farmách a objevily některé zajímavé rozdíly. Například:
- Dospělý sumec chovaný na farmě měl nejvyšší hladiny aminokyselin, ale divoký sumec měl více kyseliny linolové a méně kyseliny eikosanové.
- Divoký sumec měl více bílkovin, tuku, vlákniny a celkově kalorií než sumec chovaný na farmě.
- Sumci chovaní na farmě měli vyšší obsah tuku, ale divoké ryby měly vyšší hladinu většiny minerálů kromě železa, které bylo výrazně vyšší u ryb chovaných na farmě.
Označování
Chcete-li s jistotou vědět, zda je váš sumec ulovený ve volné přírodě nebo chován na farmě, podívejte se na štítek. V USA, Kanadě a EU musí být všechny ryby označeny buď jako chované na farmě, nebo jako ulovené ve volné přírodě. Některé země však bohužel nemají tak přísné požadavky na označování. Navíc vždy existuje možnost, že byla ryba záměrně špatně označena. Pokud tedy chcete mít jistotu, zkuste nakoupit z důvěryhodného zdroje.
Co se skrývá v sumci?
Obava z kontaminantů
Pokud jde o mořské plody, je přirozené mít trochu obavy z toho, co se skrývá pod hladinou. Ryby mohou snadno absorbovat toxiny z vody, ve které žijí, a pokud je jíte, jíte tyto toxiny také. Jednou z největších obav je rtuť, která může vést k nejrůznějším neurologickým problémům, zejména u dětí.
Sumčí hlavolam
Ukazuje se, že větší ryby a ty, které žijí déle, mívají nejvyšší hladiny rtuti. Například mečoun může mít až 40krát více rtuti než sumec. Ale dobrá zpráva je, že FDA prohlásil sumce za jednu z nejbezpečnějších mořských plodů, pokud jde o kontaminanty. Takže pokud hledáte mořské plody, které vám neposkytnou ani rtuť, sumec je vaše nejlepší volba.
Konečné slovo
Pokud jde o bezpečnost mořských plodů, sumec je jasným vítězem. FDA tomu dal velký palec nahoru, takže můžete být v klidu s vědomím, že vaše večeře se sumcem nebude obsahovat kontaminanty. Tak hurá do toho, kopejte a užívejte si!
Rozdíly
Sumec vs losos
Pokud jde o omega-3, losos je jasným vítězem. 3-uncová porce lososa obsahuje až 1,800 mg omega-3, zatímco 3-uncová porce sumce obsahuje pouze 200 mg. To je neuvěřitelných devětkrát více! Pokud tedy hledáte rybu, která vám dá největší ránu za peníze, pokud jde o omega-3, losos je správná volba.
Pokud jde o další živiny, jsou obě ryby trochu vyrovnanější. Sumec má nižší obsah nasycených tuků a cholesterolu, zatímco losos je bohatší na vitamíny a minerály. Oba jsou relativně stejné v cukru a mají stejný glykemický index. Pokud tedy hledáte rybu s nižším obsahem tuku a cholesterolu, sumec může být lepší volbou.
Sumec vs Tilapia
Tilapia je jasným vítězem, pokud jde o obsah bílkovin, protože obsahuje neuvěřitelných 40 g bílkovin v jedné dávce 200 kalorií. Je také skvělým zdrojem vitamínů B3 a B12, stejně jako minerálních látek, jako je selen a fosfor. Na druhou stranu, sumec je vyváženější varianta s mírným množstvím bílkovin, tuků a sacharidů. Navíc jeho jemná, vlhká chuť jistě potěší chuťové pohárky. Ale pokud hledáte rybu s jedinečnější chutí, sumčí rybí chuť může být přesně to, co hledáte. Pokud tedy hledáte jídlo plné bílkovin, jděte do tilapie. Ale pokud toužíte po něčem s výraznější chutí, sumec může být tou správnou cestou!
Proč investovat do čističky vzduchu?
Sumec je SKVĚLÝ způsob, jak získat svou denní dávku bílkovin, omega-3 a vitamínu B12. Navíc má nízký obsah kalorií a je bohatý na živiny, takže můžete získat všechny výhody bez dalších kalorií.
Ale jak jsme viděli, pokud jde o sumce, vaření je klíčové. Neriskujte – ujistěte se, že to vaříte správně, abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením.
