Chili con carne (; ), běžně známé v americké angličtině jako jednoduše „chili“, je pikantní guláš obsahující chilli papričky, maso (obvykle hovězí) a často rajčata a fazole. Ostatní koření mohou zahrnovat česnek, cibuli a kmín. Variace, geografické i osobní, zahrnují různé druhy masa a přísad. Recepty vyvolávají spory mezi milovníky, z nichž někteří trvají na tom, že slovo „chili“ se vztahuje pouze na základní jídlo, bez fazolí a rajčat. Chilli je častým pokrmem pro kuchaře a používá se jako přísada do jiných jídel.
V tomto článku vám řeknu vše, co potřebujete vědět o chilli.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Ohnivá mísa: Vše, co potřebujete vědět o chilli
Chilli je pikantní pokrm, který se připravuje s masem, obvykle hovězím, a chilli papričkami. Pokrmu se běžně říká chili con carne, což znamená „chili s masem“. Pokrm se obvykle připravuje ze směsi ingrediencí, včetně rajčat, cibule, česneku a kmínu. V receptu jsou běžně obsaženy i fazole pinto nebo ledvinky.
Počátky a historie
Chilli pochází ze severního Mexika nebo jižního Texasu a v Americe je již mnoho let oblíbeným pokrmem. Pokrm byl popularizován na počátku 1900. století a od té doby se stal základem americké kuchyně. Podle některých zdrojů chilli jako první vyráběli lidé, kteří potřebovali způsob skladování a přepravy masa. Maso by usušili a poté rozdrtili na malé kousky, které by se daly skladovat dny nebo dokonce týdny.
Varianty
Existuje mnoho různých verzí chilli a pokrm lze připravit různými způsoby. Někdo dává přednost tomu, aby bylo jejich chilli naložené masem, jiný dává přednost vegetariánské verzi. Turecko je také oblíbenou volbou masa pro chilli. Pokrm lze připravit s řadou různých koření a koření a může být tak horký nebo jemný, jak chcete.
Složení
Ingredience použité v chilli se mohou lišit v závislosti na konkrétním použitém receptu. Některé z nejčastěji používaných přísad však zahrnují:
- Hovězí nebo jiné maso
- Chilli papričky
- rajčata
- Cibule
- Česnek
- Kmín
- Pinto nebo fazole
PŘÍPRAVA
Proces výroby chilli může být poměrně jednoduchý nebo poměrně složitý v závislosti na použitém receptu. Mezi základní kroky při přípravě chilli patří:
- Maso nakrájejte na kousky nebo umelte na malé kousky
- Přidání masa do hrnce s vodou nebo vývarem
- Přidejte chilli papričky, rajčata, cibuli, česnek a další koření
- Směs se nechá po určitou dobu vařit, obvykle několik hodin
- Doplňte chilli sýrem, zakysanou smetanou nebo jinou polevou podle potřeby
Význam a role v americké potravinářské kultuře
Chilli hraje významnou roli v americké kultuře jídla po mnoho let. Pokrm se běžně podává na sportovních akcích a je oblíbenou volbou pro večírky. Chilli cook-off jsou také běžnou událostí v mnoha částech země. Chilli je všestranné jídlo, které si můžete vychutnat na mnoho různých způsobů, a milují ho lidé všech věkových kategorií.
Pikantní historie chilli: Od počátků k moderním odrůdám
• V roce 1977 se chilli stalo oficiálním státním pokrmem Texasu.
• Recept na chilli je mnohými Texasany považován za tajemství.
• Dostupnost chilli se velmi liší, různé verze najdete v řetězcích, místních restauracích a malých salonech.
• Chilli ve stylu Cincinnati je variací, která nabízí jedinečný způsob přípravy pokrmu.
• Pokrm se běžně podává s rýží nebo kukuřičným chlebem.
Moderní odrůdy
• Dnes na celém světě existují stovky odrůd chilli.
• Mnoho restaurací nabízí chilli jako doporučené jídlo s různými přílohami a doplňky.
• Mezi běžné přísady v chilli patří černé fazole, paprika a různé druhy masa.
• Úroveň pálivosti chilli se může značně lišit, přičemž některé verze jsou vysoce pikantní.
• K dispozici jsou také vegetariánské a veganské verze chilli.
• Popularita chilli vytlačila za jeho tradiční jižní a jihozápadní kořeny, přičemž mnoho Američanů si toto jídlo užívá jako rychlé a snadné jídlo.
• Dostupnost předem připravených chilli směsí a konzervovaného chilli urychlila a zjednodušila domácí přípravu.
• 28. leden je ve Spojených státech národním dnem chilli.
• Vaření chilli papriček je oblíbenou akcí, jejíž účastníci soutěží o nejlepší chilli.
• Pokrm je často popisován jako pokrm sestávající z hustého, vydatného dušeného masa s pikantním nádechem.
The Many Faces of Chili: Zkoumání lahodných variací
Kdo říká, že chilli musí mít maso? Vegetariánské a veganské variace chilli jsou stále populárnější a jsou stejně chutné jako jejich masité protějšky. Zde je několik ingrediencí, které můžete použít k přípravě bezmasého chilli:
- Fazole: černé fazole, fazole, pinto fazole, cizrna nebo jejich kombinace
- Zelenina: cibule, paprika, rajčata, kukuřice, cuketa, mrkev, celer nebo jakákoli jiná zelenina, kterou máte rádi
- Dýně: přidáním dýně do chilli získá jedinečnou chuť a texturu
- Brambory: nakrájené brambory dodají vašemu chilli pěknou texturu a hustotu
Regionální styly
Chilli je jídlo, které má mnoho regionálních variací, z nichž každá má svou vlastní jedinečnou chuť a styl. Zde jsou některé z nejoblíbenějších regionálních stylů chilli:
- Chilli v Texaském stylu: vyrobené z hovězího masa, chilli papriček, cibule a koření a obvykle se podává bez fazolí
- Chilli na způsob Cincinnati: sladší, jemnější chilli připravené z mletého hovězího masa, skořice a kakaového prášku a obvykle se podává se špagetami
- Chilli na způsob Nového Mexika: vyrobené z chilli papriček z Nového Mexika, které mají kouřovou, zemitou chuť a často se podávají s tortillami nebo sopapillami
- Chilli ve stylu Colorado: vyrábí se z vepřového masa a chilli papriček a často se podává s fazolemi a sýrem
Variace textury a chuti
Chilli je jídlo, které lze upravit tak, aby vyhovovalo vaší chuti, a existuje mnoho způsobů, jak přidat texturu a chuť vašemu chilli. Zde je několik nápadů:
- Maso: mleté maso, nakrájené maso, trhané maso nebo jejich kombinace
- Fazole: celé fazole, šťouchané fazole nebo jejich kombinace
- Zelenina: nakrájená zelenina, pyré nebo jejich kombinace
- Koření: přidejte více či méně svého oblíbeného koření, abyste upravili chuť vašeho chilli
- Sýr: strouhaný čedar, Monterey Jack nebo queso fresco mohou vašemu chilli dodat krémovou texturu
Chilli je jídlo, které je nekonečně přizpůsobitelné a existuje nespočet způsobů, jak si ho připravit podle svého. Ať už dáváte přednost masitému chilli nebo bezmasému, pikantnímu nebo jemnému, existuje variace chilli, která je pro vás ideální.
Okořeňte si chilli: přílohy a doplňky
- Rýže: Miska dušené rýže je perfektní příloha k podávání s chilli. Pomáhá dokončit jídlo a umožňuje lidem ovládat úroveň pikantnosti smícháním s chilli.
- Cibule: Nakrájená cibule je tradiční zálivka na chilli. Pokrmu dodává pěknou ostrou chuť a křupavost.
- Nakládané jalapeno: Pokud máte rádi chilli extra pálivé, přidejte nakládané jalapenos. Poskytují ohnivý kop a jsou skvělým způsobem, jak zlepšit chuť pokrmu.
- Salát: Jednoduchý přílohový salát je příjemný způsob, jak vyvážit pikantnost chilli. Je to také skvělý způsob, jak do jídla zahrnout nějakou tu zeleninu navíc.
Krycí deska
- Sýr: Šálek strouhaného sýra je perfektní topper na chilli. Dodává příjemnou sýrovou chuť a pomáhá zchladit pikantnost pokrmu.
- Domácí guacamole: Kopeček domácího guacamole je vynikající doplněk k chilli. Poskytuje příjemnou krémovou texturu a chladnou chuť, která doplňuje pikantnost chilli.
- Pico de Gallo: Směs nakrájených rajčat, cibule a jalapeňo, pico de gallo je lahodná zálivka na chilli. Dodává pokrmu příjemnou svěžest a je to skvělý způsob, jak přidat nějakou tu zeleninu navíc.
Občerstvení
- Bramborové lupínky: Miska bramborových lupínků je skvělá svačina podávaná s chilli. Pěkně křupe a je to skvělý způsob, jak nabrat chilli.
- Tortilla chips: Podobně jako bramborové chipsy jsou tortilla chipsy ideální svačina podávaná s chilli. Mají příjemnou slanou chuť a jsou skvělým způsobem, jak pokrmu přidat nějakou extra texturu.
- Hranolky: Pokud máte náladu na něco trochu vydatnějšího, podávejte chilli s hranolky. Je to příjemný způsob, jak do jídla přidat nějaké sacharidy navíc.
Sendviče
- Sýrový chilli sendvič: Rozložte trochu chilli na krajíc chleba a položte na něj plátek sýra. Vložíme na pár minut do trouby, dokud se sýr nerozpustí a nezvětší. Je to lahodný a snadný způsob, jak si vychutnat chilli.
- Chilli sýrové hranolky: Top talíř hranolků s trochou chilli a strouhaným sýrem. Vložíme na pár minut do trouby, dokud se sýr nerozpustí a nezvětší. Je to lahodný a snadný způsob, jak si vychutnat chilli.
Chilli: Nejen jídlo, ale všestranná omáčka
Chilli není jen jídlo, ale všestranná omáčka, kterou lze použít na různé způsoby. Zde jsou některá další jídla, která lze připravit s chilli:
- Hovězí a chilli koláč: Slaný koláč vyrobený ze směsi hovězího masa a chilli, toto jídlo je oblíbenou možností večeře v mnoha zemích. Chilli omáčka dodává hovězímu masu jedinečnou a pohodlnou chuť, což z něj dělá kompletní a vyvážené jídlo.
- Chilli Mac and Cheese: Přidáním trochy chilli do běžného maca a sýra můžete jídlo posunout na zcela novou úroveň. Pálivá a pikantní chuť chilli doplňuje sýrovou dobrotu maku a sýra, takže je ideální volbou k obědu nebo večeři.
- Chili Stir Fry: Pár polévkových lžic chilli omáčky může vaší smaženici pěkně nakopnout. Přidání nějaké zeleniny a bílkovin do směsi může udělat kompletní a vyvážené jídlo.
- Chilli sýrové hranolky: Zbylé chilli lze použít jako zálivku na hranolky, díky čemuž je oblíbeným pokrmem v mnoha místních řetězcích rychlého občerstvení. Kombinace sýra a chilli je neuvěřitelně pikantní a uspokojující.
- Chilli plněné papriky: Plnění paprik směsí hovězího masa a chilli je skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky chilli. Papriky poskytují příjemnou rovnováhu pikantní chilli směsi.
Způsoby přípravy
Existuje mnoho způsobů, jak připravit chilli omáčku pro použití v těchto pokrmech. Zde jsou některé populární metody:
- Package Mix: Použití balíčku mixu je pohodlný způsob přípravy chilli omáčky. Jednoduše postupujte podle pokynů na obalu a během chvíle budete mít lahodnou omáčku.
- Nakrájené chilli: Nakrájení čerstvých chilli papriček je dobrý způsob, jak přidat trochu tepla do vašich pokrmů. Při manipulaci s paprikami nezapomeňte nosit rukavice, abyste se nepopálili.
- Přidání chilli prášku: Chilli prášek je běžnou složkou mnoha chilli omáček. Přidání trošky chilli do jídla může dát dobrý šmrnc.
- Zbylé chilli: Zbylé chilli lze použít jako omáčku k mnoha pokrmům. Jednoduše chilli ohřejte a použijte jako zálivku nebo omáčku.
Poznámky k používání chilli omáčky
Zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti při používání chilli omáčky:
- Začněte v malém: Pokud nejste fanouškem kořeněných jídel, začněte s malým množstvím chilli omáčky a postupujte nahoru.
- Vhodné strany: Při podávání pokrmů s chilli omáčkou je důležité volit strany, které doplňují pikantní chuť. Rýže, chléb a brambory jsou dobré možnosti.
- Vysoký obsah bílkovin: Mnoho jídel připravených s chilli omáčkou má vysoký obsah bílkovin, což z nich dělá dobrou volbu pro lidi, kteří chtějí do své stravy přidat více bílkovin.
- Dlouhá skladovatelnost: Chilli omáčka má dlouhou trvanlivost, díky čemuž je pohodlnou ingrediencí pro rychlá a snadná jídla.
Chilli omáčka je všestranná a lahodná přísada, kterou lze použít do různých pokrmů. Ať už připravujete slaný koláč nebo přidáváte trochu extra nakopnutí k maku a sýru, chilli omáčka je skvělý způsob, jak přidat chuť a koření vašemu jídlu.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Takže tady to máte – historii, ingredience a přípravu chilli. Je to kořeněné jídlo obvykle vyrobené z masa, fazolí a paprik a je to oblíbené americké jídlo. Můžete si na něm pochutnat na různé způsoby, od chilli hranolek po chilli pejsky, a je to skvělý způsob, jak do svého jídelníčku dostat nějaké bílkoviny a vlákninu. Tak směle do toho a vyzkoušejte to!
