Holandská trouba je silnostěnný (obvykle litinový, ale také keramický a hliněný) hrnec na vaření s těsně přiléhajícím víkem. Holandské pece se používají jako nádoby na vaření po stovky let. V anglicky mluvících zemích jiných než Spojené státy se jim říká kastrolové mísy („kastról“ znamená ve francouzštině „hrnce“) a cocottes ve francouzštině. Jsou podobné jak japonskému tetsunabe, tak tradiční balkánské litinové peci Sač a jsou příbuzné s jihoafrickým Potjie a australským bedouriem.
Pojďme se ponořit trochu hlouběji do historie a definice tohoto hrnce na vaření a naučit se ho používat.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Holandská trouba: Všestranný a základní kus nádobí
- 2 Holandská trouba: Všestranný a tradiční nástroj na vaření
- 3 Holandské typy pecí: Který z nich byste si měli vybrat?
- 4 Buďte kreativní v kuchyni: Použití pro vaši holandskou troubu
- 5 Kde skórovat holandskou troubu, aniž byste museli rozbít banku
- 6 Bezpečnost holandské trouby: Vařte s jistotou
- 7 Výhody táborové holandské trouby
- 8 Proč investovat do čističky vzduchu?
Holandská trouba: Všestranný a základní kus nádobí
Holandská trouba je tradiční nádoba na vaření, která se skládá z těžkého hrnce s těsně přiléhajícím víkem a rukojetí. Je navržen pro použití na varné desce nebo v troubě a je ideální pro vaření masa, dušení, polévky a dokonce i pečení chleba. Holandské trouby se používají po staletí a stále se nacházejí v kuchyních po celém světě.
Design a odrůdy holandských pecí
Holandské pece jsou běžně vyráběny z litiny, ale mohou být i z litého hliníku nebo keramiky. Některé druhy kovů jsou spíše smaltované, než aby byly kořeněné, a někdy se jim říká francouzské pece. Čím těžší je holandská trouba, tím je lepší pro vaření, protože umožňuje rovnoměrnější rozložení tepla. Vnitřní design holandské trouby je o něco kratší a širší než u jiných hrnců, aby se jídlo mohlo vařit rovnoměrně.
Výhody použití holandské trouby
Holandská trouba je neuvěřitelně všestranný kus nádobí, který lze použít pro různé pokrmy. Jeho schopnost vařit jídlo rovnoměrně a jeho těsně přiléhající víko umožňuje dokonalé vaření jídla. Holandská trouba se také snadno používá a vyžaduje minimální údržbu, takže je nezbytnou volbou pro každého kuchaře.
Různé velikosti a značky holandských pecí
Holandské trouby se dodávají v různých velikostech, od malých po velké, takže je snadné najít tu správnou velikost pro každou večeři. Některé z nejoblíbenějších značek holandských pecí zahrnují Le Creuset, Lodge a Staub. Tyto značky nabízejí různé produkty vhodné pro potřeby každého kuchaře.
Technika holandského vaření v troubě
Holandská trouba je jedinečný kus nádobí, který vyžaduje trochu jinou techniku vaření než ostatní hrnce. Těžký design holandské trouby umožňuje vyvážené a stálé teplo, což má za následek hladký a bohatý závěr jakéhokoli pokrmu. Kuchaři, kteří preferují tradiční způsob vaření, často milují holandskou troubu pro její prodlouženou dobu vaření a schopnost ušetřit čas mícháním příloh a hlavních jídel v jednom hrnci.
Překvapivě sladká stránka holandského vaření v troubě
Jednou z nejlepších věcí na používání holandské trouby je schopnost vyrábět neuvěřitelné dezerty. Od jablečných koláčů až po dorty z červeného sametu, to vše zvládne holandská trouba. Jedinečný design holandské trouby umožňuje stálý a rovnoměrný ohřev, výsledkem čehož je pokaždé dokonale upečený dezert.
Doživotní volba
Nákup holandské trouby je volbou na celý život. Při správné péči a údržbě může holandská trouba vydržet po generace. Zvažte investici do holandské trouby, protože je to nezbytný kus nádobí, který se ukáže jako dobrá volba do každé kuchyně.
Holandská trouba: Všestranný a tradiční nástroj na vaření
Dutch Oven má dlouhou a zajímavou historii, která sahá až do roku 1700. The Dutch Oven byla původně vytvořena mužem jménem Abraham Darby, který se inspiroval technologií formování do písku, kterou viděl v Nizozemsku. Nechal si patentovat design litinové nádoby na vaření, kterou nazval „holandská trouba“. Brzy začala průmyslová výroba a zbytek je historie.
Konstrukce a design holandské trouby
Holandská trouba je obvykle vyrobena z litiny nebo oceli, což jí dodává vysokou hmotnost. Klíčem ke konstrukci Dutch Oven jsou silné stěny a těsně přiléhající víko, které umožňuje konzistentní zadržování tepla a vlhkosti. Dutch Oven je také navržena s malými nožičkami a plochým dnem, což umožňuje její umístění přímo na žhavé uhlíky nebo sporák.
Údržba a péče o holandskou pec
Správná údržba a péče jsou klíčem k zajištění toho, aby vaše holandská trouba vydržela po mnoho let. Některé tipy pro údržbu vaší holandské trouby zahrnují:
- Před prvním použitím holandskou troubu vždy osolte.
- Použijte drátěný kartáč k odstranění nežádoucího popela nebo nečistot z Dutch Oven po každém použití.
- K čištění vaší Dutch Oven nepoužívejte mýdlo nebo jiné agresivní chemikálie, protože to může poškodit koření.
- Uchovávejte svůj Dutch Oven na suchém místě, abyste zabránili korozi a jinému poškození.
Holandská trouba v moderní době
Holandská trouba je dnes stále považována za základ mnoha kuchyní po celém světě. Často se o něm mluví jako o „modré“ holandské troubě kvůli barvě smaltovaného povlaku, který se obvykle používá na moderních verzích nástroje. Holandská trouba je také k dispozici v různých velikostech a stylech, což z ní činí všestranný nástroj pro každého kuchaře. Ať už holandskou troubu znáte nebo ji teprve objevujete poprvé, rozhodně stojí za zvážení pro váš další kuchařský projekt.
Holandské typy pecí: Který z nich byste si měli vybrat?
Litina je tradiční materiál používaný pro holandské pece. Je to těžký a houževnatý materiál, který dobře udržuje teplo a je extrémně odolný. Litinové holandské trouby jsou skvělé pro pomalé vaření a lze je použít jak na sporáku, tak v troubě. Dodávají se v různých velikostech a provedeních a jsou dostupné v různých cenových relacích, díky čemuž jsou základem mnoha kuchyní. Vyžadují však více údržby než jiné typy holandských pecí a mohou být drahé.
Smaltované holandské trouby
Smaltované holandské pece jsou vyrobeny z litiny s další vrstvou smaltovaného povlaku. Tento typ holandské trouby se snadno čistí a nevyžaduje koření jako tradiční litinové holandské trouby. Dodávají se v různých barvách a provedeních, díky čemuž jsou oblíbenou volbou pro lidi, kteří hledají specifický vzhled ve své kuchyni. Smaltované holandské trouby jsou také skvělé pro přípravu kyselých jídel, protože smaltovaný povlak zabraňuje jakékoli reakci mezi jídlem a litinou. Jsou však dražší než tradiční litinové holandské pece a mohou se časem odštípnout nebo prasknout.
Hliníkové holandské trouby
Hliníkové holandské pece jsou lehkou a dostupnou alternativou k litinovým holandským pecím. Zahřívají se rychle a rovnoměrně, což z nich dělá skvělý nástroj pro rychlé vaření. Také se snadněji čistí a udržují než litinové holandské trouby. Nejsou však tak pevné jako litina a mohou se časem zdeformovat nebo promáčknout. Také nejsou tak dobré v udržení tepla jako litinové holandské pece.
Holandské trouby z nerezové oceli
Holandské trouby z nerezové oceli jsou skvělou volbou pro lidi, kteří hledají lehkou a cenově dostupnou holandskou troubu. Snadno se čistí a udržují a jsou skvělým nástrojem pro rychlé vaření. Přicházejí také v různých velikostech a provedeních, takže jsou skvělou volbou pro lidi s omezeným rozpočtem. Nejsou však tak dobré v udržení tepla jako litinové nebo smaltované holandské pece a mohou být náchylné k horkým místům.
Velikost a tvar
Při výběru holandské trouby je důležité zvážit velikost a tvar, který bude nejlépe vyhovovat vašim potřebám. Holandské trouby se dodávají v různých velikostech, od malých po velké, a mohou mít kulatý nebo oválný tvar. Kulatá holandská trouba je skvělá pro vaření polévek a dušených pokrmů, zatímco oválná holandská trouba je lepší pro vaření větších kusů masa.
Další funkce
Při nákupu holandské trouby zvažte všechny další funkce, které pro vás mohou být důležité. Některé holandské trouby se dodávají s rukojetí horní části těla, která usnadňuje zvedání a přemísťování hrnce. Jiné přicházejí se specifickým nastavením pro výrobu chleba. Některé holandské trouby jsou dodávány s kompletní sadou, včetně dalších hrnců a pánví.
Bezpečnost
Při používání holandské trouby je důležité mít na paměti bezpečnost. Holandské trouby se mohou extrémně zahřát, proto je důležité při manipulaci s nimi používat chňapky nebo držáky na hrnce. Před umístěním holandské trouby do trouby nebo na sporák je také důležité se ujistit, že je víko bezpečně na svém místě.
Buďte kreativní v kuchyni: Použití pro vaši holandskou troubu
Holandská trouba existuje po staletí a je známá svou všestranností při výrobě konzistentních a chutných jídel. Zde jsou některá tradiční jídla, která můžete vařit ve své holandské troubě:
- Dušené maso a polévky
- Dušené maso
- Chléb
- Kastroly
Materiály a typy
Holandské pece se dodávají v široké škále materiálů a typů, od litiny až po smaltovaný povlak. Zde je několik věcí, které je třeba vzít v úvahu při výběru holandské trouby:
- Litina: těžší a dražší, ale snese vysoké teplo a zajistí rovnoměrné vaření
- Smaltovaný povlak: lehký a snadno se udržuje, ale není tak odolný jako ostřílená litina
- Velikost: vyberte si správnou velikost pro své potřeby, ať už jde o hluboký hrnec na dušené maso nebo mělkou pánev na opékání zeleniny
Venkovní vaření
Holandské trouby nejsou jen pro vnitřní vaření; jsou také skvělé pro venkovní vaření, zvláště když kempování (zde je několik skvělých tipů na vaření). Zde je několik nápadů na venkovní vaření:
- Ohnivé chilli
- Jídla z jednoho hrnce
- Holandská pizza z pece
- Dezerty k táboráku jako švec nebo pečená jablka
Jednoduché úkoly
Nenechte se zastrašit pověstí holandské pece produkující komplexní pokrmy. Je také skvělý pro jednoduché úkoly, jako je:
- Vařící těstoviny
- Příprava polévky
- Vařící omáčky
Cenové rozpětí
Holandské trouby se dodávají v širokém rozmezí cen, takže si můžete najít takovou, která vyhovuje vašemu rozpočtu. Zde je několik možností:
- Stock Dutch trouby: cenově dostupné a skvělé pro začátečníky
- Dražší holandské trouby: vyrobené z materiálů vyšší kvality a vyrobené tak, aby vydržely po celý život
Údržba
Péče o vaši holandskou troubu je nezbytná pro zajištění její životnosti. Zde je několik tipů pro údržbu:
- Litinovou holandskou troubu pravidelně sezónujte
- K čištění smaltovaných holandských pecí používejte jemné mýdlo
- Skladujte svou holandskou troubu s mírně pootevřeným víkem, abyste zabránili hromadění vlhkosti
Závěrem lze říci, že holandská trouba je všestranný a nezbytný kus nádobí, který může pozvednout vaši hru na vaření. Ať už dáváte přednost tradičním pokrmům nebo chcete být kreativní při vaření venku, je tu pro vás holandská trouba. Začněte tedy vařit a vychutnejte si lahodná jídla, která vaše holandská trouba dokáže vyrobit!
Kde skórovat holandskou troubu, aniž byste museli rozbít banku
Pokud hledáte tradiční holandskou troubu, která vydrží po generace, litina je správná volba. Tyto nadčasové hrnce jsou ideální pro pomalé vaření guláše, polévky a pečeně a lze je použít na sporáku nebo v troubě. Navíc jsou prakticky nezničitelné a snesou vysoké teploty. Zde je několik míst, kde najdete klasickou litinovou holandskou troubu:
- Lodge: Tato americká značka vyrábí litinové nádobí od roku 1896. Jejich holandské trouby se dodávají v různých velikostech a barvách a všechny jsou za rozumnou cenu. Najdete je na webových stránkách Lodge, Amazonu a u prodejců jako Walmart a Target.
- Le Creuset: Pokud chcete špičkovou litinovou holandskou troubu, která konkuruje dražším značkám, Le Creuset je ta správná cesta. Jejich smaltované hrnce přicházejí v duhových barvách a jsou známé svým rovnoměrným rozložením tepla a odolností. I když mohou být drahé, někdy je najdete ve výprodeji u maloobchodníků, jako je Williams Sonoma a Sur La Table.
Podívejte se na nabídky a slevy
Pokud hledáte levnou holandskou troubu, je vždy dobré se podívat na nabídky a slevy. Zde je několik tipů:
- Zkontrolujte prodeje: Maloobchodníci jako Williams Sonoma, Sur La Table a Macy's často prodávají holandské trouby. Sledujte slevy 20 % a více.
- Hledejte kupony: Před nákupem zkontrolujte kupony online. Stránky jako RetailMeNot a Coupons.com mají často propagační kódy pro oblíbené prodejce.
- Počkejte na říjen: Říjen je národním měsícem nádobí, což znamená, že pravděpodobně najdete nabídky na holandské trouby a další nádobí. V této době sledujte výprodeje a slevy.
Holandská trouba je neuvěřitelně všestranný kus nádobí, který lze použít pro různé pokrmy. Zde je několik výhod, které je třeba zvážit:
- Holandské pece se dají použít na vše od vaření polévek a dušeného masa až po pečení chleba a pečení masa.
- Těžké víko a silné stěny holandské trouby umožňují rovnoměrné vaření a mohou zabránit připálení.
- Holandské pece jsou skvělé pro pečení tužších kusů masa, protože pomalý a vlhký proces vaření pomáhá je změkčit.
- Holandská trouba je ideální pro pokrmy z jednoho hrnce, protože umožňuje vařit vše v jedné misce.
- Holandské trouby lze používat na sporáku, v troubě nebo dokonce nad otevřeným plamenem.
Bezpečnost holandské trouby: Vařte s jistotou
Pokud jde o vaření v holandské troubě, bezpečnost by měla být vždy nejvyšší prioritou. Zde je několik klíčových faktorů, které je třeba vzít v úvahu při výběru holandské trouby, která vám pomůže vařit s jistotou:
- Materiál: Holandské pece jsou běžně vyráběny z litiny, nerezové oceli nebo keramiky. Litina je skvělou volbou pro dušení masa nebo pečení chleba, zatímco nerezová ocel je ideální pro vaření kyselých potravin, jako je rajčatová omáčka. Keramika je vhodná pro vytváření nejrůznějších pokrmů, ale není tak těžká jako litina nebo ocel.
- Design: Holandské trouby jsou navrženy tak, aby rovnoměrně distribuovaly teplo, takže jsou vynikající pro vaření jídel. Mají těsně přiléhající víko, které pomáhá předcházet ztrátě vlhkosti a chuti, a těžký materiál pomáhá udržet teplo po delší dobu.
- Žáruvzdorný knoflík: Pokud pečete na vysokou teplotu, dejte si pozor: váš hrnec je pravděpodobně žáruvzdorný, ale knoflík na víku má často teplotní limit pod 400º. Jednoduše odšroubujte knoflík a pečte bez něj, nebo použijte kovový knoflík.
Správné používání a údržba pro bezpečné vaření
Jakmile si vyberete tu správnou holandskou troubu, je důležité ji správně používat a udržovat, abyste zajistili bezpečné vaření. Zde je několik tipů, které je třeba mít na paměti:
- Před přidáním jídla předehřejte holandskou troubu, abyste zabránili přichycení a zajistili rovnoměrné vaření.
- Při manipulaci s horkou holandskou troubou vždy používejte chňapky nebo držáky na hrnce.
- Opatrně sejměte víko, abyste zabránili popálení párou.
- Při čištění vaší holandské trouby se vyvarujte použití agresivních chemikálií nebo abrazivních materiálů, které mohou poškodit povrch.
- Skladujte svou holandskou troubu na suchém místě, abyste zabránili korozi a jinému poškození.
Běžné bezpečnostní problémy a jak je řešit
Zatímco použití holandských pecí je obecně bezpečné, existuje několik běžných problémů, které možná budete muset vyřešit:
- Horká místa: Holandské trouby mohou vytvářet horká místa, která mohou způsobit připálení jídla nebo nerovnoměrné vaření. Abyste tomu zabránili, pravidelně jídlo míchejte a upravujte teplotu podle potřeby.
- Přímé teplo: Na rozdíl od tradičních pecí jsou holandské trouby navrženy pro použití přímo na zdroji tepla, jako je sporák nebo gril. To může způsobit, že se vnější strana hrnce velmi zahřeje, takže jej postavte na žáruvzdorný povrch nebo k ochraně pracovní desky použijte podnožku.
- Vysoká hmotnost: Holandské trouby jsou těžké, což může znesnadnit jejich pohyb. Ujistěte se, že používáte správné techniky zvedání a požádejte o pomoc, pokud ji potřebujete.
- Sejmutí víka: Při sejmutí víka z holandské trouby je nezapomeňte naklonit směrem od sebe, abyste zabránili popálení párou.
- Sušení: Holandské trouby jsou vynikající pro vytváření vlhkých, chutných pokrmů, ale mohou také způsobit vysušení jídla, pokud se nepoužívají správně. Nezapomeňte do receptu přidat dostatek tekutiny a pravidelně pokrm kontrolujte, abyste se ujistili, že nevyschne.
Výhody táborové holandské trouby
Jednou z největších výhod a tábor Holandská trouba je, že je vysoce funkční a efektivní. Funguje prakticky jako mini trouba.
Od smažení vajec nebo slaniny na víku až po dušení polévek, vaření rýže v páře, opékání nebo dušení masa a restování zeleniny - všestrannost tohoto nástroje na vaření je neuvěřitelná.
Můžete dokonce péct sušenky nebo koláčky. Umístěním žhavých uhlíků na horní část víka i pod hrnec zajišťuje toto dvousměrné teplo rovnoměrné zahřívání vnitřku hrnce.
Silné stěny trouby jsou dostatečně těžké na to, aby udržely a dokonale rozváděly toto teplo, a její velikost je skvělá pro přípravu velkých jídel najednou.
Vaše jídla zůstanou teplá, dokud nebudete připraveni k jídlu a můžete je podávat přímo z hrnce.
Tento úžasný kus nádobí se nyní dodává v řadě materiálů a každý nabízí své vlastní výhody.
Jednoduše se vám do ruky dostane jeden za dostupnou cenu. Cenově nejvýhodnější možností je obyčejná litina, keramika, nerezová ocel a hliník.
Takže příště, když začnete plánovat výlet na kemp a vytvoříte si ten důležitý balíček, je to jeden z klíčových prvků, bez kterého se nebudete chtít vydat.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Takže tady to máte – vše, co potřebujete vědět o holandských troubách. Jsou všestranným nástrojem pro vaření, který je ideální pro pomalé vaření masa, pečení chleba a přípravu dušených pokrmů a polévek. S holandskou troubou neuděláte chybu, zvlášť pokud jste kuchař. Nebojte se tedy vařit s tímto klasickým nádobím.
