Uzené potraviny jsou delikatesou, která stojí za váš čas.
Víte, kouření může trvat hodiny, dokonce i den. Ale pokud milujete kouření masa, sýrů a mořských plodů, víte, že dobrý kuřák je tím pravým.
Takže se pravděpodobně ptáte, zda Velké zelené vejce stojí za to, nebo je lepší si vybrat elektrický kuřák.
Hlavní rozdíl mezi elektrickým kuřákem a Zeleným vejcem je ten, že první je kuřák, který běží na elektřinu a ohřívá jídlo topnou tyčí. Je snadno použitelný, ale nenabízí stejnou intenzivní kouřovou chuť jako špičkový kvalitní gril na dřevěné uhlí. Green Egg je multifunkční jednotka na dřevěné uhlí ve stylu Kamado, která umožňuje grilování, pečení, pečení a kouření. Elektrické kuřáky jsou ovládány digitálně, zatímco velké vejce je analogová jednotka. Teplota se ovládá ručně pomocí tlumičů a větracích otvorů.
Pokud hledáte pouze kuřáka, pak je elektrický kuřák praktický, protože se snadno používá - jednoduše nastavte teplotu, přidejte vodu a štěpku a můžete ho nechat hodiny, než bude vaření hotové.
Ale pokud chcete schopnost vařit, kouřit, péct, grilovat a opékat, nic nepřekoná dobrou jednotku dřevěného uhlí, jako je Zelené vejce.
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili podobnosti a rozdíly mezi těmito dvěma jednotkami.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co je elektrický kuřák?
Pokud nejste nováček v kouření, pravděpodobně jste slyšeli, jak se pitmasters rozčilují nad tím, jak snadné jsou elektrické kuřáky.
Elektrický kuřák je jednotka, která běží na elektřinu. Zdrojem ohřevu je jedna nebo dvě elektrické tyče, které vaří jídlo celé hodiny.
Projekt elektrická udírna je určena pro nízké a pomalé vaření všech druhů jídel. Můžete kouřit maso, zdravá zelenina (jako tyto nápady), sýr, ořechy a další.
I když se elektrické kuřáky snadno používají, nenabízejí úplně stejné intenzivní kouřové příchutě grilů na dřevěné uhlí.
Jak používat elektrický kuřák
K nastavení elektrické udírny potřebujete dobrou zástrčku, abyste se mohli připojit k elektrickému zdroji.
Poté, abyste začali kouřit, připojte kuřák k zásuvce a zapněte zapalování. Na rozdíl od ostatních kuřáků nemusíte zapalovat jiskru ani se snažit rozžhavit uhlíky.
Poté můžete začít přidávat jídlo. Jídlo, obvykle maso, můžete marinovat předem, nebo můžete jako koření použijte suché tření.
Pamatujte, že přidáte také dřevo, které dodá masu kouřovou chuť, po které toužíte.
Naplňte vodní pánev vodou a přidejte štěpky do speciálního dřevěného podnosu. Poté můžete maso z grilovacích roštů umístit do litinové pánve.
Najděte na časovači přesnou teplotu, kterou chcete, a nastavte teplotu vaření na udírně. Elektrické kuřáky mají elektronické displeje, takže je nastavení snadno vidět.
Jakmile vaření probíhá, můžete příležitostně zkontrolovat teplotu pomocí speciálního termostatu.
Průduchy a tlumiče můžete otevírat a zavírat podle potřeby. S elektrickými kuřáky je ovládání proudu vzduchu snadné.
Najít moje Kompletní průvodce elektrickými kuřáky zde: jak vybrat 1 a použít svůj výběr!
Nejlepší elektrický kuřák
Pokud hledáte elektrický kuřák, který je cenově dostupný a dostatečně velký na to, aby vykouřil všechna vaše oblíbená jídla, nejlepší volbou je Masterbuilt MB20071117 Digital.
Kuřák je izolovaný a můžete jej používat venku po celý rok.
Je to také jeden z nejlepších vertikálních kuřáků vhodný pro začátečníky, protože štěpku můžete snadno přidat na stranu jednotky.
Pak jednoduše naplňte vodní pánev (měli byste?), položte jídlo na rošty a poté nastavte požadovanou teplotu. Dalších několik hodin můžete relaxovat, zatímco kuřák dělá práci za vás.
Ceny a dostupnost zkontrolujte zde
Je elektrický kuřák lepší než kuřák na dřevěné uhlí?
Elektrický kuřák je vynikající jednotka, pokud je vaším hlavním cílem kouřit potraviny. Je však třeba poznamenat, že ve srovnání s kuřáky na dřevěné uhlí mají omezený teplotní rozsah.
Většina elektrických kuřáků může studený kouřit také, ale například Green Egg může také studený kouř, takže je univerzálnější.
Obecně platí, že elektrický kuřák je jednodušší na používání a lepší pro nováčky.
Hledáte inspiraci na recepty? Podívejte se na mých 5 nejlepších kuchařských knih pro elektrické kuřáky
Co je velké zelené vejce?
Big Green Egg je gril a kuřák ve stylu Kamado vyrobený ze zeleného keramického materiálu a tvarovaný jako velké vejce. Je to gril na dřevěné uhlí a dodává se v různých velikostech.
Zelené vejce je multifunkční a funguje jako kuřák, gril a trouba, takže můžete vařit všechny druhy jídel.
Je dokonce vhodný pro studené kouření, pokud přidáte talíř ledu a použijete speciální keramický talíř s názvem CONVEGGTOR, který je určen pro uzení.
Tady je tepelný deflektor pro vaše velké zelené vejce. Ujistěte se, že jste vybrali správnou velikost.
Big Green Egg je považováno za „prémiový“ vařič, protože je vyrobeno z nejlepšího druhu keramického materiálu vyvinutého NASA.
Ve srovnání s jinými grily na dřevěné uhlí je také velmi odolný, pevný a poskytuje nejlepší druh izolace.
Lze Big Green Egg použít jako kuřák?
Ano, zelené vejce je vynikající kuřák na masosýry, plody moře, ořechy a zeleninu.
Může kouřit nádobí stejně dobře jako jakékoli jiné typ kuřáka a dokonce dělá jídlo vlhké a šťavnaté. Dodává jídlu chutnou kouřovou chuť a jemné vůně.
Jak používat zelené vejce
Přiznám se, že používání Zeleného vejce je těžší než používání elektrického kuřáku. Trvá to více sledování a nastavování času. Ale jídlo je tak chutné, rozruch stojí za to!
Když začnete kouřit, je nejlepší použít plnou dávku kusové uhlí. Tvar vejce je velmi podobný velkému komínu, takže vy nemusíte používat samostatný komínový spouštěč a lehčí kapalinu.
Steven Raichlen z Barbecue Bible doporučuje zapálit asi 5 liber kusového uhlí pomocí kostky parafínového zapalovače nebo elektrického zapalovače.
Při zapalování dřevěného uhlí také nechte víko otevřené 10 minut. Větrací otvory musí být také otevřené!
Když se gril zahřeje, musíte víko zvednout a několikrát zavřít, aby se zabránilo zpětnému záblesku.
Tady je místo, kde používání zeleného vejce ve srovnání s elektrickým kuřákem zabere.
Pokud chcete použít vejce jako gril na vaření masa jako hamburgery přímo, musíte jednotku předehřát na asi 600-700 stupňů F.
Pokud však chcete kouřit potraviny nízkou a pomalou metodou, musíte si to nainstalovat KONVEGGTOR, což je sekačka talířů. Vchází do spodní části topeniště a je to třínohá keramická deska.
Nyní můžete na dřevěné uhlí přidat ochucené dřevní štěpky. Použijte 2 nebo 3 hrsti lupínků v závislosti na velikosti vajíčka.
Co to dělá kamado gril tak dobré je, že zapálené uhlí uprostřed pomalu rozsvítí zbytek uhlí. Pak se dřevní štěpka také pomalu vznítí a začne kouřit.
S jedním nákladem dřevěného uhlí můžete kouřit až 18 hodin.
Pokud hledáte recepty na své velké zelené vejce, podívejte se oficiální kuchařská kniha Big Green Egg a naučte se kouřit klobásy, hrudník, kuře a mnoho dalšího!
Můžete ve Velkém zeleném vejci použít běžné uhlí?
K velkému vajíčku bohužel nemůžete použít běžné dřevěné uhlí.
Takzvané „dřevěné brikety“ ve skutečnosti nejsou čisté uhlí. Jedná se o směs dřevěného uhlí a dalších přísad, které se tvarují do hrudek.
Na velké vejce musíte použít kusové dřevěné uhlí z přírodního dřeva, ale snadno ho najdete ve většině železářství, supermarketech nebo si ho můžete vyzvednout uhlí Fogo Premium Oak Lump Charcoal od Amazonu.
Jak uchováváte zelené vejce?
Když skladujete velké zelené vejce, ujistěte se, že jsou obě víčka na svém místě. Vejce musí být také pokryto ochranným materiálem, když se nepoužívá.
I když je vhodné jej skladovat venku, občas jej setřete a udržujte v čistotě.
Mnoho lidí se také diví:
Praskne zelené vejce v chladném počasí?
Pokud se voda dostane do Zeleného vejce, je možné, že může prasknout chladné počasí. Vnitřní keramická složka je porézní, takže voda a kondenzace mohou póry vyplnit a prasknout při teplotách mrazu.
Pointa je v tom, že zelené vejce můžete používat po celý rok, bez ohledu na počasí, ale musíte ho zakrýt a po dešti ho otřít do sucha.
Když je však zima, trochu déle trvá, než se gril zahřeje.
Najít moje Doporučené Kamado Koupit zde: Blaze Aluminium Kamado Grill
Původ kamenů Kamado
Ve staré Číně a Japonsku byl kamado hliněným vařičem. Byl to typ hliněné nádoby na vaření. Kamado je japonské slovo pro „Rozsah vaření“ nebo „sporák“.
Dřevo a dřevěné uhlí pohánělo tyto vařiče a lidé v nich obvykle vařili rýži zavěšením hrnců. Nechyběl ani grilovací rošt, na kterém grilovali maso.
Poté, v 17. století, byli Kamadové zvednuti ze země a postaveni na plošinu, aby se snadněji používali.
Elektrický kuřák vs Zelené vejce: jaký je rozdíl?
Největší rozdíl mezi těmito dvěma spočívá v tom, že elektrický uzenáč je právě to - kuřák, který pracuje s elektřinou a vyhřívanou tyčí, kouří a vaří maso pomocí nízké a pomalé metody.
Green Egg je univerzální gril na dřevěné uhlí, který dokáže vařit a kouřit. Má tvar vejce.
Výhodou elektrického kuřáku je, že umístíte jídlo, nastavíte teplotu a chvíli odejdete, zatímco kuřák dělá práci.
Je to v podstatě typ vařiče typu set-it-and-leave-it. Na druhou stranu, u Zeleného vejce je musíte občas jít zkontrolovat.
Je však třeba poznamenat, že zelené vejce může dosáhnout velmi nízkých i velmi vysokých teplot; má tedy širší teplotní rozsah než většina elektrických kuřáků.
Další výhodou je, že tento typ grilu dokáže udržet požadovanou teplotu velmi dlouho ve srovnání s běžnými grily na dřevěné uhlí. Poté, co nastavíte a stabilizujete požadovanou teplotu, můžete odejít a vrátit se později.
Mnoho lidí tvrdí, že od kuřáků s dřevěným uhlím se s elektřinou opravdu nemůžete vzdalovat.
Ale Wes Siller tvrdí, že velké vejce můžete nastavit na osmihodinový kouř, abyste vytvořili hrudník a odešli, protože vejce si během této doby udrží konstantní teplotu.
Zelené vejce a další kuřáci na dřevěné uhlí mnohem lépe podávají jídlo s touto klasickou kouřovou chutí.
Elektrický kuřák nemůže dát stejnou intenzitu kouře a stejné jemnosti, pokud jde o vůně.
Klady a zápory elektrických kuřáků
Zde jsou výhody a nevýhody používání elektrické udírny:
Profesionálové kuřáků
- Většina elektrických kuřáků je přenosná.
- Jsou izolované a při správném používání nebudou kouřit celé místo.
- Varná plocha distribuuje teplo rovnoměrně.
- K dispozici jsou venkovní a vnitřní elektrické kuřáky.
- Snadné čištění a údržba.
- Můžete odejít od kuřáka, zatímco vaří hodiny, protože nevyžaduje neustálé sledování.
- Dobrá cena a některé jsou nižší než 200 $.
- Maso je vlhké a jemné.
- Můžete přidat vodu a ochucené štěpky.
- Dodává jídlu křupavou vnější vrstvu.
Nevýhody elektrického kuřáka
- Velké komerční elektrické kuřáky jsou velmi drahé.
- Montáž vyžaduje čas a před prvním použitím musíte kuřáka okořenit.
- Z některých modelů může unikat kouř a celý dům bude páchnout.
- Můžete jej použít pouze v místech, kde máte elektrická zásuvka blízko.
- Mazací desky musíte neustále čistit, aby nedošlo k požáru.
- Kuřák musí být dobře chráněn před deštěm a sněhem, obvykle s ochrannými kryty.
Klady a zápory Big Green Egg
Zde jsou výhody a nevýhody používání Big Green Egg:
Profesionálové na zelené vejce
- Díky tomu je maso extrémně šťavnaté, jemné a chutné.
- Dodává se s doživotní zárukou, protože je velmi kvalitní a vyroben z drahých materiálů.
- Mnohostranné: můžete kouřit, vařit, grilovat, péct, péct.
- Má velmi vzduchotěsnou keramickou varnou komoru, takže udržuje přes dvířka přesného průtoku konstantní teplotu.
- Zelené vejce se dodává v mnoha různých velikostech z malé velikosti balkonu až 2XL.
- S kuřáckým grilem lze použít mnoho skvělého příslušenství.
- Vnější keramická skořepina se nezahřívá, i když je vnitřní teplota velmi horká, takže je bezpečná a snadná
- manévr.
Nevýhody zeleného vejce
- Zelené vejce je velmi drahé a stojí od 400 $ za nejmenší model do 2000 XNUMX $ za největší.
- Stojan pro jednotku se prodává samostatně, takže koupě celé věci stojí ještě více.
- Je těžké vybrat, jakou velikost potřebujete, aniž byste to vyzkoušeli.
- Lze použít pouze kusové uhlí, takže ne brikety, bohužel.
- Velmi těžké a těžké se pohybovat.
Odnést
Pointa je, že někteří lidé dávají přednost pohodlí elektrických kuřáků, které můžete nastavit a opustit. Jídlo je stále kouřové a chutné, ale s kouřením je méně starostí.
Pak jsou tu tací, kteří rádi mají multifunkční vařič, aby mohli grilovat na přímém ohni, když chtějí, nebo kouřit nízko a pomalu, když udeří nálada.
Pokud vám to rozpočet dovolí, je Big Green Egg vynikající celoživotní investicí, díky které budete vařit venku mnoho let.
Přečtěte si další: Jak používat kuřák na grilování: snadný průvodce prvním uzeným masem
