A kuřák je nepostradatelným vařičem pro každou domácnost, protože přiznejme si to – nic není jako zakouřené BBQ pro neformální oběd nebo víkendové setkání.
Ale jak víte, jaký typ kuřáka si vybrat?
Projekt elektrický kuřák je nejpohodlnější a nejsnadněji použitelný, protože jej nastavíte a necháte být. A propanu udírna nabízí pohodlí a intenzivní kouřovou chuť. Ale pokud chcete silné dřevěné kouřové chutě a kouřový prsten, nic nepřekoná dřevěné uhlí kuřák.
V tomto článku sdílím rozdíly mezi elektrickými, propanovými a kuřáky na dřevěné uhlí. Také vysvětlím klady a zápory každého z nich a nabízím několik obecných průvodců ohledně nákladů na palivo, jednotkových cen a nejlepších možností pro každou kategorii.
Začněme rychlým přehledem nákladů:
| Kuřák | Průměrná cena ($) | Cena paliva (za hodinu) |
| elektrický | 180-700 | $0.06 |
| Propan | 200-1000 | $0.40 |
| Dřevěné uhlí | 100-700 | $ 0.50 1.00- |
- Nejlepší snadno použitelný: elektrický kuřák
- Nejlepší pro chuť: kuřák na dřevěné uhlí
- Nejlepší pro pohodlí: kuřák propanu
Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o každém typu kuřáka a pochopili, proč každého doporučuji.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Elektrikáři
- Průměrné náklady: 180–700 $
- Úroveň dovednosti: začátečníci
- Náklady na palivo: přibližně 0.06 $ za hodinu
An elektrický kuřák (jako ty, které jsme zde zkontrolovali) je zcela poháněn elektřinou. Přesně tak, jednoduše to zapojíte a jídlo se uvaří, takže není třeba čistit popel, zapalovat dřevěné uhlí a není třeba doplňovat nádrž na propan.
Díky tomu je elektrický kuřák snadno použitelným kuřákem, který se snadno nastavuje a zapomíná. Topné těleso a ovladač vám pomáhají udržovat stálou teplotu během celého procesu uzení.
Jakmile jej zapojíte, jednotka se zahřeje a zvolíte požadovanou teplotu vaření.
Dražší elektrické kuřáky mají speciální vestavěný termostat, který reguluje teplotu během celého procesu vaření.
Výhody elektrický kuřák
Elektrický kuřák je nejlepší volbou pro začátečníky nebo pro ty, kteří si kuřák pořizují poprvé. Obsluha elektriky je zdaleka nejsnadnější, protože nastavíte teplotu, umístíte jídlo a necháte za vás pracovat.
Dovolte mi podrobně popsat všechny výhody elektrického kuřáku:
- Velmi uživatelsky přívětivé, protože kuřák zapnete pomocí přepínače. Poté nastavíte teplotu a počkáte, až jídlo uvaří.
- Snadné zapnutí a vypnutí
- Jedná se o typ sporáku typu set-it a zapomenout, protože nemusíte vařit kuřáka.
- Můžete vařit při nízkých teplotách po dlouhou dobu, takže je ideální pro pomalé a pomalé grilování.
- Kouří velmi dobře při nízkých teplotách (150 F) a u jiných typů kuřáků je těžké udržet tak nízké teplo.
- Elektrické kuřáky jsou proto ideální pro studené kouření. Mohou udržovat velmi nízké teploty po dlouhou dobu.
- Elektrické kuřáky jsou obecně malé a kompaktní, takže se skvěle hodí do malých prostor.
- Malé jednotky jsou vhodné pro uzení až 30 liber masa a dalších potravin. Proto mají dostatečně velkou varnou plochu pro celá kuřata, velké vepřové maso, hovězí maso a žebra.
- Jsou velmi energeticky účinné a nákladově efektivní, protože elektřina je stále nejlevnějším zdrojem paliva pro kuřáka.
- Nepotřebujete utrácet peníze za propanový plyn nebo dřevěné uhlí.
- Není třeba se obávat otevřeného plamene a elektrické kuřáky jsou bezpečné jednotky. Jsou tedy bezpečnější pro děti a domácí zvířata.
- Mnoho elektrických jednotek je přenosných nebo snadno přemístitelných.
- Teplo uvnitř jednotky je distribuováno rovnoměrně, takže se veškeré jídlo vaří rovnoměrně. To je skvělé pro řezy jako žebra, které mají složitou strukturu, která ke správnému vaření vyžaduje konstantní teplotu.
- Mnoho z nich je pro vnitřní i venkovní použití.
- Údržba je snadná a levná, protože jsou docela trvanlivé.
- Většina jednotek má podnos na vodu, aby bylo jídlo šťavnaté a jemné.
- Podnos na štěpku vám umožní přidat vaše oblíbené ochucené kouřící dřevo.
- Neustálé suché teplo dodává masu křupavou vnější kůrku.
- Elektrickí kuřáci vaří jídlo rychleji než většina ostatních jednotek.
- Může mít funkce Bluetooth a WIFI, takže můžete kuřáka ovládat ze svého smartphonu.
Nevýhody elektrický kuřák
Hlavní nevýhodou elektrických kuřáků je, že prostě nedostanete klasickou kouřovou chuť nebo kuřák na dřevěné uhlí nebo propan.
Aby bylo jídlo obohaceno o charakteristickou kouřovou chuť, jsou do zásobníku na dřevní štěpku vkládány štěpky.
Většina odborníků souhlasí s tím, že ačkoli je lahodná, intenzita chuti, kterou získáte u elektrického kuřáku, není tak silná jako u propanového kuřáka a rozhodně se ani nepřibližuje chuti kuřáka na dřevěné uhlí.
Mnoho pitmasterů je proto příznivci kuřáků na dřevěné uhlí a tvrdí, že chuť elektrického uzeného masa není srovnatelná s ostatními kuřáky.
Zde jsou hlavní nevýhody:
- Ne stejná kouřová chuť jako propan nebo dřevěné uhlí.
- Kuřák musíte umístit vedle elektrické zásuvky, aby umístění mohlo být venku omezené.
- Elektrickí kuřáci propůjčují menší množství kouře než jiné druhy.
- Nemusíte se starat o sporák, takže nezažijete ten venkovní kouření, když se budete starat o jednotku.
- Může chvíli trvat, než zjistíte funkce a určíte nejlepší dobu vaření pro každý druh jídla.
- Interní součásti mohou selhat a opravy jsou nákladné.
- Použití elektrických kuřáků může být problematické v chladných zimních měsících, protože nemusí být schopné zahřát se na požadovanou teplotu.
- Levné elektrické kuřáky nejsou tak dobře izolované.
- Mohou trpět větrem nebo studeným vánkem a tím se mírně ochlazovat, což není dobré, proto si musíte pořídit externí termostat.
- Kuřáci jsou náchylní k poškození vodou a déšť může způsobit poruchu jednotky.
- Když vaříte s elektrickými jednotkami, nedostanete kouřový kroužek, protože nedochází ke spalování paliva.
- Obvykle máte menší varnou plochu než u jiných typů jednotek, takže musíte dávkově vařit.
- Mazací deska vyžaduje čištění po každém použití, aby nedošlo k požáru.
Nejlepší elektrický kuřák: Char-Broil 17202004
Pokud si chcete vyzkoušet kouření s elektrickou jednotkou, Char-Broil 17202004 je jedním z nejlepších na trhu a nejlepší ze všeho je, že je cenově dostupný a prostorný.
Jednou ze zábavných částí kouření je vidět kuchaře na maso a tento kuřák má skleněné dveře, takže můžete vidět všechno. Zásobník na dřevní štěpku je poměrně velký a vejdou se do něj 4 šálky třísek, což vám umožní nepřerušované kouření po dobu 7 hodin.
To je docela působivé, protože je to opravdu typ kuřáka typu set-it a leave-it!
K dispozici je 725 čtverečních palců prostoru pro vaření, spousta pro žebra, hrudník a spoustu uzenin. Kuřák má 750wattové topné těleso, které je ideální pro nízké a pomalé kouření.
Tento kuřák doporučuji pro všechny úrovně dovedností, ale i začátečníci ocení, jak snadno se ovládá. Nastavíte požadovanou teplotu, přidáte vodu a ochucené štěpky a můžete vyrazit.
Ceny a dostupnost zkontrolujte zde
přečtěte si také Jak používat elektrický kuřák: Průvodce krok za krokem
Kuřák na propan
- Průměrné náklady: 200–1000 $
- Úroveň dovednosti: začátečníci a střední
- Náklady na palivo: přibližně 0.40 $ za hodinu
Pokud hledáte skvělého kuřáka pro všechny úrovně dovedností, je propanová jednotka skvělou investicí. Tento typ kuřáka běží na propanový plyn a má pod topeništěm hořák.
Stejně jako kuřáci na uhlí to propan umožňuje používání štěpky nebo kousky, které dávají kouřovou chuť. V zásadě je pro chuť téměř stejně dobrý jako dřevěné uhlí a téměř stejně snadno se používá jako elektrický.
Ale stejně jako elektrický, i tento vaří jídlo v kontrolovaném prostředí. Proto můžete nastavit teplotu a poté odejít a věnovat se jí jen příležitostně.
Kuřáci na propan nemají digitální ovladače, takže regulace teploty spočívá v nastavení výkonu hořáku. Ve srovnání s kuřákem na dřevěné uhlí je to velmi praktické řešení, ale není tak přesné jako elektrické kuřáky.
Výhody kuřák na propan
Hlavní výhodou propanového kuřáku je, že udržuje teplotu ve varné komoře stabilní a dává docela intenzivní kouřové vůně.
Představte si kuřáky na propan jako na pomezí elektrického a dřevěného uhlí, protože nabízejí to nejlepší z obou světů.
Podívejme se na hlavní výhody:
- Kuřáci na propan jsou velmi univerzální a můžete na nich vařit jakékoli jídlo.
- Dodává se ve všech typech velikostí a rozpočtů.
- Mnoho malých jednotek vám pomůže ušetřit místo, a protože jsou kompaktní, snadno se skladují.
- Jeho použití a zapnutí je snadné. Pokud chcete zvýšit nebo snížit teplotu, stačí otočit plynovým knoflíkem.
- Dlouhotrvající a snadno ošetřovatelné.
- Mnoho modelů je přenosných a některé mají dokonce kola, takže je můžete v případě potřeby přesouvat.
- Menší jednotky jsou ideální pro kempování a venkovní zábavu. Propanová nádrž je přenosná a pak si nemusíte dělat starosti se zapalováním dřevěného uhlí. Také nemusíte ovládat oheň.
- Doba vaření se zkracuje, protože kuřák nemusíte předehřívat.
- Propanové jednotky mají mechanismy regulace teploty a teplo můžete nastavit ručně, abyste zajistili nejlepší podmínky vaření.
- Může vařit při vyšších teplotách než někteří jiní kuřáci.
- Na trhu jsou jednodveřové i dvojdveřové dveře a některé mají skleněné dveře, takže můžete vidět vaření masa.
- Ekologičtější než dřevěné uhlí s menším počtem vedlejších produktů.
Nevýhody kuřák propanu
Hlavní nevýhodou kuřáka na propan je, že je dražší koupit a provozovat takové jednotky. Propan je o něco dražší než uhlí a elektřina.
Rovněž dojde k vyčerpání nádrže na propan a je třeba ji znovu naplnit-někdy v polovině kouření, a to je frustrující!
Zde jsou další nevýhody, o kterých potřebujete vědět:
- Kuřáci na propan jsou obecně dražší než elektrické nebo dřevěné jednotky.
- V propanové nádrži může docházet střední kouř, takže pro delší kouření potřebujete náhradní nádrž.
- V zimě může jednotka ztratit teplo. Teplota tedy kolísá a je těžké ji použít.
- Ke kontrole teploty během vaření potřebujete samostatný teploměr na maso se 2 nebo více sondami.
- Tenký kovový exteriér může být špatně izolován, takže může ztrácet teplo.
- Plynové kuřáky nejsou vhodné ke kouření za studena, protože propan hoří za tepla. Existují úpravy, které vám umožní přizpůsobit a kuřák na propan aby bylo možné stabilně dosáhnout nízkých teplot, ale ty jsou komplikované a výrobci je nepodporují.
- Postupem času lidé tvrdí, že z kuřáku propanu uniká potenciálně nebezpečný plyn.
- Údržba je drahá, ale musíte ji často kontrolovat, protože plyn představuje potenciální nebezpečí požáru.
- Některé vertikální modely mají zmenšenou varnou plochu, takže to tak může být těžké uzení velkých žeber a hrudí.
- Tito kuřáci jsou citliví na déšť a chladné počasí, takže je musíte udržovat zakryté a chráněné, aby nedošlo k poškození.
- Plynové kuřáky se mohou příliš zahřát, takže je třeba sledovat teplotu častěji než u elektrických kuřáků.
Nejlepší propanový kuřák: Masterbuilt MB20051316
Pokud jde o používání propanového kuřáku, dřívější modely se hůře ovládaly, protože neměly funkce řízení teploty.
Tento nový model Masterbuilt však má funkci regulace teploty, která řídí tok plynu z hořáku, aby bylo zajištěno rovnoměrné teplo.
Proto je to vhodný kuřák pro všechny úrovně dovedností a začátečníci hledající intenzivní kouřové příchutě ocení tohle víc než příchutě z elektriky.
K dispozici je spousta prostoru pro vaření (792 čtverečních palců) se 4 chromovanými stojany, takže můžete připravit celá kuřata, žebra a spoustu klobás.
Nejvíc se mi ale líbí, že máte dobrý teplotní rozsah mezi 180-350 F, takže s touto jednotkou můžete dělat nízké a pomalé i jiné kouření.
Pokud chcete šťavnaté uzené kuře s křupavou kůží, pak oceníte, že kuřák dosáhne těch vysokých teplot, které potřebujete. Zásobník na štěpku se snadno ovládá na dolním podlaží a neruší proces uzení.
Kuřák na dřevěné uhlí
- Průměrné náklady: 100–700 $
- Úroveň dovednosti: střední a zkušená
- Náklady na palivo: přibližně 0.50 - 1.00 USD za hodinu
Jak by řekl každý správný fanoušek BBQ, kuřák na dřevěné uhlí naplní maso intenzivní kouřovou vůní a dodá mu kouřový prsten a pálivé stopy.
Když přemýšlíte o velkých hrudích, žebrech a kuřecích křídlech, je těžké porazit chutě jídla vařeného na dřevěném uhlí. Chuť je hlavní výhodou kuřáka na dřevěné uhlí.
Kuřáci na uhlí jsou možností pro profesionály a každého, kdo rád experimentuje s kouřením. Kouření dřevěným uhlím však vyžaduje mnoho úsilí a zkušeností.
Jistě, je těžké ho ovládat a musíte se o něj starat během celého procesu vaření, abyste regulovali teplotu, ale konečný výsledek stojí za to!
Výhody kuřák na dřevěné uhlí
Kuřáci na dřevěné uhlí jsou šetrní k rozpočtu a mají mnoho tvarů a velikostí, od sudů po vejce ve tvaru a klasické horizontální ofsetové modely.
Když naplňte nádobu na vodu, dělá jídlo vlhké a jemné.
Také chutě přírodního dřevěného kouře jsou bezkonkurenční a jsem si jist, že budete spokojeni s vůněmi masa grilovaného na dřevěném uhlí.
Zde je několik dalších výhod:
- Chuť, kterou získáte od kuřáka na dřevěné uhlí, je mnohem lepší než kuřáky na propan a elektřinu.
- Kouření dřevěným uhlím vytváří kouřový prsten.
- Maso získává pěknou vnější kůru a kůru, což je u elektrických a propanových kuřáků nedosažitelné.
- Kuřák na dřevěné uhlí je skvělý k vaření všech druhů jídel, včetně masa, zelenina (s takovými recepty!), mořské plody a sýr.
- Protože ke svému provozu nepotřebujete elektřinu ani plyn, můžete kuřák na dřevěné uhlí použít kdekoli.
- Většina jednotek je přenosná a snadné nastavení.
- V závislosti na jídle, které připravujete, můžete použít všechny druhy ochucených dřevěných kousků nebo hranolků.
- Uhlí je velmi dostupné a najdete ho ve všech obchodech s potravinami a specializovaných obchodech, někdy za výhodné ceny.
- Tyto modely jsou méně citlivé na počasí než mnohé jiné a mohou trvat dlouho, protože jsou dobře stavěné a odolné.
- Jsou také jedním z nejdostupnějších typů kuřáků, a protože mají velmi jednoduchý design, jsou také velmi trvanlivé a často nefungují správně.
- Jsou přátelské k venkovnímu prostředí a vydávají kouřovou vůni, po které bude mít každý chuť na grilování.
- Mnoho grilů na dřevěné uhlí je malých a přenosných, takže jsou ideální pro malé prostory a terasy.
- Tito kuřáci vytvářejí dostatek tepla k opékání masa a zanechávají ty atraktivní grilovací stopy.
- Pokud upravíte kuřáka na dřevěné uhlí, můžete ho dokonce použít ke studenému kouři.
Nevýhody kuřák na dřevěné uhlí
Problém u kuřáka je, že je nejvhodnější pro střední a zkušené kuřáky. Musíte ovládat teplotu, a to zahrnuje použití větracích otvorů a tlumičů k ovládání proudění vzduchu.
Zde jsou některé další nevýhody:
- Rozsvícení dřevěného uhlí může být náročné a k zahřátí potřebujete použít lehčí kapalinu nebo speciální zapalovače.
- Vaření jídla s kuřákem na dřevěné uhlí trvá déle, takže buďte připraveni strávit dalších 40 minut.
- Během procesu kouření musíte uhlí vždy opečovat.
- Teplota kolísá, takže je snadné jídlo spálit a převařit. Je tedy nejlepší pro zkušené kuřáky a pitmastery.
- K ovládání proudění vzduchu musíte použít tlumiče a větrací otvory.
- Vodní pánev a dřevní štěpku je třeba každou chvíli doplnit.
- Tito kuřáci jsou docela stará škola a postrádají mnoho moderních funkcí, jako je připojení WIFI a Bluetooth.
- Je těžké vyčistit kuřáka, protože tam je spousta zbytků popela a dřevěného uhlí.
- Ve srovnání s elektřinou a propanem je uhlí nejdražším zdrojem paliva.
- Levnější kuřáci jsou špatně stavění a mohou docela snadno rezivět nebo se rozpadnout, protože kov nemá dobrou kvalitu.
- Distribuce tepla není rovnoměrná, takže některé oblasti grilu budou teplejší než jiné a možná budete muset jídlo otočit.
Nejlepší kuřák na dřevěné uhlí: Weber 14palcový Smokey Mountain Cooker
Weber Smokey Mountain gril a kuřák (jako více těchto komba zde) je mezi pitmasters oblíbenou klasikou.
Tento kuřácký kuřák se velmi snadno používá a nabízí spoustu prostoru pro vaření (726 čtverečních palců) pro pěkné velké grilování.
Můžete uvařit až 60 liber masa (nebo jiného jídla), což znamená, že můžete uvařit všechna svá oblíbená jídla, včetně žeber, kuřecího a vepřového hřbetu.
Protože je vyroben z porcelánově smaltované oceli, skvěle uchovává teplo a nenechá teplo uniknout.
Na designu tohoto kuřáka se mi líbí to, že podporuje dobré proudění vzduchu. Jídlo je proto naplněno spoustou lahodného dřevěného kouře.
Může dosáhnout vnitřní teploty 190 F, což je ideální pro kouření. Dokud budete opatrní a budete kuřák, můžete vařit chutná jídla pro rodinu.
Pro profesionály bude používání tohoto kuřáku opravdu snadné díky třem otvorům. Nebudete se snažit kontrolovat teplotu.
Odnést
Výběr kuřáka není snadný úkol, protože všechny mají jedinečné vlastnosti.
Některé, jako elektrické kuřáky, je mnohem jednodušší ovládat, protože nastavíte teplotu a necháte kouřit 6–8 hodin, aniž byste zasáhli.
Ale pokud máte rádi silnou kouřovou vůni a podobné nastavení teploty a ponechání, bude lepší propanový kuřák.
A nakonec, pokud se nemůžete vzdát starého dobrého kouřového prstence a intenzivního kouře ze dřeva, tradiční kuřák na dřevěné uhlí je tou nejlepší volbou.
Vše závisí na vaší úrovni znalostí a na tom, kolik práce chcete kouření věnovat. Bez ohledu na to budou výsledky sliny!
Dále porovnáme palivo: Dřevěné pelety vs. dřevěné uhlí vs. štěpky vs. dřevěné kousky
