Hot dog (také hláskovaný hotdog) je vařená klobása, tradičně grilovaná nebo dušená a podávaná nakrájená na plátky. dobrý jako sendvič. Varianty párku v rohlíku zahrnují kukuřičný pes namočený v kukuřičném těstíčku a smažený, prasata v přikrývkách zabalená v těstě, pečená a podávaná jako předkrmy a Beanie Weenies nakrájená a smíchaná s pečenými fazolemi. Mezi typické ozdoby párků v rohlíku patří hořčice, kečup, cibule, majonéza, dochucovadlo, sýr, chilli a kysané zelí. Klobásy byly kulturně dovezeny z Německa a popularizovány ve Spojených státech, kde se jednalo o pouliční jídlo dělnické třídy prodávané ve stáncích s párky v rohlíku, které bylo spojováno s baseballem a Amerikou.
V této příručce vám řeknu vše, co potřebujete vědět o párcích v rohlíku, od jejich historie až po jejich přísady a mnoho druhů. Navíc se podělím o pár zábavných faktů, díky kterým si je zamilujete ještě víc.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
-
1 Vše, co potřebujete vědět o párcích v rohlíku
- 1.1 Ingredience: Co je v párku v rohlíku?
- 1.2 Produkce: Jak se vyrábějí párky v rohlíku?
- 1.3 Kvalita: Co dělá dobrý párek v rohlíku?
- 1.4 Populární jména: Jaké jsou některé běžné odrůdy hot dogů?
- 1.5 Značky: Jaké jsou některé oblíbené společnosti s hot dogy?
- 1.6 Alternativy: Jaké jsou některé další typy hot dogů?
- 1.7 Kontroverze: Jaká jsou některá zdravotní rizika spojená s párky v rohlíku?
- 2 Fascinující historie párků v rohlíku
- 3 Podivuhodná etymologie oblíbené americké klobásy
- 4 Co je uvnitř párku v rohlíku?
- 5 Produkce párků v rohlíku: Od kousků masa po lahodnou svačinku
- 6 Zdravotní rizika párku v rohlíku: Upřímná diskuse
- 7 Proč investovat do čističky vzduchu?
Vše, co potřebujete vědět o párcích v rohlíku
Párky v rohlíku jsou druhem jídla, které se skládá z klobásy umístěné v částečně nakrájené housce. Klobása může být vyrobena z hovězího masa, vepřové masonebo směs obou. Klobása se obvykle před podáváním griluje nebo vaří v páře. Termín „párek v rohlíku“ může odkazovat na samotný párek nebo sestavený pokrm.
Ingredience: Co je v párku v rohlíku?
Párky v rohlíku se vyrábějí z různých kusů masa, včetně hovězího a vepřového. Maso je jemně mleté a smíchané s dalšími přísadami, jako je voda, sůl, cukr a kukuřičný škrob. Směs se pak vtlačí do obalu vyrobeného z přírodních nebo syntetických materiálů. Přebytečný obal se odstraní a klobása se nakrájí na malé kousky nebo kousky.
Produkce: Jak se vyrábějí párky v rohlíku?
Primární způsob zpracování párků v rohlíku zahrnuje mletí masa a jeho smíchání s ostatními přísadami. Směs se poté vtlačí do střívka a ochladí se do konečného tvaru. Klobásu lze před podáváním grilovat nebo dusit.
Kvalita: Co dělá dobrý párek v rohlíku?
Kvalita párku v rohlíku závisí na druhu použitého masa a výrobním procesu. Nejkvalitnější párky v rohlíku jsou vyrobeny z přírodních kousků hovězího nebo vepřového masa a neobsahují žádný další tuk nebo vodu. Klobása by měla být hladká a rovnoměrně tvarovaná, bez viditelných kousků nebo kousků materiálu.
Populární jména: Jaké jsou některé běžné odrůdy hot dogů?
Párky v rohlíku jsou běžně pojmenovány podle druhu použité klobásy. Některá populární jména zahrnují:
- Wiener: Druh klobásy z hovězího a vepřového masa.
- Frankfurter: Druh klobásy z vepřového masa.
- Párek v rohlíku: Termín, který může označovat jakýkoli druh klobásy použité v pokrmu.
Značky: Jaké jsou některé oblíbené společnosti s hot dogy?
Některé oblíbené společnosti s hot dogy zahrnují:
- Oscar Mayer
- Nathan's Famous
- Hebrejský národní
- Hřiště
- Vídeňské hovězí maso
Alternativy: Jaké jsou některé další typy hot dogů?
Na trhu je k dispozici několik alternativních typů hot dogů, včetně:
- Vegetariáni: Vyrobeno z rostlinných materiálů.
- Krůtí psi: Vyrobeno z krůtího masa.
- Kuřecí psi: Vyrobeno z kuřecího masa.
Kontroverze: Jaká jsou některá zdravotní rizika spojená s párky v rohlíku?
Některé studie spojují konzumaci párků v rohlíku se zvýšeným rizikem některých typů rakoviny. Předpokládá se, že je to způsobeno metodami zpracování použitých k výrobě klobás. Některé párky v rohlíku mohou navíc obsahovat vysoké hladiny sodíku a dalších přísad, které mohou být pro tělo škodlivé, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství.
Fascinující historie párků v rohlíku
Hot dogy mají dlouhou a legendární historii, která sahá až do 15. století v Rakousku. Klobása, známá jako würstchen, byla vyrobena z vepřového a hovězího masa a byla oblíbenou potravinou ve městě Frankfurt v Německu. Později byl pojmenován „frankfurt“ podle města, ze kterého pochází.
Imigranti přinášejí párky v rohlíku do Ameriky
Koncem 1800. století přivezli němečtí přistěhovalci do Ameriky své milované klobásy, včetně psa jezevčíka. Slovo „párek v rohlíku“ údajně odkazuje na událost z roku 1901, kdy prodejce na Polo Grounds v New Yorku začal prodávat horké klobásy v rolích. Prodejce Harry Stevens je údajně nazval „hot dogy“, protože neuměl napsat „jezevčík“.
Zrození párku v rohlíku
Párky v rohlíku zpočátku prodávali řezníci z vozíků v ulicích New Yorku za pouhých deset centů za kus. Vozíky byly často natřeny červenou barvou a bylo na nich napsáno „párky“ nebo „párek v rohlíku“.
Asociace párku v rohlíku s baseballem
Párky v rohlíku se staly základním jídlem na baseballových hrách na počátku 1900. století. Ve skutečnosti byli New York Yankees prvním týmem, který na svém stadionu prodával párky v rohlíku. Párky v rohlíku byly často podávány na voskovaném papíře a byly pohodlnou a přenosnou potravinou, kterou si fanoušci mohli užít při sledování hry.
Císařská korunovace Maxmiliána a párku v rohlíku
Párek v rohlíku má dokonce královské spojení. V roce 1861 přidal Johann Georg, francký řezník, do svých klobás trochu koření a pojmenoval je po císařské korunovaci Maxmiliána II. Bavorského. Klobásy se staly známými jako „párky“, aby se odlišily od původního „würstchen“.
Podivuhodná etymologie oblíbené americké klobásy
Bez ohledu na jeho původ se termín „hot dog“ rychle uchytil ve Spojených státech a stal se oblíbeným způsobem označení klobás. Tisk hrál významnou roli v popularizaci fráze, přičemž noviny a časopisy ji často používaly ve svém zpravodajství o sportu a jiných událostech.
- V prosinci 1906 publikoval The New York Times článek o baseballovém zápase Giants, který označoval párky prodávané na stadionu jako „párky v rohlíku“. Toto bylo jedno z prvních známých použití termínu ve velkých novinách.
- Journal of American Folklore publikoval v roce 1929 článek, který sledoval historii termínu „hot dog“ a jeho různé původy. Článek pomohl upevnit místo termínu v americké kultuře a upevnil jeho spojení s klobásami.
- Karikaturisté také hráli roli při popularizaci termínu „hot dog“. Kromě slavné karikatury TA Dorgana nakreslili další karikaturisté obrázky klobás v buchtách a označili je „párek v rohlíku“, čímž dále rozšířili použití této fráze.
Spojení jezevčíka
Jedním z nejzajímavějších aspektů termínu „hot dog“ je jeho spojení s jezevčíky. I když není přesně jasné, proč prodejci začali označovat své klobásy jako „hot dogy“ kvůli jejich tvaru, je pravděpodobné, že v té době hrála roli popularita jezevčíků.
- Jezevčíci byli na konci 19. století oblíbeným plemenem psů a jejich dlouhá, hubená těla mohla inspirovat tvar klobás, které prodejci prodávali.
- Skutečnost, že jezevčíci byli někdy označováni jako „vídeňští psi“, mohla také přispět ke spojení klobás a psů.
- Dnes někteří prodejci párků v rohlíku stále používají ve svém marketingu snímky jezevčíků s logy a slogany představujícími toto plemeno.
Co je uvnitř párku v rohlíku?
Hot dogy jsou v Americe oblíbeným jídlem, které milují tisíce lidí po celé zemi. Ale co přesně je uvnitř párku v rohlíku? Primární složkou je maso, obvykle vepřové, hovězí nebo krůtí. Maso používané v párcích v rohlíku pochází z různých kusů zvířete, včetně částí, které jsou odstraněny při zpracování. Maso se mele na malé kousky a spojí se s ostatními přísadami, aby vznikla směs podobná těstíčku.
Ingredience
Masová směs je kombinována s řadou dalších přísad, aby vznikl konečný produkt. Některé z ingrediencí, které můžete najít v párku v rohlíku, zahrnují:
- voda
- Sůl
- Cukr
- Kukuřičný škrob
- Škrob
- Konzervační prostředky
- Koření
- Zbarvení
Výrobní proces
Jakmile se maso a ostatní ingredience spojí, směs se vloží do stroje, který ji ještě dále mele. To vytváří hladší texturu a pomáhá zajistit, aby se všechny ingredience plně spojily. Výsledná směs se pak vtlačí do obalu, obvykle vyrobeného z přírodních nebo syntetických materiálů.
TheCasing
Pouzdro je to, co dává párku v rohlíku jeho tvar. Může být vyroben z různých materiálů, včetně zvířecích střev, kolagenu nebo celulózy. Pouzdro je pak zkrouceno do menších forem, čímž vznikají párky v rohlíku, které se prodávají v obchodech.
Důvod pro ingredience
Ingredience používané v párcích v rohlíku jsou navrženy tak, aby vytvořily produkt, který se snadno vyrábí a podává. Pomáhají zajistit, aby párky v rohlíku byly správně propečené a měly konzistentní texturu a chuť. Zatímco někteří lidé mohou váhat jíst párky v rohlíku kvůli přísadám, které obsahují, je důležité si uvědomit, že tyto produkty jsou vyráběny podle přísných předpisů a obecně jsou považovány za bezpečné.
Produkce párků v rohlíku: Od kousků masa po lahodnou svačinku
Krok 1: Výběr a příprava masa
Párky v rohlíku se vyrábějí z různých kusů masa, včetně hovězího, vepřového a krůtího masa. Maso se nejprve zkontroluje na kvalitu a odstraní přebytečný tuk nebo nežádoucí části. Maso se pak vloží do mlýnku, kde se mele na menší kousky.
Krok 2: Vytvoření masové směsi
Mleté maso je kombinováno s dalšími přírodními ingrediencemi, jako je voda, sůl, cukr a kukuřičný škrob, aby vznikla směs podobná těstíčku. Tato směs obsahuje kousky masa a tuku pro vytvoření požadované textury.
Krok 3: Emulgace a výroba
Masová směs se poté emulguje, což je proces protlačování směsi malými ocelovými pláty, aby se vytvořila hladší textura. Výsledný produkt je poté umístěn do obalu a odeslán na výrobní linku.
Krok 4: Vaření a chlazení
Párky v rohlíku se pak vaří v horké vodě až do úplného uvaření. Po uvaření se párky v rohlíku ochladí ve studené vodě, aby se zastavil proces vaření.
Krok 5: Další přísady a branding
Po vychladnutí se do párků v rohlíku přidají další přísady, jako je koření a dochucovadla. Společnosti také přidávají svůj vlastní jedinečný recept a značku, aby odlišily svůj produkt od ostatních.
Krok 6: Balení a distribuce
Hot dogy jsou pak baleny a distribuovány do obchodů a restaurací po celé zemi. Američané milují párky v rohlíku a každý den se jich prodají tisíce.
Alternativní výrobní metody
Některé společnosti používají alternativní metody k výrobě párků v rohlíku, jako je použití krůtího nebo jiného masa nebo přidání třtinového cukru do směsi. Pro vytvoření hladší textury lze také přidat suchý škrob.
Úvahy a zdravotní rizika
Zatímco párky v rohlíku jsou oblíbeným jídlem, je důležité si uvědomit, že obsahují vysoké hladiny sodíku a tuku. Některé studie spojují konzumaci párků v rohlíku se zvýšeným rizikem některých druhů rakoviny. Důležité je konzumovat párky v rohlíku s mírou a vybírat si kvalitní produkty od renomovaných značek.
Zdravotní rizika párku v rohlíku: Upřímná diskuse
Párky v rohlíku jsou základem americké kuchyně, ale platí se za ně vysoká cena za vaše zdraví. Zde jsou některá ze zdravotních rizik spojených s konzumací párků v rohlíku:
- Jedna frank obsahuje téměř čtvrtinu vašeho denního doporučeného příjmu soli, což může vést k vysokému krevnímu tlaku a dalším kardiovaskulárním onemocněním.
- Párky v rohlíku mají vysoký obsah kalorií a tuku, což může přispět k nárůstu hmotnosti a obezitě.
- Párky v rohlíku jsou spojovány s diabetem 2. typu, kardiovaskulárním onemocněním a rakovinou kvůli vysokým hladinám dusičnanů a dusitanů používaných v procesu vytvrzování.
- Standardní způsob vaření párků v rohlíku, grilování nebo smažení, může také produkovat škodlivé chemikálie, jako jsou heterocyklické aminy a polycyklické aromatické uhlovodíky.
Zdravější alternativy párků v rohlíku
Pokud hledáte způsob, jak si vychutnat chuť párků v rohlíku bez zdravotních rizik, zde jsou některé zdravější alternativy:
- Vegetariánské psy vyrobené z nakrájené mrkve, okurek a nakrájených bylinek, jako je kopr, lze restovat nebo grilovat pro chutnou, nízkokalorickou variantu.
- Papriky nebo syrové okurky můžete naplnit vašimi oblíbenými zálivkami pro zábavu a chuť.
- Konzervované mango nebo exotické salsy se mohou dobře spárovat s vegetariánským psem pro sladké a kořeněné nakopnutí.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Takže tady to máte – vše, co potřebujete vědět o párcích v rohlíku. Jsou to vynikající klobásy, které se obvykle grilují a podávají s houskou, a jsou tu už dlouho. Můžete si je vychutnat při baseballových zápasech nebo jen tak jako svačinu. Jsou skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku dostat nějaké bílkoviny navíc.
