Pokud jste jako já, pak rádi trávíte čas venku vařením jídla na grilu kuřák. Nic se nevyrovná chuti uzeného masa.
Ale ať už se jen chystáte koupit udírnu nebo si postavit vlastní ohniště, musíte vědět, jak velké by vaše topeniště mělo být.
Velikost topeniště ovlivní, jak dlouho trvá vaření jídla. Takže je důležité, aby to bylo správně.
V průměru by topeniště kuřáka mělo tvořit 1/3 celkového objemu vaší udírny. Velmi velký ofsetový kuřák je výjimkou; pak by topeniště mělo mít 1/2 velikosti udírny.
Samozřejmě záleží i na velikosti topeniště typ kuřáka, kterého máte.
Základem je, že potřebujete znát velikost vašeho udírny, abyste mohli určit vhodnou velikost vašeho topeniště.
S trochou plánování můžete zajistit, že vaše udírna bude perfektně fungovat a že vaše jídlo bude chutnat skvěle.
Postupujte podle těchto tipů a budete si jisti, že najdete perfektní topeniště pro svého kuřáka.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak velké musí být topeniště na udírně?
Je něco, co byste měli vědět o velikosti topeniště na kuřákovi. Existuje mnoho různých modelů, takže je důležité, abyste věděli, jak velké by vaše topeniště mělo být.
Dobrým pravidlem je, že pokud je velikost vašeho topeniště menší než kapacita vaší udírny, bude vaření jídla trvat déle.
Pokud máte větší topeniště, uvaří jídlo rychleji. Dávejte si však pozor, aby oheň nebyl příliš velký, jinak riskujete zničení jídla.
Velikost topeniště také ovlivní, kolik dřeva budete muset použít. Pokud máte menší topeniště, budete potřebovat méně dřeva. Pokud máte větší topeniště, budete potřebovat více dřeva.
Obecně by vaše topeniště mělo být asi 1/3 velikosti udírny. Tento poměr zajišťuje, že oheň bude dostatečně horký na uvaření jídla, ale ne tak horký, aby jídlo zničil.
Nebo si to představte takto: velikost topeniště by měla být asi 20–30 % celkové velikosti udírny. Takže, pokud máte udírnu, která je 30 palců dlouhá, topeniště by mělo být dlouhé asi 6-9 palců.
Mějte na paměti, že velikost topeniště je pouze jedním faktorem, který je třeba vzít v úvahu při výběru udírny.
Budete se také muset rozhodnout pro typ udírny, materiál, ze kterého je vyroben, palivo, které používá, a velikost udírny.
Ale pokud budete mít tyto věci na paměti, budete schopni najít perfektní kuřák pro vaše potřeby.
Nezapomeňte mít na paměti základní pravidlo a budete si jisti, že najdete perfektní topeniště pro vaše potřeby.
A co různé typy kuřáků?
Existuje mnoho různých typů kuřáků a typ udírny určuje velikost topeniště.
Velikost topeniště by měla odpovídat velikosti udírny, ať už má jakýkoli tvar.
Obecně platí stejné pravidlo pro jakýkoli typ kuřáka: topeniště by také mělo mít 1/3 celkové velikosti kuřáka, ať už se jedná o horizontální kuřák nebo jakýkoli jiný typ kuřáka na dřevěné uhlí (kromě větších offsetových kuřáků).
Existují však výjimky z pravidla.
Například, velké offsetové kuřáky mají větší topeniště, protože potřebují pojmout více dřeva.
Pokud používáte ofsetovou udírnu, pak by vaše topeniště mělo být 1/2 velikosti vaší celkové udírny.
Kuřáci s obráceným tokem jsou typem udírny, která má topeniště umístěné na straně udírny.
Velikost topeniště na udírně s reverzním prouděním by měla být asi 20-30 % celkové velikosti udírny.
Je pro kuřáky důležitá velikost topeniště?
Velikost topeniště také ovlivní, kolik dřeva budete muset použít.
Pokud máte menší topeniště, budete potřebovat méně dřeva. Pokud máte větší topeniště, budete potřebovat více dřeva.
Dobré ohniště vyžaduje dobrý kyslík a má prostor pro rozdělání ohně s 5 až 7 kusy dřeva.
Toto ohniště vytváří teplé prostředí pro potraviny a udržuje stálou teplotu ve varné komoře.
Velikost krabice nemá žádný vztah k potravinovým komorám. Proč? Je možné, že i 4-5 kousků dokáže udržet teplotu v 1000galonovém kuřákovi.
Na webu se objevilo několik návrhů, aby topeniště odpovídalo proporcím jídla uvnitř – takhle to prostě nefunguje.
Přečtěte si také: Pomůže přidání ohnivých cihel do mého kuřáka udržovat stálou teplotu?
Kde je topeniště umístěno na udírně?
Umístění topeniště bude záviset na typu kuřáka, kterého máte.
- U udírny s reverzním prouděním je topeniště umístěno na straně udírny.
- U ofsetového kuřáka je topeniště umístěno pod potravinovou komorou.
- U sudového udírny je topeniště umístěno na jednom konci udírny.
Toto jsou tři nejběžnější typy kuřáků, ale existuje i mnoho dalších typů kuřáků.
Obecně platí, že umístění topeniště neovlivní množství dřeva, které budete potřebovat.
Vybudování vlastního topeniště a/nebo udírny
Pokud jste kutil, pravděpodobně budete chtít zkuste si vyrobit vlastní zahradní udírnunebo si alespoň vyrobte vlastní topeniště.
Zde je to, co potřebujete vědět:
Velikost ohniště
Topeniště jsou obvykle malá. Dřevo obsahuje více BTU než dřevěné uhlí nebo brikety, proto i malé plameny produkují dostatečný výkon.
Stavím modely topenišť z kartonu. Pomáhá šetřit čas a peníze.
Začněte s držákem na oheň, který měří 50 cm na délku, 50 cm na výšku, 70 cm do hloubky (20 palců na šířku x 20 palců na výšku x 20 palců do hloubky).
Tyto velikosti mohou pojmout mnoho domácích kuřáckých strojů.
Znovu mějte na paměti, že tyto velmi velké ofsetové udírny fungují nejlépe, pokud je topeniště o velikosti 1/2 velikosti udírny.
Co dělá topeniště s kuřákem?
Topeniště na udírně je zodpovědné za dvě věci: generování tepla a kouře.
Ohniště je místo, kde budete rozdělávat oheň. Teplo z ohně uvaří jídlo a kouř dodá chuť.
Můžete také přidat dřevěné třísky do topeniště a připravit skvělé grilování.
Do topeniště můžete použít jakýkoli druh dřeva, ale některé lesy jsou lepší než jiné.
Mějte na paměti, že topeniště přímo ovlivňuje distribuci tepla a proudění vzduchu. Velikost také ovlivňuje, jak úsporný je váš kuřák.
Co když topeniště nemá správnou velikost?
Máte-li poddimenzované topeniště nebo nadměrně velké topeniště, může se stát, že se váš udírna nebude dostatečně zahřívat nebo může být příliš horký a zničit proces vaření.
Jak víte, jídlo musíte kouřit nižší teplota než při grilování.
Pokud je vaše ohniště příliš malé, bude vaření jídla trvat déle. A pokud je příliš velký, jídlo se může převařit nebo dokonce spálit.
Pravidlem tedy je, že potřebujete topeniště s třetinovým objemem vaší kuřácké velikosti.
Odnést
Neexistuje žádná univerzální odpověď na to, jak velká by měla být topeniště na udírně. Záleží na velikosti vašeho kuřáka.
Obecným pravidlem je, že vaše topeniště by mělo mít 1/3 celkových rozměrů vašeho kouře – to zajišťuje, že může produkovat dostatek tepla a kouře pro vaření vašeho oblíbeného uzeného masa.
Menší kuřáci vyžadují menší topeniště. Pokud máte větší udírnu, pak budete potřebovat větší topeniště.
Je důležité vybrat správnou velikost topeniště pro vašeho kuřáka, abyste dosáhli nejlepších výsledků při uzení masa.
Dále se podívejte můj kompletní průvodce BBQ kuřáckými přepážkami a jak je vyladit
