Když dostanete úplně nový buben kuřák musíte ho okořenit, což se v podstatě připaluje v nějakém kuchyňském oleji. Takže to, co rád dělám, je vytáhnout olejový sprej a pokrýt celý vnitřek bubnu nějakým sprejem na vaření.
Je to jen obyčejný starý řepkový olej. Poté jej naplňte svou oblíbenou značkou dřevěného uhlí a zapalte ho komínovým spouštěčem nebo plynovým hořákem, můžete to udělat oběma způsoby. Můžete tam také hodit kostku vosku a zapálit ji, ale já to dělám rád můj oblíbený startér ohně.
Zde je důvod, proč chcete vypálit buben. Je to proto, že má tovární olej a stejně jako litinová pánev ho musíte před použitím okořenit.
A je to opravdu jednoduchý proces. Jde jen o to, aby byl kov krásně horký a stejně jako póry na vaší pokožce, kov, jakmile se zahřeje, začne se roztahovat a póry se začnou otevírat, což umožní oleji absorbovat se nebo se připálit.
To pomáhá okořenit buben. Nezapomeňte také naolejovat spodní stranu víka.
Nepotřebuji opustit větrací otvory otevřené protože moje uhlí je již zapáleno z ohniště. Tímto způsobem mohu pokračovat a zavřít toto víko, takže tam hned vložím rošt a nechám ho také spálit.
Nezapomeňte postříkat rošt také olejem a můžete pokračovat a zavřít sací ventily nebo je nechat do čtvrtiny otevřené. Vím, že mě to obvykle dostane na asi 300 stupňů, což je místo, kde chcete to pro koření kov.
Jak udržovat kuřák naftového bubnu čistý
Existuje několik produktů, které podle mě musíte mít. Nechávám si všechny své bubny čistý, pěkné a lesklé. Rád udržuji vnější vzhled svěží a nový a to, co používám, je tento McGuireův rychlý detailer s pouhým hadrem, který stačí nastříkat a setřít.
Pokud se o to pokusíte po každém grilování, bude barva vypadat hezky a úhledně.
Prevence vzniku požáru tuku ve vertikálním bubnovém kuřáku
Jedna věc, kterou také rád používám, je víceúčelový absorbent.
Před grilováním hodím dole asi čtvrt palce toho olejového absorbentu a důvod, proč to dělám, je, že když na dno spadne nějaký tuk, nechcete tukový oheň.
Protože vám to evidentně spálí jídlo a vy to nechcete, tak vždycky vezmu velký pytel savého materiálu.
Máte menší tašky, ale upřímně řečeno, utratíte jen pár dolarů navíc a to mi vydrží dlouho. Opět potřebujete jen asi čtvrt palce na dně, abyste absorbovali veškerý tuk a zabránili případnému požáru, takže to také používám.
