Pokud jste velkým milovníkem mořských plodů, pravděpodobně víte, co je to kalamáry, ale pokud ne, nemusíte se bát. Není to tak složité, jak zní název.
Slovo „kalamáry“ je odvozeno z italského slova pro chobotnice a používá se hlavně k označení předkrmu smaženého chobotnice.
Používá se však také jako slovo pro chobotnice. Nyní, když víte, co je to kalamáry, možná vás zajímá, jak vařit kalamáry.
Pokud ano, jste na správném místě. Poskytneme vám nejlepší recept na kalamáří steak, který si můžete vychutnat na rodinných večeřích a fantastických večírcích, nebo si ho můžete dopřát jen tak, když máte chuť na něco pěkného.
Ve Spojených státech se olihně obvykle podávají ve formě předkrmu, ale někteří ho vaří také jako hlavní chod. Calamari je také populární po celé Asii. V Číně, Japonsku, Thajsku a na Tchaj-wanu najdete olihně vařené v mnoha formách, jako jsou smažené nebo grilované jako celek.
Podávají také s nudlemi a hranolky. V Koreji je chobotnice obvykle smažená a ve Španělsku a Itálii ji podávají v těstovinách, polévkách, rizotu a paelle.
Existuje mnoho způsobů, jak vařit kalamáry. Musíte jen najít vhodný recept, který bude vyhovovat vaší chuti.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co je Calamari
Calamari je pokrm z otlučených, smažených chobotnic vyrobených buď z plné chobotnice, nebo z jejích částí. Slovo pochází údajně z „calamarium“, což je středověké latinské slovo odvozené od „calamus“, což znamená rákosové pero. Tento termín ukazuje, že chobotnice uvolňuje černý inkoust, když cítí nebezpečí.
Calamari je také obchodní název pro čerstvé chobotnice, který je mu dán pouze za účelem zvýšení jeho tržní hodnoty nebo aby to znělo efektně, aby to přineslo vyšší cenovku. V oceánu je téměř 300 druhů chobotnic, ale uvidíte jen několik z nich, které se používají při vaření. Chobotnice jsou k dispozici v mnoha různých velikostech, od 1 palce do 80 stop. Chobotnice, které se používají při vaření pravidelně, mají maximální velikost 12 palců.
Z čeho jsou vyrobeny Calamari
Calamari je vyrobeno z části chobotnice nebo celé chobotnice otlučené a smažené. O chobotnicích je známo, že jsou bohaté na živiny, takže je lidé jedí ve všech formách jako zdravou výživu. Chobotnice používané v kalamářích jsou menší než 12 palců a mohou být nakrájeny a připraveny jakýmkoli způsobem.
Nejslavnějším jídlem jsou prstencové kalamáry, které se vyrábějí z těla olihně a podávají se smažené, nebo dokonce jako uzený předkrm. Můžete jej také nakrájet na proužky spolu s chapadly a smažit a ozdobit. Jste vaše oblíbené koření.
Kde koupit Calamari
Vařené kalamáry si můžete objednat v restauracích jako předkrm nebo hlavní chod, nebo si přímo dáte mořské plody a uvaříte si je sami doma. Vaření kalamáří není těžké a můžete jej snadno získat v mnoha obchodech s potravinami ve vaší oblasti.
Calamari je obvykle k dispozici buď v syrové formě, nebo zmrazené. Můžete také požádat osobu na přepážce, aby vám chobotnici vyčistila, pokud se do té šlamastiky nechcete dostat sami. Pokud místní obchod nenosí chobotnice, můžete vždy jít na nedaleký rybí trh.
Co je Calamari Steak
Calamari squid steak je všestranné, zdravé a výživné jídlo, které se podává v mnoha restauracích. Poptávka po tomto vynikajícím jídle se každým dnem zvyšuje kvůli jeho jedinečné chuti. Přestože jsou steaky asi čtvrt palce silné, maso je stále jemné a mírně žvýkavé.
Steak se vaří v mnoha podobách a chuť se liší podle toho, jak ho vaříte. Nejběžnějším způsobem, jak připravit toto chutné jídlo, je japonský styl, grilovaný nebo restovaný, nakrájený na proužky a podávaný se saláty.
Jak uvařit Calamari Steak
Calamari steak je zploštělé tělo olihně vařené s vynikajícími přísadami. O chobotnicích je známo, že jsou bohaté na bílkoviny, takže kalamáří steak je jedním z nejzdravějších jídel, jaké jste kdy mohli mít. Pokud vaříte čerstvý kalamárový steak, můžete jej vařit horký a rychlý nebo s pomalým a pomalým ohněm.
Přestože je vždy nejlepší volbou čerstvé kalamáry, k dispozici jsou také mražené kalamáry. Skvělé je, že se vaří bleskově. Zmrazený steak stačí rozmrazit noc, než jej hodláte uvařit. Marinujte v misce a přidejte sůl, pepř, citronovou šťávu, petržel a olivový olej. Poté ho vložte do horké pánve a ujistěte se, že steak nepřevaříte, jinak se změní na gumový.
Recept na steaky z Calamari
Kalamáří steak lze uvařit třemi způsoby: grilováním, smažením nebo pečením.
Pikantní grilované kalamáry
Porce: 4 | Čas přípravy: 1 hod 10 min | Doba vaření: 5 minut | Celkový čas: 1 hod 15 min
Složení:
- Calamari steaky - 4 (5 oz každý)
- Rozpuštěné máslo - 3 lžíce
- Paprika - 2 polévkové lžíce
- Cayenne - 2 polévkové lžíce
- Pepř - 1 polévková lžíce
- Mletý kmín - 1 polévková lžíce
- Mletý česnek - 2 lžičky
- Sůl - ½ lžičky
- Citronová šťáva - ¼ lžičky
Směry:
- Nejprve uřízněte chapadla chobotnice a rozřízněte tělo.
- Po rozřezání musíte v těle udělat otvory, ale dávejte pozor, abyste ho neprorazili úplně.
- Nyní marinujte, vložte všechny ingredience do misky a nechte hodinu odležet.
- Po marinování rozehřejte gril a vložte do něj marinovanou chobotnici.
- Když začne měnit barvu, změňte stranu a nenechte ji převařit.
- Grilované kalamáry podávejte s BBQ omáčka.
Pečené kalamáry
Porce: 4 | Přípravné časy: 30 minut | Doba vaření: 20 minut | Celkový čas: 50 minut
Složení:
- Kalamáří steaky (proužky) - 4 plátky
- Strouhanka - 1 ½ šálku
- Pravidelná mouka - 1 šálek
- Vejce poražené - 1 velké
- Sůl - 2 polévková lžíce
- Pepř - 2 polévková lžíce
Směry:
- Předehřejte troubu na 390 ° F.
- Kalamáry steaky opláchněte ve studené vodě a řádně osušte.
- V míse smíchejte sůl, pepř a mouku. Proužky ponořte do mouky a poté do rozšlehaného vejce a zasypte strouhankou a vytvořte kolem nich povlak.
- Vložte plech na pečení do nádoby na pečení a na plech položte obalené steaky.
- Nechte je vařit v troubě 20 minut nebo dokud steak nezačne získávat zlatavou barvu.
- Podávejte s tatarskou omáčkou nebo marinarovou omáčkou.
Smažený kalamárový steak
Porce: 4 | Přípravné časy: 20 minut | Doba vaření: 5 minut | Celkový čas: 25 minut
Složení:
- Calamari steaky - 4 velké
- Podmáslí - 8 šálků (1/2 galonů)
- Extra panenský olivový olej - 1 1/2 lžíce
- Vejce - 3 velká
- Sůl - 2 polévková lžíce
- Strouhanka - 3 šálky
- Pepř - 2 polévková lžíce
- Citron - 1 čerstvý
- Parmezán - čerstvě nastrouhaný
Směry:
- Můžete použít buď mražené kalamáry, nebo čerstvé.
- Začněte proces namáčením kalamáří v podmáslí po dobu 12-24 hodin (ne více než to).
- Vejce rozklepněte do mísy a vmíchejte do nich sůl a pepř.
- Vezměte pánev a zahřejte olivový olej na střední teplotu.
- Vezměte namočené kalamáry a namáčejte je ve vejci a strouhance, než je dáte do pánve.
- Z každé strany nevařte déle než 2 minuty. V závislosti na tloušťce to může trvat déle. Pamatujte, že měnící se barva je vaše narážka.
- Podávejte s marinarovou omáčkou a parmazánem.
Jak dlouho Squid trvá vaření?
Nejde o to, jak dlouho trvá, než se chobotnice uvaří, ale spíše o to, jak by měla být chobotnice uvařena. Chobotnici můžete vařit buď na horké a rychlé, nebo na nízké a nízké rychlosti. Cokoliv mezi tím chobotnici zničí a maso ztvrdne.
Maso musí být měkké a jemné. Mělo by být pružné, ale ne žvýkací, takže se ujistěte, že získáte dokonalou chuť.
Jak chutná Calamari Steak?
Maso kalamárů má obvykle bílou barvu s pevnou strukturou. Chuť je jemná, téměř oříšková. Chuť kalamáří je zcela jedinečná a je trochu těžké ji vysvětlit. Chuť se mění podle toho, jak ji vaříte.
Pokud grilujete kalamáry, maso je křehké a chuť je směsí všech přísad, ve kterých jste je marinovali.
Smažená verze je křupavější než obvykle a chuť je ovlivněna druhem dipu, se kterým ji jíte.
Jak mám smažit kalamáry?
Smažení je nejrychlejší způsob vaření. Chobotnici buď nakrájejte ve formě prstenů, nebo ji uvařte celou. Dochutíme solí a pepřem a orestujeme na troše oleje. Vařte na nejvyšším ohni 2 až 3 minuty a máte hotovo. Podávejte s rýží nebo těstovinami nebo je konzumujte s jakýmkoli jednoduchým salátem.
Jak dlouho mám vařit kalamáry?
Chobotnice a kalamáry patří do stejné rodiny, takže doba vaření je téměř stejná. Calamari je třeba vařit velmi krátce nebo velmi dlouho v závislosti na teple. Na maximálním ohni vařte 2 minuty z obou stran.
Kalamáry by neměly být ani nedovařené ani převařené, jinak by to zničilo chuť. Když kalamáry zezlátnou, sundejte je ze sporáku.
Závěrečné myšlenky
Existuje mnoho způsobů, jak vařit kalamáry. Můžete se řídit výše uvedenými recepty nebo být umělecký a vytvořit si vlastní recept s využitím surovin, které již máte doma. Veselé vaření!
Související: Jak uvařit steak na grilu na pelety
