Sumec filet je oblíbeným zdrojem nízkokalorických bílkovin. Grilování sumce pomáhá dosáhnout dvou věcí.
Filet je chutnější a také můžete snížit množství tuku ve finálním pokrmu. Štíhlý sumec by mohl být středobodem zdravé výživy.
Rybu lze podávat spolu s hnědou rýží nebo jiným zdravým zrnem, na které si vzpomenete. Ale já dávám přednost grilované zčernalé sumčí pláni nebo vedle chutné domácí salsy plné syrových rajčat.
Zde je několik kroků, jak na to gril sumec:
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak filetovat sumce
První věc, kterou musíte udělat, mají robustní hlavu a robustní kostru, takže se s nimi slušně drží rukavice, a musíte zjistit, kde maso začíná a hlava se zastaví těsně za hlavou.
Zde začněte řezat a sledujte páteř ryby, jakmile projdete kolem hrudního koše, protlačte čepel po celé vzdálenosti.
Zatlačte závaží na páteř ven k ocasu, sundejte filet z masa a nechte nůž pracovat kolem žeber a poté se chytněte za ocas, čímž snížíte tlak při řezání nožem až na konec, zbývá ti pěkné filé.
Totéž proveďte na opačné straně.
Podívejte se na toto video, jak vyčistit sumce:
**Poznámka: musíte z kůže odstranit kůži, mnoho lidí pomocí kleští stáhne kůži, pokud je váš nůž vynikající a ostrý, nebudete mít znovu problém
Jak okořenit sumce
Začněte opláchnutím filetu sumce velkým množstvím vody. Pomocí suchého papíru poklepejte na filet, dokud není suchý.
Rybu dochuťte trochou soli a pepře.
Nedávejte však příliš mnoho. Pokud sledujete příjem sodíku, můžete se soli úplně zbavit. Rybu také marinujte svou oblíbenou marinádou. To pomůže vnést do něj určité specifické příchutě.
Jak připravit sumce na grilování
Předehřejte svůj gril na dřevěné uhlí nebo plyn na střední teplotu. Vnitřní teplota grilu musí dosáhnout mezi 370 a 400 stupni Fahrenheita. Rybu necháme asi 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Povrch grilu potřete olivovým olejem. Tím zabráníte tomu, aby se ryba přilepila na kov, jakmile začne grilování.
Jak grilovat sumce
Sumce položte jemně na gril. Zavřete víko a nechte ryby vařit tři až čtyři minuty na každé straně.
Nyní můžete pomocí interního teploměru na maso zkontrolovat, zda je sumec plně uvařený nebo ne.
Vnitřní teplota by měla dosáhnout 145 stupňů Fahrenheita. Jakmile je dosaženo teploty, vyjměte rybu z grilu a nechte ji vychladnout.
Doporučuje se připravit domácí marinádu s použitím malého množství olivového oleje, česneku, koření a citrusové šťávy. To vám pomůže omezit tuk a kalorie, které někdy přicházejí s marinádou.
Sumčí filé můžete také položit na celozrnnou housku pro případ, že byste chtěli udělat zdravý sendvič.
Přečtěte si také: jak uvařit kalamáří steak
FAQ
Při jaké teplotě mám grilovat sumce?
Interní teploměr na maso by měl pomoci určit, zda je sumec plně uvařený. Ryby by měly být vyjmuty z grilu, když jeho vnitřní teplota dosáhne 145 stupňů Fahrenheita.
| Sumec na grilu | |
|---|---|
| Doba | Cca 10 min. |
| teplo |  |
| Tepl. | 145 ° F |
Jak grilujete mražené ryby?
Než začnete grilovat, musíte nejprve zmrazené ryby bezpečně rozmrazit. Rybu stačí přes noc umístit do lednice a nechat ji postupně rozmrazit. To pomůže zachovat strukturu a chuť ryb. Pokud to chcete udělat rychleji než normálně, vložte rybu do uzavíratelného plastového sáčku a ponořte ji asi na hodinu do studené vody.
Můžete vařit sumce se slupkou?
Ano, můžete smažit sumčí filety s kůží. Pokožka se však pod teplem spíše trochu zmenšuje. Můžete tomu zabránit vařením na pomalém ohni. To také zajistí, že se ryby vaří rovnoměrně.
Jak smažíte sumce na plynovém grilu?
K tomu budete potřebovat plynový gril s alespoň dvěma hořáky. Je také možné smažit ryby na táboráku nebo grilu na dřevěném uhlí. Řízení teploty oleje je však velmi důležité, a proto je použití plynového grilu velmi doporučeno. Začněte tím, že na hořák položíte hrnec na smažení a vypnete teplo. Do hrnce nalijte olej a jakmile je horký, přidejte rybu. Nechte pár minut vařit, dokud nebude připraven.
Přečtěte si také: Jak uvařit steak na grilu na pelety
