Boční steak je libové, chutné a poněkud tvrdý řez hovězího masa. Často je křehká a marinovaná, aby byla jedlejší.
Flank steak má nejlepší chuť, když je vařený středně vzácný. Pro dosažení nejlepších výsledků by měl být také nakrájen na zrno.
No, v tomto příspěvku vám dáme krok za krokem návod, jak na to gril bok steak
Podívejte se také na video, jak vařit biftek na grilu:
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Marinujte Flank Steak
Začněte kombinací všech svých přísad do marinády. Steak několikrát otočte, abyste zajistili, že jsou všechny části plně pokryty marinádou. Marinádu a steak můžete také umístit do mrazicího sáčku a umístit do misky. Cílem je jednoduše zajistit, aby byla marináda rozložena co nejrovnoměrněji.
Vložte gril na přímý ohřev
Před zahájením grilování musí být gril na středně vysokém ohni. Stačí nad ním držet ruce a pokud to nedokážete déle než sekundu nebo dvě, gril je připraven.
Jak grilovat bok steak
Steak opatrně vyjměte z marinády a setřete z něj veškerou přebytečnou tekutinu. Nepřehánějte to však. Než začnete grilovat, musíte se ještě ujistit, že je marináda potažena. Marináda zabraňuje přilepení na kov. Steak opatrně položte na horkou stranu grilu. Grilujte po dobu jedné nebo dvou minut na každé straně, abyste získali pořádnou pánev. Přesuňte steak do chladnějších částí grilu a vařte ještě několik minut, dokud nebude maso hotové.
Jak dlouho grilovat slaný steak
| Flank Steak na grilu | |
|---|---|
| Doba | Cca 10 min. |
| teplo |
|
| Tepl. | 400+° F |
Vyjměte steak z grilu
Jakmile je steak uvařen na vámi požadovanou úroveň, vyjměte ho z vrtáku a položte na prkénko. Zakryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout. Hliníková fólie pomáhá udržet teplo.
Přečtěte si také: nejlepší způsob, jak vařit steak na ramínku, odhalen
Jak nakrájet bokový steak
Prohlédněte si steak zblízka a všimnete si svalových vláken. Tomu se říká zrno masa. Recept na boční steak může být žvýkací a tvrdý na ústa, pokud nerozlomíte svalová vlákna. V takovém případě se ujistěte, že jste steak prořízli přes obilí na strmé diagonále. K tomu by měl fungovat dlouhý zoubkovaný nůž na chléb.
Pravděpodobně jste slyšeli, že „rozřízněte steak přes obilí“ Pokud máte pochybnosti nebo to nevidíte jasně, podívejte se na toto video:
FAQ
Jak dlouho byste měli marinovat slaný steak?
Marináda může masu dodat mnoho chutí, takže je nejlepší to udělat velmi efektivně. Běžně trvá dosažení nejlepších výsledků dvě hodiny. Pokud máte čas, marinujte 24 hodin a užijete si to.
Jak rychle uvaříte slaný steak?
Plátkový steak lze snadno dochutit potíráním nebo marinádou na bázi papáje nebo ananasu. Papaya ve skutečnosti obsahuje přírodní změkčovadlo masa zvané papain. Ananas naopak obsahuje enzymy známé jako bromelain, které budou fungovat velmi dobře. K zjemnění masa můžete použít také ocet, citronovou šťávu nebo jogurt.
Na jakou teplotu by se měl vařit Flank Steak?
Začněte předehřátím grilu na 400+° F. Flank steak položte na gril a nechte 10 minut vařit. Poté steak vyjměte z grilu a před krájením ho nechte deset minut odpočívat.
Jak Bobby připravuje kuchařský biftek?
Nejprve nechte steak dosáhnout pokojové teploty. Vyjměte ji z marinády a dochuťte solí a trochou pepře. Grilujte ho 4 až 5 minut na jedné straně, dokud nezhnědne. Otočte ho a vařte 4 až 5 minut. Vyndejte z grilu a nechte 10 minut odpočívat a poté nakrájejte.
Podívejte se také, jak grilovat zde: Jak dlouho grilovat mražené hamburgery
