Pokud jste na grilování, budete chtít prozkoumat všechny možnosti, jak získat ty nejlepší chutě. Zde přichází na řadu koření. Víte, kde dodáte masu úžasnou chuť před vařením?
Nejběžnější způsob ochucení masa pro BBQ a kuřáky se nazývá suché potírání, které se skládá z různých koření a dodává vašemu jídlu extra šmrnc. Mokré tření se obvykle používá na kuře. Mají více vlhkosti než suché třeně, takže se s nimi tak dobře nepracuje uzeniny.
Pokud hledáte skvělý způsob, jak okořenit maso na grilování a udírnu, máme pro vás jasno, protože tento průvodce vám poskytne vše, co potřebujete pro lahodné kuřecí, hovězí, vepřové a dokonce i ryby.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Co je koření?
- 2 Jak mohu použít koření nebo bylinky do jídla?
- 3 Jak dlouho bych měl vařit maso v grilu?
- 4 Jak dlouho mám vařit maso v udírně?
- 5 Jaké jsou nejlepší kombinace koření na maso?
- 6 Jak si vyrobit vlastní barbecue omáčku
- 7 Jaký je nejlepší typ soli na ochucení masa?
- 8 Proč investovat do čističky vzduchu?
Co je koření?
Koření dodává pokrmům chuť. Je to jeden z nejjednodušších způsobů, jak zlepšit chuť jídla.
K vytvoření chutného pokrmu můžete použít jakýkoli druh koření. Mezi oblíbené druhy koření patří:
Suché tření
Ty jsou obvykle tvořeny směsí bylinek a koření.
Suché otírání se často používá na kusy hovězího masa steaky a pečeně. Také dobře fungují drůbež.
Zde je návod, jak SDSBBQ rád aplikuje své suché tření na maso:
Check out mých oblíbených top 5 suchých drhů pro BBQ masa zde
Mokré tření
Mokré tření jsou podobné jako suché, ale obsahují mnohem více tekutiny. Běžně se používají na kuře, protože jsou pomozte ji udržet vlhkou během vaření.
Mohou být tak jednoduché jako a dobrá BBQ omáčka nebo můžete jít upřesnit pomocí a kompletní omáčka na vytírání masa.
Koření
Koření, jako je skořice, česnekový prášek, cibulový prášek, sůl a pepř, se také používají k dochucení jídla.
Koření lze přidávat v různých časech během procesu vaření.
byliny
Bylinky jako rozmarýn, šalvěj a tymián se také používají k dochucení jídel. Jsou zvláště dobré pro přidání chuti vegetab.
Omáčky
Omáčky jsou dalším typem dochucovadla, které lze přidávat do jídla.
Existuje mnoho druhů omáček včetně kečupu, barbecue omáčky, majonézy, hořčice a salsy.
Existuje mnoho různých způsobů, jak tyto přísady aplikovat do jídla. Jednou z nejoblíbenějších metod je jejich tření na povrch jídla.
Další možností je posypat jimi vršek jídla. Pokud však chcete dosáhnout nejlepších výsledků, měli byste obě metody kombinovat.
Jak mohu použít koření nebo bylinky do jídla?
Koření a bylinky můžete aplikovat přímo na jídlo jedním ze dvou způsobů. Buď je rozprostřete na povrch jídla, nebo je smíchejte dohromady a potřete.
Rozšířit
Toto je nejjednodušší způsob, jak do jídla aplikovat koření nebo bylinku. Jednoduše je rozložte na jídlo a nechte je tam sedět, dokud se nezačnou vstřebávat do jídla.
Smícháme je dohromady a rozetřeme
To je trochu těžší. Smíchání koření nebo bylinek vám nejprve umožní kontrolovat, kolik je na každém kousku jídla.
Jakmile je smícháte, můžete jimi potřít jídlo.
Jakmile do jídla aplikujete koření nebo bylinky, můžete je hned vařit.
Pokud se chystáte jídlo udit, měli byste ho před vařením nechat asi 30 minut odležet v lednici. Díky tomu se chutě lépe propojí.
Jak dlouho bych měl vařit maso v grilu?
Doba, po kterou maso vaříte, závisí na tom, jaký typ sporáku používáte.
Většina lidí doporučuje před podáváním počkat, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 165 °F (74 °C).
Někteří lidé však říkají, že byste neměli čekat až do tohoto bodu. Místo toho doporučují vařit vaše maso, dokud nedosáhne vnitřní teploty 180 °F (82 °C).
Vyšší teplota vám zajistí šťavnatější steak.
Pokud si nejste jisti, jakou metodu máte použít, vyberte si to, co vám vyhovuje.
Jak dlouho mám vařit maso v udírně?
Uzení masa je skvělý způsob, jak přidat chuť do jídla. Je to také velmi snadný způsob přípravy jídla.
K uzení masa potřebujete udírnu, kterých je mnoho různých typů.
Většina kuřáků přichází s pokyny jak dlouho udit maso. Dodržujte tyto pokyny a pokaždé budete mít vynikající uzené hovězí maso!
Jaké jsou nejlepší kombinace koření na maso?
Pokud jde o koření masa, existuje několik kombinací, které fungují dobře. Mezi ty nejběžnější patří:
- Česnek-cibule-pepř
- Sůl-Pepř-Oregano
- Sůl pepř
- Černý pepř-rozmarýn-tymián
- Chilli prášek-hořčice-kmín
Jak si vyrobit vlastní barbecue omáčku
Výroba vlastní barbecue omáčky je zábavný projekt, který můžete dělat s vašimi dětmi. Nejen, že úžasně chutná, ale je také dobrý pro životní prostředí, protože se při něm nespotřebovává tolik oleje jako u značek z obchodu.
Recept na domácí BBQ omáčku
Složení:
- 1 / 2 šálek hnědého cukru
- 1/4 šálku melasy
- 3 lžíce kečupu
- 1 lžíce Worcestershire omáčka
- 2 lžičky tekutého kouře
- 1 lžička chilli prášku
- 1 čajová lžička česneku
- 1 čajová lžička cibule
- 1 lžička soli
- 1 lžička černého pepře
Všechny tyto ingredience smíchejte v misce, dokud nezískáte hustou omáčku. Tu pak můžete namazat na maso, než ho dáte na gril nebo do udírny.
Jaký je nejlepší typ soli na ochucení masa?
Při přípravě masa se používají dva druhy soli.
Jedním typem je jemná mořská sůl. Jemná mořská sůl má větší zrna než běžná stolní sůl. Tato větší zrna usnadňují rozpouštění v kapalinách.
Dalším typem soli je košer sůl. Kosher sůl se vyrábí z čistého chloridu sodného. Snadno se rozpouští ve vodě, aniž by se shlukoval jako jiné soli.
Kolikrát mohu přidat sůl do jídla, než bude příliš slané?
Do jídla můžete přidat sůl několikrát, než bude příliš slané. Pokud však přidáváte sůl častěji, než je nutné, vaše jídlo může být příliš kořeněné.
Potraviny můžete osolit jednou na libru masa. Takže, pokud děláte 1 lb masa, můžete přidat 2 lžičky soli.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Nejlepší způsob, jak okořenit maso, je přidat do něj koření. To pomáhá vytvářet chutě, které se vzájemně doplňují.
Pokud chcete být kreativní, zkuste si vyrobit vlastní omáčky místo toho, abyste je kupovali v obchodě s potravinami.
Máte v rodině kuřáka? Zde je 7 nápadů na dárky pro kuřáky pro kuřáky
