Když miluješ kouření s ochucenými dřevy, ale ještě jste nezkoušeli broskev, máte se na co těšit.
broskev (Prunus persica) je a opadavý strom a patří do rodu Prunus, který zahrnuje třešeň a švestku. Broskve a nektarinky jsou stejné druhy, stejně jako jejich dřevo, i když jsou komerčně považovány za různé ovoce.
Každý ví, že bílé dřevo se dobře hodí k tmavému masu ovocné lesy jako jablko jsou ideální pro drůbež.
Ale ne mnoho lidí používá při kouření broskvové dřevo.
Pravděpodobně si říkáte, je broskvové dřevo dobré pro kouření?
Ostřílený broskvový je výborný na uzení. Chuť broskvového dřeva je podobná hrušce, protože má lehce ovocnou a jemně sladkou chuť. Je dostatečně jemné na uzení lehkého masa, ale lidé tuto sladkost ochutnají na patře, protože zanechá příjemnou pachuť.
Pravdou je, že mnoho lidí nezná chipsy z broskvového dřeva, protože v obchodech to není tak běžné.
To je nešťastné, protože broskev má jemnou, nádherně ovocnou chuť, která se dobře spojuje s kuřecím, krůtím, slepičím a dokonce i vepřovým masem.
Odpověď je tedy ano, absolutně!
Ovocné dřeviny mají obecně mírnou kouřovou chuť, takže nejlépe doplňují lehčí jídla.
Někteří kuřáci tvrdí, že broskvové dřevo poráží jablko, pokud jde o chuť!
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak používat broskvové dřevo ke kouření
Tajemství používání broskvového dřeva je používat ho s mírou a v malých množstvích.
Chodit používat k uzení jehněčího, vepřové maso nebo potraviny jako žebra, můžete použít větší množství, protože tato masa vyžadují více chuti.
Ale nepotřebujete příliš mnoho kouře při vaření drůbeže, nebo riskujete přemožení chutných chutí masa.
Použijte ostřílené broskvové dřevo, které alespoň 6 měsíců schne, ale ne déle než rok, nebo je příliš suché.
V takovém případě bude hořet a hořet příliš rychle. Mějte na paměti, že k kouření masa byste nikdy neměli používat zelené broskvové dřevo.
Stejně jako ostatní dřeviny můžete chipsy broskvového dřeva namočit na 30 minut do vody, ale tento krok ve skutečnosti nemusíte.
Peachwood má několik jedinečných příchutí a abyste z něj získali maximum, zkuste při kouření místo doutnání dřeva použít ofsetový tyčový hořák.
Stále hledáte dobrého kuřáka? Číst: Na co si dát pozor při nákupu kuřáka | tipy, typy a 3 recenze.
Na kouření dřeva záleží
Skuteční mistři grilu vědí, že dřevo, se kterým kouříte, má obrovský rozdíl, pokud jde o chuť masa.
Existuje několik obecných pokynů, které vám pomohou vybrat si, které dřevo nejlépe odpovídá typu masa.
Ke kuřeti se dobře hodí například ovocné dřevo, jako je broskev nebo hruška.
Chuť dřeva určuje, jak silný kouř je. Kouření dřeva se pohybuje v chuti od mírné po silnou.
Lehčí a subtilnější dřeviny, jako jsou ovocné lesy, jsou „mírné“, zatímco lesy jako ořechy jsou „střední“ a tvrdá dřeva jako mesquite jsou „silná“.
Pro začínající kuřáky je používání broskvového dřeva jednodušší než silné tvrdé dřevo. Broskev má lehčí příchuť, takže je těžší ji špatně zmýlit.
Kde koupit Peachwood na kouření
Třešně z broskvového dřeva je těžké sehnat, protože jsou méně oblíbené než jiné ovocné dřeviny, jako jsou jablka nebo třešně.
Pokud však chcete vyzkoušet broskvové dřevo, můžete si koupit různé balení WESTERN BBQ Smoking Chips 4 balení.
Dodává se se čtyřmi příchutěmi dřeva: javor, jablko, třešeň a samozřejmě broskev. Je ideální pro použití s elektrickým nebo plynovým grilem.
Nejlepší jídlo ke kouření s broskvovým dřevem
Jak jsem již zmínil, nejlepší jídla ke kouření s broskvovým dřevem jsou lehká masa jako drůbež.
Můžete však také kouřit vepřové maso nebo dokonce jehněčí maso, pokud vám nevadí jemná chuť!
Zde je seznam potravin, které můžete kouřit s broskvovým dřevem:
- Kuře
- Drobná pernatá zvěř
- Vepřový zadek
- Křídla
- jehněčí kotletky
- Turecko
- bůček (nechte maso kouřit déle, abyste mohli ochutnat broskvovou příchuť)
Moje doporučení je, pokud chcete, smíchejte broskev s jiným dřevem jako hickory uzené vepřové maso.
Pokud to neuděláte, chuť nemusí být dostatečně silná, takže lidé mohou tvrdit, že vepřové maso není uzené dostatečně dlouho.
Proto můžete použít 75% broskve a 25% ořešáku, abyste mu dodali ten extra kousek kouře dřeva.
Přečtěte si také: Je vytvrzené sladké gumové dřevo dobré pro uzení masa? Ne! Zde je důvod
Je bezpečné kouřit s Peachwoodem? Je to toxické?
Nebojte se, broskvové dřevo lze bezpečně použít k uzení jídla.
Kolem koluje mýtus, že broskvové dřevo je toxické, ale to prostě není pravda. Jedinou toxickou částí broskví je jáma.
Ve skutečnosti jsou broskvové a meruňkové jámy nebezpečné, ale pouze pokud jsou konzumovány.
Jámy obsahují kyanogenní glykosid, který je při požití velmi jedovatý. Ale když kouříte, nepoužíváte jámy.
Když je tedy dřevo spáleno a přeměněno na uhlí, nedochází k žádné toxicitě.
Závěrem lze říci, že broskvové dřevo je pro kouření zcela bezpečné.
Sečteno a podtrženo Peachwood
Peachwood doporučuji na uzení drůbeže, protože má jemnou chuť, která nepřekoná lehká masa.
Pokud jste tedy dříve používali ke kouření ovocné dřevo, uvědomíte si, že broskvové dřevo se nijak neliší od třešní nebo jablek.
Vaše maso tak bude chutnat sladce, ovocně a chutně!
Hledáte více „exotických“ lesů na kouření? Zjistěte, zda je Hackberry dobré pro kouření masa.
