Kamado je tradiční japonský sporák na dřevo nebo dřevěné uhlí. Moderní verze sporáku jsou vyráběny a prodávány mezinárodně. Často se prodávají jako grily pro venkovní použití.
Kamado grily jsou upraveny ze starých japonských grilů (stejného jména). Používaly se k vaření rýže a dalších japonských lahůdek, ale nyní jsou opravdu oblíbené kouření.
Tento typ grilu je ideální pro nízké a pomalé vaření. Proto z něj v podstatě také dělá kuřácký gril.
Je to vlastně in náš příspěvek o grilu Blaze Kamado které můžete vyzkoušet.
Gril Kamado se v Americe proslavil po druhé světové válce. Když američtí vojáci přišli do Japonska, přijali některé japonské tradice.
Vejcovitý design grilu, jeho praktičnost a účinnost rychle chytily za srdce Američany. Stala se tedy americkou klasikou, která je známá po celé zemi.
I když je to technicky gril, Kamado Joe BJ24RH Big Joe se používá jako udírna k uzení nejchutnějších jídel.
Tyto grily Kamado Joe jsou vyrobeny z keramický a tím i udržení tepla je vynikající, proto ho lidé milují pro dlouhé kouření.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Jak fungují
- 2 Co je tak skvělého na grilu Kamado?
- 3 Kamado Grill: Příběh keramického vaření a čínského původu
- 4 O původu grilu Kamado: Cesta historií
- 5 Vyberte si perfektní kamado gril pro vaše potřeby vaření
- 6 Je běžné dřevěné uhlí vhodné pro váš gril Kamado?
- 7 Buďte kreativní s grilem Kamado: Vaření nad rámec základů
- 8 Udržujte svůj gril Kamado čistý a připravený k vaření
- 9 Proč investovat do čističky vzduchu?
Jak fungují
Kamado grily fungují velmi podobně jako ostatní vertikální kuřáci. Spustíte jej zapálením paliva z dřevěného uhlí ve spodní části grilu.
Poté umístíte tepelný difuzor nahoře. Dále zakryjte doutnající palivo z uhlí pod ním.
Poté nastavte grilovací rošty a rošty a zavřete víko. Poté otevřete větrací otvory, aby zdroj tepla mohl nadále produkovat teplo kouření maso (toto jsou nejlepší volby).
Výhody
- Kamado grily jsou vynikající grily, protože dokážou dosáhnout teploty přes 400 ° Celsia.
- Jsou docela trvanlivé, protože jsou vyrobeny z keramických materiálů a nebudou se snadno rozpadat, i když budou vystaveny živlům.
- Kuřácké grily Kamado mají také dobrou izolaci a v důsledku toho mají lepší schopnost udržovat teplotu než většina ostatních grilů na trhu.
Nevýhody
- Popularita kamado grilů také způsobila, že byly dražší než jiné grily, ale materiálové náklady na výrobu každého grilu kamado jsou také faktorem jeho drahé povahy.
- Keramické tělo grilu nedokáže dobře zvládnout náraz, takže se jedná o grily, ve kterých se rozhodně nechcete moc pohybovat.
- Jsou docela těžké a vyžadují, aby je nesli 2 nebo více lidí, zvláště když je potřebujete přemístit.
Co je tak skvělého na grilu Kamado?
Vím, lidé kamado grily docela chválí. Co je na nich tak skvělého?
Ve srovnání s jinými typy má mnohem silnější stěny, což umožňuje lepší uchování tepla a efektivní vaření. Klíčem ke skvělému vaření je předehřát kamado. Gril je extrémně stabilní.
Jediné, co musíte udělat, je zajistit, aby měl gril dostatek dřevěného uhlí a kyslíku. Gril se tak rovnoměrně vaří při nízkých nebo vysokých teplotách.
Konečně, gril Kamado je velmi odolný protože je často vyroben z keramických sloučenin.
Kamado Grill: Příběh keramického vaření a čínského původu
Kamado gril, po generace známý také jako Big Green Egg, má dlouhou a fascinující historii. Zatímco gril Kamado si mnoho lidí spojuje s hippie obdobím na počátku 1970. let, jeho počátky ve skutečnosti sahají mnohem dále – přibližně před 3,000 XNUMX lety, abychom byli přesní. Během této doby Číňané vyvinuli keramické varné zařízení, které se nakonec vyvinulo v gril Kamado, který známe a milujeme dnes.
Čínské spojení
Je zajímavé poznamenat, že gril Kamado má své kořeny v Číně, což je fakt, který si mnoho lidí možná neuvědomuje. Číňané vyvinuli původní keramické varné zařízení, které se nakonec stalo grilem Kamado, a tato technologie se v průběhu času předávala z generace na generaci.
O původu grilu Kamado: Cesta historií
Slovo „kamado“ je japonského původu a znamená „sporák“ nebo „rozsah vaření“. Pochází ze spojení dvou slov: „kama“, což znamená „kotel“ a „do“, což znamená „místo“. Proto „kamado“ doslova znamená „místo pro kotel“.
Pohyblivé Kamado
Po druhé světové válce upoutalo pozornost Američanů pohyblivé kamado zvané „mushikamado“. Tento typ kamado byl vyroben z hlíny a měl odnímatelné víko. Používal se k vaření rýžových koláčů a dalších tradičních japonských jídel. Na Američany toto pohyblivé kamado tak zapůsobilo, že si ho přivezli zpět do Spojených států.
Kamado Grill dnes
Dnes je gril kamado oblíbenou volbou mezi nadšenci grilování. Je známá svou všestranností a schopností vařit širokou škálu jídel. Mezi nejoblíbenější jídla na grilu kamado patří hrudí, žebra a pizza. Kamado gril je také známý svou schopností udržet teplo, takže je ideální pro pomalé vaření a uzení.
Vyberte si perfektní kamado gril pro vaše potřeby vaření
Při hledání dokonalého grilu kamado je třeba zvážit několik faktorů, abyste zajistili, že za své peníze dostanete tu nejlepší hodnotu. Zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti:
- Rozpočet: Kamado grily mohou být drahé, některé modely stojí tisíce dolarů. Před zahájením výzkumu si stanovte svůj rozpočet.
- Velikost: Kamado grily se dodávají v různých velikostech, od menších jednotek až po ty větší, které dokážou uvařit hodně jídla najednou. Zvažte, kolik místa na vaření potřebujete.
- Tvar: Grily Kamado jsou tradičně kulaté, ale některé modely mají jiný tvar. Rozhodněte se, který tvar bude nejlépe vyhovovat vašim potřebám.
- Materiál: Kamado grily mohou být vyrobeny z hlíny nebo keramiky. Každý materiál má své výhody a nevýhody, proto si před rozhodnutím proveďte průzkum.
- Ovládání: Hledejte kamado gril, který vám umožní snadno ovládat teplotu. To znamená, že své jídlo můžete uvařit pokaždé k dokonalosti.
- Všestrannost: Grily Kamado jsou všestranné a umožňují grilování, uzení a dokonce i pečení. Zvažte, jaké druhy jídla chcete vařit, a ujistěte se, že to kamado gril, který si vyberete, zvládne.
Nejlepší kamado grily na trhu
Na trhu je spousta kamado grilů, ale ne všechny jsou si rovny. Zde jsou některé z nejlepších kamado grilů, které si můžete koupit:
- Big Green Egg: Toto je nejoblíbenější kamado gril na světě a vyrábí ho společnost Big Green Egg. Je to drahé, ale také univerzální a vyrobené tak, aby vydržely.
- Kamado Joe: Toto je podobný gril kamado jako Big Green Egg, ale je o něco levnější. Dodává se s dalšími funkcemi, jako je nástroj na odstraňování popela a vestavěný teploměr.
- Primo: Tento kamado gril je tvarován jinak než tradiční kamado grily, má delší, oválný tvar. Skvěle se hodí na pečení větších kusů masa a má dostatek prostoru pro vaření.
- Vision Grills: Toto je skvělá rozpočtová volba pro ty, kteří chtějí vyzkoušet kamado gril, aniž by museli platit tisíce dolarů. Snadno se používá a je dodáván se spoustou dalších součástí.
Tipy pro používání grilu Kamado
Jakmile si vyberete perfektní kamado gril pro vaše potřeby, je čas začít vařit! Zde je několik tipů, které vám pomohou začít:
- Cvičení dělá mistra: Grily Kamado vyžadují trochu cviku, abyste je zvládli, takže se nenechte odradit, pokud vaše první pokusy nedopadnou dokonale.
- Správné čištění: Ujistěte se, že váš gril kamado vyčistíte po každém použití, abyste zajistili jeho dlouhou životnost. Odstraňte veškerý popel a důkladně vyčistěte rošty.
- Přidání dřeva: Přidáním dřeva do grilu kamado se může vytvořit hodně kouře, což znamená, že musíte být opatrní, abyste nepřidali příliš mnoho. Začněte s malým množstvím a v případě potřeby přidejte další.
- Test rýže: Před vařením jakéhokoli jídla proveďte test rýže, abyste se ujistili, že váš gril kamado funguje správně. Uvařte si šálek bílé rýže a všimněte si, jak to dopadne.
- Proměňte své jídlo: Grily Kamado dokážou vaše jídlo proměnit v něco úžasného. Zkuste vařit vepřové maso nebo rýži starodávnými metodami a všimněte si rozdílu v chuti.
- Dávejte pozor na strany: Kamado grily vaří jídlo rovnoměrně, ale strany se mohou velmi zahřát. Dávejte pozor na strany, aby nedošlo k připálení jídla.
Výběr dokonalého kamado grilu vyžaduje určitý výzkum a přípravu, ale ve výsledku to určitě stojí za to. Se správným kamado grilem můžete vytvořit úžasné jídlo a udělat dojem na své přátele a rodinu.
Je běžné dřevěné uhlí vhodné pro váš gril Kamado?
Pokud jde o grilování, typ dřevěného uhlí, které používáte, může mít velký vliv na chuť a kvalitu vašeho jídla. Existují dva hlavní typy dřevěného uhlí: brikety a kusové dřevěné uhlí. Brikety jsou vyrobeny ze slisovaných pilin a dalších materiálů, zatímco kusové dřevěné uhlí je vyrobeno z přírodního tvrdého dřeva.
Proč se hrudkové dřevěné uhlí doporučuje pro grily Kamado
Grily Kamado jsou navrženy pro použití kusového dřevěného uhlí, protože hoří žhavěji a déle než brikety. Je to proto, že kusové dřevěné uhlí se vyrábí z přírodního tvrdého dřeva, které má vyšší hustotu a hoří čistěji než brikety (tyto jsou nejlepší ke koupi). Kusové dřevěné uhlí navíc produkuje méně popela než brikety, což pro vás znamená méně úklidu.
Buďte kreativní s grilem Kamado: Vaření nad rámec základů
Kamado grily jsou typem keramického grilu na dřevěné uhlí, který se vyvinul z tradičního japonského mushikamado. Moderní kamado gril se skládá z keramického pláště, víka a větracích otvorů, které umožňují přesnou regulaci teploty. Keramický materiál umožňuje udržovat teploty po dlouhou dobu, takže je ideální pro pomalé pečení masa k dokonalosti. Největší předností grilu kamado je jeho všestrannost, díky čemuž je ideální pro vaření široké škály jídel, včetně:
- bůček
- Vepřové
- žebra
- Kuře
- Turecko
- Trhané vepřové maso (tento recept na BBQ udírnu je úžasný)
- Pizza
- Rýže
Jaké jsou výhody používání grilu Kamado?
Používání grilu kamado přináší řadu výhod, včetně:
- Vysoce kvalitní vaření: Keramický materiál kamado grilu znamená, že dokáže udržet vysoké teploty po dlouhou dobu, takže je ideální pro opékání masa a vytvoření křupavého vnějšího povrchu, zatímco uvnitř zůstane šťavnaté a jemné.
- Všestrannost: Schopnost grilu kamado udržovat řadu teplot znamená, že jej lze použít pro širokou škálu způsobů vaření, včetně grilování, uzení a dokonce i pečení.
- Nízká spotřeba dřevěného uhlí: Účinný design grilu Kamado znamená, že spotřebuje méně dřevěného uhlí než tradiční grily, což z něj činí ekologickou variantu.
- Bezpečnost: Keramický materiál kamado grilu znamená, že je méně pravděpodobné, že způsobí požáry než tradiční grily, takže je bezpečnější pro venkovní vaření.
Jaké jsou některé speciální techniky vaření, které můžete použít s grilem Kamado?
Schopnost grilu kamado udržovat přesné teploty znamená, že je ideální pro řadu speciálních technik vaření, včetně:
- Pomalé pečení: Schopnost grilu kamado udržovat nízké teploty po dlouhou dobu z něj dělá perfektní pro pomalé pečení masa k dokonalosti.
- Vaření v páře: Schopnost grilu kamado udržovat vysoké teploty znamená, že jej lze použít pro vaření v páře, takže je ideální pro vaření rýže nebo zeleniny v parní pánvi.
- Kruhové pečení: Schopnost kamado grilu udržovat různé teploty v různých částech grilu znamená, že jej lze použít pro prstencové pečení, takže je ideální pro vaření různých druhů jídel současně.
Jaké jsou další tipy pro vaření s grilem Kamado?
Abyste ze svého grilu kamado vytěžili maximum, uvádíme několik dalších tipů:
- Vyberte si správné dřevěné uhlí: Grily Kamado fungují nejlépe s kvalitním kusovým dřevěným uhlím, které hoří žhavěji a čistěji než brikety.
- Používejte správné díly: Grily Kamado se dodávají s řadou příslušenství, včetně tepelných deflektorů, kamenů na pizzu a litinových roštů, které vám pomohou vytvořit různé varné zóny a získat z vašeho grilu maximum.
- Ovládejte proudění vzduchu: Větrací otvory kamado grilu vám umožňují ovládat teplotu uvnitř grilu, takže je upravte podle receptu, který připravujete.
- Experimentujte s různými recepty: S tisíci receptů na gril kamado dostupných online není nouze o inspiraci pro vaše další vaření. Vyzkoušejte něco nového a uvidíte, co dokážete vytvořit!
Udržujte svůj gril Kamado čistý a připravený k vaření
Čištění grilu Kamado je nezbytné pro zajištění optimálního výkonu a dlouhé životnosti. Znečištěný gril může ovlivnit teplotu a rozložení tepla, což vede ke snížení kvality vaření a delší době vaření. Navíc ponechání nečistot, popela a mastnoty uvnitř grilu může způsobit křížovou kontaminaci chutí a zničit chuť vašeho vařeného jídla.
Proces čištění
Čištění grilu kamado je jednoduchý a snadný proces, který je třeba provádět pravidelně. Zde jsou kroky, které je třeba dodržet:
1. Nechte gril vychladnout: Před čištěním se ujistěte, že je gril zcela vychladlý. Tento proces může trvat dlouho, proto plánujte podle toho.
2. Vyjměte součásti: Vyjměte mřížky, deflektor a kámen z vnitřku grilu.
3. Vykartáčujte veškeré přichycené nečistoty: Pomocí kartáče odstraňte nečistoty, popel nebo přichycené potraviny z vnitřku grilu.
4. Otřete vnitřek: Vlhkým hadříkem otřete vnitřek grilu a odstraňte všechny zbývající nečistoty nebo popel.
5. Vyčistěte rošty: K důkladnému vyčištění roštů použijte grilovací kartáč. Pokud jsou obzvlášť špinavé, namočte je před drhnutím na několik minut do teplé mýdlové vody.
6. Vyčistěte kámen a deflektor: Pomocí vlhkého hadříku otřete kámen a deflektor a odstraňte veškeré nečistoty a popel.
7. Zkontrolujte větrací otvory: Ujistěte se, že větrací otvory jsou zbaveny nečistot nebo popela, protože to může ovlivnit teplotu a distribuci tepla.
8. Umístěte součásti zpět: Jakmile je vše čisté, vložte mřížky, deflektor a kámen zpět do grilu.
Hluboké čištění
Pokud je váš gril kamado obzvlášť špinavý nebo se na něm nahromadila plíseň nebo mastnota, možná budete muset provést hloubkové čištění. Zde jsou kroky, které je třeba dodržet:
1. Rozpalte gril: Nastavte gril na vysokou teplotu a nechte ho hořet asi 30 minut. To pomůže spálit zbývající nečistoty nebo mastnotu.
2. Vykartáčujte všechny zbývající nečistoty: Pomocí kartáče odstraňte zbytky nečistot nebo popela z vnitřku grilu.
3. Otřete vnitřek: Vlhkým hadříkem otřete vnitřek grilu a odstraňte všechny zbývající nečistoty nebo popel.
4. Vyčistěte rošty: K důkladnému vyčištění roštů použijte grilovací kartáč. Pokud jsou obzvlášť špinavé, namočte je před drhnutím na několik minut do teplé mýdlové vody.
5. Vyčistěte kámen a deflektor: Pomocí vlhkého hadříku otřete kámen a deflektor a odstraňte veškeré nečistoty a popel.
6. Zkontrolujte větrací otvory: Ujistěte se, že větrací otvory jsou zbaveny nečistot nebo popela, protože to může ovlivnit teplotu a distribuci tepla.
Samočistící
Kamado grily jsou známé svou samočistící schopností. Jak na to:
1. Rozpalte gril: Nastavte gril na vysokou teplotu a nechte ho hořet asi 30 minut. To pomůže spálit zbývající nečistoty nebo mastnotu.
2. Zavřete víko: Zavřete víko a nechte gril úplně vychladnout.
3. Vykartáčujte všechny zbývající nečistoty: Pomocí kartáče odstraňte zbytky nečistot nebo popela z vnitřku grilu.
4. Otřete vnitřek: Vlhkým hadříkem otřete vnitřek grilu a odstraňte všechny zbývající nečistoty nebo popel.
5. Zkontrolujte větrací otvory: Ujistěte se, že větrací otvory jsou zbaveny nečistot nebo popela, protože to může ovlivnit teplotu a distribuci tepla.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Tak to je kamado gril – typ varného zařízení s dlouhou historií, který vznikl v Číně a nakonec se vyvinul v kamado gril, který známe a milujeme dnes.
S grilem kamado neuděláte chybu, pokud hledáte všestranné zařízení na vaření, které dokáže grilovat i péct jídlo. Doufám, že vám tento průvodce pomohl dozvědět se více o kamado grilech a usnadnil rozhodování.
