Humři drápatí tvoří čeleď (Nephropidae, někdy také Homaridae) velkých mořských korýši. Mají dlouhá těla se svalnatými ocasy a žijí ve štěrbinách nebo norách na mořském dně. Tři z jejich pěti párů nohou mají drápy, včetně prvního páru, které jsou obvykle mnohem větší než ostatní.
Humr je oblíbený mořské plody jídlo oblíbené po celém světě. Vyrábí se z jedlého masa humra a často se podává s rozpuštěným máslem nebo pikantní omáčkou.
V tomto článku prozkoumám historii humra jako jídla a jeho nárůst popularity. Navíc vám poskytnu zajímavá fakta o humřích a tipy na vaření.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Poznejte humra: Pochoutka z mořských plodů
Humři jsou druhem mořských korýšů, kteří patří do čeledi Nephropidae, také známých jako Homaridae. Mají dlouhá těla se svalnatými ocasy a žijí ve štěrbinách nebo norách na mořském dně. Tři z jejich pěti párů nohou mají drápy, včetně prvního páru, které jsou obvykle mnohem větší než ostatní. Humři se vyskytují v různých druzích, ale dva primární typy jsou humr americký a humr ostnatý, který se vyskytuje v Karibiku a teplých vodách západního Atlantiku.
Jak se chytají humři?
Humry chytají především rybáři, kteří se pro ně potápějí nebo používají pasti. Vědci poznamenali, že úlovek humrů závisí na řadě faktorů, včetně ročního období, stavu moře a množství jejich oblíbené kořisti. Humři jsou obvykle vykládáni v librách, kde jsou udržováni naživu, dokud nejsou prodáni. Například na Rhode Island tvoří humři asi 90 procent hmotnosti vykládek.
Jaké je maso humra?
Humrové maso je obzvláště chutné a těší se mnoha lidem po celém světě. Humří maso je pevné a má sladkou, jemnou chuť. Maso se nachází hlavně v ocasu, drápech a nohách humra. Krunýř neboli krunýř humra je také jedlý a často se používá k výrobě humřího vývaru.
Jak rostou humři?
Humři rostou shazováním skořápek, což je proces známý jako línání. Během této doby skořápka humra změkne a humr je zranitelný vůči predátorům. Po línání je nová skořápka humra namodralá a chlupatá. Humři mohou dorůst do poměrně velkých rozměrů, přičemž někteří humři váží až 44 liber.
Vzestup humra jako oblíbeného a drahého jídla
Na rozdíl od svého současného postavení jako luxusní jídlo byli humři kdysi považováni za jídlo chudých lidí. V počátcích bylo humrů hojné a levné, takže se stali běžnou potravou mezi vězni, služebníky a dokonce i hospodářskými zvířaty. Ve skutečnosti byli humři tak hojní, že se často používali jako hnojivo a návnada.
Nárůst popularity humra
Postupem času změny v dostupnosti a používání humrů vedly ke zvýšení jejich popularity. Jak poptávka po humřím mase rostla, stalo se primárním produktem pro pobřežní komunity a rybolov humrů se stal významným průmyslovým odvětvím. Na jídelních lístcích restaurací se začaly objevovat pokrmy z humrů a strávníci si jako pochoutku pochutnávali na vařených nebo dušených humřích.
Drahá cena humra dnes
Dnes je humr široce považován za luxusní jídlo, jehož cena tomu odpovídá. Celkový nárůst popularity humra spolu s jeho omezenou dostupností vedl k výraznému nárůstu ceny. Na rozdíl od starých časů, kdy byli humři levní a snadno dostupní, nyní strávníci za tuto pochoutku platí prémii.
Nutriční hodnota humra
Přes svou vysokou cenu je humr vysoce výživnou potravinou. Je skvělým zdrojem bílkovin s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro zdraví srdce. Humr má také nízký obsah tuku a kalorií, takže je lepší volbou než mnoho jiných druhů masa.
Vaření a podávání humra
Humr se běžně vaří nebo vaří v páře a maso se často podává s máslem nebo citronem. Humří maso lze také použít k přípravě různých pokrmů, včetně humřích závitků, humřích bisque a humřích mac se sýrem. Humr se běžně podává ve špičkových restauracích, ale je k dispozici také v chatrčích s mořskými plody a dalších příležitostných stravovacích zařízeních.
Nejlepší průvodce popisem chuti humra
Humří maso je jedinečné a mírně se liší v závislosti na tom, kde se na těle humra nachází. Maso je sladké, čerstvé a vysoce hodnocené jako dobrý zdroj bílkovin. Chuť humra je těžké popsat, ale obvykle je přirovnávána ke kříženci kraba a krevety. Zde jsou některé vlastnosti chuti humřího masa:
- Humří maso je sladké a masité, ale je také pevné a křehké, jako krevety.
- Humří ocasy jsou ideální pro pokrmy, které vyžadují masovou a sladkou chuť.
- Chuť humřího masa závisí na ingrediencích použitých k jeho přípravě a způsobu vaření.
- Humří maso je velmi milováno lidmi, kteří mají rádi mořské plody, ale je také považováno za vzácné a drahé jídlo.
- Chuť humřího masa je ovlivněna způsobem jeho skladování a zpracování.
- Nejlepší způsob, jak posoudit chuť humřího masa, je vyzkoušet si to sami.
Jak si vybrat a připravit humří maso
Abyste měli jistotu, že humří maso dostanete co nejlépe, zde je několik tipů, jak ho vybrat a připravit:
- Vyberte si místního dodavatele, který dokáže rychle dodat čerstvé humří maso.
- Ujistěte se, že humří maso je správně zpracováno a skladováno, aby si zachovalo svou čerstvost.
- Humří maso se obvykle prodává vařené, ale můžete si ho koupit i syrové a připravit si ho sami.
- Grilování nebo dušení humra je skvělý způsob, jak zvýraznit jeho jedinečnou chuť.
- Humří maso se často podává se speciální omáčkou nebo kořením, které dodává více chuti.
- Při přípravě humřího masa se ujistěte, že máte dostatek času, aby se důkladně propeklo.
- Humří maso je skvělé jídlo, které stojí za to alespoň jednou v životě vyzkoušet.
Osvojte si umění vaření humrů
- Při nákupu humrů se ujistěte, že jsou živí a kopou
- Pokud je nevaříte hned, uložte je do lednice překryté vlhkým hadříkem
- Nenechávejte je ve sladké vodě, jinak zemřou
- Humry lze uchovávat v lednici až dva dny
Příprava humra
- Naplňte velký hrnec dostatečným množstvím vody, aby pokryl humry o několik centimetrů
- Na každý litr vody přidejte lžíci soli
- Přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě
- Opatrně vložte živé humry do hrnce hlavou napřed
- Přikryjte hrnec a spusťte časovač
Vytvoření dokonalé humří večeře
- Humr je neuvěřitelně všestranný a může být podáván různými způsoby
- Humří maso lze použít do salátů, sendvičů a těstovin
- Jako hlavní chod podávejte dušeného humra s rozpuštěným máslem a kolečky citronu
- Humří vývar lze připravit ze skořápek a použít do polévek a omáček
- Humra lze vařit, grilovat nebo péct pro různé chutě a textury
Několik tipů a triků
- Humří maso je sladké a jemné, takže dejte pozor, abyste ho nepřevařili
- Humři při vaření zčervenají, takže se nebojte, pokud vypadají trochu jinak, než když jste je koupili
- Společnosti zabývající se humry mají často vlastní preferovaný způsob vaření, proto si pečlivě přečtěte recept
- Menší humři se snadněji vaří a servírují, ale větší humři tvoří docela působivý vrchol večírku
- Humra lze uchovat den nebo dva v lednici, ale nejlépe je konzumovat čerstvého
- Humr je hlavním chodem v mnoha špičkových restauracích, ale je k dispozici také v chatrčích s mořskými plody po celé zemi
- Humr je rozhodně trochu drahý, ale stojí za to pro zvláštní příležitost nebo když si chcete jen dopřát
Co je v nabídce humrů?
Humři jsou známí svým lahodným masem, ale přemýšleli jste někdy, co jedí, aby si udrželi energetickou hladinu? Humři jsou přirození predátoři a jejich primární potrava zahrnuje různé čerstvé potraviny nalezené v oceánu. Mezi běžné potraviny, které humři jedí, patří ryby, krabi, škeble, mušle, mořští ježci a dokonce i další humři!
Doplňkové krmivo pro humry
Zatímco výše uvedená jídla jsou hlavními druhy jídla, které humři konzumují, jedí také řadu dalších potravin. Humři jsou schopni jíst různé rostliny a malá zvířata, která jsou dostupná v jejich specifickém prostředí. Některé z dalších potravin, které humři jedí, zahrnují:
- Oliheň
- Chobotnice
- garnát
- krill
- plankton
Význam stravy pro humry
Dieta humrů je důležitá pro udržení jejich zdraví a energetické hladiny. Humři vyžadují dobrou rovnováhu živin, aby prospívali, a jejich strava závisí na specifickém prostředí, ve kterém se nacházejí. Strava, která zahrnuje celou řadu různých potravin, je pro humry důležitá, aby si zachovali své zdraví a mohli plně využít svůj potenciál.
Mizí humři z našich talířů?
Humrový průmysl byl po staletí významnou součástí potravinářského průmyslu. V posledních letech však narůstají obavy z ubývajícího počtu humrů. Otázkou je, docházejí nám humři k jídlu?
Vliv rybolovu a pastí na populaci humrů
Hlavním důvodem poklesu populace humrů je nadměrný rybolov. Poptávka po humrech se zvýšila a humři loví více humrů než kdykoli předtím. Používání pastí také přispělo k poklesu populace humrů. Pasti jsou ponechány ve vodě po delší dobu, což může vést k odchytu mladých humrů a jiných mořských živočichů.
Úsilí o správu a ochranu
Aby se vypořádal s problémem zmenšující se populace humrů, humří průmysl zavedl několik opatření v oblasti řízení a ochrany. Tyto zahrnují:
- Velikostní limity: Humři jsou povinni házet zpět humry, které jsou příliš malé na to, aby měli šanci se rozmnožit.
- Biologicky rozložitelné pasti: Humři se vyzývají, aby používali biologicky rozložitelné pasti, které se časem rozpadají, čímž se snižuje riziko zachycení mladých humrů a jiných mořských živočichů.
- Ochrana stanovišť a úkrytů: Vyvíjí se úsilí k ochraně stanovišť a úkrytů humrů, aby se zajistilo, že mají bezpečné místo k životu a rozmnožování.
- Řízení povodí: Kvalita vody, ve které humři žijí, je rozhodující pro jejich přežití. Vyvíjí se úsilí k řízení povodí, aby bylo zajištěno, že jsou zdravá a bez znečišťujících látek.
Budoucnost humra jako zdroje
I když je stále co dělat, aby byla zajištěna dlouhodobá udržitelnost humrového průmyslu, existuje naděje do budoucna. Odvětví humrů podniká kroky k řízení a ochraně populací humrů a spotřebitelé mohou také hrát roli tím, že si vybírají humry ulovené udržitelným způsobem. Neustálým úsilím můžeme zajistit, aby humři zůstali chutným a udržitelným zdrojem potravy pro další generace.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Takže tady to máte – vše, co potřebujete vědět o humru jako potravině.
Humr je vynikající mořské plody, které si užívají lidé po celém světě, a skvělý zdroj bílkovin, omega-3 mastných kyselin a vápníku.
Tak neváhejte a vychutnejte si tuto lahodnou pochoutku!
