Projekt uzený tuňák steak rozpálí vaše smysly na plné obrátky!
Máte-li potíže s přemýšlením, jaký recept připravit na příští uzení, nebo prostě jen chcete připravit dobré jídlo pro sebe nebo své hosty; pak byste měli vyzkoušet steak z uzeného tuňáka!
V tomto příspěvku bych vás rád provedl mým receptem na marinovaného a uzeného tuňáka.
To by byla verze hovězího steaku z mořských plodů, na kterou jste zvyklí při sledování fotbalových zápasů v televizi nebo když jedeš kempovat.
Je také zdravější ve srovnání s obvyklým červeným masem, které koupíte na masném trhu, protože obsahuje rybí oleje, které jsou dobré pro srdce (tj. omega 3, 6 a 9 mastné kyseliny).
Ale i když vás zdravotní přínosy tuňáka nezajímaly, vsadím se, že z celého receptu samotného budete u vytržení!
Uzení marinovaného steaku z tuňáka se nejlépe provádí na elektrickém grilu pro udírnu dáváte přednost vnitřnímu kouření, ale udírna na propan, ofset nebo pelety fungují stejně dobře.
Přesto, pokud jste opravdu pečliví v tom, jak by měl steak z uzeného tuňáka chutnat k dokonalosti, po které touží vaše smysly, měli byste ho udit na grilu na dřevěné uhlí, protože dostane chuť všeho správného.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Tajemství steaku z uzeného tuňáka
Důvodem, proč je steak z uzeného tuňáka velmi snadný na vaření, a přesto chutná naprosto fantasticky, jsou přísady, které má na marinádu.
Marináda je směsí čerstvé petrželky, citronových extraktů, česneku a oregana!
Jakmile marináda prosákne rybím masem a vy ho udíte, výsledkem bude heterogenní exploze aromatické vůně a výbuch exotických chutí, jakmile se dotknete vašich úst.
Chcete-li získat tu nejlepší chuť z uzeného tuňáka, toto jsou nejlepší dřeviny, které si pro kuřáky vybrat
Recept na steak z uzeného tuňáka
Složení
- 1/4 pohár pomerančový džus
- 1/4 pohár Sójová omáčka
- 2 polévkové lžíce olivový olej
- 1 lžíce citronová šťáva
- 2 polévkové lžíce čerstvou petrželkou sekaný
- 1 stroužek česneku mletý
- 1/2 čajová lžička čerstvé oregano sekaný
- 1/2 čajová lžička mletý černý pepř
- hnědý cukr podle potřeby
- 4 (4 unce) ahi steaky z tuňáka
Instrukce
- Všechny ingredience na marinádu dejte do mísy a energicky promíchejte, aby se všechny chutě dobře propojily.
- Zcela do ní ponořte kousky čerstvého tuňáka.
- Pokud si myslíte, že je potřeba více marinády, neváhejte být velkorysí, dokud zcela nepokryje steaky z tuňáka.
- Marinádu můžete nalít do sáčků na zip a zabalit do nich steaky z tuňáka zvlášť nebo použít misku.
- Jakmile jsou steaky z tuňáka zcela ponořené v marinádě, dejte je do lednice na ideální dobu 3 hodiny. Masu tak předáte maximum chutí, aniž by to přebilo jeho přirozenou chuť.
- Po uplynutí doby marinování můžete steak buď osušit, nebo opláchnout; volba je na tobě.
- Důrazně bych doporučil sušení poklepáním, protože nevyčistí všechny „dobré věci“ z povrchu steaku a zachová nedotčené chutě.
- Po osušení kousků steaku z tuňáka je čas je usušit na vzduchu, aby se na povrchu vytvořily dokonalé pelikuly s malou vlhkostí.
- Může to trvat asi hodinu nebo dvě, v závislosti na prostředí ve vaší oblasti. Pokud je vzduch primárně vlhký, můžete očekávat více času.
- Když je pelikula vyvinutá a tuňák stále trochu vlhký, dalším krokem je pokrýt steaky z tuňáka vrstvou hnědého cukru z obou stran.
- Místo toho můžete také použít česnekový prášek nebo koření z mletého černého pepře, ale to je opravdu na vašich preferencích.
- Poté je čas zvýšit teplotu udírny na 175 stupňů a umístit steaky z tuňáka na stojan.
- Nyní nechte steaky z tuňáka udit alespoň 1-2 hodiny, nebo dokud jejich vnitřní teplota nedosáhne 140 stupňů.
- Jakmile steaky z tuňáka dosáhnou správné teploty, vytáhněte je z udírny a jsou připraveny k podávání se zeleninou, rýží a trochou čerstvé citronové šťávy.
Poznámky
Náhrady a variace receptů
Můžete také použít tuňáka žlutoploutvého místo ahi tuňáka, pokud chcete, aby maso bylo extra tučnější a křehké.
Ideální volbou by však byl ahi, protože má správné množství tuku a texturu, aby zdokonalil tento recept na uzený tuňák.
Navíc je široce preferován pro kouření ve srovnání se žlutoploutvem, který se většinou konzumuje syrový.
Pro více skvělých ryb k uzení, podívejte se na mých 10 nejlepších možností uzených mořských plodů!
Nejčastější dotazy
Jak si mám vybrat čerstvého tuňáka?
Vůně a barva jsou to, co definuje čerstvost steaku z tuňáka.
Při vybírání masa se přesvědčte, zda má sytě červenou nebo růžovou barvu, svěží vůni mořského vzduchu a jemnou, hladkou texturu s nulovou hrubostí.
Pokud ano, hledejte steak s maximálním obsahem tuku, pravděpodobně áčkový.
Je uzený tuňák dobrý?
Uzený rybí tuňák je dobrý z několika důvodů. Chutná lahodně a má všechny vitamíny a živiny uvnitř masa neporušené.
Navíc, protože kouření zastavuje bakteriální aktivitu, maso zůstane zachováno na delší dobu.
Takže pokud si chcete dát rychlou svačinu později, můžete ji vytáhnout z lednice, ohřát a sníst!
Kolik tuku má steak z uzeného tuňáka?
Steaky z tuňáka jsou primárně libové s velmi nízkým obsahem tuku. 3-4 unce žluté ryby nebo tuňáka Ahi obsahuje asi 5 gramů tuku, z nichž 1.3 gramu je nasycených.
Díky tomu je to téměř čisté proteinové jídlo s nulovými zdravotními riziky, pokud je konzumováno ve správném množství.
Pokud se chystáte vařit pro větší skupinu, je pravděpodobné, že existují i někteří vegetariáni, takže nezapomeňte se také podívat na naše zeleninové recepty.
