Nejste si jisti, jaký druh masa dát na udírnu?
Objevte těchto skvělých 10 cenově dostupných, a přesto lahodných kusů masa, které se skvěle hodí pro kuřáky a během chvilky dokážou uvařit skvělé jídlo pro celou rodinu.
Abyste ze svého kuřáka i masa vytěžili to nejlepší, nepoužívejte drahé libové maso.
Tyto kusy postrádají potřebnou pojivovou tkáň a tuk, takže se při kouření rychle vysuší a spálí, což vede ke zklamání pro každého.
Tak zkuste hledat masa, která mají trochu víc, zjistíte, že za tučnější maso dostanete o něco více, protože polovinu práce udělá za vás s tukem, který maso marinuje, udržuje ho šťavnaté a maso vlhké při kouření!
Začněme! Můžeš použít jakýkoli typ kuřáka pro tyto uzeniny postup.
Ujistěte se, že dodržujete pokyny pro teplotu vaření, abyste předešli zbytečnému plýtvání potravinami nebo tvrdým řezům.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Vepřová žebra
Vepřová žebra jsou skvělou volbou masa k uzení protože mají silnou vrstvu tuku, která je chrání před spálením a produkují skvělou karamelizaci, aniž byste museli čekat celý den na výsledky.
S pomocí rustikální polevy z hnědého cukru budou vaše vepřová žebírka řeč na večírku!
Vepřová žebírka se vaří velmi rychle, takže si musíte být jisti, že na ně během kouření dáváte pozor, jinak skončíte se smutným množstvím gumových žeber podobných botám, ze kterých budete zklamaně pištět. .
Vepřová žebírka jsou šťavnatá sama o sobě, ale ještě šťavnatější jsou, když se vaří s omáčkou v udírně.
Hovězí krátká žebra
Hovězí krátké žebro je dalším skvělým kusem hovězího masa k uzení, protože má hodně kolagenu, díky kterému je jemné a dodává mu pěknou texturu.
Kost dodává chuť a pomáhá během uzení udržujte maso vlhké.
Vaří také neuvěřitelně rychle, takže se nebudete muset bát, že v nich ztratíte přehled, zatímco budou udit.
Uzený losos
Uzený losos je jedním z těch jídel, které lidé vždy milují.
Snadno se připravuje, skvěle chutná a hodí se téměř ke všemu.
Pokud chcete do uzeného lososa přidat nějakou extra chuť, zkuste do směsi přidat čerstvý kopr, citronovou šťávu, kapary nebo pažitku.
Jehněčí rameno
Jehněčí plec je levný kus jehněčího masa, který je ideální pro uzení.
Má dobré množství tuku a pojivové tkáně, což znamená, že během procesu uzení příliš nevysychá.
To znamená, že vaření bude trvat déle než u jiných kusů masa, ale jakmile se to podaří, bude chutnat neuvěřitelně.
Krůtí prsa
krůtí prsa je relativně levný kus krůty, který je ideální ke kouření, protože má spoustu pojivové tkáně, která ho udržuje křehkým.
Je také pěkně tučné, takže je ideální ke kouření.
Přidejte pár koření, jako je rozmarýn, tymián a šalvěj, abyste to nakopli, a máte skvělou večeři!
Kuřecí křidélka
Kuřecí křidélka jsou skvělou volbou, pokud raději utratíte méně peněz za maso a více za předkrmy.
Jsou super rychlé a snadno se kouří a jejich dokončení bude trvat jen asi čtyři hodiny.
Před vložením do udírny nezapomeňte odstranit konce křídel.
Klobása
Klobása je pravděpodobně to nejjednodušší, co můžete kouřit. Potřebujete jen skvělé domácí klobásy a uzenář.
S pomocí pár střívek a čerstvě mletého masa si můžete nacpat párky všemi přísadami, které si přejete.
Zkuste je naplnit jablkem, česnekem, cibulí, paprikou, houbami, bylinkami, sýrem, kousky slaniny atd.
Kuřecí stehna
Kuřecí stehna jsou skvělá na uzení. Jsou levné, všestranné a chutné.
Můžete je použít do sendvičů, salátů, polévek, smaženek, kari atd.
Jsou perfektním masem na uzení, protože nevyžadují dlouhou dobu vaření, mají více kůže a bývají štíhlejší než většina masa.
Steak z tuňáka
Steaky z tuňáka jsou skvělou alternativou kuřecích prsou. Jsou levnější, snáze se shánějí a balí větší ránu.
Jsou také skvělé pro kuřáky, protože jejich vaření trvá jen asi tři hodiny.
Jen se ujistěte, že máte steaky z tuňáka, které nejsou balené v oleji, protože po uzení ztuhnou.
Vepřová pečeně
Vepřová karé jsou skvělou volbou a mohou být vstupenkou k tomu, aby se vepřové maso stalo vaším oblíbeným druhem masa.
Pocházejí ze stejné části prasete jako žebra, takže jsou podobné velikosti a tvaru.
Jsou také poměrně cenově dostupné a lze je snadno najít v každém obchodě s potravinami. Umístěte maso doprostřed udírny pro rovnoměrné propečení.
Tipy na vaření pro kuřáky
Založte dobrý oheň
Prvním krokem, jak začít s kouřením, je zapálení ohně. Nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, jsou brikety na dřevěné uhlí.
Jsou snadno dostupné ve většině železářství a supermarketech. Můžete také
Grilování není jako pečení v troubě.
Pokud jde o uzení masa, existuje tolik proměnných a je nemožné se připravit na každou z nich, ale existuje několik věcí, které můžete udělat, abyste svá masa připravili dobře!
Možná budete muset na některé věci přijít za pochodu, ale nebojte se, během chvilky se z vás stane profík na kuřáky.
Například velikost řezu hraje velkou roli v tom, jak dlouho trvá dosažení vhodné teploty a požadovaného stupně propečení.
A stejně tak obsah tuku, ať už suchý nebo ne, množství pojivové tkáně a ještě více.
Ve skutečnosti je teplota pravděpodobně jednou z nejdůležitějších součástí grilování.
Nechcete nakrájet na kus masa, abyste viděli, zda je propečené.
Takže jediný jistý způsob, jak zjistit, zda je něco uvařeno, je změřit jeho vnitřní teplotu.
Kupte si dobrého kuřáka
Kvalitní kuřák vám vydrží roky. Při nákupu udírny hledejte takovou, která je vyrobena z nerezové oceli, odolných materiálů a důvěryhodné značky.
Nejlepší modely budou schopny vydržet v průběhu času a udržet jídlo vlhké, aniž by vyschlo.
Použijte teploměr na maso
Maso teploměr je nezbytný při používání udírny. Ujistěte se, že jste teploměr umístili hluboko do masa, abyste přesně věděli, jak je horké.
Mnoho moderních kuřáků bude mít nastavení teploty v rozmezí 150 °F – 300 °F a má nainstalované vnitřní teploměry na maso.
Pokud si nejste jisti, v jakém rozsahu vařit kusy masa, podívejte se online nebo se zeptejte někoho, kdo má zkušenosti s kuřáky.
Nepřeplňujte kuřáka
Při plnění udírny vždy ponechejte prostor mezi jídlem a víkem.
To umožňuje volné proudění vzduchu a zabraňuje hromadění vlhkosti. Pomáhá také předcházet vzplanutí, které by mohlo vést k požáru mastnoty.
Závěrečné myšlenky
Uzení je skvělá metoda pro zjemnění a přidání extra chuti do vašeho masa.
Zabere to čas, ale tato dlouhá, pomalá metoda vaření přemění levné, tuhé kusy masa na lahodná a lahodná jídla.
S těmito skvělými kousky se můžete celý den uchránit od otroctví nad svým kuřákem a získat šíleně šťavnaté a chutné jídlo na stůl za méně než čtyři hodiny.
Doufáme, že naše velkorysá sbírka toho nejlepšího masa k vaření vám pomohla během několika hodin začít kouřit.
Pokud máte nějaké dotazy popř recept návrhy, neváhejte zanechat komentář níže. Rádi bychom od vás slyšeli!
