Otevřený plamen vaření je způsob vaření, kdy teplo dodává otevřený oheň. Oheň může být umístěn v ohništi nebo v otevřeném ohništi. Jídlo se vaří buď přímo v ohni nebo na grilu nebo udírně nebo nástavci grilu (jako udírenský buben nebo udírna).
Vaření na otevřeném plameni je skvělý způsob, jak přidat chuť a texturu vašemu jídlu. Ale jak přesně to funguje? Pojďme se ponořit trochu hlouběji.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Vaření venku: Co je vaření na otevřeném ohni?
- 2 4 zábavné způsoby vaření na otevřeném ohni
- 3 Nezbytné vybavení pro vaření na otevřeném ohni
- 4 Jak udělat klasický táborák bez kouře
- 5 Udělejte si čas při stavbě ohně
- 6 Nalezení dokonalého místa pro požár
- 7 Vaření bez plamenů
- 8 Získejte to správné vybavení pro vaření u táboráku
- 9 Jídla, kterým se na grilu vyhnout
- 10 Vaření na uhlí: Zábavné a chutné dobrodružství
- 11 Proč investovat do čističky vzduchu?
Vaření venku: Co je vaření na otevřeném ohni?
Co je vaření na otevřeném ohni?
Vaření na otevřeném ohni je způsob, jak vařit venku nad otevřeným ohněm, obvykle s palivovým dřívím nebo dřevěné uhlí. Je to dovednost, která sahá až do dob Divokého západu, kdy kovbojové používali sklíčidlo k vaření jídel pro své posádky hájící dobytek. Vaření na otevřeném ohni je v dnešní době oblíbené u všech od dodávkových aut až po profesionální kuchaře.
Proč je vaření na otevřeném ohni tak oblíbené?
Vaření na otevřeném ohni je skvělý způsob, jak se odpojit od světa plného technologií a znovu se spojit s přírodou. Navíc je to praktická dovednost, kterou lze použít v jakémkoli terénu a je dostatečně choulostivá na to, aby se dala považovat za umění. Je to také skvělý způsob, jak se vyzvat a zdokonalit své kuchařské dovednosti – aniž byste se spoléhali na teploměry Bluetooth, časovače v telefonu nebo online recepty.
Jak začít s vařením na otevřeném ohni?
Pokud jste doma nebo v zavedeném kempu, je snadné zapálit gril a začít vařit. Ale pokud zakládáte oheň od nuly, zde je několik tipů, jak začít:
- Shromážděte své materiály: palivové dřevo, dřevěné uhlí, podpal a podpalovač.
- Vyčistěte prostor pro svůj oheň a ujistěte se, že je daleko od hořlavých materiálů.
- Vytvořte ohniště a uspořádejte své materiály do tvaru teepee.
- Zapalte svůj podpalovač a nechte plameny dělat svou práci.
- Jakmile oheň vyhoří, přidejte další palivo, abyste ho udrželi.
- Užijte si dobrodružství vaření na otevřeném ohni!
4 zábavné způsoby vaření na otevřeném ohni
S hůlkou
Kdo potřebuje kuchyň, když máte hůl? Pečení na tyčince je perfektní způsob, jak uvařit lahodu na otevřeném ohni. Ať už hledáte klasické s'more, párek v rohlíku nebo kebab, tato metoda je správná. Navíc je to super snadné a vyžaduje minimální čištění. Tak popadněte klacek a pečte!
S litinovou pánví nebo holandskou troubou
Pokud jste začátečník, pokud jde o venkovní vaření, litinová pánev nebo holandská trouba je vaším nejlepším přítelem. Nejen, že usnadňují ovládání tepla, ale jsou také skvělé pro přípravu některých z nejlepších kempingových receptů. Myslete na chilli, dušené maso a dušené maso – ideální pro chladné noci strávené venku.
Ve fóliových balíčcích
Fóliové balíčky jsou správnou volbou, pokud chcete uvařit něco lahodného, aniž byste udělali nepořádek. V alobalových balíčcích můžete vařit prakticky cokoliv – brambory, lososa, máslo, vejce, omáčku – co si jen vzpomenete! Ujistěte se, že je pevně zabalíte a přehnete nebo zmáčknete okraje, aby se do jídla nedostal popel.
Přímo na uhlí
Vaření přímo na žhavém uhlí je skvělý způsob, jak získat tu lahodnou kouřovou chuť. Navíc je bezpečnější jíst mimo váš průměrný piknikový stůl. Maso jako steak a hamburgery jsou pro tuto metodu ideální, protože žhavé uhlíky jim skvěle opečou a získají křupavou kůrku. Zelenina, jako je paprika a chilli, také funguje skvěle, stejně jako potraviny, které získávají extra chuť, když jsou uzené nebo připálené, jako je cibule a kukuřice. Jen si dávejte pozor na jídlo – uvaří se rychle!
Nezbytné vybavení pro vaření na otevřeném ohni
Grilovací rošt
Grilovací rošty jsou perfektním způsobem, jak dostat vaši hru s vařením na otevřeném ohni na správnou míru. Ať už si chcete připálit lahodné maso nebo si jen chcete rozpálit pánev, grilovací rošt je tou správnou volbou. Navíc můžete být v klidu s vědomím, že jste jediní, kdo na něm vaří!
Pečené tyčinky
Zapomeňte na luxusní kuchyňské náčiní – vše, co potřebujete pro venkovní vaření, je čistá dřevěná tyč! Pečící tyčinky jsou dokonalým způsobem, jak dovést jídlo k dokonalosti na otevřeném plameni. Navíc se při tom můžete cítit jako skutečný outdoorsman.
Kožené vyhřívací podložky
Kožené horké podložky jsou nutností pro každé dobrodružství vaření na otevřeném ohni. Nejen, že ochrání vaše ruce před horkou litinou, ale také fungují jako podložky pro postavení vašich horkých pánví nebo pánví na stůl. Navíc jsou udržitelné!
Hliníková fólie
Hliníková fólie je nezbytnou součástí kuchyně pro každé dobrodružství vaření na otevřeném ohni. Je ideální pro přípravu jídla bez nepořádku a pro jednotlivé porce jídla a navíc je skvělý pro rychlé a snadné čištění. A až budete hotovi, můžete své zbytky zabalit do alobalu a druhý den je ohřát přímo v ohni.
Litinové spony
Pokud chcete posunout své vaření na otevřeném ohni na další úroveň, musíte si vzít do rukou nějaké litinové skoby. Litinová holandská trouba nebo pánev je odolná, snadno se čistí a otevírá dveře úžasným možnostem pomalého vaření. Navíc se při tom můžete cítit jako skutečný šéfkuchař!
Kovbojský gril na ohniště
Cowboy Fire Pit Grill je dokonalý systém pro vaření na otevřeném ohni. Dodává se s ocelovým ohništěm s nastavitelnými nohami, pohyblivým grilovacím roštem a závěsnou tyčí pro zavěšení holandské trouby nebo kotlíku. Navíc se všechny komponenty zabalí do samotné ohniště, což usnadňuje přepravu z místa na místo. S Cowboy Fire Pit Grill se můžete vrátit k základům a přitom mít všechny nástroje, které potřebujete, na dosah ruky.
Jak udělat klasický táborák bez kouře
Vyberte si správné palivové dřevo
Nikdo nechce být nováčkem v kempu s kouřícím ohněm. Abyste tomu zabránili, musíte se ujistit, že používáte správné palivové dřevo. Neobtěžujte se odstraňováním dřeva ze stromu, protože nebude dobře hořet a vytvoří zbytečné znečištění. Chcete-li získat klasický táborák, musíte použít suché, kořeněné dřevo.
Zde je několik tipů, jak zajistit, že máte správné dřevo:
- Zavolejte předem do kempu, abyste zjistili, zda poskytují suché, vyzrálé dřevo.
- Pro jistotu si přineste vlastní zásoby.
- Nepoužívejte zelené nebo čerstvé dřevo – bude to jen hodně kouřit.
Spusťte oheň
Jakmile máte to správné dřevo, je čas rozdělat oheň. Zde je několik tipů, jak vytvořit dokonalý táborák:
- Nasbírejte své dřevo a vytvořte s ním tvar teepee.
- Doprostřed položte podpal a zapalte jej.
- Jakmile podpal hoří, přidejte další dřevo ve stejném tvaru.
- Pokračujte v přikládání dřeva, dokud nebudete mít pěkný, rovnoměrný oheň.
Nyní máte dokonalý táborák bez jakéhokoli toho otravného kouře!
Udělejte si čas při stavbě ohně
Základy
Postavit oheň není tak jednoduché, jako hodit nějaké polena na hromadu dřeva a zapálit ho. Chce to čas a trpělivost, aby to bylo správně. K dokonalému ohni potřebujete lože žhavého uhlí a pár hořících polen. V závislosti na počasí a požáru může jeho uvedení do správných podmínek trvat až 45 minut.
Začít v malém
Mnoho začátečníků dělá tu chybu, že se snaží postavit obrovský oheň. Ale tudy cesta nevede. Velké ohně rychle uhasnou a zanechají vám příliš žhavé uhlí a žádný přímý plamen. Abyste tomu zabránili, začněte s malým ohněm s podpalem a menšími poleny. Necháme 30 minut hořet a podle potřeby přidáme pár větších kousků dřeva. Získáte tak pěkný, teplý základ uhlí a dostatek přímého tepla na vaření.
Udržujte oheň v chodu
Nechcete, aby váš oheň v polovině vaření vyhasl. Abyste měli jistotu, že vydrží celý večer, použijte dostatek dřeva, aby hořel. Nenechte se v pokušení přidat příliš mnoho dřeva najednou, protože to způsobí, že oheň rychleji uhasne.
Nalezení dokonalého místa pro požár
Kde hledat
Když přijde na rozdělávání ohně, nemůžete si jen tak vybrat nějaké staré místo a zavolat ho na den. Musíte najít perfektní místo a zde je to, co byste měli hledat:
- Ideální je skála, ale pokud ji nemůžete najít, hledejte holou minerální zeminu.
- Pokud jste v kempu, použijte předem zřízená ohniště.
- Ujistěte se, že váš oheň je chráněn před větrem. Jiskry mohou způsobit lesní požáry!
- Udržujte svůj oheň mimo kořeny stromů a nízko visící větve.
- Zamiřte na trojnásobek výšky ohně v prostoru nad hlavou.
Kdy se podívat
Pokud ten večer fouká vítr, možná budete chtít přehodnotit své plány na stavbu ohně. Vítr může být nebezpečný a zkrátí dobu vaření. Pokud tedy pociťujete vánek, bude nejlepší, když si svou požární budovu necháte na další den.
Vaření bez plamenů
Tradiční způsob
Všichni jsme tam byli – seděli u táboráku, opékali párky v rohlíku a marshmallows a mysleli si, že je to jediný způsob, jak vařit. Ale bohužel, vaření přímo nad otevřeným ohněm obvykle způsobí spálený, nepoživatelný nepořádek.
Správná cesta
Pokud chcete z vaření u táboráku vytěžit maximum, musíte udělat toto:
- Rozdělejte oheň na jedné straně ohniště nebo mísy.
- Použijte druhou stranu k přesunu žhavých uhlíků.
- Umístěte táborový gril na oheň, aby se vařila voda, opékala se masa a grilovala zelenina.
- Použijte stranu s žhavým uhlím k vaření zeleniny v alobalových sáčcích nebo na holandském vařiči.
Zábavná cesta
Vaření na otevřeném plameni může být velmi zábavné – jen ne tak, jak byste očekávali! Místo pečení párků v rohlíku a marshmallow vyzkoušejte tyto zábavné alternativy:
- Ugrilujte si trochu s'mores – s obratem! Přidejte vrstvu arašídového másla, plátky banánu nebo dokonce slaninu pro lahodnou pochoutku.
- Udělejte si táborákovou pizzu – navrch dejte své oblíbené ingredience a uvařte ji na uhlí.
- Vyzkoušejte šlehač na táborák – navrstvěte své oblíbené ovoce se sušenkovou polevou a pečte na uhlí.
- Udělejte nachos na táborák – navrstvěte hranolky, sýr a oblíbené polevy a uvařte je v alobalovém sáčku.
Bez ohledu na to, co se rozhodnete vařit, pamatujte, že to držte dál od plamenů!
Získejte to správné vybavení pro vaření u táboráku
Co budete potřebovat
Pokud jde o vaření u táboráku, nechcete být chyceni bez správné výbavy. Zde je to, co potřebujete, abyste se ujistili, že máte:
- Kovové nádobí – plast se roztaví, takže musíte jít kov!
- Hliníkový zvedák hrnců – nejsou povoleny žádné pogumované rukojeti.
- Nádobí speciálně navržené pro venkovní použití – žádné záměny nebo nehody!
- Pevné boty s těsnou špičkou – nechcete se spálit žárem táboráku.
- Dlouhé rukávy a kalhoty – pro případ zatoulaných uhlíků nebo uhlíků.
- Vysoce odolné rukavice – proč to riskovat?
Proč to potřebujete
Nechcete být tím, kdo se zasekne s roztaveným plastovým nádobím, nebo se ještě hůř spálí žárem táboráku. Proto je důležité mít na vaření u táboráku to správné vybavení.
Kovové nádobí je nutností – plast se roztaví, takže musíte jít kov! Nezbytností je také hliníkový zvedák hrnců – nejsou povoleny žádné pogumované rukojeti. A nezapomeňte si pořídit náčiní speciálně navržené pro venkovní použití – zde žádné záměny nebo nehody!
Budete se také chtít ujistit, že máte správné oblečení. Pevné boty s těsnou špičkou jsou nutností – nechcete se spálit žárem táboráku. Dlouhé rukávy a kalhoty jsou také dobrý nápad – pro případ zatoulaných uhlíků nebo uhlíků. A nezapomeňte na odolné rukavice – proč to riskovat?
Tak tady to máte – to pravé vybavení pro vaření u táboráku. Nebuďte tím, kdo se bez něj zasekne!
Jídla, kterým se na grilu vyhnout
Vzplanutí
Grilování může být skvělý způsob, jak uvařit lahodné jídlo, ale může to být také nebezpečné úsilí, pokud nevíte, co děláte. Steak a slanina jsou dva z největších pachatelů, pokud jde o způsobování vzplanutí, takže je nejlepší se jim vyhnout.
Smažení a olej
Smažení a olej mohou být při grilování receptem na katastrofu. I když si myslíte, že je bezpečné vařit na pánvi, není tomu vždy tak. Takže, pokud máte nutkání něco smažit, zkuste místo toho použít holandskou troubu. Poskytne spolehlivější teplo a ochrání vás před rozstřiky.
Tipy pro grilování
Pokud s grilováním začínáte, zde je několik tipů, které vám pomohou:
- Nevařte žádná jídla, která vytvářejí horký, kapající tuk, jako je steak a slanina.
- Vyhněte se smažení a pokrmům na olejové bázi.
- Pokud musíte něco smažit, použijte pro větší ochranu holandskou troubu.
Vaření na uhlí: Zábavné a chutné dobrodružství
Vaření ve fólii
Vaření na uhlí je zábavné a chutné dobrodružství a nemusí to být těžké! Vaření ve fólii je skvělý způsob, jak začít. Vše, co potřebujete, je silná hliníková fólie a jakékoli jídlo, které chcete vařit. Mluvíme o bramborách, kukuřici, mase, rybách – co si jen vzpomenete!
Zde je trik: zabalte jídlo do fólie a ujistěte se, že je pevně utěsněno. Chcete-li to provést, spojte okraje uprostřed a pevně je srolujte nebo přehněte. Nezapomeňte na každé straně vytvořit držadlo – usnadníte tak uchopení, aniž byste roztrhli fólii a popel na jídlo. A nezapomeňte ji v polovině vaření obrátit, abyste měli jistotu, že je propečená rovnoměrně.
Pro zábavu zkuste touto metodou udělat s'mores. Zabalte je do fólie a na pár minut je položte na uhlí. Budete mít lahodné s'mores, které jsou o něco méně chaotické než obvykle.
Přímo na uhlí
Pokud máte odvahu, můžete některá jídla vařit také přímo na uhlí. To funguje skvěle u paprik a chilli papriček – slupky budou puchýřit a praskat a kouř a oheň jim dodají lahodnou chuť.
Tak na co čekáš? Popadněte hliníkovou fólii a vařte na uhlí!
Proč investovat do čističky vzduchu?
Vaření s otevřeným plamenem je skvělý způsob, jak se znovu spojit s přírodou a zdokonalit řemeslo, které je zcela odpojené od světa špičkových technologií. Ať už jste van-lifer, profesionální kuchař nebo jen začátečník, na vaření nad otevřeným ohněm najdete něco, co se vám bude líbit. Od pečení marshmallow na špejli až po přípravu chilli v holandské troubě, možnosti jsou nekonečné. Takže popadněte PALIVOVÉ DŘEVO a pusťte se do vaření! Kdo ví, možná se dokonce stanete příštím Chuck Wagon Master!
