Gril na pelety je něco jako elektronická verze ofsetového udírny. Stejně jako offsetová udírna mají obě topeniště, která jsou propojena s místem, kde probíhá grilování.
Gril na pelety však spoléhá pouze na dřevěné palety aby jídlo získalo kouřovou chuť, zatímco offset může používat i dřevěné uhlí.
Disponuje také LCD displejem, který lze použít k ovládání teploty. Tato funkce z něj dělá pohodlnější volbu než offsetový kuřák, protože vyžaduje méně hlídání.
Nicméně, i když to může být jednodušší na použití, mnoho lidí vám řekne, že postrádá tu kouřovou chuť, kterou můžete získat pouze z offsetu.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Je to kuřák na pelety nebo gril?
Nejlepší způsob, jak popsat toto varné zařízení, je konvekce tepla kuřák. Není to úplně gril, ale některé modely jsou schopny grilovat a opékat maso jako na normálním grilu.
Jak toho kuřák dosáhne? Střídáním způsobů, jak je jídlo vystaveno plameni. Značka s názvem Camp Chef uvedla na trh udírnu na pelety WoodWind, která je dodávána s plynem na zemní plyn, který je žhavější než pekelná kuchyně.
Alternativně můžete na kuřák umístit rošt, jakmile se zahřeje na vysokou teplotu. Nezapomeňte přidat trochu oleje, aby se maso nepřilepilo na povrch.
Během čtyř až šesti minut by mělo být vaše maso řádně opečené na každé straně. Je to skvělý způsob, jak maso opéct. Začnete tím, že použijete nepřímé teplo pomocí nastavení pomalého vaření a trochu kouře.
Poté pokračujte přímým žárem, položte maso na kovovou mřížku. Nakonec byste měli získat šťavnatou texturu s hnědým a křupavým exteriérem.
Jistě, nedosáhnete přesně stejného výsledku, jaký byste získali spálením přímým teplem z plynu nebo uhlí, ale bude to docela blízko.
Co je kuřák na pelety?
Za prvé, kuřáci pelet jsou ze všech dostupných možností nejsnáze k použití. Stejně jako váš kuchyňský sporák, i udírny na pelety jsou ovládány termostatem, takže se velmi snadno obsluhují.
Jediné, co musíte udělat, je vybrat si jednou preferovanou teplotu vaření a o zbytek se postará kuřák.
A „zbytkem“ rozumíme nalévání dřevěných pelet do integrovaného kotle v různých intervalech během procesu vaření, aby byla teplota rovnoměrná.
Kuřák to všechno dělá sám bez jakéhokoli dohledu od vás.
Ano, kuřáci jsou drazí a dokonce i základní modely mohou být drahé, ale stojí za to.
Ve skutečnosti byste těžko hledali nešťastného zákazníka a díky zvýšené poptávce u kuřáků existuje naděje, že by v blízké budoucnosti mohli zlevnit.
Do popředí se dostávají noví výrobci s různým designem a funkcemi a také konkurenceschopnými cenami.
Skvělá věc na vlastnictví kuřáka na pelety je, že nikdy v životě neuděláte špatné jídlo.
Na bloku budete mít vždy nejepičtější vytažené vepřové, hrudní a uzené žebro, protože eliminují možnost převaření nebo nedovaření masa. Jediné, o co se musíte postarat, je koření a tření a můžete vyrazit!
Jak fungují kuřáci na pelety?
Kuřáci na pelety fungují stejně bez ohledu na to, kdo je vyrobil nebo kde je koupíte.
Mezi běžné funkce, které je třeba dávat pozor, patří digitální ovladač podobný troubě, který je obvykle navržen tak, aby vypadal jako číselník s různými teplotními rozsahy vytištěnými všude kolem.
Kuřáci na pelety mají obvykle také LED obrazovku, která vám zobrazuje důležité informace, jako je aktuální teplota, takže si můžete být jisti, že máte správnou teplotu, než ji necháte dělat svou vlastní věc.
Většina modelů je dodávána také se šnekem, který kuřák používá k zapálení pelet pohybem push-and-pull.
Ještě další důležitou vlastností je nepřímý přenos tepla, což znamená, že vaše jídlo je uvařeno kouřem více než ohněm.
Díky tomu jsou kuřáci na pelety tak efektivní při pomalém vaření a právě díky tomu je funkce nastavitelná a zapomíná se na to.
Nakonec bude váš kuřák na pelety také vybaven odkapávací deskou, která zachytí veškerý tuk z povrchu kuřáka.
Dřevěné pelety jsou malé ¼ palce kus složené z tvrdého dřeva a mají vzhled pilulky. Díky své malé velikosti jsou čisté a rychle hoří, což se později přeměnilo na jemný popel.
Dřevěné příchutě přicházejí různými způsoby jako dub, třešeň, jablko, hickory a mnoho dalších.
Podle studií jsou grily na dřevěné pelety nejžhavějšími trendy v kuchařském průmyslu. Uzení masa vyžaduje vaši pozornost a sledování při správné teplotě nebo době kouření.
Je lepší než dřevěné uhlí a nabízí prvotní chuť dřevěného kouře pouhým otočením knoflíku. Peletové grily fungují na standardní elektrický proud. Digitální ovládací prvky jsou základní součástí, která řídí tok kouře a tepla v daném čase úpravou toku pelet.
Vše, co potřebujete k připojení grilu a nastavení teploty, je šnek, který dopravuje pelety přes násypku do válcového ohniště zakrývajícího zapalovací tyč. Tyč se několik minut zahřívá a zapaluje pelety.
Teplo a kouř z pelet se kontinuálně šíří pomocí dmychadla a kovových desek umístěných pod grilem. Na ohni dřevěných pelet můžete kouřit i grilovat.
Inovace kuřáků na pelety a digitální panely
Grily na pelety nebo kuřáky na pelety jsou venkovní sporáky nebo kamna, které jsou směsí kuřáků na dřevěné uhlí, plynových grilů a kuchyňských trub. Dávno to bylo poháněno dřevem nebo dřevěným uhlím pro zapálení tepla.
Ale v dnešní době s příchodem technologie jsou zařízení založena na elektronickém panelu. Digitální elektronické panely vám umožňují snadné nastavení grilu jediným dotykem. Grily na pelety byly zahájeny před 30 lety, ale nyní se vrátily s oživením.
Existuje jen málo úprav, protože mohou fungovat jako gril nebo kuřák. Grily na pelety jsou oblíbené a většinou se používají na trhu. Je to jedna z nejlepších metod pro grilování pelet a uspokojuje vaše potřeby při vaření.
Na trhu jsou k dispozici desítky příchutí a směsí; můžete si vybrat jeden podle svého výběru.
Vlastnosti grilu BBQ Smoker Pellet
- Digitální panel řídil vnitřní teplotu a průtok pelet.
- Motor evokuje šnek, který přivádí pelety do Fireboxu.
- Horko v topeništi spaluje pelety a ventilátor ho provokuje
- Úlohou ventilátoru uvnitř je udržovat přiměřený tlak a zabránit popálení v zásobníku.
Když jsou splněna všechna tato kritéria, proud vzduchu vyvolá oheň hořící v dřevě a roznáší kouř po grilu.
Pelety jsou levné, jsou to obnovitelné zdroje a ve srovnání s kuřáky na dřevěné uhlí produkují menší popel. Pelety se dodávají v různých příchutích tvrdého dřeva.
Sporáky spotřebují asi 1.5 až 2.5 libry pelet za hodinu, pokud jsou použity při 225 stupních Celsia. 10 liber pelet vyprodukuje jen ½ šálku popela a zbytek se přemění na energii a spalovací plyny.
Krátká historie kuřáků pelet
První udírenský gril na dřevěné pelety na světě vyvinula oregonská společnost Traeger v roce 1985. Tehdy se zařízení používalo jako pec nebo topidlo a nemělo nic společného s jídlem.
Dřevní pelety byly vyrobeny ze zhutněných pilin a dřevěných odřezků z dřevozpracujícího průmyslu.
Jakmile však zima skončila, lidé přestali kupovat ohřívače od společnosti Traeger, a tak přišel s geniálním nápadem navrhnout speciální gril, který by jako zdroj paliva využíval pelety.
Zatímco to začalo jako myšlenka, aby jeho podnikání bylo relevantní v letní sezóně, nejlepší grilovací pelety se staly úspěchem přes noc.
Společnost Traeger Company byla založena Joe Traegerem, který vlastnil patent na peletové udírenské grily po mnoho let po svém vynálezu. Jeho společnost se stala jedním z nejrespektovanějších a největších výrobců udidel a grilů na trhu. Dodnes žádná jiná společnost neprodala takové množství grilů na pelety, jaké Traeger za ta léta prodal.
Je to však hlavně proto, že Traeger měl náskok před svými konkurenty, kteří mohli začít vyrábět a propagovat vlastní verze grilu na pelety, jakmile vyprší Traegerův patent. To otevřelo stavidla konkurenci pro vstup na trh, což byla dobrá zpráva pro spotřebitele, protože to znamenalo snížené ceny a více možností výběru. Někteří výrobci navíc zavedli určité inovace do původního kuřáckého grilu na pelety, které je odlišily od původních výtvorů společnosti Traeger.
Traeger se rozhodl patentovat tuto myšlenku a první desetiletí byl jediný, kdo je na trhu vyráběl. Jakmile mu však patent vypršel, skočili do vlaku další výrobci s vlastní verzí kuřáku na pelety.
Kuřáci pelet měli nejprve tři nastavení; nízký, střední, vysoký, přímočarý a do bodu.
To znamenalo, že jste mu museli ručně podávat pelety a neexistovala žádná teplotní sonda, která by vám pomohla přizpůsobit teploty nebo „nastavit a zapomenout“.
V dnešní době je normální vidět kuřáka na pelety s ovládáním digitálního termostatu, které vám umožní ovládat podávání pelet. Tuto funkci zahrnují všichni výrobci, protože to spotřebiteli usnadňuje život.
Jediné, co musíte udělat, je vybrat požadovanou teplotu a kuřák přivede teplotu až k tomuto bodu a bude ji udržovat tak dlouho, dokud nebude vaření hotové.
LED obrazovka vám umožňuje sledovat teplotu a pomocí vnitřního termostatu můžete určit případné nesrovnalosti mezi skutečnou teplotou a nastavenou teplotou.
Vidíte, kuřák se automaticky zapíná a vypíná, aby udržel rovnoměrnou teplotu. Existují však i jiné modely, které jsou dodávány s ovladačem dotykové podložky, který udržuje vyváženou teplotu bez velkého přepínání.
Pokud chcete, můžete si zakoupit model, který je dodáván se sondou, pomocí které můžete kontrolovat vnitřní teplotu jídla, které vaříte.
Další skvělou funkcí, kterou stojí za zmínku, je bezdrátové dálkové ovládání, které integruje kuřák do vašeho smartphonu prostřednictvím aplikace, takže můžete sledovat své jídlo z druhé místnosti.
To jsou některé z nejdůležitějších vlastností kuřáku na pelety, protože vám umožňují sledovat vnitřní teplotu a zajistit, aby hotový výrobek byl takový, jaký ho chcete mít.
Už nebudete muset zvedat víko, abyste zkontrolovali postup masa, protože LED obrazovka vám řekne vše, co potřebujete vědět.
To vše je možné s digitální teploměr na maso ale i to je zbytečné, pokud je váš kuřák vybaven duálním zobrazovacím systémem, který zobrazuje teplotu masa a teplotu vaření.
Přečtěte si také: Gril na pelety Pit Boss VS Traeger, který je nejlepší
