Pit Barrel Cooker: opravdu úžasné a tradiční BBQ kuřáků. Design není nic nového, ale tato značka vyniká svou cenovou dostupností a snadnou obsluhou.
Když pomyslíte na tradičního kuřáka, pravděpodobně vás napadne sudový kuřák. A když pomyslíte na udírnu sudů, pravděpodobně se vám vybaví Pit Barrel Cooker.
Ale jak to všechno začalo? Pojďme se ponořit do historie tohoto úžasného kuřáka.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Pit Barrel Cooker: Kuřák pro nováčky i pitmastery
The Pit Barrel Cooker Company je rodinný podnik se sídlem v Louisville, KY. Pit Barrel Cooker, který založil Navy Corpsman Noah Glanville a jeho manželka Amber na konci roku 2010, je víc než jen kuřák, je to jejich vášeň.
Co přijde zabalené
Pit Barrel Cooker se dodává ve čtyřech různých baleních:
- Jen PBC
- Výběr PBC
- Volba PBC
- PBC Prime
Standardní balíček PBC neboli „Just the PBC“ obsahuje:
- 30galonový ocelový buben a víko
- 8 háčků z nerezové oceli
- Odstraňovač dřevěných háčků
- Ocelové závěsné tyče
- Koš na dřevěné uhlí
- Standardní grilovací rošt
- Tříbodový stojan na sud
- Univerzální Pit Rub 5 oz.
- Hovězí maso a zvěřina Pit rub
PBC Select Package přidává:
- Pit Gripy
- 18.5″ kryt PBC Custom Fit
- 18.5″ PBC popelník
- 18.5″ sklopný rošt
- Vlastní komínový startér pit Barrel
Balíček PBC Choice obsahuje vše ze standardního balíčku PBC i PBC Select a navíc:
- Krůtí věšák z nerezové oceli
- Věšák na klobásy, párky v rohlíku a spratky
- Věšák na kukuřici
- Univerzální věšák na košík
- Nerezový nástroj Ultimate Hook Tool
- Otvírák na lahve Pit Barrel
- 4 vertikální špejle PBC 10″ z nerezové oceli
Balíček PBC Prime obsahuje vše od balíčku Just the PBC, PBC Select a Choice a navíc:
- 2 vertikální špejle PBC 15″ z nerezové oceli
- Vlastní Pit Barrel GrillGrate
- 4 další originální háky na maso z nerezové oceli
- Sada šejkrů PBC z nerezové oceli
- Ultimate Tong
- Špachtle konečná
Který balíček doporučujete?
Vše záleží na tom, co rádi vaříte/udíte a jaké doplňky skutečně použijete. Pokud nevlastníte komín na dřevěné uhlí, chňapky ani žádný z výše uvedených doplňků, je nejlepší zvolit PBC Select. Dodává se s komínem na dřevěné uhlí, nádobou na popel, krytem na míru a rukojetí Pit Grips. Navíc ušetříte pár korun.
Pokud již nějaké doplňky máte, můžete si koupit pouze ty, které potřebujete. Ale stále je dobré pořídit si popelník a vlastní kryt pro skladování a použitelnost.
Pokud tedy hledáte kuřák, který si užijí jak nováčci, tak pitmistři, Pit Barrel Cooker je tou správnou cestou. Se čtyřmi různými balíčky, ze kterých si můžete vybrat, si určitě najdete ten, který bude vyhovovat vašim potřebám. Jen se ujistěte, že máte alespoň PBC Select.
Vaření s PBC: Kvalita, na kterou se můžete spolehnout
Vyrobeno k výdrži
Když vaříte s PBC, můžete si být jisti, že získáte špičkovou kvalitu. Mluvíme o oceli 20 gauge, vylepšené na ještě pevnější 18 gauge. Navíc je potažený porcelánovým smaltem, takže je super odolný vůči živlům. Ať už vaříte v horku léta nebo chladné zimě, vaše PBC udrží vaše maso v pečení jako profesionál.
Ochrana vaší investice
Vaše PBC je vážná investice, tak proč se nezajistit, že vydrží? I když je vyrobeno tak, aby vydrželo ty nejnáročnější podmínky, vždy mu můžete poskytnout další vrstvu ochrany pomocí krytu na míru. Za pouhých 29.95 $ můžete udržet svůj PBC jako nový po mnoho let.
Bottom Line
Pokud jde o vaření s PBC, můžete se spolehnout, že získáte kvalitu, na kterou se můžete spolehnout. Je vyroben tak, aby vydržel bez ohledu na počasí, a můžete mu dodat další vrstvu ochrany pomocí přizpůsobeného krytu. Tak rozpalte gril a pusťte se do vaření!
Sporák na sudy
Díky metodě Hook-N-Hang, všestrannému grilování, trvanlivosti a stylu a přenosnosti je přirozené, že je tato veteránská firma jednou z nejlepších značek kuřáků.
S odolným ocelovým a porcelánovým smaltovaným povrchem a dostatečným příslušenstvím pro uvaření velkého množství jídla není o nic lepší než Pit Barrel Cooker.
Tento kuřák je tak dobrý, že získal cenu Zlatá medaile za nejlepší hodnotu od AmazingRibs.com a dokonce ho schválili šéfkuchaři celebrit.
Pokud chcete vysoce kvalitního kuřáka, který je velmi praktický, je to nejlepší hodnota za vaše peníze.
Je však důležité si uvědomit, že ovládání tepla může být trochu složité, a aby bylo zajištěno, že vydrží několik let, budete jej muset uchovávat na bezpečném a suchém místě, když jej nepoužíváte.
Ale to je malá cena za výhody přenosnosti tohoto kuřáka.
Pochopení pecního vařiče
Co je Beyond Convection?
Pit Barrel Cooker (PBC) využívá jedinečnou formu konvekčního přenosu tepla nazývanou „Beyond Convection“. Maso je totiž zavěšeno svisle, což snižuje sálavé teplo a vytváří rovnoměrný zážitek z vaření. PBC to označuje jako metodu „Hook-and-Hang“, protože umístí maso do středu konvekce, což umožňuje vařit všechny části masa současně.
Jak se vyhnout spálení masa?
Při uzení s PBC je důležité mít na paměti, že maso se může a bude připalovat. Abyste tomu zabránili, snažte se ponechat mezi košem na dřevěné uhlí a masem alespoň 8-12 palců volného prostoru. Dalším tipem je zatlačit koš na dřevěné uhlí zpět k zadní části udírny a nechat maso viset mezi mezerou sudu a koše. Maso tak není přímo nad ohněm.
Tipy na vaření
Při používání PBC je důležité si uvědomit, že se vaří rychleji než většina tradičních grilů. Aby se maso nepřipálilo, vyzkoušejte tyto tipy:
- Nakrájejte žebra nebo je udělejte na dva poloviční rošty.
- Zvyšte objem masa. Na uhlí bude kapat více šťávy/vody z masa, což ochlazuje oheň.
- Mezi košem na dřevěné uhlí a masem udržujte alespoň 8-12 palců volného prostoru.
- Zatlačte koš na dřevěné uhlí zpět směrem k zadní části udírny a nechte maso viset mezi mezerou sudu a košem.
Vaření s Pit Barrel Cooker (PBC): Průvodce pro začátečníky
Nastavení sacího ventilu
Pit Barrel Cooker je splněným snem pro ty z nás, kteří chtějí získat stejně kouřovou, lahodnou chuť tradičního udírny bez všech potíží. Ale než začnete vařit, budete muset upravit sací otvor ve spodní části udírny tak, aby odpovídal vaší výšce. Zde je postup:
- Pokud žijete mezi hladinou moře a nadmořskou výškou 2,000 XNUMX ', posuňte uzávěr tak, aby byl otevřený do ¼.
- Mezi 2,000' a 5,000 by měla být otevřená napůl.
- Na 5,000 8,000'-XNUMX XNUMX', ¾ cesty otevřené.
- Na 8,000 XNUMX'+ pokračujte a otevřete to úplně.
Je důležité, abyste to udělali správně, jinak by vaše uhlíky mohly hořet příliš horké nebo příliš studené.
Zapalování uhlí
Jakmile seřídíte odvzdušňovací otvor, je čas spustit uhlíky. Zde je to, co budete muset udělat:
- Naplňte koš na dřevěné uhlí dřevěným uhlím, dokud nebude v rovině a nahoře.
- Odstraňte několik hrstí dřevěného uhlí, vložte jej do komína na dřevěné uhlí s nějakým podpalovačem a zapalte jej.
- Jakmile dřevěné uhlí dobře hoří, 12 minut, vysypte je zpět na dřevěné uhlí v koši.
- Ujistěte se, že zapálené uhlíky jsou rovnoměrně rozmístěny po nezapáleném uhlí v koši.
Získání vaření
Nyní, když máte zapálené uhlíky, je čas začít vařit! Zde je to, co budete muset udělat:
- Zcela naplňte koš na dřevěné uhlí a vmíchejte do něj dřevěné třísky.
- Pověste maso a pusťte se do vaření.
- Hořící dřevěné uhlí poskytne dostatek tepla, při prohoření zapálí více dřevěného uhlí a po celou dobu bude udržovat stálou teplotu.
PBC říká, že plný koš dřevěného uhlí může vydržet až 12 hodin nepřetržitého hoření. Ale obvykle dostanete asi 9 hodin v průměru na koš.
Teplota a kontrola
Pit Barrel Cooker je známý svou konzistencí. Pokud jste udělali vše správně, měl by být schopen udržet teploty mezi 240 °F až 265 °F po celé hodiny.
Ale někdy to může být trochu horké, sedí blíže k 250 ° F až 265 ° F. To může být způsobeno tím, že košík není zcela naplněn nebo provozem udírny při vyšších teplotách, než je standardních 225 °F.
Když poprvé zapálíte oheň v Pit Barrel Cooker, můžete si všimnout, že jeho teplota dosáhne 350 °F nebo dokonce vyšší, než klesne a usadí se na přibližně 245 °F. Tento bodec je krátkodobý a ve skutečnosti je prospěšný pro vytvoření dokonalé kůry. Takže se nebojte, pokud se to stane!
Žádný kuřák není dokonalý, takže si budete muset upravit kuřák a cvičit s ním, abyste našli přesnou teplotu, kterou hledáte. Počet uhlíků, které zapálíte v komíně, obsah vlhkosti v mase, okolní teplota, nadmořská výška, vlhkost a silný vítr; vše ovlivní teplotu kuřácké komory.
Nebojte se tedy experimentovat a bavte se s ním!
Proč investovat do čističky vzduchu?
Závěrem, Pit Barrel Cooker je inovativní a jedinečný způsob vaření, který zanechá vaše chuťové pohárky chtít víc. Díky vysoce kvalitní oceli a smaltovanému porcelánu vám zaručeně vydrží po mnoho let. Navíc s různými dostupnými balíčky můžete najít ten, který bude dokonale vyhovovat vašim potřebám.
Máme několik dalších myšlenek na sudové kuřáky si můžete přečíst přímo zde.
