Černé věci, které vidíte na mase po grilování resp kouření se nazývá „zbytek“. Je to kombinace tuku, bílkovin a uhlíku. Množství a tloušťka zbytků závisí na typu jídla, které vaříte.
Takže teď už víte, co to je, ale jak se toho zbavit?
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Jaká je dohoda s kreosotem?
- 2 Je kreosot opravdu tak špatný?
- 3 Testování vašeho kuřáka na kreosot: Zábavný průvodce
- 4 Jak se vyhnout hromadění kreosotu: Průvodce pro líného kuřáka
- 5 Testování kuřáka na kreosot: Zábavný vědecký experiment
- 6 Zkoumání dalších potenciálních problémů
- 7 Radosti udržovat kuřáka v čistotě
- 8 Proč investovat do čističky vzduchu?
Jaká je dohoda s kreosotem?
Co je kreosot?
Kreozot je mastný, dehtu podobný uhlíkový zbytek, který se tvoří, když se dřevo zahřeje do bodu, kdy vzniká kouř. Když kouř spíše kondenzuje než hoří, vytváří kreosot. Skládá se ze stovek chemikálií, včetně kresolů, fenolu a guajakolu. Má hořkou chuť podobnou terpentýnu a zanechává olejovou pachuť.
Jak testovat kreosot
Pokud má vaše uzené povrch odbarvený, zvláštní chuť a brnění, znecitlivění na jazyku, je pravděpodobné, že je přítomen kreosot. Zde je návod, jak to otestovat:
- Zkontrolujte barvu: Kreosot obvykle odbarví povrch vašeho uzeného masa.
- Ochutnejte: Kreosot má silnou, hořkou chuť.
- Vnímejte to: Kreosot může na vašem jazyku zanechat mravenčení, znecitlivění.
Jak se zbavit kreosotu
Nebojte se, vše není ztraceno! Zde je několik tipů, jak se zbavit kreosotu:
- Čistěte svůj kuřák pravidelně.
- K rozhoření ohně použijte komínový startér.
- Nepřidávejte příliš mnoho dřeva najednou.
- Udržujte teplotu nízkou a stabilní.
- K udržení nízké teploty použijte vodní pánev.
- Ke sledování teploty použijte teploměr.
Je kreosot opravdu tak špatný?
Co je kreosot?
Kreosot je prostředek na ochranu dřeva a pesticid, který se používá na nejrůznější věci. Jsou to věci, které vás dělají BBQ chutnají tak dobře, ale lze je nalézt také ve stavebních materiálech a dokonce i v topných systémech.
Je kreosot toxický?
No, záleží na tom, kolik toho spotřebuješ. Pokud budete jíst hodně kreosotu, budete mít špatný čas. Příznaky zahrnují:
- Bolení břicha
- Pocit pálení v ústech a krku
- Závrať
Mám se vyhnout kreosotu?
Pravděpodobně je dobré omezit příjem kreosotu. Nechcete přeci skončit s pocitem, že vás srazil náklaďák. Takže si užijte grilování, jen to nepřehánějte!
Testování vašeho kuřáka na kreosot: Zábavný průvodce
Znamení kreosotu
- Máte na sklenici ledově studené vody nějaké černé tečky? To je kreosot, příteli.
- Pokud váš kouř vypadá tmavě šedý nebo silně bílý a spíše visí ve vzduchu, než stoupá, máte kreosot.
- Pokud váš kouř páchne hořce, uhodli jste – kreosot!
Jak se vyhnout masu potaženému kreosotem
- Získejte správnou kombinaci tepla, paliva a kyslíku, když kouříte.
- Před použitím vyčistěte vnitřek udírny.
- Sledujte barvu, rychlost a zápach kouře.
- Nezapomeňte zkontrolovat, zda ve vaší ledové sklenici vody nejsou černé skvrny.
Jak se vyhnout hromadění kreosotu: Průvodce pro líného kuřáka
Udržujte svého kuřáka v čistotě
Řekněme to, čištění váš kuřák po každém použití je opravdová brzda. Ale pokud se chcete vyhnout hromadění kreosotu, je to nutnost. Pokud tedy nechcete po každém použití drhnout svého kuřáka, začněte s čistým!
Zabalte maso do fólie
Pokud ještě nejste úplně mistry v kouření bez kreosotu, nebojte se. Stačí zabalit maso do alobalu a můžete vyrazit! Tímto způsobem, pokud zjistíte tvorbu kreosotu během procesu uzení, můžete před ním ochránit své jídlo.
Plně otevřené větrací otvory
Všichni víme, že kuřácká prostředí s nízkým obsahem kyslíku obvykle vedou k hromadění kreosotu. Pokud se tomu tedy chcete vyhnout, nezapomeňte otevřít větrací otvory grilu na dřevěné uhlí, aby dovnitř vpustilo více kyslíku.
Omezte používání dřevěných štěpků
Použití příliš velkého množství dřevěných třísek může často vést k doutnajícímu kouři, což je to poslední, co byste chtěli. Takže pokud váš kouř začne být příliš hustý, ustupte od dřevěných třísek a měli byste být v pořádku.
Testování kuřáka na kreosot: Zábavný vědecký experiment
Testování s ledovou vodou
Takže víte, že s vaším kuřákem není něco v pořádku. Vaše maso je zbarvené, chuť je pryč a má špatnou strukturu, když ho jíte. Může to být pár věcí, ale máte podezření, že viníkem je kreosot. Než se ponoříte do řešení problému, je nejlepší vyzkoušet, zda se jedná o skutečný problém. Nebojte se, je to jednodušší, než se zdá!
Zde je zábavný trik, jako něco z vědeckého experimentu páté třídy, jak otestovat kreosot:
- Podržte sklenici s ledovou vodou nad oblastí, kde se z vašeho kuřáka valí kouř
- Podržte sklenici v proudu kouře po dobu 1-5 minut
- Věnujte pozornost všem černým skvrnám, které se tvoří na skle
Pokud vidíte černé skvrny, našli jste zdroj svého problému! Váš kuřák nemá dostatečné větrání a dochází k hromadění. Větrání je klíčem ke správně uzeným potravinám, takže jakmile to vyčistíte, vaše jídla budou následovat.
Testování vašimi smysly
Kreosot může také způsobit, že vaše ústa a jazyk budou cítit brnění nebo necitlivost. Poté, co něco uvaříte, vyjměte to a nechte kousek odpočívat na jazyku. Pokud po minutě ucítíte mravenčení nebo necitlivost, pravděpodobně je příčinou kreosot.
Tato metoda je však méně výhodná, protože musíte obětovat dokonale dobrý kus jídla, abyste identifikovali šílenství ve svém kuřákovi. Ale pokud máte něco nazbyt, nezklame vás to.
Jak se zbavit kreosotu
Potvrdili jste, že problém s vaším kuřákem je kreosot a můžete se přestat obviňovat ze všeho špatného masa. Může se to zdát jako velký problém, ale existuje rychlé řešení, díky kterému bude váš kuřák během chvilky fungovat jako dobře namazaný stroj.
Je více než pravděpodobné, že váš kuřák je špinavý a to je největší přispěvatel k přítomnosti kreosotu. Podívejte se dovnitř a poznamenejte si, co vidíte. Jsou stěny pokryté zbytky kůry a nánosů? Tyto věci jsou nepřátelé, takže si pořiďte dobrou škrabku a odstraňte vše, co vidíte na stěnách, grilu a horní části udírny. Pokud se nemůžete dostat přes některá tvrdší místa, použijte k jejich rozbití saponát na nádobí.
Jakmile odstraníte zbytky, může vaše udírna vypadat trochu vysušeně. Chcete-li ji znovu okořenit, použijte lehkou vrstvu rostlinného oleje, abyste vnitřek zvlhčili. Poté se vrátíte k podnikání!
Zkoumání dalších potenciálních problémů
Problémy s ventilací
Takže jste svůj kuřák vyčistili k dokonalosti, ale stále se nemůžete zbavit toho otravného kreosotu. Možná je čas podívat se na nějaké problémy s ventilací. Nebojte se, není to tak skličující, jak to zní! Vše, co potřebujete, jsou správné nástroje a trochu důvěry k prošetření problému.
Začněte kontrolou samotného větracího otvoru. Je snadné jej minout, ale pokud je zablokován, může to být důvodem hromadění sazí. Vyčistěte jej stejně jako ostatní části udírny a uvidíte, co se stane.
Dále zkontrolujte trubku, která vede od udírny k lapači tuku venku. Tato trubice se může ucpat nebo ucpat, takže je důležité ji sledovat. Chcete-li jej vyčistit, jednoduše jej vyjměte (informace o správném odstranění naleznete v uživatelské příručce) a propusťte skrz něj trochu vody. Nechte zaschnout nebo použijte čistič trubek.
Klíč k úspěchu
Větrání je klíčem k úspěšnému kuřákovi. Pokud vzduch neproudí, budou se hromadit zbytky a bude se produkovat kreosot. Jakmile tedy zjistíte zdroj problémů s ventilací, odměňte se lahodným uzeným jídlem.
Radosti udržovat kuřáka v čistotě
Výhody čistého kuřáka
- Po dochucení udírny je nezbytné ji udržovat v čistotě a dobře udržovat, aby byla chráněna její povrchová úprava.
- Odstranění popela a nahromaděného jídla je klíčové, ale musíte být opatrní, abyste jej nevydrhli až na holý kov!
- Čas od času udírnu vyčistěte a znovu okořeňte, je důležité udržet mastný, zakouřený povrch nad kovem a zabránit rezivění.
Dokonalá rovnováha
- Udržování ochranného olejového nátěru je nutné, ale také se musíte zbavit popela a mastnoty.
- Popel, který sedí příliš dlouho, může absorbovat vodu a olej a způsobit rezivění topeniště.
- Mastnota může zachytit vodu na kovu, proto je důležité velké usazeniny jemně seškrábat.
Radosti z úklidu
- Po každém použití je důležité vyčistit udírnu od popela a mastnoty.
- Nejen, že to prodlouží životnost vašeho kuřáka, ale také zlepší chuť vašeho uzeného jídla.
- Tak tuto povinnost nezanedbávejte! Čištění udírny je vlastně docela zábava.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Grilování a uzení může být skvělým způsobem, jak si vychutnat lahodná jídla, ale také může zanechat nepříjemné zbytky. Abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, je důležité pochopit, co jsou zbytky a jak jim předcházet. Zde je několik tipů, které vám pomohou: 1) Udržujte svůj gril a udírnu čisté – pomůže to snížit množství zbytků, které po něm zůstanou. 2) Sledujte teplotu – příliš vysoká teplota může způsobit tvorbu usazenin. 3) Používejte správné dřevo – některá dřeva jsou náchylnější k tvorbě zbytků než jiná. 4) Nezapomeňte na fólii – zabalení jídla do fólie může pomoci snížit množství zbytků. A nakonec 5) Bavte se – grilování a uzení by měl být příjemný zážitek, ne stresující! Takže se nezapoťte na malé věci a užijte si proces. Nyní jděte a grilujte/uřte s důvěrou!
