Co je to sear stanice a jak funguje? Tato speciální funkce, která je k dispozici u některých grilů, vám umožní dokonale opéct vaše jídlo pomocí vysoké teploty, aby se povrch masa zhnědl a zůstala zachována přírodní šťáva. Je to skvělý způsob, jak dostat domů jídlo v kvalitě restaurace.
V tomto článku vysvětlím, jak můžete použít searovou stanici k dosažení nejlepších výsledků.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Stanice Sear: Změna hry pro vaše grilování
Sear Station je funkce dostupná u některých grilů Weber, která vám umožňuje vytvořit na grilu zónu s vysokou teplotou, která je ideální pro opalování. Skládá se ze tří hořáky které jsou blíže u sebe než ostatní hořáky na grilu, což znamená, že mohou vytvářet vyšší teploty poměrně rychleji než obvykle.
Jak funguje stanice Sear?
Sear Station využívá infračervenou technologii k ohřevu hořáků, které okamžitě vyzařují teplo a umožňují vám zkaramelizovat a zhnědnout vaše potraviny s intenzivními stopami. Tato technologie je účinnější než konvenční trubkové hořáky, které spotřebují více paliva a dosažení vysokých teplot jim trvá déle.
Jaké jsou výhody používání stanice Sear?
Stanice Sear Station mění hru pro vaše grilování, protože vám umožňuje:
- Zkraťte dobu vaření: Stanice Sear se zahřeje mnohem rychleji než ostatní části grilu, což znamená, že můžete své rošty rozpálit dostatečně na opékání za zlomek času, než by tomu bylo u běžného grilu.
- Zachování přirozené chuti: Intenzivní teplo stanice Sear pomáhá uzavřít přirozené šťávy a chutě vašich potravin, což znamená, že budou chutnat lépe a budou jemnější.
- Vytvářejte pokrmy v kvalitě restaurace: Stanice Sear vám umožňuje vyrábět pokrmy v kvalitě restaurace s dokonale karamelizovanými a zhnědlými povrchy, které jsou plné chuti.
- Vybudujte zónu s vysokou teplotou: Sear Station vytvoří na vašem grilu zónu, která se může zahřát mnohem rychleji než ostatní oblasti, což znamená, že můžete svá jídla opékat při vyšší teplotě než obvykle.
- Urychlete proces vaření: Stanice Sear je rychlý a efektivní způsob vaření jídla, což znamená, že můžete strávit méně času grilováním a více času vychutnáváním jídla.
Uvolněte kouzlo: Jak stanice Sear promění vaši hru na grilu
Když přijde na opékání, klíčové je, aby byly grilovací rošty co nejteplejší. Zde přichází na řadu spalovací stanice. Umístěním tří hořáků blíže k sobě než ostatní hořáky na grilu vytváří spalovací stanice zónu, která může dosáhnout mnohem vyšších teplot mnohem rychleji než ostatní oblasti grilu. Funguje to takto:
- Hořáky spalovací stanice jsou typicky infračervené nebo keramické, což znamená, že vyzařují teplo spíše malými otvory nebo kalužemi než otevřeným plamenem.
- Po zapálení tyto hořáky přehřívají vzduch kolem sebe a vytvářejí oranžovou záři, kterou budete rádi sledovat.
- Díky tomuto efektu je grilovací stanice tak efektivní při přenosu tepla na váš steak, kuře nebo jiné maso a vytváří ty krásné grilovací stopy, po kterých všichni toužíme.
Síla zóny
Zóna opékací stanice je žhavější než ostatní oblasti grilu, což znamená, že vaše rošty můžete dostat na teplotu opékání mnohem rychleji, než byste jinak. Funguje to takto:
- Umístěním masa na grilovací stanici využijete nucené teplo k přehřátí povrchu masa, čímž vytvoříte lahodnou kůrku, která uzamyká šťávu a chuť.
- Protože je pečicí stanice tak horká, stačí na ní nechat maso jen několik minut, abyste dosáhli požadovaného efektu.
- Jakmile maso opečete na grilovací stanici, můžete jej přesunout do chladnější části grilu a dovařit na požadovanou teplotu.
Získejte ze své stanice Sear maximum
Chcete-li ze své stanice sear vytěžit maximum, zde je několik tipů:
- Při používání grilovací stanice se ujistěte, že je víko grilu otevřené. Zabráníte tak nadměrnému hromadění tepla a přepálení masa.
- Předtím, než na ni položíte maso, předehřejte si pečicí stanici alespoň 10 minut. Tím zajistíte, že rošty budou dostatečně horké, aby se dobře spalovalo.
- Nepřeplňujte svou searovou stanici. Chcete dát masu dostatek prostoru pro rovnoměrné propečení a získat ty krásné grilovací stopy.
- K převrácení masa použijte kleště, nikoli vidličku. Tím zabráníte úniku šťávy a ujistěte se, že vaše maso zůstane vlhké a chutný.
S těmito tipy na paměti budete moci uvolnit kouzlo své searové stanice a posunout svou hru s grilováním na další úroveň.
Opravdu se vyplatí investice do stanice Sear?
1. Výhody používání stanice Sear
Pokud jste někdo, kdo miluje grilování masa, pak víte, že dokonalé opékání může znamenat velký rozdíl. Opékací stanice je skvělým nástrojem, který můžete mít ve svém arzenálu, protože vám umožní dosáhnout dokonalého opečení, aniž byste se museli starat o převaření masa. Zde jsou některé z výhod používání searové stanice:
- Opékání masa při vysoké teplotě uzamkne šťávu a na vnější straně vytvoří lahodnou kůrku.
- Opékací stanice je účinnější než použití hlavních hořáků na grilu, protože se rychleji zahřívá a zahřívá.
- Pomocí opékací stanice můžete maso rychle opéct a poté jej přesunout do chladnější části grilu, kde dovaříte, a zajistíte tak, že bude upečené k dokonalosti.
2. Opravdu potřebujete stanici Sear?
Stanice sear může být skvělým nástrojem, ale nemusí to nutně mít každý. Zde je několik věcí, které je třeba zvážit před investicí do stanice sear:
- Pokud jste někdo, kdo griluje jen příležitostně nebo negriluje maso často, pak se vám investice do searové stanice nemusí vyplatit.
- Pokud máte gril s výkonnými hořáky, které se dokážou rozpálit dostatečně na to, aby opekly vaše maso, možná nebudete potřebovat grilovací stanici.
- Pokud jste někdo, kdo dává přednost vaření masa nízko a pomalu, pak pro vás nemusí být pečicí stanice nutná.
3. Maximální využití vaší stanice Sear
Pokud se rozhodnete investovat do sear stanice, zde je několik tipů, jak ji co nejlépe využít:
- Před použitím zapalovací stanici předehřejte alespoň 10 minut, abyste se ujistili, že je dostatečně horká.
- Použijte maso teploměr (zde jsou nejlepší pro vašeho kuřáka) abyste zajistili, že se vaše maso propeče na požadovanou teplotu.
- Nepřeplňujte svou searovou stanici. Chcete-li dát masu dostatek prostoru, aby se pořádně propeklo.
- K převrácení masa místo vidličky použijte kleště, aby nedošlo k jeho propíchnutí a úniku šťávy.
Které grily Weber mají stanice Sear?
Pokud hledáte špičkový gril se všemi zvonky a píšťalkami, řada Weber Summit jistě stojí za zvážení. Všechny modely Summit jsou dodávány se stanicí sear, stejně jako a grilovací hořák (prohlédněte si tyto plynové modely), palivoměr, uzavřený úložný prostor a vestavěný teploměr. Grily Summit jsou ve srovnání s jinými modely Weber dražší, ale funkce a rozmanitý zážitek z vaření to jistě vynahrazují.
A co grily Weber na kapalný propan a zemní plyn?
Obě verze na kapalný propan a zemní plyn řady Weber Summit, Genesis II a Spirit II se dodávají se spalovacími stanicemi. Jediným rozdílem je typ paliva, který preferujete.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Tak to je stanice sear. Je to speciální funkce u některých grilů, která vám umožní opéct maso mnohem rychleji a efektivněji než obvykle. Je to skvělý nástroj, pokud jste fanouškem pečeného masa, jako je steak a kuřecí maso. Takže se nebojte investovat do sear stanice, pokud chcete upgradovat svůj gril. Nebudete litovat!
