6 nejlepších udíren a trubek na pelety a dřevěné štěpky pro plynové grily a grily na dřevěné uhlí

Pokud rádi grilujete, pravděpodobně oceníte nebo přímo milujete lahodnou vůni kouře, která lehce provoní vaše grilovaná jídla. Ale pokud máte a plyn or dřevěné uhlí gril, možná nebudete chtít investovat do udírny na pelety, abyste získali tu klasickou kouřovou chuť. 

Pravděpodobně také chápete, jak každý javorový a Hickory čip může způsobit, že vaše uzená jídla chutnají jinak.

Z toho důvodu doporučujeme nákup kuřácké krabičky a kuřácké trubičky. Jsou perfektním nástavcem pro váš gril. Navíc jsou tak dostupné, že to jen stěží můžete nazvat investicí. Ale kuřácká trubice bude znamenat velký rozdíl, pokud jde o chuť.

Podívejme se na horní kouřové trubice a na to, jak je používat.

Moje oblíbená kuřácká příloha je aktuálně tato kouřící trubice Skoo Pellet protože je nejen snadno použitelný a vysoce kvalitní, ale je také velmi cenově dostupný a kouř vydrží až 5 hodin, což je veškerý čas, který při kouření na grilu potřebuji.

Navíc, jakmile se rozsvítí, nepotřebujete další zdroj tepla.

Podívejme se na nejlepší tipy opravdu rychle, protože existují některé, které jsou trochu větší, podívejte se na níže uvedené produkty:

Kouřová trubice	snímky
Nejlepší kuřácká trubička na pelety: Skoo	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší kuřácký nástavec na velké pelety: Kuřák na pelety A-MAZE-N Maze	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší velká dřevěná udírna: Jeskynní nástroje	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší tuba na kouření čtvercových pelet: Carpathen	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší udírna pro gril na dřevěné uhlí: Krabice na dřevěné třísky Charcoal Companion	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší udírenský box pro plynové grily: Litinový kuřácký box Char-Broil	(zobrazit více obrázků)

Průvodce kupujícím udírny BBQ grilu

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Teoreticky bude každý kuřácký box z mého seznamu fungovat dobře a generovat hodně kouře. Abyste však dosáhli lepších výsledků a udrželi nejlepší možnou účinnost, musíte si vybrat správný box pro váš konkrétní gril.

Než si koupím nový kuřácký box, vždy si ověřím tři klíčové věci:

Velikost a konstrukce

Přizpůsobte velikost udírny velikosti grilu. Pamatujte, že kuřácký box musí spočívat na roštu v místě, kde odpočívá i jídlo.

Je zbytečné kupovat největší dostupný box, protože skončíte s velmi malým prostorem pro vaření!

Dbejte také na to, aby konstrukce udírny odpovídala tvaru vašeho grilu.

Materiál

Vždy si pořiďte kuřácký box, který je vyroben z vysoce kvalitních materiálů. Musí být odolný vůči vysokým teplotám a chcete, aby vydržel několik sezón.

Já osobně nekupuji nic nižší kvality než tenkou ocel. Profesionálními typy kuřáckých boxů jsou ocelové a litinové.

Snadné doplňování

Kuřácký box musí být snadno vyprázdnit a znovu naplnit. Konstrukce by vám měla umožnit doplnit dřevní štěpku v jakékoli fázi procesu uzení, aniž by příliš ztrácela teplo a ovlivňovala kvalitu konečného produktu.

Proč potřebuji kuřácký box nebo kuřácký tubus?

Někdy nemáme čas vytáhnout vašeho kuřáka a zapálit celou dávku dřevěného uhlí, abychom zahájili dlouhé kouření. Nebo už máte skvělé grilování a prostě nechcete investovat prostor navíc a peníze do úplného kuřáka.

Možná jen chcete jemně ochutit řez masa a nedat mu celou úpravu.

Ať už je váš důvod jakýkoli, kuřácké přílohy jsou řešením. Dodají vašemu dalšímu mistrovskému dílu na grilu extra kouřovou chuť. Nejlepší ze všech, oni stojí mnohem méně než úplně nový kuřák, zvláště pokud už máte gril.

Kuřácký box a trubicový nástavec je nejjednodušší a nejlevnější způsob uzení jídla bez nákupu nového kuřáka. 

Paul's Q má video o tom, jak používat kouřovou trubku na pelety, ve svém videu na YouTube:

Recenze nejlepších kouřových trubek

Nyní se podívejme na konkrétní aspekty každé přílohy a jejich funkce.

Nejlepší kuřácká kulička na pelety: Skoo

Cenově dostupná kuřácká trubice vytváří kouř, který vydrží až 5 hodin. Jakmile se rozsvítí, není potřeba žádný jiný zdroj tepla. Tato kuřácká příloha je moje oblíbená z několika důvodů. Hlavní, jak jsem již zmínil, je skutečnost, že jakmile ji rozsvítíte, nevyžaduje žádný jiný zdroj tepla.

Kromě toho může produkovat kouř po dobu pěti hodin, který funguje perfektně pro teplé i studené kouření. Ten funguje s peletami a ty hoří pomaleji a déle vydrží. Můžete tedy kouřit ten velký kus masa, dokud nebude pěkný a šťavnatý. 

(zobrazit více obrázků)

Dalším důvodem, proč je tato příloha tak skvělá, je to, že můžete získat čistý kouř při 225 ° F nebo více. Můžete také produkovat studený kouř pod 100 ° F, který funguje úžasně pro ryby, sýry a ořechy.

Je to tedy jednoduchý způsob, jak přidat úžasná uzená chuť k jakémukoli jídlu.

S kvalitou sestavení jsem neměl žádné problémy. Já nadaný (spolu s některými dalšími kuřáckými věcmi) jedna z těchto trubek mým příbuzným a jsou s kvalitou velmi spokojeni. 

Funkce

Dobrý milovník kuřáků zajišťuje, aby jeho nástroje byly také čisté a tento nástavec byl malý, lehký a přenosný, což umožňuje extrémně snadné čištění po každém použití.

A kompaktní velikost znamená, že je snadné jej přenést z vašeho domova na jakoukoli BBQ párty nebo událost.

Protože je vyroben z nerezové oceli, je odolný, lehký, tepelně odolný a antikorozní.

Je bezpečný pro opakované použití a nikdy se nerozbije, neohne ani nezrezaví. Jejich marketing uvádí, že je postaven tak, aby vydržel neomezené použití, a zatím to pro mě platí.

Má tvar spíše šestiúhelníku než kruhu, který drží na svém místě, aby se neválel po grilu nebo nespadl.

Je 12 ”dlouhý, takže pojme dobré množství pelet a na koncích má 2 víčka.

Jeden konec je zavřený a druhý otevřený, takže můžete snadno plnit a doplňovat. Popel nevypadá, takže přidejte další pelety. 

Jak používat kuřáckou trubičku Skoo Pellet:

1. Držte jej svisle a naplňte jej vámi preferované dřevěné pelety. V horní části tuby ponechte asi palec prázdný.
2. Propánovým hořákem na nejnižší nastavení zapalujte pelety otevřenou stranou asi 15 až 30 sekund, dokud neuvidíte malý plamen.
3. Počkejte, až pelety dobře hoří, asi 5 až 10 minut a poté sfoukněte plamen.
4. Umístěte kuřáckou trubici do grilu a nechte ji vytvářet kouř z vašeho jídla, jen se ujistěte, že má dostatečné větrání.

Při prvním použití se ujistěte, že necháte zkumavku hořet na grilu nebo udírně po dobu alespoň 30 minut při 275 ° F, aby veškeré zbytkové výrobní oleje zmizely.

Je také třeba poznamenat, že tato konkrétní sada neobsahuje pelety, takže si můžete pořídit své vlastní podle svých preferencí.

Podívejte se na nejnovější ceny zde na Amazonu

Přečtěte si také: udělejte z prvního jídla uzenou sekanou

Nejlepší kuřácký nástavec na velké pelety: kuřák na pelety A-MAZE-N Maze

Kuřácké bludiště může produkovat kouř až 11 hodin. Potřebuje další zdroj tepla. Je to podobné jako u ostatních boxů na pelety a funguje to velmi dobře. Tento konkrétní kuřácký box doporučuji, protože je dostatečně velký na velké grily. Pokud vaříte pro velkou rodinu nebo velkou skupinu hostů, vejde se do toho dostatek granulí, které vydrží celou relaci.

(zobrazit další recenze)

Funkce

Tento fantastický kuřácký nástavec je také vyroben z nerezové oceli, ale díky svému tvaru může hořet až 12 hodin.

Můžete použít buď dřevěné pelety na grilování pilin, ale tato konkrétní sada již obsahuje vlastní pelety.

Rovněž neobsahuje žádná další pojiva, oleje nebo plniva, takže můžete rozhodně začít kouřit jídlo hned.

Toto je perfektní kuřácké příslušenství, které si můžete vzít na výlet a spárovat ho s elektrickým kuřákem (i když funguje u každého kuřáka) díky své kompaktní velikosti.

Kromě toho obsahuje 2lb pytel pelet Pitmaster's Choice, takže máte vše připraveno.

Největší výhodou tohoto nástavce je však to, že je ideální pro studené kouření, protože kouřem nevytváří žádné teplo.

konečný verdikt

Než jsem to koupil pro své Masterbuilt elektrický kuřák že jsme přezkoumána předtím jsem musel přidávat žetony každých 40 až 50 minut.

S tímto nástavcem jsem dokázal vykouřit celé vepřové plece pouze ve 2 řadách a ani to nepřepálilo.

Když se rozhodnu použít tento, položím ho na tyče na samé dno udírny a zakryji odkapávací miskou. Kapky proto nespadají na nástavec.

Udělal jsem několik řezů masa a kouřová příchuť byla zatím velmi příjemná.

Některým lidem to může připadat jednodušší než kuřákům ve tvaru trubice.

Podívejte se také na tuto recenzi z pořadu Cooking with Jack:

Jak používat tuto přílohu

Jednoduše budete muset naplnit řady tácků svými oblíbenými granulemi, zapálit je pochodní skrz celek, který vidíte na boku.

Jakmile se rozsvítí, ostatní budou následovat dominovým efektem, jak obejde vzor tří čar v zásobníku.

Ujistěte se, že budete postupovat podle přiložených pokynů, a vždy se vám výsledky budou líbit.

Je to opravdu tak snadné. Nyní si něco pořiďte tyto základní zásoby a je dobré jít na své první kuřácké dobrodružství.

Tuto nástavbu pro kuřáky můžete zakoupit zde

Nejlepší velká dřevěná udírna: Cave Tools

(zobrazit více obrázků)

Pokud hledáte kuřácký box, který pojme velké množství dřevní štěpky, aniž byste převzali celý svůj gril, pak je Cave Tools Smoker Box pro BBQ ideální volbou.

Tento kuřácký box měří 9 x 5 palců a má kapacitu 3 šálky dřevní štěpky.

Skvěle se vejde mezi tyčinky aromatizátoru a grilovací rošty vašeho plynového grilu.

Tento kuřácký box může fungovat také s grilem na dřevěné uhlí. Je vybaven odklápěcím víkem, které umožňuje snadné přidávání dalších štěpků za pochodu.

To vám také usnadní výměnu čipů, pokud se nechtěně spálí nebo se změní na popel.

(zobrazit více obrázků)

Když si koupíte tento kuřácký box Cave Tools, získáte také 25 bezplatných profesionálních receptů na grilování.

Háček je v tom, že je dražší než výše uvedený produkt Char-Broil (i když ne moc).

Funkce

• Velikost a konstrukce: 9 x 5.1 x 1.3 palce; 1.5 libry
• Materiál: Silná nerezová ocel, aby se snížilo riziko deformace
• Snadné doplňování: Kloubové víko usnadňuje doplňování

Aktuální ceny najdete zde

Nejlepší tuba na kouření čtvercových pelet: Carpathen

Tento kuřák Carpathen Tube je na druhém místě v kategorii kuřáckých trubek, a proto jsem se rozhodl jej zahrnout do této recenze.

Je to sada s průvodci kouřením s recepty a tipy. Obsahuje také tabulku teploty masa, marinádu, drť a BBQ omáčky průvodce, uživatelská příručka a taška na skladování, kromě samotného kuřáka.

(zobrazit více obrázků)

Jak uvádějí, tento generátor kouře usnadňuje a zpřístupňuje proces kouření komukoli a každému.

Je to malé, ale stále budete mít 5 hodin řídkého kouře, aby vaše uzená jídla naplnila chutí.

Vzhledem k tomu, že je to příloha, lze jej použít v jakémkoli grilu nebo kuřáku bez větších úprav.

Ty jsou obzvláště užitečné pro majitele elektrických nebo plynových grilů, kteří vědí, jak těžké může být získat výraznou kouřovou chuť ve srovnání s kuřáky na dřevěné uhlí.

Jedná se o vysoce kvalitní kuřák na pelety z nerezové oceli, což znamená, že je vyroben tak, aby vydržel.

Mají však zásady pro změnu a/nebo vrácení bez otázek. Takže víte, že vás podporuje fantastický zákaznický servis, který je připraven vyřešit vaše problémy.

Podívejte se na to zde na Amazonu

Nejlepší udírna pro gril na dřevěné uhlí: Charcoal Companion Smoker Box

(zobrazit více obrázků)

Nenechte se zmást názvem značky! Charcoal Companion vyrábí velké různé grilovací příslušenství a příslušenství, včetně několika skvělých kouřových boxů pro plynové grily.

Tento konkrétní model má trojúhelníkový tvar, který je ideální pro většinu modelů plynových grilů. Tvar krabice umístí kouř přímo pod rošt, takže získáte nejintenzivnější kouřovou chuť.

Nevýhodou grilování na vašem plynovém grilu je, že pokud chcete kouřit svá oblíbená jídla, musíte mít samostatný kouřový box.

Ale tento levný nástavec vám umožní udit pomocí vašich oblíbených dřevěných třísek. The Kuřácká krabička Charcoal Companion má trojúhelníkový tvar V, a tak se vejde přímo mezi tyče deflektoru plamene na vašem grilu. 

Představte si, že můžete pokaždé, když kouříte, použít různě ochucená dřeva, jednoduše dýmovnici umístíte na gril. Poskytuje vám velkou flexibilitu a mnoho možností.

Pokud vaříte ryby, můžete použít cedrové dřevěné chipsy, a pak, pokud chcete přejít na hovězí hrudku, můžete chipsy vyměnit za hickory!

Funkce

Zde jsou hlavní vlastnosti tohoto kuřáckého boxu:

• Tvar V se perfektně hodí mezi tyče deflektoru plamene u většiny modelů plynových grilů.
• Vyrobeno z robustní nerezové oceli, takže je velmi odolné vůči teplu. Můžete grilovat při vysokých teplotách, aniž byste poškodili kouřový box.
• Má odklápěcí víko, které nabízí snadný přístup k štěpce. 
• Popel nevypadá z krabice, což umožňuje snadné čištění. 
• Krabice měří 13 ¾ ”na délku

Zkontrolujte cenu na Amazonu

Levný udírenský box pro plynové grily: Char-Broil Cast Iron Smoker Box

(zobrazit více obrázků)

Char-Broil je velmi uznávané jméno v grilovacím průmyslu. Jsou známí výrobou špičkového příslušenství pro grilování a grilování.

Jejich litinový kuřácký box není výjimkou a je to můj osobní oblíbený kuřácký box. Nejen, že je vysoce kvalitní, funkční a trvanlivý, ale je také velmi cenově dostupný.

Robustní litinová konstrukce tohoto kuřáckého boxu zajišťuje, že vydrží mnoho příštích sezón. Má otvory ve spodní části a velké otvory nahoře.

Ty vytvářejí rovnoměrné proudění vzduchu, takže produkovaný kouř obklopuje vaše jídlo pro skvělou chuť.

(zobrazit více obrázků)

Kuřácký box má vynikající schopnost udržovat teplo a může dobře fungovat prakticky s jakýmkoli grilem v jakémkoli teplotním rozsahu.

Pojme vše druhy dřevní štěpky (čerstvé nebo namočené v tekutinách) a také zabraňuje vznícení třísek. To znamená, že si užijete výhody hustšího kouře bez plamenů.

Podívejte se na to, co zde kouří zvěřinu:

Funkce

• Velikost a konstrukce: 1.38 x 5.13 x 8.12 palce, hodí se pro většinu typů grilů a je dobře postavená
• Materiál: těžká litina
• Snadné doplňování: Jednoduše zvedněte víko a v případě potřeby přidejte další chipsy

Aktuální ceny najdete zde

Co jsou to kuřácké přílohy?

Kuřácké nástavce mohou mít různé tvary a velikosti. Obvykle jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli.

Jsou to perfektní způsob, jak získat trochu kouře navíc při používání grilu. Stojí za zmínku, že pracují na plyn, elektřinu a grily na dřevěné uhlí, jako jsou tyto takže se jim meze nekladou.

Jsou to v podstatě duté válce (v případě trubek) a je do nich vyvrtáno několik malých otvorů, které vypadají jako velmi tlustý trubkový hořák na plynovém grilu.

Bludiště připomínají rošt s boky, aby držely pelety na místě.

Můžete použít kuřácké nástavce na pelety a štěpku. Nejlepší ze všeho je, že tyto přílohy jsou opakovaně použitelné a cenově dostupné, takže můžete jakékoli grilování proměnit z nevýrazného na wow přidáním tun chuti vašemu masu.

Co je kuřácký box a kuřácký tubus?

Kouřový box nebo kouřová trubice je nejlepší kuřácký nástavec na trhu. U plynových grilů je umožněno kouření. 

Udírna je malá kovová nádoba tvarů jako krabice, odtud název. Používá se na plynovém grilu, aby maso získalo kouřovou chuť. Musíte to naplnit peletami popř namočené dřevo hranolky a vložíme pod grilovací rošty. 

Potřebuji kuřáckou trubku?

Hlavním důvodem pro použití kuřácké krabičky nebo trubičky je chuť. Nepomůže to teplem ani procesem vaření. Místo toho dodá vašemu jídlu extra chutnou kouřovou chuť. Měli byste vědět, že když v udírně spálíte dřevní štěpku nebo pelety, neovlivní to dobu vaření ani způsob vaření. Grilované maso bez kouře však nemůžete srovnávat s uzeným jídlem ze dřeva nebo pelet. 

Co je lepší: kuřácký box nebo kuřácký tubus?

Oba tyto nástavce jsou velmi dobré pro infuzi vašeho masa kouřovou příchutí. Oba se také snadno používají. Je tedy jeden nadřazený druhému? Podle mého názoru je kuřácká trubice lepší, protože pelety nehoří tak rychle. Dřevní štěpka v udírně bude hořet rychleji, zatímco pelety hoří pomalu a důsledně po mnoho hodin. Jsou perfektní, pokud kouříte velké kusy masa. 

Jak používat kuřácký box s plynovým grilem

Pokud máte plynový gril, musíte použít kuřácký box nebo trubku. Věděli jste, že plynové grily nejsou vyrobeny tak, aby pojaly dřevo a popel uvnitř grilu? Kouřící kousky dřeva nebo hranolky proto nemůžete, ani byste neměli dávat přímo do grilu nebo na hořáky.

Namísto toho namočte dřevní štěpku asi na 30 minut, než ji umístíte do udírny. Pokud je použijete na sucho, spálí se mnohem rychleji a budete muset přidávat další. Nyní naplňte krabici namočenými hranolky a zavřete víko. Než začnete vařit, umístěte udírnu mezi grilovací rošt a hořáky. 

Lze kuřácké boxy používat pouze s plynovými grily?

Ne. Lze použít kuřácké boxy grily na dřevěné uhlí a dokonce i některé elektrické grily. Dřevní štěpka vytváří kouř a dává jídlu trochu jinou chuť kouření dřevěným uhlím.

Někteří elektrickí kuřáci a kuřáci propanu přicházejí s vlastními kuřáckými boxy od výrobce, ale existuje spousta možností po prodeji, z nichž si můžete vybrat, pokud ji potřebujete.

Jak používat kuřácký box BBQ: Správné umístění, teplota a dřevo

Udírenské boxy vám umožní uvařit grilování uzením jídla z pravého tvrdého dřeva.

Tento způsob vaření přináší vašemu pokrmu mnohem bohatší chuť ve srovnání s jeho pečením nebo grilováním na dřevěném uhlí.

Bohužel mnoho lidí stále netuší, jak používat kuřácký box BBQ.

V tomto článku sdílím některé z nejlepších základních tipů, jak používat kuřácký box pro dosažení skvělých výsledků.

Jak používat kuřácký box BBQ

Nemusíte být odborníkem na grilování, abyste věděli, jak správně používat kuřácký box pro grilování. Zde je krok za krokem, kterým se můžete řídit:

1. Položte suché dřevěné štěpky nebo kousky na kuřácký box
2. Správně zavřete víko. Pokud lesy krabici přetěžují, některé omezte, dokud nebudete moci řádně zavřít víko.
3. Umístěte kuřácký box nad gril, do prostoru pro kuřáky.
4. Pokud používáte palivo na dřevěné uhlí, umístěte kuřácký box přímo nad dřevěné uhlí, pod otevřený grilovací rošt.
5. Předehřejte svůj gril tak, že ho zahřejete na vysokou teplotu, dokud lesy nezačnou kouřit. Obvykle je to kolem 10 minut.
6. Otočte teplotu zpět na střední teplotu.
7. Vložte jídlo, které chcete kouřit, nad gril v udírně, vedle sebe do vašeho udírenského boxu.
8. Jakmile čas vyprší, vypněte teplo a otevřete kuřácký prostor.
9. Vyjměte jídlo a nechte jej pět minut odpočinout, aby se usadilo.
10. Uhaste oheň ve dřevě uvnitř udírny.

Různé druhy potravin by vyžadovaly různé teploty a dobu trvání, aby se dokonale vykouřily. Jinak by vaše jídlo nemuselo chutnat tak dobře, jak se očekávalo, pokud ho kouříte.

Na druhou stranu příliš vysoká teplota může vaše jídlo spálit, než se rovnoměrně uvaří a absorbuje všechny chutné chutě z kouře.

I když nastavíte správnou teplotu, bude vaše jídlo chutnat příliš intenzivně a hořce, pokud ho necháte v kuřáku příliš dlouho.

Chef Tips má několik skvělých ... .. no, tipy na používání kuřáckého boxu:

Teplota a doba kouření

Abyste se vyhnuli neúspěchu při experimentech s kuřáckým boxem na bbq, zde je návod, jak horké a jak dlouho byste měli kouřit jednotlivé druhy potravin:

Hovězí

Většina kusů hovězího masa vyžaduje kouření asi 6–8 hodin. Ale hrudník (pokud ho kouříte stejně jako my zde) může potřebovat 10-20 hodin. Zpracované hovězí nebo menší řezaný steak se dá dobře vykouřit jen za necelé dvě hodiny.

Ideální teplota je kolem 200 až 250 Fahrenheita, přičemž hotová teplota se pohybuje mezi 165 až 190 Fahrenheity.

Drůbež

Téměř všechna drůbež vyžaduje, aby byla jejich konečná teplota v rozmezí 165 až 170 Fahrenheita, ale teploty u kuřáků se mohou u každého druhu lišit.

Kuře a krůta vyžadují 275 až 350 Fahrenheitů, přičemž doba kouření se pohybuje kolem 1-3 hodin pro kusy a 2-5 hodin pro uzení jídla jako celku. Křepelka, cornish a kachny berou méně než ty.

Mořské plody

Ryby a další mořské plody vyžadují méně tepla než jiné druhy bílkovin. Kolem 200-225 Fahrenheita teploty kuřáka by stačilo, pokud zvládnete hotovou teplotu kolem 140-145 Fahrenheita.

Protože jsou tato jídla křehká, neměli byste je kouřit déle než 60 hodin.

Zelenina

Některé druhy zeleniny po uzení chutnají skvěle, například cherry rajčata, kukuřičný klas, paprika, lilek, chřest a mnoho dalších.

Každý druh zeleniny má jinou ideální teplotu a dobu trvání. Obecně se ale čísla pohybují mezi 200–250 Fahrenheity za 1–2 hodiny.

O namáčení dřeva

Je docela kontroverzní namočit nebo nenamočit les před použitím. Někteří lidé to dělají, aby prodloužili dobu hoření, což je skutečně účinné.

Dřevní štěpka může trvat asi o 30 minut déle, pokud ji nejprve namočíte před spálením.

Odborníci však nedoporučí něco takového udělat. Existují normy pro sušení kouřícího dřeva, aby byl dodávaný kouř optimální.

Když spalujete mokré dřevo, teplo nejprve odpaří vodu a poté vytvoří aromatický a chutný kouř. Vaše jídlo tak bude méně chutné.

Kromě toho voda nasáklá dřevem na sebe váže nečistoty z lesa. Jak se voda mění v páru a pohybuje se nahoru k jídlu, tyto nečistoty se budou značit.

Díky tomu bude mít vaše jídlo další extra chutě, které nečekáte.

Prodlužte pálení

Spíše než namáčet dřevo, existuje několik triků, které můžete udělat, pokud potřebujete kouřit déle, než mohou trvat vaše dřevoryty.

Například musíte celé hodiny kouřit celé krůty, ale jediné, co máte, jsou štěpky.

Prvním trikem je vrstvení vnitřní strany vašeho kuřáckého boxu hliníkovou fólií. Ujistěte se, že jste zakryli dno a všechny čtyři strany.

Horní povrch nechte odkrytý, protože stále potřebujete otvory na víku, aby mohl kouř vycházet.

Tento trik může fungovat, pokud potřebujete jen trochu více času, než je normální doba hoření.

Dalším řešením je ruční doplnění kuřáckého boxu větším množstvím dřeva. Tento trik je vhodný, pokud potřebujete mnohem více času navíc.

Možná to nebude snadné, protože čas od času musíte otevřít kuřácký oddíl a kuřácký box.

Toto je však nejefektivnější řešení, pokud nemáte větší dřevoryty.

Uzení masa může trvat déle než pečení v troubě nebo grilování nad sporákem.

Jakmile ale své uzené jídlo ochutnáte, dojde vám, že veškerý čas strávený navíc stál za to.

Co je to kuřácký box?

Kuřácký box označuje obdélníkový nástroj, který obsahuje kusy tvrdého dřeva pro uzení.

Je vyroben buď z nerezové oceli, nebo z litiny, včetně víka, aby nedošlo k rezivění a popálení.

Tuto věc dáte na gril vedle masa nebo čehokoli, co chcete udit. Některé malé otvory na spodní i horní straně krabice umožňují cirkulaci kouře.

Bez udírny může být dřevo vystaveno příliš velkému teplu. Kouř bohužel nebude lahodný ani aromatický, pokud bude hořet příliš horko.

Navíc vyšší teplota znamená kratší dobu vaření. Kuřácký box chrání vaše dřevo před přehřátím a umožňuje tak dodávat masu chuť a vůni.

Uzením masa bez kuřáckého boxu získáte spálené maso bez dalších lahůdek.

Co je dřevo na kouření?

Kouřící lesy jsou kusy dřeva, které spálíte, abyste vytvořili kouř pro grilování vašeho jídla. Liší se od dřevěného uhlí. Místo toho jsou z masivního tvrdého dřeva.

Zatímco dřevěné uhlí dává pokrmu pouze připálený efekt, z tvrdého dřeva vzniká kouř bohatý na chuť a vůni.

Kouření jídla z tvrdého dřeva zvýší lahodnost vašeho pokrmu.

Kouření lesů podle jejich tvaru a velikosti

Kouřící lesy jsou na trhu k dispozici v různých velikostech a tvarech, aby odpovídaly různým druhům kouření.

Obecně platí, že čím větší velikost, tím déle bude trvat hoření a čím déle bude hořet.

• Největší dřevoryty jsou kulatina. Jsou přibližně 18 palců, což znamená, že jim hoření trvá nejdéle. Tento typ dřevorytu může být pro domácí použití příliš velký. Dřevěné kulatiny jsou běžné pro komerční použití, když lidé potřebují hromadně vyrábět uzené maso.
• Kusy dřeva jsou asi 2 až 4 palce, asi jako pěst. Mohou hořet po dobu 2-4 hodin.
• Dřevní štěpka je široká přibližně čtvrt až jeden palec. Hoří asi 20-40 minut.

Oba dva poslední jsou nejběžnější dřevoryty, které lze použít ke kouření, protože mají dobrou kvalitu a perfektní dobu hoření.

Lidé obvykle používají kousky dřeva k uzení velkých a hustých jídel, jako je sekaná nebo krůta, protože jejich důkladné kouření může trvat hodiny.

Na druhou stranu je dřevní štěpka nejlepší pro uzení něčeho, co trvá kratší dobu.

Kromě těchto tří existuje ještě něco, čemu se říká dřevěné piliny.

Jedná se o přízemní dřevo ve tvaru prášku.

Dřevěné piliny lze slisovat do dřevěných pelet a dřevěných kotoučů, ale na kuřáckých boxech na grilování nebudou dobře fungovat, protože hoří příliš rychle a mají nízkou kvalitu.

Jsou vhodnější pro elektrických kuřáků.

Druhy kouřících lesů

Existuje mnoho druhů tvrdého dřeva, které můžete použít k uzení. Každý druh dřeva má jedinečnou chuť. Některé jsou intenzivní, některé jsou střední a některé druhy dodávají lehkou chuť.

Podobně jako u bylinky a kořeníNěkteré mohou vytvořit pěkný pár se specifickými druhy bílkovin. Můžete také kombinovat dva nebo více druhů dřeva pro zvýšení složitosti.

Pokud máte například rádi výraznou chuť, můžete zkusit použít mesquite, pekanový ořech nebo ořech.

Nicméně nadměrné kouření jídla těmito druhy kouře může způsobit hořkou chuť a příliš intenzivní.

Můžete buď mírně kouřit, nebo kombinovat dřevo se světlejším dřevem, abyste vyrovnali intenzitu.

Pokud s kouřením BBQ začínáte, možná budete chtít použít lesy se střední nebo mírnou chutí. Ve střední kategorii jsou švestka, hikor, javor a mnoho dalších.

Mezitím v kategorii mírné jsou jablko, olše, citron, šeřík a mnoho dalších.

Kouřící lesy také nesou chuť rostlin. Například:

• ovocné dřeviny jsou většinou sladké, jako třešně, jablka, moruše a další.
• Oříškové lesy také dodávají určitý zápach ořechových příchutí, jako jsou lískové ořechy a pekanové ořechy.

1. Rozbalte nástavec a ujistěte se, že jej omyjete teplou vodou a mýdlem. Poté ji dobře opláchněte a nechte úplně vyschnout, než ji použijete.
2. Pokud má váš kuřácký nástavec na jednom konci víko nebo kryt, sejměte jej a zcela jej naplňte preferovaným sortimentem dřevěných pelet, štěpků nebo hoblin.
3. Než zapnete gril, přesuňte grilovací rošty a umístěte nástavec na spalovací desky. Poté vložte grilovací rošty zpět na místo.
4. Zapalte gril a předehřejte gril na potřebnou teplotu.
5. Ty fungují nejlépe na vaření, které trvá 30 minut nebo déle. Pokračujte v grilování jídla, jak obvykle vaříte, ale snažte se nechat víko zavřené co nejdéle, abyste získali nejlepší kouřovou chuť.

Jak jsem již zmínil, tyto nástavce mohou dobře fungovat na jakémkoli grilu, takže si je můžete vzít i na cesty.

Pokud však plánujete kouření jídla, které bude trvat o něco déle, budete potřebovat dvě nástavce, pokud používáte trubice, takže jakmile se žetony utratí, ostatní začnou hořet.

Vezměte to v úvahu při analýze této recenze.

Existuje stinná stránka používání kuřáckých boxů?

Pokud jde o chuť, ne. Postupem času však musíte svůj kuřácký box nebo tubu vyměnit, protože se může deformovat neustálým vystavením vysokým teplotám. Proto je nejlepší zvolit kuřácký box vyrobený z vysoce odolné oceli nebo velmi odolného materiálu. Ale upřímně, většina těchto nástrojů stojí méně než 30 dolarů, takže jejich výměna není drahá.

Proč investovat do čističky vzduchu?

S kuřáckým boxem nebo tubou se opravdu nic nepokazí, protože jej můžete použít s grilem, aniž byste investovali do drahého kuřáka. Všichni víme, že vysoce kvalitní kuřák vám může vzít až 2000 XNUMX $. Pokud ale chcete i nadále používat vlastní gril a milujete kouřovou příchuť dřevěných štěpků a ochucených pelet, pak je kuřácký box nejlepším řešením. 

Nyní si stačí jen vybrat příchutě dřeva a grilovat!

Joost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla s BBQ Smoking (& japonské jídlo!) v srdci jeho vášně a spolu se svým týmem vytváří podrobné blogové články od roku 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.