Svět kulinářství je docela propracovaný; vyrobit co nejchutnější jídlo vyžaduje výjimečnou úroveň myšlení a provedení.
Některé druhy potravin však jen křičí, že jednoduchost je nejlepší formou sofistikovanosti.
Zde přicházejí kuřáci BBQ- tato oblast vaření pokrývá širokou škálu receptů- všechny jsou velmi jednoduché- přesto vysoce výživné a samozřejmě chutné.
Vždy jsem byl zaujatý kuřák BBQ, kdykoli kritizujete jiné druhy jídla.
Jak se blíží sezóna BBQ, sezóna kuřáků se jí dotýká. Kuřáci jsou mimořádnou metodou k navození intenzivní chuti ve vaší výživě (nejen u masa).
Získejte své nejoblíbenější maso, sýry a dokonce i zeleninu a připravte se, že na svého kuřáka začnete vypadat hvězdně.
Tyto recepty jsou vše, jen těžko se připravují, a vůně kouření obživy vám i vašim návštěvníkům zalije ústa.
Pokud jste více vegani nebo vegetariáni, možná byste se chtěli podívat místo toho náš příspěvek o receptech pro kuřáky zeleniny.
Pokud jste vždy chtěli vyzkoušet recepty pro kuřáky BBQ, ale připadají vám recepty na internetu trochu složité, pak jste na správném místě.
Víme, že pro milovníky grilování neexistuje konkrétní období, kdy si jídlo vychutnat.
Díky tomu jsme pro vás připravili 10 nejlepších receptů na kuřáky BBQ, které můžete vyzkoušet. Jsou opravdu jednoduché na přípravu a slouží jako skvělý zážitek pro chuťové pohárky.
Začněme.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
10 nejlepších receptů na kuřáky BBQ
Uzený losos
Ne všechny ryby jsou pro kuřácké recepty nejvhodnější. Losos je však vynikající kouřící rybou a zabere méně času než uzení masa.
K tomuto receptu budete potřebovat větší kusy lososa. A co je nejdůležitější, budete potřebovat kuřáka, který dokáže udržovat nižší teplotu, protože ryby potřebují ku kouření mnohem nižší teplotu.
Poznámka: pokud z nějakého důvodu nemůžete najít lososa, další alternativy zahrnují – jeseter, makrela, pstruh, shad a bluefish.
Ingredience: co budete potřebovat?
Velké lososové filety nebo dvě lososové strany
Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce
Půl šálku cukru
Půl šálku tmavě hnědého cukru
Sůl - 1 šálek
Návod: Jak vyrobit
Nejprve začněte s přípravou ryby tak, že odstraníte špendlíkové kosti (pokud existují) a očistíte je pod tekoucí vodou. Lososa osušte
Vezměte malou misku, smíchejte sůl, mletý černý pepř, cukr a hnědý cukr důkladně vetřete připravenou směsí po celém lososovém filetu nebo po stranách. Zajistěte, aby byla směs rovnoměrně pokryta po celé rybě, aby maso absorbovalo chuť
Lososové filety dejte na 24 hodin do chladu, aby se marinovaly
Vyndejte rybu z lednice, vložte ji pod studenou tekoucí vodu a setřete marinádu. Lososa osušte
Rybu nechte nějakou dobu odležet, dokud nedosáhne pokojové teploty - řekněme alespoň 2 hodiny
Mezitím předehřejte svého kuřáka na 160 ° F
Udírujte ryby v kuřáku, dokud vnitřní teplota nedosáhne 150 ° F
Podávejte teplé!
Losos na cedrovém prkénku byl v předchozích několika letech velmi populární; zkusili jste to však jako kouřové, slané jídlo?
Podávejte na talíři smíšené zeleniny, na bagetě nebo vše samostatně. Uzený losos spolehlivě potěšil skupinu!
Zatímco špičkové kusy uzeného lososa jsou efektivně dostupné z obchodů a obchodníků s rybami, můžete si extrémně srovnatelný vytvrzený sortiment udělat doma.
Není to tak těžké, jak to zní, a nemusíte získávat kouřovou boudu ve vnějších Hebridách, abyste získali legitimní verzi pro sebe.
Budete potřebovat ten nejčerstvější lososový filet, který si můžete koupit, v tu chvíli je strategií vyléčit (takže se úplně nekouří) déle než dva dny ve fyziologickém roztoku.
Zkuste se nebát skutečnosti, že ryby nevaříte přes teplo - slaná voda implantuje surové křehké živé stvoření a činí ho chutnějším.
Uzená kuřecí stehna
Klíčem k přípravě skvělých uzených kuřecích stehen je tření. Je to jednoduchý recept a nejchutnější, který si můžete vychutnat se svými přáteli a rodinou.
Ingredience: co budete potřebovat?
Kuřecí věci na kůži-6
Česnekový prášek - 1 polévková lžíce
Sůl - 1 polévková lžíce
Sušený tymián - 1 polévková lžíce
Černý pepř - 2 lžíce
Paprika - 2 polévkové lžíce
Chilli prášek - 2 lžíce
Cayenne - 2 polévkové lžíce
Olivový olej - 1 šálek
Návod: Jak vyrobit
Vezměte malou misku a smíchejte všechny bylinky a koření, abyste vytvořili dokonalé tření
Kuřecí stehna omyjte a osušte
Kuřecí stehna potřete olivovým olejem a nechte 15–20 minut odležet
Vezměte koření z bylinek a koření a posypte jím všechna kuřecí stehna a kousky nechte chvíli odležet (30 minut), aby maso absorbovalo vůni směsi koření a bylin
Mezitím předehřejte kuřák na 225 ° F. Nyní vložte kuřecí stehna do kuřáku a nechte kousky kouřit alespoň dvě hodiny, než otočíte strany
Kouřte další 1-1.5 hodiny, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 ° F
Voila! Podávejte se sklenkou vína
Výhodnější a pikantnější volba, tato kuřecí stehna nezklamou. Přeskočte zapínání brojlerů a spusťte raději kuřáka!
Další skvělá věc na vaření pouze stehen je, že mají tendenci vařit rychleji než uzení celého opeřeného ptáka, ale přesto dávají dostatečné množství masa na kosti oproti malým kouskům jako kuřecí křídla.
Stehna jsou plátkem hlavního proudu ke kouření, protože jsou tučnější než bílé maso a mají obecně nízký čas kouřit.
Za normálních okolností lze stehna vykouřit za 3 hodiny nebo méně, v kontrastu se 4 pro hruď a 5 pro celé mládě.
Uzené krůtí nohy
Vyrobit si uzené krůtí stehýnka doma je jednodušší, než si myslíte. Pokud si chcete vychutnat slanou kouřovou chuť koření a bylin v kombinaci se šťavnatým masem, zvažte recept.
Ingredience: co budete potřebovat?
Krůtí nohy - 2
Pražský prášek #1 - půl čajové lžičky
Sůl - 3 lžíce
Tmavě hnědý cukr - 3 lžíce
Destilovaná voda - 1 šálek
Sušený tymián a bazalka - 1 šálek
Jakýkoli olej s vysokou teplotou - 1 šálek
Pepř - 3 polévkové lžíce
Worcestershire omáčka - 1/5 lžíce
Návod: Jak vyrobit
Vezměte sáček do mrazáku a důkladně smíchejte vodu, sůl, pražský prášek č. 1 a tmavě hnědý cukr
Do směsi přidejte krůtí stehna, uzavřete mrazicí sáček a dobře protřepejte, aby byla směs po všech kusech
Vak uchovávejte v chladničce 24 hodin
Chcete -li připravit směs, vezměte malou misku a promíchejte pepř, worcesterovou omáčku a sůl
Vezměte si další misku a smíchejte jakýkoli olej s vysokou teplotou se sušeným tymiánem a listy bazalky
Vyjměte krůtí stehna z lednice a opláchněte kousky pod studenou vodou a osušte je. Předehřejte kuřák na 325 ° F
Mezitím potřete krůtí stehna olejovou směsí
Poté kousky potřete směsí koření
Kouřte krůtí stehýnka a přestaňte, když vnitřní teplota dosáhne 160 ° F
Ihned podávejte
Bez ohledu na to, zda máte kuřáka nebo grilovačku, tyto krůtí stehna vás završí skvělým uzeným masem!
Několik hodin předtím, než jste očekávali grilování, uvolněte kůži na krůtích stehnech tak, že pod ní přejdete prsty docela daleko, aniž byste kůži roztrhli.
Nastavte kuřák na grilování, který přenáší teplotu na 200 až 220 stupňů F.
Vytáhněte krůtí stehna z lednice a nechte je při pokojové teplotě asi 30 minut.
Uzený sýr
Uzený sýr čedar je perfektní recept na svačinu, který lze použít jako posilovač chuti do polévek nebo těstovin, sendvičů a dalších. Tento gurmánský výrobek můžete snadno replikovat doma.
Ingredience: co budete potřebovat?
Kousky sýra čedar-dva bloky (8 uncí)
Návod: Jak vyrobit
Předehřejte kuřáka na 95 ° F. Zajistěte, aby teplota zůstala pod 100 ° F, jinak se sýr rozpustí
Pro vytvoření studeného kouře položte kousky sýra na rošt udírny. Vložte do zapalovacího ohniště zapálené brikety z dřevěného uhlí a na brikety položte plochý dřevěný kus, aby se vytvořil kouř. Zajistěte malé proudění vzduchu a udržujte kouř v chodu tak dlouho, jak chcete
Umístěte tvarohové bloky přímo na rošt a kouřte při 95 ° F po dobu až 4 hodin
Odstraňte sýrové kostky z kuřáka a vychutnejte si je s jakýmkoli pokrmem, který chcete
Uzený sýr můžete v chladničce skladovat až dva týdny
Spojte se sortimentem masa, oplatek a přírodních produktů pro domácí čedar, který se zapíše do knih jako vynikající mezi ostatními čedarskými setkáními, která jste kdy měli vy a vaši přátelé.
Uzená zelenina
Zelenina je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí užít punč kouřové chuti, která neobsahuje maso. Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou chcete kouřit. Může to být jediný zeleninový kouř nebo kombinace různých druhů zeleniny. Ingredience: co budete potřebovat?
Mleté stroužky česneku - 6
Cuketa nakrájená na kolečka - 1
Čerstvá kukuřice, hedvábné prameny odstraněny a nakrájeny na kousky - 1 ucho
Letní squash nakrájený na kolečka - 1
Nakrájené houby - 1 šálek
Papriky, nakrájené a naočkované - 2
Cibule, oloupaná a na čtvrtky - 1
Olivový olej - 2 lžíce
Balzamikový ocet - 2 lžíce
Mletý černý pepř - půl lžičky
Sůl - 1 čajová lžička
Návod: Jak vyrobit
Vezměte velkou mísu, smíchejte všechny přísady a důkladně promíchejte
Směs odložte alespoň na půl hodiny, aby se šťávy a aroma promíchaly a ponořily do zeleniny
Předehřejte udírnu na 350 ° F a přidejte dřevní štěpku
Zeleninu kouříme asi 45 minut, dokud nekaramelizuje
Kouřte různé kukuřice a různé zeleniny, které vypadají jasně a báječně jako každé jídlo, které podáváte.
S kořením na olivovém oleji a trochou koření (podle chuti) mohou tyto vegetariány skutečně předefinovat normy toho, že zelenina není chutná.
Uzená hovězí krátká žebra
Uzená krátká hovězí žebra jsou pro mnohé z nás považována za nejvyšší komfort. Jsou něžné a tají se nám v ústech s aromatickou kouřovou příchutí.
Ingredience: co budete potřebovat?
Hovězí krátká žebra - 6 kusů
Olivový olej - 4 lžíce
BBQ omáčka podle vašich preferencí nebo hovězí rub - 4 polévkové lžíce
Hovězí vývar - 1 šálek NEBO směs jablečného octa a jablečné šťávy - 1 šálek (na postřik)
Návod: Jak vyrobit
Vložte do třepačky trochu třešňového dřeva a předehřejte ho na 225 ° F. Připravte si krátká hovězí žebra odstraněním kůže a tuku
Opláchněte je pod tekoucí vodou a kousky osušte
Poté hovězí žebra potřete olivovým olejem a nechte 15 minut odstát
Nyní potřete BBQ omáčkou nebo hovězím masem celá žebra a nechte alespoň půl hodiny odležet na marinádu
Poté uzené hovězí žebra v kuřáku tři hodiny, dokud se povrch nezmění na pěknou krustu
Po třech hodinách postříkejte hovězí žebra hovězím vývarem nebo jablečnou směsí. Když hovězí maso začne kouřit, stříkejte každých 30 minut. Pokračujte v kouření a stříkání, dokud vnitřní teplota nedosáhne 210 ° F
Z kuřáka vyjměte krátká hovězí žebra a na 30 minut je zakryjte fóliovým papírem
Před podáváním vyjměte žebra
Tento malý, ale účinný recept na kuřáky bude hitem každé skupiny, zvláště když jsou nabité celou nebeskou příchutí kuřáka!
Zkombinujte s trochou zeleniny a domácím bramborovým talířem ze směsi zelených, abyste měli skvělé letní jídlo.
Uzená sekaná
Uzená sekaná je vynikající verzí vašeho tradičního receptu na sekanou. Je vyroben z nepřeberného množství přísad a určitě zaplaví vaše ústa svou chutí a vůní.
Ingredience: co budete potřebovat?
Mleté hovězí maso - 1 libra
Mleté vepřové maso - 1 libra
Pozemní krocan - 1 libra
Strouhanka panko - 1 šálek
Strouhaná červená cibule - 1
Stroužky česneku - 2
Rozšlehaná vejce-2-3
Sušené oregano - 1 polévková lžíce
Kosherová sůl - 1 čajová lžička
Černý pepř - 1 čajová lžička
Pečené papriky, nasekané - 2
Kvalitní BBQ omáčka - 1 ½ šálku
Whisky Jack Daniels - 1/4 šálku (volitelně) Návod: Jak vyrobit
Vezměte velkou misku a důkladně promíchejte a promíchejte všechny přísady. Nepřepracujte přísady ani sekanou, buďte žvýkací a houževnatí. Použijte však jen půl šálku BBQ omáčky a zbylý 1 šálek si rezervujte pro pozdější použití
Vezměte bochník, naplňte jej směsí se sekanou a nechte odležet, dokud nepřipravíte udírnu
Chcete -li udírnu připravit, vložte chipsy z dubového dřeva a předehřejte je na 225 ° F
Formu na sekanou položte přímo na kuřácký rošt a kouřte 3-4 hodiny
Kouřte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 ° F. Mezitím ji potřete BBQ omáčka (jako některé z těchto nejlepších možností) každých 30 minut
Uzenou sekanou vyjměte z udírny, nechte ji vychladnout a poté ji vyjměte z pánve
Sekanou nakrájejte na plátky a ihned podávejte
Ať je to jakkoli, máte větší plány - připravíte si sekanou v kuřáku.
Věřte tomu nebo ne, osvěžte sezonu sekanou bohatými, kouřovými příchutěmi, které v příštích věcích klesnou, jako nejlepší receptura sekané ve vaší rodině.
Můžete se dokonce vsadit někteří z nejlepších pitmasterů nemyslel na toto lahodné jídlo.
Vepřové uzené Mac a sýr
Pokud jste mak a sýr milenec, pak se ti určitě bude líbit myšlenka mít vepřové uzené mac a sýr. Když toto ochutnáte, vážně nebudete věřit svým smyslům.
Ingredience: co budete potřebovat?
Jack nebo sýr čedar - 24 uncí
Smetanový sýr - 8 uncí
Těstoviny nebo nudle - 16 uncí
Mléko - 3 šálky
Uzené vepřové maso (jako tento recept) - 1 libra
Mouka - 1/4 šálku
Máslo - 1/4 šálku
Sprej na vaření
Hliníkový podnos Pokyny: Jak vyrobit
Vařte a sceďte nudle nebo těstoviny podle pokynů uvedených na obalu
Nakrájejte smetanový sýr na kostky a strouhejte čedar
Vezměte kastrol a rozpusťte máslo na středním ohni. Nyní do rozpuštěného másla přidejte mouku a prošlehejte. Vařte dvě minuty
Poté do hrnce přidejte mléko a řádně promíchejte. Vařte dalších pět minut, dokud směs nezačne být bublinková, hnědá a hustá
Snižte teplotu a do kastrolu přidejte smetanový sýr
Nyní přidejte sýr čedar a pořádně promíchejte, dokud se zcela nerozmixuje s omáčkou
Do pánve přidejte uvařené nudle nebo těstoviny a znovu promíchejte
Vypněte oheň a do směsi přidejte uzené natažené vepřové maso
Vezměte hliníkový podnos a nastříkejte jej sprejem na vaření
Nalijte omáčku na podnos a nechte pár minut odležet
Přidejte dřevní štěpku a udírnu předehřejte na 225 ° F
Umístěte hliníkový tácek do kuřáku a kouřte dvě hodiny
Váš vepřový uzený mac a sýr je připraven
Dvě z vašich nejoblíbenějších potravin se spojily v jednu slanou a sytou hostinu. Tento vzorec na Kouření masa změní váš způsob zobrazení a vaření vašich makaronů až do konce času!
Případně si to uložte pro mimořádné příležitosti!
Uzená žebra
Tento recept se liší od vašeho receptu na krátká hovězí žebra. Obsahuje různé přísady a chutná bezvadně. Toto je jeden z nejlepších způsobů, jak si užít kuřácké recepty.
Ingredience: co budete potřebovat?
Hovězí žebro (hlavní) - 1
Černý pepř - 2 polévkové lžíce
Kopr - 1 polévková lžíce
Drcené vločky červené papriky - 1 polévková lžíce
Kmín - 1 polévková lžíce
Cibulový prášek - 1 polévková lžíce
Česnekový prášek - 1 polévková lžíce
Sůl - 2 lžíce
Paprika - 2 polévkové lžíce chipsy Oakwood
Návod: Jak vyrobit
Vezměte malou misku a smíchejte všechny koření a bylinky, dokud nebudou dobře promíchány
Hovězí žebro očistěte a zbavte přebytečné kůže nebo tuku
Hovězí žebro osušte a potřete směsí koření
Necháme odležet 25-30 minut, aby maso mohlo nasát chutě
přidat štěpka z dubového dřeva kuřákovi a předehřejte ho na 225 ° F
Hovězí žebro položte na kuřácký rošt a uzení pro středně vzácné-mezi 135 ° F a 140 ° F
Před vyřezáváním kouřte asi čtyři hodiny a nechte 20-30 minut odpočívat
To se liší od malých hovězích žeber uvedených výše v seznamu. Potřebujeme říci více?
Zakryjte svou nejoblíbenější BBQ omáčkou a oceníte tuto nádhernou letní hostinu s blízkými, kteří během několika sekund dopijí svůj talíř.
Uzená vejce pásovce
Většina lidí si plete s názvem tohoto kuřáckého receptu. Zatímco název napovídá uzená vejce pásovce, nejsou zde použita žádná vejce pásovce. Místo toho se používají jalapeno poppers pokryté klobásou. Ano to je správně! Pojďme zjistit, jak je vyroben.
Ingredience: co budete potřebovat?
Jalapenos - 5
Pikantní klobása libovolného výběru - 1 libra
Smetanový sýr - půl šálku
Strouhaný sýr čedar - půl šálku
Návod: Jak vyrobit
Vezměte malou misku a smíchejte strouhaný sýr čedar se smetanovým sýrem
Odřízněte jalapenos od středu a odstraňte semínka
Nasypané jalapenos naplňte tvarohovou směsí
Nyní přikryjte plněné jalapenos klobásou
Přidejte do kuřáku dřevní štěpku a předehřejte ji na 250 ° F
Zabalte zabalené jalapenos (vejce pásovce) asi dvě hodiny, dokud jejich vnitřní teplota nedosáhne 160 ° F
Mimořádně silný venku s bohatým centrem, který má velkou chuť!
Bez ohledu na to, zda jsou vyplněny jako předkrm nebo jako kurz, budou vaši návštěvníci úžasně ohromeni touto další možností hamburgeru nebo klobásy.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Toto je 10 nejlepších receptů na kuřáky BBQ, které můžete vyzkoušet doma. Snadno se připravují, protože všechny ingredience lze snadno najít ve vašem místním obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu.
Vyzkoušejte je se svými přáteli a rodinou.
Tyto recepty jsou k ničemu bez řádné implementace- takže z toho recept neviníte, protože vaření dokonalého uzeného BBQ talíře vyžaduje čas.
Podívejte se na některé z nejlepších uzených potravin a rozhodněte se udělat perfektní jídlo pro vás a vaši rodinu.
Podívejte se také na náš příspěvek o základní potřeby pro grilování to vám usnadní život.
