Už není nutné omezovat používání propanových grilů na výrobu steaků a burgerů.
Je možné znovu vytvořit pomalé a nízké teplo normálního kuřák a připravte skvělé pomalu uzené maso podle několika jednoduchých kroků a pomocí několika základních ingrediencí.
Kromě této funkce může být také použit jako obyčejný kuřák krůty.
Ale jak otočit svůj propanový gril do kuřáka?
Pokud jste ve světě kuřáků nováčkem, může se to zdát jako skličující úkol a zdá se, že pár lidí vám s tím chce pomoci.
Hledáte a hledáte, ale zdá se, že nemůžete najít odpovědi, které potřebujete.
No, už ne! Dnes jsme tu, abychom vám pomohli. Pokračujte ve čtení pro kompletního průvodce, který vás provede přeměnou vašeho propanového grilu na udírnu.
Když se budete řídit našimi dnešními radami, nezapomeňte si zkontrolovat v příručce nebo od výrobce vašeho grilu, abyste se ujistili, že jakékoli změny, které provedete, nezpůsobí ztrátu záruky nebo žádným způsobem neovlivní gril.
Pojďme do článku!
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Proměňte svůj propanový gril na kuřák
Jak tedy proměnit váš propanový gril na udírnu? No, čtěte dál a dozvíte se to.
Nejprve musíte nastavit zdroje tepla a připravit gril na nepřímé vaření pomocí bočních hořáků, abyste mohli začít na grilu.
Abyste zajistili, že se vaše maso nepřehřeje při vaření při nízké a střední teplotě (225-250 °F), nevystavujte ho přímému teplu z hořáku varné desky.
Grilování je slovo, kterým se tento způsob přípravy označuje.
Chcete-li proměnit váš propanový gril na udírnu, máme pro vás níže pět kroků, které musíte dodržet.
Nastavte si plynový gril
Se zapnutými (nebo vypnutými) hořáky můžete na stole vytvářet horké a studené zóny, jak uznáte za vhodné.
Například, pokud vaše propanový gril má čtyři hořáky, začněte zapnutím hořáků 1 a 2 nebo hořáků 3 a 4, aby se gril rozjel!
Skutečnost, že vytváří jeden bod tepla, umožňuje péct maso na chladnější straně grilu, aniž by se připálilo.
V propanovém sporáku s pouhými třemi hořáky nastavte na ovládacím panelu hořák nejblíže k levé (nebo pravé) straně na vysoký a střední hořák na střední nebo nízký, abyste získali vhodnou teplotu.
Chcete-li sporák vypnout, vypněte poslední hořák.
Kromě úspory času vytvořením chilly zóny šetří čas také umístění masa přímo nad ofsetový hořák.
Vodní pánev
Jakmile určíte zdroje tepla, můžete přejít k dalšímu kroku nastavení.
Další věcí, kterou budete potřebovat, je jednorázová hliníková pánev naplněná vodou, která pomůže udržet obecně suché prostředí grilu vlhké a také dřevěné štěpky, které se postarají o lahodnou kouřovou chuť k tvému masu.
Lepivost a citlivost povrchu masa na uzení, stejně jako chuť masa, jsou zvýrazněny ve vlhkém prostředí.
Začněte grilovacími mřížkami a vyjměte je z grilu.
Nalijte zpola naplněnou vodu do hliníkové pánve na jedno použití a umístěte ji na ochranné tepelné deflektory, které byly dříve vyrobeny.
Balíček dřevěných třísek
Umístěte kusy dřeva vedle vodní pánev (zde je důvod) a co nejblíže k ohni, aniž byste je zapálili nebo způsobili jejich spálení.
Přehněte hliníkovou fólii přes kusy dřeva nebo dřevěné štěpky, které používáte, a propíchněte několik otvorů v horní části, aby kouř mohl snadněji unikat.
To pomůže zabránit rozvoji vzplanutí.
V závislosti na velikosti kusů je nejlepším postupem vložit dřevo mezi tepelné deflektory v horké zóně pece nebo kotle, jak je znázorněno na obrázku.
Sledování teploty
Po přípravě vody, pánve a kousků dřeva znovu nainstalujte grilovací rošty a znovu zapalte hořáky ve zvolené horké zóně, abyste mohli začít vařit.
Před použitím ponechte grilu dostatek času, aby dosáhl své pracovní teploty.
Podle vaší cílové teploty kouření, která by měla být mezi 225 a 250 stupni Fahrenheita (107 až 121 stupňů Celsia), to může trvat 20 až 30 minut.
Proveďte všechny nezbytné úpravy nastavení, abyste získali požadovanou teplotu.
Ať děláte cokoli, vyhněte se testování vnitřní teploty grilu s kupolí teploměr který s ním přišel od výrobce (nyní kuřák).
Správné používání sondy
Kromě toho je důležité mít na paměti, že poloha sondy je kritická pro správné monitorování teploty.
Umístěte senzor ne více než jeden palec od povrchu masa, které pečete, na větších grilovacích plochách, abyste zabránili převaření masa na těchto plochách.
Díky tomu je možné provádět přímé sledování teploty na povrchu masa.
Při vaření na menších grilovacích plochách, kde maso zabírá lví podíl na grilovací ploše, udržujte sondu ne blíže než jeden palec od stěny udírny.
Vnitřní teplotu masa můžete sledovat pomocí teploměru se sondou, který necháte v mase.
Závěrečné myšlenky
Zatímco plynový gril nemůže konkurovat nejlepším speciálním plynovým udírnám a chuť plynového grilu je horší než u grilu na dřevo nebo dřevěné uhlí, výsledky plynového grilu jsou přesto vynikající.
Provedení přechodu z a plynový gril pro kuřáka je náročnější, než byste si mysleli.
Navíc křivka učení bude strmější, než by tomu bylo u specializovaného kuřáka, aby dosáhl fantastických výsledků, což je negativní.
Prvním krokem při určování teplot generovaných vaším grilem při různých povětrnostních situacích a nastavení hořáku je seznámit se s ním.
Dalším rozhodnutím je, zda použít dřevo k výrobě kouře, nebo zda postavit vodní pánev na pomoc při kontrole teploty, přičemž obojí musí být provedeno ve vařiči, který nebyl postaven na vytváření kouře nebo udržování stálé teploty.
