Vím, že nejsem jediný, kdo položil tuto spalující otázku, ale opravdu, můžete použít svou kuřák pod sluncem? Upozornění: Pokud jste nečetli tento článek, ještě neudělejte maso na prudkém slunci!
Kouření na slunci je možné, ale uzení masa je rovnováha mezi vlhkostí a teplotaa slunce zahřeje váš kuřák, aniž byste měli kontrolu nad množstvím kouře ze spalování v topeništi. To je zvláště obtížné při nízkém a pomalém vaření.
Pojďme si tuto otázku rozebrat, abychom našli konečnou odpověď. Navíc získáte pár dalších profesionálních tipů a triků, které můžete použít k uzení masa v horku!
Na kuřácích je to, že by neměli být omezeni na určité dny, aby kouřili. Od té doby, co jsem začal kouřit BBQ, jsem zjistil, že kouření může být umění a kouření v žáru slunce to dělá ještě těžší.
Mít kolem sebe lahodnou masovou grilovačku by nás nemělo omezovat, ať už je slunečný den, zataženo, nebo dokonce deštivý den.
Přestože jsou udírny primárně určeny pro vaření venku, horké slunečné dny mohou ovlivnit kvalitu vašeho uzeného masa.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Může kuřák sedět na slunci?
Když se černá barva a sluneční teplo dostanou do kontaktu, může vnitřní teplota udírny dosáhnout 120 stupňů Fahrenheita, i když nezakládáte oheň v topeništi. Ponechání na slunci také ovlivní černý lak a způsobí jeho mnohem rychlejší zhoršení.
Takže nechat kuřáka na slunci je špatný nápad, i když ho nepoužíváte.
Pokud jste zkoušeli kouřit pod širým nebem, když se na vás slunce dívalo rozzlobeně, pak jste si všimli, že ve vašem uzeném grilu je jen málo nebo žádný kouř.
To proto, že budete mít teplo v topeništi nastaveno na nižší teplotu, což vykompenzuje horké slunce na černém nátěru hlavně. Ale přesto by vás kouření za slunečného dne nemělo zastavit. Ani mě to nezastavilo.
Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak můžete mít své lahodné uzené maso pomocí lifehacků přímo z mé zkušenosti.
Kuřácký teploměr
Jedním ze způsobů, jak mohu za slunečného dne udit své maso jemně, je otestovat jeho teploměr. Uzení masa je nejlepší, když je teplota kolem 200 až 220 stupňů Fahrenheita.
Vnitřní teplota většiny masa musí být alespoň 145 stupňů, zatímco drůbež musí dosáhnout 165 stupňů, aby byla bezpečná. K vytvoření opravdu jemného grilu však budete potřebovat vyšší konečnou teplotu, možná 180 stupňů.
Problém však spočívá ve spolehlivosti teploty. Pokud si myslíte, že je to vždy přesné a spolehlivé, tak to bohužel není.
Pokud tedy chcete sledovat výhřevnost masa a zjistit, zda je propečené, investice do spolehlivého teploměru pro kuřáky je moudrou volbou, zvláště pokud vy a vaše rodina často udíte maso.
A stejně jako všichni ostatní kuřáci, i já používám a digitální teploměr s dvojitou sondou. Takže pokud ještě žádný nemáte, mám pro vás skvělé možnosti.
Na Amazonu je na výběr spousta možností. Vyberte si, který se vám líbí a vyhovuje vašemu rozpočtu.
Také čtení: Nejlepší BBQ kuřáky pro začátečníky
Kouření BBQ z nepřátelského slunce
Chápu, že se bojíte slunce, ale kdo může ignorovat vůni uzeného grilu v horkém letním dni s pár pivy? No, máte štěstí, protože jsem pro vás shromáždil tři řešení, jak si i nadále užívat grilování v spalujícím dni.
- Dostaňte se do stínu (pod strom nebo za budovu)
Teplota ve stínu je o něco nižší než na otevřeném slunci. Pomáhá tedy usnadnit rovnováhu mezi teplotou kuřáka a teplotou ve stínu. Díky tomu bude vaše uzené BBQ chutnat tak akorát.
Ale vím, že ne každý z nás je obdařen ochrannými stromy, které nám dopřávají nějaká lahodná sousta. V takovém případě budete muset zvolit druhou možnost.
- Postavte si dýmovnici vedle svého domova
Někteří kuřáci si staví své vlastní udírny věnované kouření a zábavným rodinným setkáním. Navíc budete venku bez jakékoli hrozby deště.
Kuřácké chatrče nemusí být luxusní; poslouží jednoduchá chatrč z lehkých materiálů. Snadno se staví a nebudou vás stát více než 200 dolarů. Poté připravte chladič naplněný pivem, sestavte si udírnu s marinovanými vepřovými žebry a zavolejte svou rodinu a kuřáky.
- Kouřte brzy ráno nebo pozdě odpoledne
Toto je poslední lifehack, který můžete udělat, abyste se v horkém letním dni zakousli do křehkosti uzeného masa. Pokud nemáte prostředky k provedení prvních dvou možností, kouřte místo toho brzy ráno (kolem 7 až 9 hodin) nebo pozdě odpoledne (kolem 3 až 6 hodin) – podle toho, co vám vyhovuje.
Slunce je v těchto hodinách o něco přívětivější, i když vám řekl, abyste nekouřili maso!
Ale také vás napadlo, jestli existuje opravdu ideální den na kouření?
Mohlo by to být, ale věřte mi; pravděpodobně budete ztrácet čas hledáním ideálního dne na kouření.
Slunečný den vs. zamračený den pro kouření
Mezi slunečnými a zamračenými dny je ideální den pro kouření v rovnováze mezi těmito dvěma – není příliš horko, šero ani větrno.
Představte si den, kdy je slunečno, ale ne příliš horko a stromy jsou prostě klidné. To by mohl být váš perfektní den. Ale když se na to podíváte ve velkém, je to vlastně jedno, protože můžete jen používat pár tipů a triků abyste měli připravená uzená žebra nebo hruď ve chvíli, kdy vaše bříško řekne: "Je čas."
Než přistoupíte k dalšímu uzení, ujistěte se, že máte správné kusy masa. Různé kusy masa vyžadují různé teploty uzení. Další věc, na kterou je třeba se podívat, je dřevo používané k uzení – ovocná dřeva jako jablka a třešně jsou vždy bezpečnou volbou.
Sčítání
S kouřením na žhnoucím slunci může být těžké se vypořádat, ale nemělo by vám to bránit v tom, abyste si udělali uzené BBQ. S využitím tipů a triků, které jste se naučili z tohoto článku, doufám, že je příště budete moci použít ke kouření prsou nebo vepřového zadku s plnou důvěrou.
Pamatujte, že kouřit může být každý den. Jen jste se potřebovali naučit tajemství, a teď to děláte.
Pokud se vám tento článek s příchutí BBQ líbil, nezapomeňte ho také sdílet se svými kuřáckými kamarády!
