Zelenina? Komplexní průvodce etymologií, historií a terminologií

Zelenina je skvělý způsob, jak do svého jídelníčku dostat nějaké vitamíny a minerály.

Zelenina je součástí rostlinné říše, která je jedlá. Obvykle se pěstují jako potrava pro lidi nebo zvířata. Mohou být čerstvé, mražené, konzervované nebo sušené. Některé běžné typy jsou fazole, mrkev a brambory.

V tomto článku vám řeknu vše, co potřebujete vědět o zelenině, včetně její historie, nutriční hodnoty a její role v kulinářském světě.

Kořeny „Veggies“: Filosofická a kulinářská cesta

• Význam „zeleniny“ jako rostliny pěstované k jídlu se ustálil až v 18. století.
• Starofrancouzské slovo „végétal“ souviselo s latinským „vegetabilis“ a bylo používáno k popisu všeho, co se týkalo rostlin.
• Anglické slovo „vegetable“ bylo poprvé použito v 16. století pro označení jakékoli rostliny, ať už je jedlá nebo ne.
• Slovo „veggie“ je novější, neformálnější výraz pro „zeleninu“.

Nutriční hodnota zeleniny

• Zelenina (zde jsou nejlepší recepty na její uzení) jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny.
• Některé druhy zeleniny, jako je špenát a kapusta, mají nejvyšší obsah bílkovin na kalorii ze všech potravin.
• Zelená listová zelenina, jako je hlávkový salát a zelí, má vysoký objem, ale nízký obsah kalorií, což z ní dělá ideální jídlo pro hubnutí.
• Některé druhy zeleniny, jako je česnek a zázvor, se používají jako koření v kulinářských pokrmech.

Rozmanitost zeleniny

• Na světě existuje obrovské množství zeleniny, včetně vícezeleninových jídel a nerostlinných potravin, které jsou často považovány za zeleninu, jako jsou houby a mořská zelenina.
• Některé druhy zeleniny, jako je mrkev a brambory, jsou kořenové zeleniny, které po sklizni znovu rostou.
• Jiná zelenina, jako jsou kapradiny a larvy štěnic, se konzumují v určitých částech světa.
• Zeleninu lze připravit různými způsoby, včetně syrové, vařené, odšťavněné nebo mixované.

Role zeleniny v kulinářských pokrmech

• Zelenina je základní složkou mnoha kulinářských pokrmů, včetně polévek, dušených pokrmů a salátů.
• Některé druhy zeleniny, jako je jehněčí salát a dřeň, se v určitých kulturách používají v tradičních pokrmech.
• Zeleninu lze použít k přidání chuti, textury a barvy do pokrmů.
• Některé druhy zeleniny, jako je zelí a aromatické bylinky, se používají k výrobě kysaného zelí a dalších fermentovaných potravin.

Vtipný svět zeleninové terminologie

Slovo „zelenina“ je odvozeno z latinského slova „vegetabilis“, což znamená „rostoucí, vzkvétající nebo oživující“. Termín se postupem času vyvíjel a nyní se používá různými způsoby, od biologických a vědeckých až po kulinářské a každodenní.

Definice zeleniny

Definice zeleniny je široká a může se značně lišit v závislosti na kontextu. V nejširším měřítku je zelenina adjektivně definována jako jakákoli jedlá rostlina nebo část rostliny, která se nepovažuje za ovoce. Patří sem kořenová zelenina, stonková zelenina, jedlé hlízy, listová a naťová zelenina, cibulová zelenina, hlávková nebo květová zelenina a semenná zelenina.

A co ovoce?

Otázka, co je ovoce a co zelenina, je již dlouho předmětem diskuzí. V botanickém smyslu je ovoce zralý vaječník kvetoucí rostliny, zatímco zelenina je jakákoli jiná jedlá část rostliny. V kulinářských pojmech však položky jako např rajčata, papriky a dokonce i sladká kukuřice jsou často považovány za zeleninu na základě jejich použití.

Právní definice

Ve Spojených státech Nejvyšší soud ve věci Nix v. Hedden (1893) jednomyslně rozhodl, že rajče by mělo být správně identifikováno jako ovoce, ale mělo by být zdaněno jako zelenina podle tarifního zákona z roku 1883. Toto rozhodnutí stanovilo spíše právní než botanický nebo kulinářské, definice zeleniny.

Evoluce jazyka

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Anglické slovo „vegetable“ mělo původně obecnější význam a znamenalo jakoukoli rostlinu, která byla pěstována nebo kultivována, konkrétně bylina. Postupem času se sémantický rozsah slova zúžil a začalo se používat speciálně pro rostliny, které byly pěstovány pro jídlo.

Ostatní jedlé rostliny

I když technicky nejde o zeleninu, jiné jedlé rostliny jsou často považovány za zeleninu a jedí se jako zelenina. Tyto zahrnují:

• Houby: houby, lanýže atd.
• Mořské řasy: nori, chaluha atd.
• Kukuřice cukrová: často považována za zeleninu, ale technicky za ovoce
• Squash: také technicky ovoce

Vzájemně vyvinuté ujednání

Uspořádání slov a definic pro zeleninu a ovoce se v průběhu času vzájemně vyvíjelo, přičemž kulinářský a botanický svět se navzájem ovlivňují. Jak se jazyk a kultura neustále mění, mohou se měnit i naše definice těchto každodenních potravin.

Fascinující historie zeleniny

• Zelenina je součástí lidské stravy po tisíce let.

• Nejstarší doklady o pěstování zeleniny pocházejí ze starověkého Egypta, kde se pěstovala cibule a ředkvičky.
• Schopnost skladovat zeleninu po dlouhou dobu pomáhala lidem přežít období hladu.
• Divoká zelenina byla také nezbytnou součástí dietních praktik raných lidí.

Zelenina v různých částech světa

• Zelenina se pěstuje v různých částech světa po staletí.

• V Asii se zázvor, ředkvičky a fazole běžně pěstovaly a používaly v různých kuchyních.
• V Evropě byla oblíbená cibule, ředkvičky, červená a sladká paprika.
• V raných amerických civilizacích byly rajčata a kukuřice pěstovány a integrovány do jejich medicíny a dietních postupů.
• Expanze obchodu a migrace pomohly rozšířit pěstování různých plodin po celém světě.

Objevování světa zeleniny: Některé běžné a neobvyklé tipy

Pokud jde o sbírání zeleniny v obchodě s potravinami nebo na místním trhu s produkty, existuje několik tipů, které byste měli mít na paměti, abyste zajistili, že získáte ty nejčerstvější a nejchutnější kousky. Zde je několik věcí, na které si dát pozor:

• Hledejte zeleninu, která je pevná a bez skvrn nebo otlaků.
• Zkontrolujte listy a stonky, zda nevykazují známky vadnutí nebo žloutnutí.
• U kořenové zeleniny, jako je mrkev a pastinák, se ujistěte, že jsou vršky stále připevněné a vypadají čerstvě.
• Pokud je to možné, vybírejte organické produkty, abyste se vyhnuli pesticidům a jiným chemikáliím.
• Nebojte se požádat personál obchodu o doporučení, co je v sezóně a co je lokálně vypěstováno.

Běžná zelenina a jak ji vařit

Zde jsou některé z nejběžnějších druhů zeleniny, které najdete v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu, spolu s několika tipy, jak ji vařit a vychutnávat:

• Mrkev: Tato sladká a křupavá kořenová zelenina se skvěle hodí ke svačině syrové nebo pečené. Dodávají také chuť a barvu polévkám a dušeným pokrmům.
• Cibule: Ať už dáváte přednost sladké, červené nebo bílé cibuli, je základem mnoha slaných jídel. Zkuste je karamelizovat pro bohatou a sladkou chuť.
• Dýně: Od máslové po špagetovou dýni, existuje mnoho druhů, ze kterých si můžete vybrat. Opečte je s trochou olivového oleje a bylinek a vytvořte jednoduchou a lahodnou přílohu.
• Česnek: Tato štiplavá cibule dodává chuť téměř každému pokrmu. Zkuste upražit celé hřebíčky pro jemnější a sladší chuť.
• Špenát: Tato listová zelenina je plná živin a lze ji jíst syrovou v salátech nebo vařenou v pokrmech, jako jsou quiche a soté.
• Brambory: Ať už dáváte přednost červenohnědým, červeným nebo sladkým bramborám, jedná se o všestrannou zeleninu, kterou lze vařit, rozmačkat, opékat nebo smažit.
• Červená řepa: Tato sladká a zemitá kořenová zelenina je skvělá pečená nebo nakládaná. Nezapomeňte použít i zeleninu, kterou můžete restovat nebo přidat do polévek.
• Hrášek: Čerstvý hrášek je skvělým doplňkem do salátů, těstovin a rizot. Můžete si je vychutnat i samotné jako svačinu.

Neobvyklá a zděděná zelenina k vyzkoušení

Pokud chcete změnit věci a zkusit nějakou méně běžnou zeleninu, zde je několik, na které byste si měli dát pozor:

• Taro: Tato škrobová kořenová zelenina je základem mnoha asijských a tichomořských ostrovních kuchyní. Dá se vařit, mačkat nebo smažit.
• Radicchio: Tato hořká a barevná listová zelenina je skvělá v salátech nebo na grilu.
• Celer: Také známý jako celer, tato hrbolatá zelenina má jemnou celerovou chuť a lze ji opéct nebo rozmačkat.
• Rutabaga: Tento kříženec tuřínu a zelí je skvělý pečený nebo rozmačkaný.
• Šťovík: Tato kyselá a citrónově zelená listová je skvělá do salátů nebo polévek.
• Kopřivy: Tato divoká zelenina je plná živin a lze ji použít místo špenátu v mnoha pokrmech.
• Hubbard squash: Tato velká a pruhovaná dýně je skvělá pečená nebo rozmačkaná.
• Pruhovaný cushaw: Tato neobvyklá squash má sladkou a ořechovou chuť a lze ji opéct nebo použít do polévek.
• Svazování cibule: Tyto dlouhé a tenké cibule jsou skvělé do smažených hranolků a salátů.
• Zelená hořčice: Tato kořeněná a pepřová zelenina se skvěle hodí do salátů nebo restovaná jako příloha.

Způsoby, jak jíst a vařit zeleninu

Zde je několik nápadů, jak si pochutnat a vařit zeleninu:

• Opečte je s trochou olivového oleje a bylinek a vytvořte jednoduchou a lahodnou přílohu.
• Orestujte je s trochou česneku a cibule pro chutný a zdravý doplněk k jakémukoli jídlu.
• Přidejte je do polévek, dušených pokrmů a kari pro extra chuť a výživu.
• Grilujte je pro kouřovou a připálenou chuť.
• Použijte je jako základ pro dipy a pomazánky, jako je hummus nebo baba ganoush.
• Vyrobte si zeleninové nudle pomocí spiralizéru nebo škrabky na julienne jako nízkosacharidovou a bezlepkovou alternativu těstovin.
• Použijte je místo masa v pokrmech, jako jsou vegetariánské hamburgery a bezmasé karbanátky.

Jak si vypěstovat vlastní zeleninu

Pokud chcete mít jistotu, že dostáváte tu nejčerstvější a nejsezónnější zeleninu, zvažte pěstování vlastní! Zde je několik tipů, jak začít:

• Začněte se snadno pěstovatelnou zeleninou, jako jsou fazole, hrášek a ředkvičky.
• Vyberte si pro svou zeleninovou zahrádku slunné místo na zahradě nebo balkoně.
• Přihlaste se do programu CSA (Community Supported Agriculture) a nechte si doručit sezónní a místně vypěstované produkty až k vašim dveřím.
• Poznejte a uložte semena dědictví, abyste mohli pěstovat jedinečnou a chutnou zeleninu.
• Prozkoumejte nejlepší způsoby pěstování a péče o každý druh zeleniny, protože všechny mají různé potřeby a preference.

Nechte si vařit: Vynikající zeleninové recepty ke každému jídlu

Pečení je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů vaření zeleniny. Jak na to:

• Předehřejte troubu na 425 ° F.
• Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem.
• Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky. Mezi skvělé možnosti pečení patří sladké brambory, květák, brokolice, cibule a paprika.
• Zeleninu rozložte na plech v jedné vrstvě. Nepřeplňujte pánev, jinak se nebudou vařit rovnoměrně.
• Zeleninu pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Můžete také přidat další koření, jako je mletý kmín, paprika nebo sušené bylinky.
• Zeleninu promíchejte, aby se rovnoměrně obalila olejem a kořením.
• Zeleninu pečte v troubě 20–30 minut, nebo dokud nezměkne a nezhnědne. Po 15 minutách je zkontrolujte a zamíchejte, abyste se ujistili, že se vaří rovnoměrně.
• Vyjměte pánev z trouby a nechte zeleninu několik minut vychladnout.
• Pečenou zeleninu podávejte jako přílohu nebo ji smíchejte s obilím, fazolemi nebo proteinem pro kompletní jídlo.

Jídla na plechu: Zázrak na jedné pánvi pro snadné víkendové večeře

Jídla na plechu jsou skvělým způsobem, jak dostat na stůl lahodné a výživné jídlo s minimální námahou. Postup vytvoření:

• Předehřejte troubu na 425 ° F.
• Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem.
• Vyberte si ingredience. Můžete použít libovolnou kombinaci zeleniny, bílkovin a obilovin, které máte rádi. Mezi skvělé možnosti patří sladké brambory, brokolice, cibule, paprika, kuřecí maso, losos, tofu, quinoa nebo hnědá rýže.
• Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky a rozložte na plech. Do pánve také přidejte protein a obilniny.
• Vše pokapeme olivovým olejem a posypeme solí a pepřem. Můžete také přidat další koření, jako je česnek, zázvor nebo sójová omáčka.
• Vše promícháme, aby se rovnoměrně obalilo olejem a kořením.
• Pečte na plechu v troubě 20–30 minut, nebo dokud se vše nepropeče a nezhnědne. Po 15 minutách to zkontrolujte a zamíchejte, abyste se ujistili, že se vaří rovnoměrně.
• Vyjměte pánev z trouby a nechte ji několik minut vychladnout.
• Jídlo na plechu podávejte horké, přímo z pánve.

Odborné tipy pro vaření se zeleninou

• Začněte s nejlepšími produkty, které můžete najít. Hledejte zeleninu, která je pevná, pestře zbarvená a bez skvrn nebo měkkých míst.
• Naučte se, jak správně nakrájet zeleninu, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Například cibuli nakrájejte na polovinu od kořene ke špičce a poté ji nakrájejte na tenké plátky shora dolů.
• Nebojte se ve svých receptech míchat a sladit zeleninu. Možná budete překvapeni, jak dobře se spojují různé chutě a textury.
• Pokud s vegetariánským vařením začínáte, začněte jednoduchými recepty, které obsahují vaši oblíbenou zeleninu. Redaktoři EatingWell mají na výběr velkou sbírku rostlinných receptů.
• Nezapomeňte na základní ingredience, jako je sůl, pepř a olivový olej. Mohou udělat velký rozdíl v tom, že dodají vaší zelenině nejlepší chuť.
• Při vaření zeleniny sledujte hodiny. Dokážou přejít z dokonale uvařených na kašovité během několika minut.
• Pokud pečete zeleninu, použijte dvě pánve místo jedné, aby nedošlo k přeplnění. To jim pomůže vařit rovnoměrněji a lépe zhnědnout.
• Použijte směs čerstvých a sušených bylinek, které dodají vašim pokrmům chuť. Bobkový list, tymián a rozmarýn jsou skvělou volbou pro pečenou zeleninu.
• V případě pochybností zařaďte do jídelníčku více zeleniny. Jsou nabité živinami a mohou být skvělým způsobem, jak zpestřit vaše jídla.

Proč je zelenina tou nejlepší superpotravinou pro vaše zdraví

Četné studie prokázaly, že konzumace stravy bohaté na zeleninu může mít pozitivní dopad na celkové zdraví. Zde je několik způsobů, jak může zelenina podpořit zdravý životní styl:

• Snížené riziko chronických onemocnění: Konzumace stravy bohaté na zeleninu je spojena se sníženým rizikem chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a některé typy rakoviny.
• Zlepšené trávení: Vláknina obsažená v zelenině může pomoci podpořit zdravé trávení a zabránit zácpě.
• Snížený krevní tlak: Draslík nalezený v zelenině může pomoci regulovat krevní tlak a snížit riziko hypertenze.
• Zvýšená energie: Vitamíny a minerály obsažené v zelenině mohou pomoci podpořit zdravou hladinu energie a snížit únavu.

Jak začlenit do svého jídelníčku více zeleniny

Pokud chcete zlepšit své zdraví pomocí zdravé výživy, začlenění více zeleniny do vaší stravy je skvělým místem, kde začít. Zde je několik tipů, jak do jídel přidat více zeleniny:

• Přidejte ke snídani zeleninu: Zkuste do ranní omelety nebo smoothie přidat špenát nebo papriku.
• Vyměňte sacharidy za zeleninu: Místo těstovin nebo rýže zkuste použít cuketové nudle nebo květákovou rýži.
• Svačina se zeleninou: Mějte nakrájenou zeleninu, jako je mrkev, celer a paprika, po ruce pro zdravou svačinku.
• Experimentujte s novými recepty: Vyzkoušejte nové zeleninové recepty, jako je pečená růžičková kapusta nebo krusta na pizzu z květáku.

Začlenění většího množství zeleniny do vašeho jídelníčku může mít významný dopad na vaše celkové zdraví a pohodu. Tak proč nezačít dnes?

Umění produkce kvalitní zeleniny

Produkce kvalitní zeleniny vyžaduje řadu fází, od výsadby po sklizeň, zpracování a skladování. Při pěstování zeleniny se běžně používají následující techniky:

• Precizní zemědělství: Zahrnuje použití pokročilých dovedností a technologií pro řízení přirozeného toku vody, vstupních materiálů a dalších faktorů, které ovlivňují růst zeleniny. Umožňuje stálý a požadovaný přísun čerstvých produktů po celý rok.
• Pečlivý výběr vhodných odrůd: Různé druhy zeleniny vyžadují specifické způsoby výroby. Zemědělci si musí vybrat správnou odrůdu zeleniny, která je vhodná pro oblast, klima a půdní podmínky.
• Správné hospodaření se vstupními materiály: Dostupnost a přítomnost vstupních materiálů, jako je voda, hnojiva a další živiny, jsou významnými faktory, které ovlivňují růst zeleniny. Zemědělci musí pečlivě kontrolovat vstupní materiály, aby zvýšili výnos a kvalitu produkce.
• Dobré skladovací techniky: Správné skladovací techniky jsou zásadní pro udržení kvality zeleniny po sklizni. To zahrnuje vhodné skladovací prostory, kontrolu teploty a vlhkosti a používání speciálních technik, jako je moření nebo zpracování, aby se prodloužila trvanlivost produktů.

Rozdíly v produkci zeleniny

Produkce zeleniny se liší podle oblasti, klimatu a dostupných zdrojů. Zde jsou některé rozdíly v produkci zeleniny:

• Velkovýroba vs. malovýroba: Pěstování zeleniny lze provozovat ve velkém i v malém měřítku. Výroba ve velkém měřítku zahrnuje použití vyspělých technologií a strojů, zatímco výroba v malém měřítku se provádí ručně nebo s omezeným strojním zařízením.
• Místní vs. rozšířená produkce: Některá zelenina se běžně vyrábí lokálně, zatímco jiná se rozšiřuje do jiných oblastí nebo zemí. Dostupnost vhodných zdrojů a poptávka po produktech ovlivňují rozhodnutí o rozšíření výroby.
• Běžné vs. speciální odrůdy: Produkce zeleniny zahrnuje řadu běžných a speciálních odrůd. Běžné odrůdy jsou známé svou vysokou výnosností a dostupností, zatímco speciální odrůdy se vyznačují jedinečnou chutí, vzhledem a nutriční hodnotou.

Jak je to s ovocem a zeleninou?

Pokud jde o ovoce a zeleninu, technický rozdíl spočívá v tom, z jaké části rostliny pocházejí. Ovoce se vyvíjí z květu rostliny a obsahuje semena, zatímco zelenina se skládá z kořenů, stonků a listů. Tento technický rozdíl však není vždy v souladu s tím, jak je běžně klasifikujeme a konzumujeme.

Proč je to důležité pro vaše zdraví

I když ovoce i zelenina obsahují základní živiny a jsou dobré pro vaše zdraví, liší se obsahem živin. Ovoce má obecně vyšší obsah přírodních cukrů a sacharidů, zatímco zelenina je bohatší na vlákninu a některé vitamíny a minerály. Jíst kombinaci obou může poskytnout spoustu výhod pro vaše tělo.

Rozlišování mezi ovocem a zeleninou

Někdy je snadné rozlišit mezi ovocem a zeleninou – jablko je jednoznačně ovoce a brambory jsou samozřejmě zelenina. Ale jindy to tak jasné není – například rajčata jsou technicky ovoce, ale běžně se považují za zeleninu. Kuchaři a odborníci na jídlo se často rozhodují, do které kategorie jídlo spadá, na základě jeho role v pokrmu nebo receptu.

Vychutnejte si různé druhy ovoce a zeleniny

Bez ohledu na to, jak je zařadíte, ovoce i zelenina jsou pro zdravou výživu neuvěřitelně důležité. Konzumace různých čerstvých produktů může pomoci udržet si zdravou váhu, snížit riziko některých onemocnění a zlepšit celkové zdraví. Navíc si můžete vybrat z velkého a cenově dostupného sortimentu ovoce a zeleniny, takže je snadné je přidat do běžných jídel.

Příprava a vaření ovoce a zeleniny

Způsob, jakým ovoce a zeleninu připravujete a vaříte, může také ovlivnit jejich obsah živin a celkový požitek. Některé tipy, které je třeba mít na paměti, zahrnují:

• Jezte je čerstvé a syrové, kdykoli je to možné, abyste si zachovali jejich základní živiny
• Vařte je správně, aby nedošlo k převaření nebo nedovaření, které může způsobit ztrátu struktury a chuti
• Přidání omáček nebo koření pro zvýraznění jejich přirozené chuti a zpříjemnění jídla
• Vyzkoušejte různé typy a recepty, abyste věci změnili a udrželi jídla zajímavá.

Když se ovoce vydává za zeleninu

Rajčata jsou často mylně považována za zeleninu pro svou pikantní chuť a časté použití ve slaných pokrmech. Nicméně, botanicky řečeno, jsou to vlastně plody, protože se vyvíjejí z vaječníku květiny a obsahují semena.

Dýně a cuketa: Všestranné ovoce a zelenina

Squash a cuketa jsou ovoce, které se často používá ve slaných pokrmech, jako jsou polévky, dušená masa a kastrol. Přicházejí v různých tvarech a velikostech a mají vysoký obsah vitamínů a minerálů.

Dýně: Slavnostní ovoce-zelenina

Dýně jsou druhem ovoce, které je často spojováno s podzimem a Halloweenem. Mají vysoký obsah vitamínů a minerálů a lze je použít do sladkých i slaných pokrmů.

Často kladené otázky o zelenině

Pojem „produkce“ se vztahuje na jakýkoli druh ovoce nebo zeleniny, které se pěstují a sklízejí pro spotřebu. Takže veškerá zelenina je produkce, ale ne všechny produkty jsou zelenina. Vyrábí se například také ovoce jako jablka a banány.

Jaké jsou některé běžně známé druhy zeleniny?

Některé běžně známé druhy zeleniny zahrnují brokolici, mrkev, brambory, rajčata a špenát. Existuje však mnoho dalších druhů zeleniny, včetně těch méně známých, jako je kedlubna a bok choy.

Co znamená, že je zelenina považována za „srdcovou“ zeleninu?

„Srdeční“ zelenina je ta, která je zvláště dobrá pro kardiovaskulární zdraví. Patří mezi ně listová zelenina, jako je kapusta a špenát, stejně jako brukvovitá zelenina, jako je brokolice a květák.

Jak se vyrábí zelenina?

Zelenina se vyrábí pěstováním rostlin na polích nebo ve sklenících. K růstu potřebují vodu, sluneční světlo a živiny ze země. Jakmile plně vyrostou, jsou sbírány a uváděny na trh, kde si je spotřebitelé mohou koupit.

Jaký je nejlepší způsob sběru čerstvé zeleniny?

Při vybírání zeleniny hledejte takovou, která je pevná a bez otlaků nebo skvrn. Měly by být také jasně zbarvené a mít svěží vůni. Pokud je to možné, vybírejte místně pěstovanou zeleninu, protože je často čerstvější a chutnější.

Jakou roli hraje zelenina ve zdravé výživě?

Zelenina je důležitou součástí zdravé výživy, protože je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Pomáhají také snižovat riziko srdečních onemocnění, mrtvice a některých typů rakoviny. Snažte se jíst alespoň 5 porcí zeleniny denně.

Jaká je nejlepší zelenina k jídlu?

Některé z nejlepších druhů zeleniny k jídlu zahrnují:

• Listová zelenina jako špenát a kapusta
• Křupavá zelenina, jako je brokolice a květák
• Kořenová zelenina jako mrkev a sladké brambory
• Allium zelenina jako cibule a česnek
• Nightshade zelenina jako rajčata a papriky

Proč investovat do čističky vzduchu?

Zelenina je tedy chutnou a zdravou součástí vyvážené stravy. Používají se v široké škále jídel a lze je nalézt téměř všude. 

Tak se nebojte vyzkoušet něco nového! Možná právě najdete své nové oblíbené jídlo!

Joost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla s BBQ Smoking (& japonské jídlo!) v srdci jeho vášně a spolu se svým týmem vytváří podrobné blogové články od roku 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.