Domácí grilování a grilování v posledních několika desetiletích posílily o několik stupňů výš
Nyní je možné, aby si kdokoli vytvořil profesionální venkovní vaření na svém vlastním dvorku a nazýval se pitmasterem.
Ale jak na to správným způsobem? Za jakými kuřáky by šli profesionálové?
Vše závisí na vašich vlastních potřebách, jako u každého kuřák tam venku jsou profíci, kteří na to přísahají.
V této příručce projdeme všechny věci, na které byste si měli dávat pozor, když se rozhodujete, kterou udírnu si pořídit do svého domova.
Čtěte dále a zjistěte, kteří kuřáci jsou profíci pitmasters použití!
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Různé typy kuřáků
Samozřejmě, že existuje více než jeden druh kuřáků si můžete koupit pro nastavení vašeho dvorku.
Každý z nich přichází s vlastní jedinečnou sadou výhod a nevýhod, které by vám mohly lépe vyhovovat.
Elektrikáři
Elektrické kuřáky asi ano nejjednodušší typ udírny na obsluhu. Stačí jej zapojit do zásuvky a zapnout.
Elektrické kuřáky jsou však obecně méně univerzální než jejich jiné možnosti.
Například je nemůžete skutečně použít ke grilování jídla, protože postrádají schopnost kontrolovat úroveň tepla.
To znamená, že elektrické udírny jsou ideální pro ty, kteří si chtějí vychutnat chutné jídlo, aniž by museli trávit mnoho času péčí o oheň.
Díky tomu jsou tato zařízení ideální pro lidi, kteří nemají mnoho zkušeností s prací s BBQ grily.
Pokud hledáte něco, co vám dá rychlou práci při vaření masa, pak může být elektrická udírna přesně to, co potřebujete.
Vlastnictví elektrické udírny má samozřejmě spoustu dalších výhod, včetně toho, že jsou poměrně snadno se čistí.
Kuřáci propanu
Nejoblíbenějším typem kuřáků je kuřák propanu.
Ty jsou skvělé, protože se snadno ovládají a nevyžadují žádné speciální palivo, které neseženete ve většině supermarketů a čerpacích stanic.
Tyto druhy udírny dosahují teploty velmi rychle, takže strávíte méně času čekáním, než bude vše připraveno k uzení vašeho jídla.
Jakmile má kuřák nastavenou teplotu, zjistíte, že je mnohem snazší upravit teplotu pomocí bližší kontroly než u většiny ostatních druhů kuřáků.
Tyto typy kuřáků však mají také některé nevýhody. Pro začátečníky, je třeba naplnit propanové nádrže alespoň jednou za dva týdny.
To znamená, že se budete muset ujistit, že máte v garáži nebo kůlně dostatek místa pro jejich uložení.
Další nevýhodou je, že kuřáci propanu mají tendenci se přehřívat, takže pokud plánujete grilovat jídlo venku, budete se chtít ujistit, že budete dávat pozor na teploměr.
Pokud se dostane příliš vysoko, budete muset před dalším použitím počkat, až nádrž vychladne.
Kuřáci na dřevěné uhlí
Pokud byste dali přednost něčemu trochu jednoduššímu, ale stále schopnému uzení masa, Ideální jsou kuřáci na dřevěné uhlí.
Fungují tak, že spalují dřevěné pelety uvnitř komory, kde se teplo přenáší stěnami komory do vnějšího prostředí.
Díky tomu je mnohem snazší regulovat teplotu, protože se nebudete muset starat o plnění nádrže propanem nebo čímkoli jiným.
Zjistíte také, že kuřáky na dřevěné uhlí jsou mnohem levnější než ty propanové. Jejich příprava však trvá déle ve srovnání s kuřáky propanu.
Kuřáci na dřevěném uhlí jsou známí tím, že dodávají masu a charakteristická „kouřová“ chuť kterých nelze zcela dosáhnout některými jinými metodami kouření.
Pokud chcete na mase skutečně autentickou, hlubokou kouřovou chuť, možná by to stálo za čas na přípravu navíc použijte kuřák na dřevěné uhlí.
Protože je však spousta hlídání a péče o kuřáky dřevěného uhlí, a to jak před jeho užitím, tak po něm, není to nejpraktičtější možnost.
Ofsetoví kuřáci
Pokud hledáte něco, co vám dá to nejlepší z obou světů, ofsetové kuřáky jsou perfektní.
Kombinují všestrannost kuřáků propanu s chutí kuřáků na dřevěné uhlí.
Zjistíte, že ofsetové udírny jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli, díky čemuž jsou odolné a mají dlouhou životnost.
Také si všimnete, že offsetové kuřáky jsou obvykle dražší než kuřáci propanu nebo dřevěného uhlí.
Většina offsetových kuřáků je navržena tak, aby vám to umožnila vařit více věcí najednou, ale naučit se jej správně používat může chvíli trvat.
Vzhledem k tomu, že offsetové kuřáky jsou často víceúčelové, můžete dokonce skončit pomocí jednoho pro věci jako pečení zeleniny nebo pečení chleba.
Jedinou nevýhodou offsetových kuřáků je, že vyžadují trochu více údržby než jejich protějšky.
Protože obsahují pohyblivé části, je třeba je pravidelně čistit, aby se zabránilo usazování bakterií.
Kuřáci pelet
Kuřáky na pelety sice nejsou úplně nové, ale díky nim jsou stále populárnější schopnost produkovat lahodná uzená jídla.
Na rozdíl od jiných typů kuřáků kuřáci pelet nespoléhejte na žádný typ zdroje paliva.
Místo toho využívají speciální směs pilin a dřevěných třísek, zvané pelety, který hoří pomalu po dobu několika hodin.
Výsledkem je, že kuřáci na pelety jsou schopni udržovat stálou teplotu během celého procesu.
To znamená, že můžete začít s nízkou teplotou a nechat ji postupně zvyšovat, dokud nedosáhnete požadované úrovně.
Pokud jde o přípravu jídla v udírně na pelety, zjistíte, že tato metoda produkuje velké množství kouře.
Není to zdaleka tak intenzivní jako kouřová chuť, které můžete dosáhnout pomocí udírny na dřevěné uhlí, ale dodává neuvěřitelnou hloubku chuti čemukoli, co vaříte.
To je důvod, proč tolik profesionálních kuchařů a pitmasterů dává přednost kuřákům na pelety, pokud jde o uzení masa.
Jsou schopni vytvořit různé jedinečné příchutě, aniž by se museli obávat, že se kouř příliš rozpálí.
Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že kuřáci na pelety mají tendenci stát o něco více než kuřáci offsetové.
Pokud však plánujete používat kuřák na pelety často, může se vám to rychle vrátit.
Který kuřák je nejlepší?
Kterého kuřáka byste si tedy měli vybrat, pokud chcete kouřit jako profíci?
Pokud hledáte něco jednoduše použitelného, pak pro vás bude pravděpodobně tou nejlepší volbou elektrický.
Elektrické udírny jsou také cenově dostupné, což z nich dělá dobrou volbu pro začátečníky.
Navíc se poměrně snadno nastavují, takže jsou ideální pro každého, kdo nemá velké zkušenosti s prací s plynem nebo grily na dřevěné uhlí.
Z elektrické udírny nedostanete stejnou chuť ve srovnání například s kuřákem na dřevěné uhlí, ale stále jsou dokonale schopni produkovat lahodná jídla.
Pak, pokud hledáte něco všestrannějšího, pak může být lepší volbou kuřák na dřevěné uhlí nebo propan.
Tato zařízení vám umožní vařit širokou škálu jídel, od steaků přes žebra až po kuře.
Ale pokud se jednoho dne opravdu chcete stát profesionálem a brát kouření vážně, pak je správnou cestou kuřák na pelety nebo ofsetový kuřák.
Ofsetový kuřák je nezbytným kuřákem pro ty, kteří věří, že „kouření je život“. Pro ty, kteří jedí, spí a sní o kouření.
Tyto typy kuřáků však nejsou stvořeny k tomu, aby se usadily a zapomněly, a budete muset kuřáka neustále sledovat.
Než si je osvojíte, může to chvíli trvat. Ale chuť z pelety nebo offsetového udírny se nedá porazit.
Pravděpodobně by byli volbou většina pitmasterů kteří se živí kouřením.
Další tipy najdete v Malcolmově radě o věcech, které je třeba zvážit při nákupu kuřáka:
Proč investovat do čističky vzduchu?
Každý typ kuřáků má svou fanouškovskou základnu a profesionály, kteří na něj přísahají.
Jaká je nejlepší udírna pro vaše seriózní vaření na vaší zahradě, bude nakonec záviset na vašich vlastních požadavcích, potřebách a zkušenostech.
Pokud jste teprve na začátku, jděte na elektrický nebo propanový udírnu.
Pokud je grilování vaším životem již věky a rádi byste přešli k uzení, rozhodně jděte po udírně na dřevěné uhlí, pelety nebo ofsetové udírna.
Jedna věc, kterou je třeba vědět, je, že se nikdo nikdy pořádně neučil o kouření. Dokonce i profesionálové se stále učí nové věci při každém kouření.
A nejlepší způsob, jak se učit, je samozřejmě jednoduchý. Jen kouřit! Cvičení nakonec udělá mistra a olizování prstem lahodné.
Nyní jste si vybrali svého dokonalého kuřáka, určitě také čtěte moje 3 tipy, jak udělat venkovní kuchyni s udírnou
