Kam dát teploměr v krůtě

Když přijde čas krocana, nebudete frustrovat svého přítele a rodinu, pokud budete mít perfektní Turecko vařené ve vašich rukou.

Ale pokud jste začátečník nebo nemáte ponětí, co je ideální vařené krůtí maso, může to být těžké. Takže krůtí teploměr je pro práci nezbytný! Může vám přesně říct, co je dokonalý krocan.

Ale počkej!!

Asi nevíte, jak to správně používat a kam dát teploměr do krůty, že? Nebojte se; určitě budete mít perfektní Díkůvzdání, takže zůstaňte naladěni!

Ve skutečnosti nemusíte být kuchařským profesionálem ani odborníkem na používání teploměr. Ve skutečnosti je to tak snadné.

Jak používat teploměr na maso

Ujistěte se, že je teploměr správně umístěn

Chcete-li dosáhnout co nejpřesnějšího měření teploty, ujistěte se, že jste teploměr umístili na správné místo, které by mělo být v nejtlustší části masa kuřecích prsou a daleko od kostí a tuků. Pamatujte, že to, co se snažíte hledat, je nejnižší možná teplota, což je nejpřesnější údaj o celkové vnitřní teplotě masa.

Většina teploměry vyžaduje, abyste sondu umístili alespoň půl palce do masa. To je obvykle případ některých značek teploměrů.

Pokud je však maso tlusté více než 1 palec, musíte jít hlouběji než půl palce, abyste dosáhli k jádru.

Pravidelně kontrolujte teplotu

U větších pečených pokrmů zkuste zkontrolovat teplotu asi 30 minut před očekávaným dokončením pečení. Pokud připravujete tenčí a menší kusy, začněte maso kontrolovat asi 5–10 minut před očekávanou dobou vaření.

Chcete-li maso plně uvařit, zaměřte se na to, co je uvedeno v receptu, který dodržujete. Pamatujte, že maso se bude péct i po vytažení z trouby.

To opravdu není velký faktor pro menší kusy, jako jsou plátky kuřat nebo krůt. Větší jehněčí, hovězí, vepřové a telecí pečeně by však měly být vyjmuty z ohně, jakmile jejich teplota dosáhne 5 stupňů teploty doporučené v receptu.

Jak číst teploměr na maso

Ukážu vám, jak číst 2 typy teploměrů na maso: teploměry na maso do trouby a teploměry na maso s okamžitým odečítáním.

Teploměr na maso do trouby

Použití teploměru na maso do trouby je snadné. Jednoduše musíte zasunout teploměr alespoň 2 palce do středu nejtlustší části tepelně neupraveného masa nebo na největší sval.

Ujistěte se, že se zařízení nedotýká kostí nebo tuku. V opačném případě skončíte s nepřesným čtením. Když maso dosáhne požadované teploty nebo teploty uvedené v receptu, jednoduše zařízení trochu více zatlačte.

Teploměr na maso s okamžitým čtením

Existují 2 typy teploměry s okamžitým odečítáním: digitální a číselník. Tyto teploměry se vkládají, když je maso již venku z trouby a okamžitě poskytnou okamžitý odečet (odtud název).

Digitální teploměr s okamžitým odečtem

U digitálních teploměrů na maso s okamžitým odečítáním musí být sonda zasunuta alespoň půl palce dovnitř masa. Za pouhých 10 sekund získáte údaj o teplotě.

Tento druh teploměru se ideálně používá při kontrole propečenosti větších kusů, včetně těch tenčích, jako jsou steaky, kotlety a hamburgery.

Tento teploměr nesmí být ponechán v mase, když se peče.

Vytočte teploměr s okamžitým odečtem

U číselníkového teploměru s okamžitým odečítáním musí být zasunut asi 2 palce do masa. Při vaření tenčích potravin, jako jsou kotlety a hamburgery, vložte sondu na stranu masa, abyste získali přesné údaje.

Za pouhých 15 až 20 sekund teploměr zaznamená hodnotu.

Opět platí, že vkládání teploměru během pečení masa se nedoporučuje.

Nyní víte, jak používat a odečítat teploměry, tak to pojďme vyzkoušet na celém vašem krůtě!

Kam dát teploměr v krůtě

Nejlepším místem pro umístění teploměru je vysoká část krůtího stehenního svalu, která je nejblíže tělu. Ujistěte se, že se nedotýkáte kosti, protože nezískáte přesné údaje.

Když je krůta hotová, zobrazí se vnitřní teplota 165 °F. To je teplota, kterou hledáte, pokud chcete dokonalého, šťavnatého krůtího masa, které je vynikající na Den díkůvzdání nebo jinou zvláštní příležitost.

Teploměr na maso je velmi užitečný nástroj ve vaší kuchyni.

Ve skutečnosti vám každý zkušený kuchař řekne, že použití teploměru na maso je jediný způsob, jak přesně určit, zda je jídlo bezpečné pro konzumaci. Kromě toho vám teploměr může pomoci vyhnout se přílišnému nebo nedopečenému masu, které může způsobit otravu jídlem.

Vždy dodržujte správnou bezpečnost potravin!

Peče se krůta při 165 F nebo 180 F?

Turecko se provádí při 165 °F, což je bezpečná teplota. Bohužel mnoho lidí je stále zmatených, tak si nenechte tvrdit opak. Neváhejte a vyjměte krůtu z trouby nebo grilu, když dosáhne vnitřní teploty 165 °F.

(Dík https://www.foodsafety.gov na stůl!)

Kde berete teplotu krocana?

Nejpřesnější údaje získáte z vysoké části stehenního svalu, která je nejblíže tělu. Když teploměr masa dosáhne 165 °F, vaše krůta je připravena k vyjmutí.

Necháváte teploměr na maso při vaření krůt?

Ne, nechci. Neměli byste nechávat teploměr na maso v krůtě, protože kov v sondě vede teplo do krůty, což vám poskytne falešné údaje.

Pokud jej chcete nechat uvnitř, měli byste dvakrát zkontrolovat teplotu pomocí teploměru s okamžitým odečtem.

Jak kalibrujete teploměr Goodcook?

Kalibrace teploměru zabere jen několik minut vašeho času. Jak na to:

1. Vezměte si sklenici a naplňte ji ledem. Poté zalijte studenou vodou.
2. Smíchejte vodu s ledem a nechte 3 minuty působit.
3. Po 3 minutách znovu promíchejte a vložte do sklenice teploměr na maso. Ujistěte se, že se nedotýká žádné ze stran.
4. Doporučená teplota v tomto bodě by měla být 32 F. Zaznamenejte a porovnejte rozdíly, abyste zjistili, zda váš teploměr přesně zobrazuje teplotu.

Jak používat teploměr na maso Farberware

Pokud máte teploměr na maso Farberware, zde jsou kroky, jak toto zařízení používat:

1. Maso rozmrazte popř drůbež před umístěním teploměru, kromě mletého masa.
2. Předehřejte troubu.
3. Teploměr připevníme k masu a položíme na nejtlustší část. Stonek musí být zasunut alespoň centimetr do drůbeže nebo masa, ale nesmí se dotýkat chrupavky nebo kosti.
4. Když vložíte maso do trouby, umístěte ho tak, abyste snadno odečetli teploměr.
5. Po dosažení požadovaného teplotního rozsahu vyjměte maso nebo drůbež z trouby.

Je v pořádku nechat teploměr v mase při vaření?

Některé teploměry mohou být připojeny k masu během procesu vaření.

To však neplatí pro digitální teploměry, které jsou „okamžité čtení“. Tento typ teploměru zaznamená teplotu pouze tehdy, když jej vložíte do masa. Během pečení nesmí zůstat v mase.

Jak se používá teploměr na maso eat Polder?

Polder je typ teploměru, který se musí při vaření vkládat do masa.
Jak to použít:

1. Vložte baterie do bateriového prostoru teploměru.
2. Nastavte teplotu teploměru podle masa, které plánujete na pečení.
3. Vložte teploměr sondy asi 2 palce do středu masa. Ujistěte se, že se sonda nedotýká chrupavky nebo kosti masa.
4. Vložte maso do trouby, dokud je v ní teploměr.
5. Během pečení maso pečlivě sledujte. Displej teploměru bude zaznamenávat teplotu, jak stoupá.
6. Jakmile maso dosáhne požadované teploty, teploměr začne pípat. Tehdy maso vyndáte.

Příbuzný : Jak udit krůtu na grilu na pelety

Joost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla s BBQ Smoking (& japonské jídlo!) v srdci jeho vášně a spolu se svým týmem vytváří podrobné blogové články od roku 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.