Většina kuřáků souhlasí s tím, že přidávání požární cihly k vaší ofsetové udírně je vynikající upgrade, pokud chcete lepší spotřebu paliva a konzistentní regulace teploty pro vaše maso.
Dlouhé a pomalé kouření je náročný pro nováčky, protože kolísání teploty může zničit dokonalé krájení masa. Cílem je dosáhnout tenkého modrého kouře, který vašemu jídlu propůjčí kouřovou příchuť.
Požární cihly pomáhají regulovat teplotu ve vašem kuřáku. V důsledku toho bude teplota v celém procesu uzení v celé jámě konzistentní a je zde nižší riziko kolísání teploty. Jakmile se ohnivá cihla zahřeje, zůstane horká, vyzařuje teplo a zabrání kolísání teploty.
Není nic horšího, než 6 hodin kouřit, abyste si uvědomili, že maso nemá takovou dokonalou kouřovou chuť, jakou jste chtěli.
Možná teplota dlouhodobě rostla a vy jste to ani nevěděli.
Jednou z běžných výzev kouření je, že u vašeho kuřáka dochází k teplotním výkyvům. Palivové cihly jsou známé vynikající tepelnou retencí, takže přidáním tepelné hmoty budou udržovat relativně rovnoměrnou teplotu.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Průtok vzduchu pro teplotu
Rychle vám chci připomenout, že zatímco ohnivé cihly mohou pomoci regulovat teplotu kuřáka, největším faktorem je proudění vzduchu.
Pokud je teplota v kuřáku příliš nízká, musíte otevřít větrací otvory, aby dovnitř bylo více vzduchu. To pomůže zvýšit teplotu.
Pokud je však teplota příliš vysoká, omezte proudění vzduchu dočasným uzavřením větracích otvorů a ponecháním výfuku otevřeným.
Měřit znamená vědět. Pořiďte si a dobrý teploměr pro grilování, zkontroloval jsem zde 7 nejlepších digitálních a analogových
K čemu slouží pálené cihly?
Při dlouhém a pomalém uzení se používají ohnivé cihly. Cihly se přidávají do udírny, protože uchovávají teplo, a ve výsledku vám cihly pomohou udržet rovnoměrnou teplotu déle.
Požární cihly jsou vyrobeny z keramického materiálu a tvarovány do bloků. Nejčastěji se používají k obložení krbů, pecí, pecí, ohnišť a nyní i kuřáků.
Hlavním důvodem je, že cihly fungují jako izolátory, drží teplo a regulují teplotu.
Dalším důvodem, proč jsou požární cihly tak populární mezi pitmistry je, že tyto cihly zlepšují palivovou účinnost. Vzhledem k tomu, že udržují uhlíky a teploty horké a stabilní, nemusíte přidávat tolik paliva, jako byste jinak.
Pokud vlastníte levnějšího kuřáka, tenkostěnný kov je náchylný k teplotním výkyvům, protože nemá dostatek tepelné hmoty. Požární cihly mohou tento problém vyřešit.
Požární cihly jsou užitečné, zejména v chladných měsících.
Víte, že v chladném období se teplo může snižovat mnohem rychleji, takže kouření je náročnější. Musíte neustále kontrolovat teplotu.
Používání ohnivých cihel vám umožní více odpočívat nebo spát, pokud kouříte celou noc, protože budete muset méně často doplňovat palivo.
Přečtěte si také: Při jaké teplotě kouří dřevní štěpka? Průvodce správným postupem
Jak používat ohnivé cihly u vašeho kuřáka
Požární cihly můžete přidat do topeniště, na stranu udírny nebo je vyložit na dno jámy.
Umístěte cihly vedle sebe na váš zdroj tepla (obvykle dřevěné uhlí). Poté umístěte druhý grilovací rošt, kde budete kouřit z jídla nad ohnivými cihlami.
Myšlenka je taková, že jakmile máte vyskládané cihly, přidáte dřevěné uhlí a pak se zapálí a kouří všude kolem cihel. Úlohou pálených cihel u kuřáka je přidat tepelnou hmotu.
Obecně platí, že v ohništi a kdekoli mezi 2–6 v hlavní komoře použijte asi dvě cihly.
Zde je video s vysvětlením, jak nastavit požární kostky ve vašem ofsetový kuřák:
Je nesmírně důležité kupovat pálené cihly a ne jiné druhy cihel. Ty jsou relativně levné asi za 1 až 2 dolary za kus.
Jsou silné asi 1 palec a široké 9 palců, takže se vám do vašeho ofsetového kuřáka vejde asi 6 nebo 7 z nich.
Kompromis mezi úsporou paliva
Jakmile jsou ohnivé cihly horké, spotřebujete méně paliva, protože zadržují a regulují teplo. Zahřátí cihel na správnou teplotu však způsobí, že použijete více paliva, abyste toho dosáhli.
Pokud plánujete mít ve svém kuřáku mnoho cihel, může nastavení kuřáka trvat déle a vaření také chvíli trvá.
Ale protože uzení masa je dlouhý proces, který trvá mnoho hodin, budete na tom lépe úspora paliva během procesu vaření.
Lze na ohnivých cihlách bezpečně vařit?
Ano, ohnivé cihly lze bezpečně vařit.
Požární cihly jsou stabilní pro vaření. Obsahují oxid křemičitý v různých poměrech, které dávkují značku, ale nepředstavují nebezpečí pro lidské zdraví.
Proto můžete bezpečně vařit a kouřit na ohnivých cihlách. Cihly za tepla neuvolňují žádné nebezpečné chemikálie, takže nepředstavují problém.
Většina pecí na pizzu na dřevo je vyložena pálenými cihlami, protože tyto neporézní cihly jsou pro vaření zcela bezpečné.
Přečtěte si více o Kouření jídla a udržení zdraví
Mám použít grilovací cihly na grilování?
Ne, pro rychlé grilování plamenem není nutné používat ohnivé cihly. Důvodem je, že pálené cihly se většinou používají k dlouhému a pomalému vaření u kuřáka.
Mnoho pitmasterů však dává přednost tomu, aby svůj gril grilovali ohnivými cihlami.
Pokud plánujete používat svůj gril na dřevěné uhlí, je dobré obložit oblast hořáku ohnivými cihlami, které dobře regulují a udržují rovnoměrnou teplotu vaření.
Požární cihly se používají k obložení BBQ jam a dokonce i plynových grilů.
Klíčovou věcí, kterou si musíte pamatovat, je vždy používat ohnivzdorné cihly. Pouze ohnivá cihla je bezpečná pro použití, protože při vystavení vysokým teplotám nepraská ani nevybuchne.
Přečtěte si další: Jak postavit kuřáka na grilování: 2 nápady, které můžete udělat v 8 krocích
