Plánujete vyhodit kuřáka? Hledáte nový gril?
Jaký typ paliva potřebujete?
Typ zdroje tepla/kouře, který musíte při kouření použít, závisí na vašem vybavení.
Různé druhy kuřáků fungují nejlépe nebo jsou vyráběny pro konkrétní druh dřeva. Například pokud vy vlastnit gril na pelety jako jednu z našich nejlepších možností zde, můžete použít pouze speciálně vytvořené dřevěné palety kouřit.
V tomto článku budu diskutovat o různých typech zdrojů tepla pro kouření, které můžete použít, a o hlavních rozdílech mezi nimi. Doporučím také nejlepší značky pro nákup pro každou kategorii.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Druhy paliv pro kouření
Ať už kouříte hovězí prsa nebo kuřecí křídla, je důležité použít zdroj paliva, který je kompatibilní s vaším kuřákem, ale také vám poskytne dostatek kouře.
Když se rozhodujete, zda použít dřevěné palety, dřevěné uhlí, štěpkynebo dřevěné kouskychcete zdroj paliva, který udržuje stálou teplotu.
Všechny tyto zdroje paliva uvolňují chutný kouř, aby vaše jídlo bylo chutné!
Nejoblíbenějším palivovým zdrojem pro kouření je dřevěné uhlí. Po staletí se používá k vyluhování jídla kouřením.
Ale dřevěné pelety jsou novým dřevěným uhlím (a dokonce je můžete použít na jeden!), protože lidé hledají pohodlí a pohodlí. Pelety se dají tak snadno kouřit; každý začátečník může být úspěšný!
Pak jsou tu ti, kteří hledají konkrétní příchutě tvrdého dřeva, kteří se spoléhají na chuť dřevěných štěpků a dřevěných kousků svých oblíbených lesů.
Co tedy mám použít a co si mám koupit?
Dřevěné palety
Dřevěné pelety se používají jako zdroj paliva pro grily na dřevěné pelety, například slavný gril Traeger.
Jsou vyrobeny z organické hmoty a mletého dřeva: lisované piliny z tvrdého dřeva, které jsou rozřezány na velmi malé pelety. Pelety přicházejí ve všech druzích chutí.
Jejich používání je však vzrušující, protože často přicházejí jako mix - pytel plný pelet z různých druhů tvrdého dřeva.
Ale můžete také najít pelety, které jsou vyrobeny pouze z jednoho tvrdého dřeva, abyste si mohli vybrat svou oblíbenou příchuť.
Věděli jste, že ve srovnání s dřevní štěpkou a kousky se pelety intenzivně zpracovávají? Pelety se vyrábějí lisováním sušených pilin do tvaru pelet.
Aby tento proces fungoval, piliny se zahřejí na vysokou teplotu a ligniny dřeva se uvolní, což způsobí, že se piliny spojí.
Většina Američanů ráda používá pelety. Tato forma paliva je velmi populární, protože pelety přeměňují 90 procent své energie na tepelnou energii pro váš gril.
Jsou považovány za šetrné k životnímu prostředí, protože pelety jsou vyrobeny z obnovitelných zdrojů.
Zde je smíšený pytel čtyř nejlepších tvrdých dřev na kouření:
CookinPletets CPPM
Toto balení dřevěných pelet obsahuje čtyři druhy nejoblíbenějších tvrdých dřev na kouření: Hickory, Cherry, Hard Maple a Apple.
Při nákupu pelet vždy dávejte pozor na značky, které přidávají spoustu plnících pelet - to znamená, že k plnění pytle používají jiné dřevěné pelety, což ve skutečnosti mění chuť pelet.
Tento výrobek neobsahuje žádná dubová nebo olšová plniva a žádná přidaná pojiva. Pelety jsou 100% tvrdé dřevo uvedené na sáčku.
Pokud kouříte s peletami - buďte připraveni použít hodně. Naštěstí grily řídí rychlost hoření pelet a zajišťují vám dostatek času na kouření.
Pokud chcete mít ta pravá chuť dřevěného kouře, skvělou volbou je gril na pelety.
U těchto typů grilů pouhým stisknutím tlačítka nastavíte požadovanou teplotu a můžete v klidu odpočívat s vědomím, že se vaše jídlo nespálí.
Zde je další oblíbená značka pelet na Amazonu:
Traeger Grills Signature Blend 100% přírodní pelety z tvrdého dřeva
Traeger je jedním z nejznámějších amerických výrobců peletových grilů. Vyrábějí také pelety, které můžete použít s jejich (nebo jakýmkoli) grilem.
Tyto pelety jsou vyrobeny ze 3 oblíbených tvrdých dřevin: třešně, ořechu a javoru, které dodají vašemu jídlu klasickou kouřovou vůni.
Můžete si je koupit zde na Amazonu
Dřevěné uhlí
Věděli jste, že až donedávna byly grily na dřevěném uhlí nejoblíbenější mezi Severoameričany?
Důvodem je, že dřevěné uhlí je skvělý způsob, jak při kouření získat spoustu chutí. Profesionální kuřáci rádi používají dřevěné uhlí pro nejkouřenější maso.
Uhlí se obvykle používá s ofsetoví kuřáci - mají oddělené komory na jídlo a na kouř.
Chuť kuřáka na dřevěné uhlí je obvykle intenzivnější než u jakéhokoli grilu na pelety. Co potřebujete vědět je, že gril na dřevěné uhlí vyžaduje při kouření údržbu.
Abyste dosáhli konstantní teploty vaření, je potřeba se naučit používat správné množství uhlí.
Dřevěné uhlí lze použít s mnoha druhy grilů a kuřáků. Nejlepší dřevěné uhlí bude kouřit po dlouhou dobu a vytvářet vysoké teplo.
Na používání dřevěného uhlí je jiné to, že nehledáte příchutě a přísady. Vaše dřevěné uhlí NESMÍ být ochuceno.
Je třeba zvážit dva druhy dřevěného uhlí:
1 brikety
Jedná se o stlačené bloky uhlí nebo lisované kusy pilin čtvercového tvaru, které hoří čistě.
Buď opatrný nekupovat brikety, které obsahují jako pojivo antracit nebo uhlí.
Uhlí není skvělý zdroj paliva k použití, ale dodává zvláštní chuť, která není ideální pro kouření. Brikety hoří déle při stabilnější teplotě než kusové uhlí.
Zde je oblíbená značka briket na Amazonu:
Kingsford Original Brikety na dřevěné uhlí
Tyto brikety jsou vyrobeny ze 100% přírodních surovin, bez agresivních chemikálií nebo nebezpečných přísad.
Jedná se o hodnotný balíček se 4 sáčky univerzálních briket, které lze použít pro jakýkoli typ kouření.
Zde najdete nejnovější ceny a dostupnost
Paušální uhlí
Tento typ spaluje ještě čistěji než brikety a produkuje méně popela. Paušální dřevěné uhlí jsou ve skutečnosti větší kusy dřeva, které byly páleny, dokud se nestaly dřevěným uhlím.
Vybrat kusové uhlí, který je vyroben z tvrdého dřeva, protože pak získáte podobnou chuť jako uzení skutečnými poleny z tvrdého dřeva.
Hrudky hoří déle a při vyšší teplotě než brikety.
Také hrudky jsou ve skutečnosti přirozenější než brikety, protože jsou skutečným spáleným dřevem bez přísad.
Zde je číslo 1 prodávající kusové uhlí na Amazonu:
Žárlivé ďábel LUMP dřevěné uhlí
Toto kusové dřevěné uhlí je vyrobeno ze 100% kusů tvrdého dřeva z Jižní Ameriky.
Je to vynikající volba, protože hoří 4 hodiny při kouření pod širým nebem nebo téměř 20 hodin u kuřáků s nízkým obsahem kyslíku.
Produkuje jen trochu popela a nakonec použijete asi o 20–40% méně dřeva.
Podívejte se na to zde na Amazonu
Musíte se naučit, jak správně používat dřevěné uhlí při kouření. Ve srovnání s ostatními třemi typy zdrojů tepla to může být trochu nepohodlné.
Dřevěné uhlí hoří při vysoké teplotě a je třeba jej sledovat a kontrolovat, aby se jídlo nepřipálilo.
Proto se doporučuje, aby amatéři začali s grilem na dřevěné pelety.
Jak skladujete dřevěné uhlí?
Musíte být opatrní a správně skladovat dřevěné uhlí. Musí být uchováván na suchém místě, v prázdné nádobě nebo velké plechovce, zakrytý víkem, aby se zabránilo kontaminaci.
Pokud vaše dřevěné uhlí zvlhne, vytvoří se plíseň a bude se muset vyhodit, protože to zničí chuť vašeho kuřáka.
Dřevěné štěpky
Dřevní štěpka jsou drobné úlomky dřeva nepravidelného tvaru. Jsou rozřezány na zhruba podobný tvar ve štěpkovači, ale nejsou nijak výrazně zpracovávány.
Všichni výrobci dělají, že štěpku suší na požadovanou úroveň vlhkosti. Při nákupu štěpky hledejte v sušárně sušené štěpky, které neobsahují žádnou plíseň, hmyz ani kůru.
Čím vyšší je cena, tím lepší je kvalita čipů.
Musíte si uvědomit, že se dřevní štěpkou se pracuje nejobtížněji, v tom smyslu, že musíte najít tu správnou chuť, která se bude hodit k druhu jídla, které kouříte.
Čipy jsou levný způsob, jak udit svá oblíbená jídla.
Musíte však vědět, že štěpka není skutečným zdrojem tepla, používáte ji v kombinaci s jiným zdrojem tepla, jako je například plyn.
Úkolem dřevní štěpky je poskytnout kouřovou chuť.
Jedním z bestsellerů na Amazonu je tento sáček třešňové štěpky:
Štěpky z třešňového dřeva:
Western PremiumDřevní štěpka je obvykle skvělá pro nízké kouření. Například dřevní štěpka hoří mnohem rychleji než pelety.
Měly by být používány při kouření s nízkým ohněm, který jim umožňuje doutnat. Ve srovnání s jinými druhy paliva vám poskytnou nízký až střední kouř.
Pokud chcete snadné a bezproblémové kouření, vezměte si sáček hikorových žetonů, jako jsou dřevěné kouřové žetony Oklahoma Joe's Hickory, 2 libry za 11 dolarů.
Jedná se o zcela přírodní dřevní štěpku z ořešáku.
Hickory je ve skutečnosti jedním z nejčastěji používaných kouřících lesů, protože lidé milují tento balkon, zemitou chuť, kterou dodává jídlu.
Kusy dřeva
Kusy dřeva jsou větší kusy dřeva, asi 2 palce nebo méně, které se používají ke kouření, když potřebujete kouř po delší dobu.
Kusy dřeva jsou levný způsob, jak zapálit kuřáka. Lze je použít s plynovými grily, grily na dřevěné uhlí a kuřáckými boxy.
Dřevěné kousky se prodávají ve všech druzích příchutí tvrdého dřeva, nejoblíbenější jsou stále olše, mesquite, jablka a třešně.
Kousky jsou vyrobeny z kulatiny z tvrdého dřeva, které jsou rozděleny na malé 2–4palcové kusy. Nejlepší kousky se suší v peci.
Proces sušení zabíjí jakýkoli hmyz nebo plísně na dřevě a zajišťuje snadné osvětlení kusů dřeva.
Zde je pytel kusů olšového dřeva z Amazonu:
Camerons Produkty kouřící dřevěné kousky- (olše) pec sušená
Tento 5kilový sáček kousků je ideální, pokud hledáte pro své maso lehkou, jemnou kouřovou příchuť.
Někteří lidé dávají přednost tomu, aby si dřevní štěpku před použitím namočili, aby vydržela déle, ale ne všechny značky štěpky ve skutečnosti vyžadují namáčení!
Podívejte se na ně zde na Amazonu
Další skvělou možností, jak vyzkoušet, je tento sušicí pytel kusů, které nepotřebují namáčení:
Wood Fire Grilling co. Hickory Wood Chunks for Smoking Bark-Free, Kiln Sušené BBQ bloky
Tyto kusy dřeva jsou surové ořechové dřevo, zbavené kůry a sušené v peci. Dodají vašemu masu skvělou hikorovou chuť.
Tyto kousky nevyžadují před použitím žádné namáčení a mohou být umístěny na uhlí nebo na kuřák.
Nyní, když víte více o dostupných možnostech kouřového paliva, je na čase vybrat si, co vašemu kuřákovi nejvíce vyhovuje!
Zde jsou některé situace, ve kterých je nejlepší použít jeden druh paliva:
- Grilování mořských plodů: použijte dřevěnou štěpku ke kouření mořských plodů, protože si můžete vybrat příchuť dřevní štěpky, která se dobře hodí k vašim rybám. Mořské plody nemusí dlouho kouřit, takže dřevní štěpka vytvoří dostatek kouře.
- Nepřímé grilování: Pokud používáte udírnu na dřevěné uhlí s hrudkami nebo briketami na dřevěné uhlí, ale chcete extra kouřovou chuť z vašeho oblíbeného dřeva, přidat nějaké kousky dřeva. Nebudete používat kousky k vytvoření tepla, místo toho, abyste do jídla přidali chuť.
- Kouření za studena: pokud chcete kouřit za studena, dřevní pelety jsou nejlepší volbou, protože můžete regulovat teplotu a důsledně ji udržovat. Pelety také hoří pomaleji, což z nich činí vynikající volbu pro studené kouření.
Ať už se chystáte kouřit pro celou rodinu nebo jen hledáte rychlé kouření na zahradě, je důležité vybrat správný druh paliva.
Ne všichni kuřáci jsou stejní, a jak jste se dozvěděli, některé druhy paliv jsou pro kouření vhodnější než jiné.
Nezapomeňte, že pokud jste začátečník, jděte na nejjednodušší možnost, kterou jsou dřevěné pelety.
Pokud hledáte ten starý grilovací zážitek, experimentujte s kvalitní gril na dřevěné uhlí. Pokud hledáte konkrétní příchutě, vyzkoušejte štěpku a kousky dřeva.
Ale hlavně se bavte!
