The Apple Crisp er en lækker dessert lavet med æbler, toppet med en crumble topping. Det er en meget gammel ret, der stammer fra Storbritannien i det 16. århundrede. Den er meget populær i USA og Canada i dag, men den er ikke særlig kendt i Storbritannien.
Lad os se på historien og lækkerheden af denne godbid.
I dette indlæg dækker vi:
En kort historie om Apple Crisp
Oprindelseshistorien
Æblesprød er en relativt moderne ret, men den er allerede blevet en elsket tradition i USA, Storbritannien og Canada. Det er en ret, der har eksisteret i mindre end et århundrede, men den er allerede blevet en klassiker.
Så hvordan startede det hele? Nå, det er overraskende fraværende i den første udgave af Fannie Farmer Cookbook (1896), som er en omfattende samling af amerikanske opskrifter. Den tidligste reference til æblesprød på tryk er fra 1924, hvor den optrådte i Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
Under Anden Verdenskrig begrænsede madrationering adgangen til wienerbrødsingredienser, der blev brugt til at lave æbletærter, og det var her, æblesprøden for alvor begyndte at tage fart.
Variationer af Retten
Selvom æblesprød er en relativt ny ret, er der nogle variationer, der er meget ældre. For eksempel er en opskrift på æble-pandowdy i Miss Corson's Practical American Cookery, som blev udgivet i 1886.
Arven fra Apple Crisp
Æblesprød er blevet en elsket tradition, især i løbet af efteråret, hvor æbler er rigeligt. Det er en ret, der har eksisteret i mindre end et århundrede, men den er allerede blevet en klassiker. Så hvis du leder efter en velsmagende godbid at nyde i efterårssæsonen, kan du ikke gå galt med en klassisk æblesprød.
Spændende velsmagende æblesprød
Hvad er Apple Crisp?
Apple Crisp er en dessert, der får dine smagsløg til at prikke! Det er et bagt æblefyld toppet med en sprød crumb topping. Det er ligesom en skomager, undtagen med en kiks- eller kage-lignende topping.
Sådan serveres æblesprød
- Server den i en skål med en kugle chokoladeis for en rigtig godbid!
- Nyd den med et glas sødmælk til en lækker snack.
- Køl stuetemperatur er nøglen til at få den perfekte sprøde topping.
Kogetid
Det tager kun 35 minutter at piske denne lækre dessert sammen!
Gør det perfekte æble sprødt
Indsamling af ingredienser
Saml dine ingredienser – du skal bruge mel, brun farin, fuldkorn, smør eller margarine og nogle æbler. For æblerne, prøv at finde noget, der ikke bruner hurtigt – røde dameæbler er et godt valg. Undgå dog røde lækre æbler – de bliver til mos!
Forberedelse af æbler
Når du har fået dine æbler, er det tid til at forberede sig. Skræl og kernehus dem, og læg dem derefter i en 9-tommers firkantet bageform – form er bedst.
Fremstilling af toppingen
Bland dit mel, brun farin og fuldkorn i en mellemstor skål. Hvis stuetemperaturen er en smule varm, bør du afkøle denne blanding. Når det er gjort, er det tid til at tilføje smør eller margarine. Bland det op med en udskæringshandling, så det danner små små bidder og ikke smelter eller smører. Et par smørknive, brugt som saks, er fantastisk til dette. Arbejd hurtigt!
Bagning af æblesprød
Drys toppingen på æblerne og dup den lidt ned. Bages i cirka 20 minutter i en 215°F ovn. Tag det ikke ud, før toppen er mørkebrun – sorte pletter indikerer brænding. Det er bedre at brænde et par små pletter og fjerne dem, end at risikere at underkoge toppingen.
Hvad er forskellen mellem Apple Crisp og Apple Crumble?
Æble sprød
Hvis du er i USA, er du måske bekendt med den klassiske Apple Crisp: en lækker dessert lavet af søde og syrlige æbler, toppet med en smuldrende, smøragtig havretopping. Det er ligesom en æbletærte, men uden skorpen!
Æble smuldrer
På den anden side af dammen har briterne deres egen version af denne klassiske dessert: Apple Crumble. Denne har de samme søde og syrlige æbler, men toppingen er lavet af smør, mel og brun farin rullet sammen for at ligne brødkrummer.
The Verdict
Så hvilken er bedre? Nå, det er op til dig! Begge desserter serveres lune, med en klat vanillecreme eller en kugle is. Men hvis du leder efter en klassisk, trøstende dessert, kan du ikke gå galt med hverken Apple Crisp eller Apple Crumble.
Lås op for lækkerheden ved Apple Crisp
Fyldet
Hvis du vil tage din æblesprød til næste niveau, skal du anskaffe dig noget kogt æblecider. Det er som en smagseksplosion i munden! Du kan købe det hos King Arthur Flour, eller du kan lave det selv derhjemme. Det er ikke svært, det tager bare lidt tid.
Når det kommer til væsken i fyldet, har du masser af muligheder. Prøv rom, bourbon, hård cider, æblejuice eller endda vand. Jeg brugte en frugtig hvidvin med noter af grønt æble, og det var lækkert.
Toppingen
Toppingen er super nem at lave. Bare bland de tørre ingredienser sammen, skær smørret i og rør nødderne i (hvis du bruger dem).
Bagning af godheden
Når du har fået dit fyld og topping klar, er det tid til at bage! Fordel toppingen over fyldet og stil den i ovnen. Bag til toppingen er gyldenbrun og fyldet bobler. Så gør dig klar til at nyde lækkerheden!
En kort historie om Apple Crisp
Fra rationering til Rave Anmeldelser
Apple Crisp har eksisteret i et stykke tid, men det var først i 1924, at den for første gang dukkede op på tryk. Det var da Isabel Ely Lord's Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery indeholdt en opskrift på desserten. Det blev også nævnt i en avisartikel i Appleton Post Crescent den 9. december samme år.
WWII: A Sweet Time for Apple Crisp
Under Anden Verdenskrig, hvor madrationering var en realitet, blev Apple Crisp en populær dessert. Med begrænset adgang til wienerbrødsingredienser var folk nødt til at være kreative, og Apple Crisp var en fantastisk måde at lave noget sødt på uden at sprænge penge.
En sød succes
Spol frem til i dag, og Apple Crisp er stadig et hit! Folk elsker det for dets enkelthed og lækkert. Det er en klassisk dessert, som kan nydes af alle, og den vil helt sikkert eksistere i mange år fremover.
Forkæl dig selv med en æbleknas
Det nemmeste tærtealternativ
Glem alt om irriterende tærtebunde og komplicerede opskrifter – æbleknas er vejen at gå! De er nemme at lave og åh-så velsmagende. Alt du skal bruge er et fyld, en streusel topping og en varm ovn. Her er hvad du skal bruge:
- 2 lbs skrællede, udkernede og skåret æbler (ca. 9 kopper)
- En æbleskræller/udkerner/udstikker (eller en kniv og melonballer, hvis du ikke har en)
- Valgfrit: pekannødder til streusel-toppen
Den nemmeste måde at skrælle, udkerne og skære æbler på
Hvis du er så heldig at have en æbleskræller/udkerner/udstikker, er du klar til en godbid! Dette praktiske køkkenværktøj gør det hurtigt at forberede dine æbler. Men hvis du ikke har en, så fortvivl ikke – en kniv- og melonballer vil gøre tricket.
Bage væk
Når du har fået dine æbler forberedt og klar, er det tid til at bage! Bland fyldet og streusel-toppen sammen, stil det i ovnen og vent på, at den lækre duft af æblesprød fylder dit køkken. På ingen tid vil du nyde en varm, trøstende godbid.
Konklusion
Apple Crisp er en lækker og unik dessert, der har eksisteret i næsten et århundrede. Det er en fantastisk måde at nyde efterårssæsonen og alle de lækre æbler, der følger med. Så hvis du leder efter noget nyt og spændende at prøve, hvorfor så ikke give Apple Crisp en chance?
