Hvad er bagning? En komplet guide til historie, typer og teknikker

Hvad er bagning? Det er et simpelt spørgsmål, men der er meget i det. Bagning er en metode til madlavning ved at bruge langvarig udsættelse for varme, hvor maden er indelukket og opvarmet på en måde, der ligner ovn-stegning. Det er en alsidig metode, der kan eksperimenteres med på mange forskellige måder, herunder varmluft, stegning, stegning og grillning.

I denne artikel vil jeg diskutere alle de forskellige aspekter af bagning, og hvordan det bruges i dag.

Kunsten at bage: En lækker måde at lave din yndlingsmad på

Bagning er en tilberedningsmetode, der går ud på at tilberede retter ved at bruge tør varme, typisk i en ovn. Denne metode bruges almindeligvis til at tilberede brød, krydret kød og desserter. Bagning refererer til madlavning i et lukket rum med langvarig udsættelse for varme. Varmen overføres gradvist fra overfladen af ​​maden til dens centrum, hvilket resulterer i en lækkert tilberedt ret.

Typer af bagning

Bagning er en alsidig metode, der kan eksperimenteres med på mange måder. Her er nogle populære typer bagning:

• Varmluftsbagning: Bruger en ventilator til at cirkulere varm luft rundt om maden, hvilket resulterer i jævnt tilberedte retter.
• Stegning: Svarer til bagning, men bruges typisk til større stykker kød eller grøntsager.
• Stegning: Bruger høj varme fra toppen af ​​ovnen til at lave mad hurtigt.
• Grillning: Svarende til stegning, men udføres typisk udenfor på en grill.

Sådan fungerer bagning

Bagning fungerer ved at bruge tør varme til at lave mad. Når maden placeres i en ovn, overføres varmen gradvist fra madens overflade til dens centrum. Dette resulterer i en lækkert tilberedt ret, der er sprød udenpå og fugtig indeni.

Hvilke fødevarer kan bages?

Mens brød er det mest almindelige bagværk, kan mange andre typer fødevarer også bages. Her er nogle eksempler:

• Velsmagende kød: Kylling, oksekød, svinekød og fisk kan alle bages i ovnen.
• Desserter: Småkager, kager, brownies og tærter er alle populære bagte desserter.
• Grøntsager: Ristning af grøntsager i ovnen er en lækker måde at få deres naturlige smag frem på.
• Bagværk: Kiks, muffins og scones er alle typer bagværk, der kan laves i ovnen.

Bagning vs. Madlavning

Bagning er teknisk set en form for madlavning, men det refererer specifikt til metoden til tilberedning af mad i en ovn. Selvom der er mange måder at lave mad på, er bagning en populær metode, fordi den giver mulighed for jævn madlavning og kan bruges til en bred vifte af retter.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Så næste gang du er i køkkenet, så overvej at bage dine yndlingsretter til et lækkert og tilfredsstillende måltid.

Bagningens udvikling: En rejse gennem historien

• Egypterne var den første civilisation, der havde bagefærdigheder
• De begyndte at producere brød ved at bruge et stenredskab til at male korn til mel
• Kager så mere brødagtige ud og var sødet med honning
• Grækerne bagte først cheesecakes, mens romerne bagte frugtkager med nødder, rosiner og frugter

Middelalderen: Ændringer i bagemetoder

• Håndværkere begyndte at producere brød i større skala
• Traditionelle grupper af bagere opstod, forbundet med deres fag
• Bagning blev et respekteret fag
• Opskriften på brød forblev konsekvent i århundreder
• Bagere brugte en række forskellige materialer til at forme og strukturere deres produkter

Renæssancen: Fremskridt i bageteknikker

• Opfindelsen af ​​ovnen muliggjorde mere ensartet bagning
• Håndblanding af ingredienser blev erstattet af en mekanisk proces
• Udskæring og formning af dej blev lettere ved brug af værktøj
• Små ændringer i opskriften førte til skabelsen af ​​nye varianter af brød

Den industrielle revolution: Bagning i stor skala

• Starten på masseproduktion af bagværk
• Brugen af ​​maskiner til at blande og forme dej
• Introduktion af nye materialer og ingredienser
• Bagværk blev mere overkommeligt og tilgængeligt for offentligheden

Aktuelle tider: Bagning i dag

• Bagning er blevet en almindelig husholdningsaktivitet
• Lokale og friske råvarer foretrækkes
• Forskellige typer bagning, såsom glutenfri og vegansk, er blevet mere populære
• Bagning ses som en form for madlavning og et skridt mod sundere kost

Bagning er kommet langt fra sin beskedne begyndelse i det gamle Egypten. Fra at male korn i hånden til at bruge højteknologiske maskiner, har bageprocessen udviklet sig over tid. I dag findes der utallige varianter af bagværk, hver med deres egen unikke smag og tekstur. Uanset om det er et lille parti småkager eller et stort brød, er bagning en hævdvunden tradition, der fortsætter med at bringe folk sammen.

De forskellige typer bagning: En guide til at få det rigtigt

1. Kemisk hævebagning

Når det kommer til bagning, er dette den mest almindelige type. Det involverer at bruge bagepulver eller bagepulver til at skabe gasser, der hjælper dejen eller dejen til at hæve. Her er nogle eksempler på fødevarer, der er lavet ved hjælp af kemisk hævning:

• Cookies
• Kager
• Muffins
• Hurtigt brød

Nøglen til at få det endelige produkt rigtigt er at sikre sig, at opskriften har den rigtige mængde bagepulver eller bagepulver. For meget eller for lidt kan påvirke konsistensen og strukturen af ​​bagværket.

2. Gærbagning

Denne form for bagning er kendt for at lave traditionelt brød og rundstykker. Gær er en levende organisme, der lever af sukker og producerer kuldioxidgas, som får dejen til at hæve. Her er nogle eksempler på fødevarer, der er lavet ved hjælp af gær:

• Brød
• Rolls
• Pizza skorpe

Processen med at lave gærbrød er mere kompleks end kemisk hævebagning, fordi det tager længere tid. Dejen skal have tid til at hæve og udvikle smag, hvorfor gærbrødsopskrifter ofte kræver lang hævetid.

3. Sød bagning

Denne type bagning involverer at bruge sukker som hovedingrediens. Her er nogle eksempler på fødevarer, der er lavet ved hjælp af sød bagning:

• Chokoladekage
• Brownies
• Frugt tærter
• Ostekage

Sukker tilføjer ikke kun sødme, men påvirker også teksturen og fugtigheden af ​​det endelige produkt. Det hjælper med at udvikle en sprød skorpe og en skællende tekstur i tærtebunde.

4. Dampbagning

Denne form for bagning involverer at bruge fugt og damp til at tilberede maden. Her er nogle eksempler på fødevarer, der er lavet ved hjælp af dampbagning:

• puddings
• custards
• Pust

Nøglen til at få den ideelle tekstur er at sørge for, at maden tilberedes i et vandbad eller en overdækket pande for at forhindre, at fugten slipper ud.

Bagning er utroligt alsidigt, og der findes en lang række forskellige typer og former for bagning, som bruges til at lave forskellige fødevarer. At forstå de forskellige typer bagning og deres anvendelser kan hjælpe dig med at træffe de rigtige valg, når det kommer til at lave dit eget bagværk.

Hvordan bagning forvandler mad: Et lækkert videnskabeligt eksperiment

Bagning er en metode til madlavning, der giver mulighed for ensartet opvarmning af mad i et lukket rum. Denne teknik er især nyttig til at tilberede retter, der kræver lang tilberedningstid, såsom svinekød eller gryderetter. Ved en jævn opvarmning af maden giver bagningen mulighed for at skabe et sprødt lag på toppen, hvilket kan opnås ved at tilføje ost eller rasp. Derudover minimerer bagning kontakt med fedt, hvilket beskytter maden og holder den fugtig.

Øger næringsværdien

Bagning betragtes som en af ​​de bedste måder at tilberede grøntsager og frugter på, da det bevarer deres næringsværdi. Kogning eller dampning af grøntsager kan resultere i et betydeligt tab af C-vitamin og thiamin, mens stegning eller friturestegning ødelægger fibrene og mikronæringsstofferne. Bagning, på den anden side, reducerer tabet af næringsstoffer og skaber en forbindelse, der er nyttig til at beskytte indersiden af ​​maden.

Protein og energi

Bagning er også en god måde at tilberede kødprodukter på, da det giver mulighed for tilbageholdelse af protein og energi. Ved at tilberede kød ved høje temperaturer denatureres proteinet, hvilket giver en fastere tekstur. Derudover giver bagning af kødprodukter ved høje temperaturer mulighed for at skabe et sprødt ydre, som er både lækkert og visuelt tiltalende.

Forberedelsesteknikker

Når man tilbereder mad til bagning, er der masser af teknikker, der kan bruges til at skabe det bedste slutresultat. For eksempel at skære kartofler i ensartede stykker sikrer, at de koger jævnt. Tilsætning af fedt til retten kan skabe et sprødt lag på toppen, mens tilsætning af protein kan øge rettens næringsværdi. Til sidst, at vælge det rigtige temperatur er nøglen til at sikre, at maden er korrekt tilberedt.

Det uundgåelige tab af mikronæringsstoffer

Selvom bagning er en fantastisk måde at tilberede mad på, er det vigtigt at bemærke, at der altid vil være et vist tab af mikronæringsstoffer. For eksempel er skindet på frugt og grøntsager ofte ustabilt ved høje temperaturer, hvilket kan resultere i ødelæggelse af vitaminer. Ved at skrælle frugter og grøntsager, før de bages, kan dette tab dog minimeres.

Grillning vs. bagning

Grillning er en anden populær måde at tilberede mad på, men det er ikke lige så effektivt som at bage, når det kommer til at bevare madens næringsværdi. Grillning kræver høje temperaturer, hvilket kan resultere i ødelæggelse af vitaminer og andre mikronæringsstoffer. Derudover opvarmer grillning ikke maden ensartet, hvilket kan resultere i ujævnt tilberedte retter. Bagning derimod opvarmer maden ensartet, hvilket resulterer i jævnt tilberedte retter hver gang.

Kunsten at bage: Forstå bagningens tre stadier

Når det kommer til bagning, er det første skridt altid at blande ingredienserne. Uanset om du laver brød, kage eller småkager, er blandingsprocessen afgørende for det endelige resultat. Her er nogle vigtige ting at huske på:

• Præcision er nøglen: Bagning kræver et præcisionsniveau, som ikke altid kræves i andre typer madlavning. Sørg for at måle dine ingredienser omhyggeligt og følg opskriften nøje.
• Inkorporer tørre ingredienser forsigtigt: Når du blander tørre ingredienser som mel, sukker og bagepulver, er det vigtigt at gøre det forsigtigt. Overblanding kan resultere i et sejt, tørt slutprodukt.
• Bland indtil glat og ensartet: Uanset om du bruger en elektrisk røremaskine eller rører i hånden, skal du sørge for at blande, indtil dejen eller dejen er glat og ensartet. Dette vil sikre, at det resulterende bagværk har en ensartet tekstur.

Trin 2: Formning og tørring af dejen

Når du har blandet dine ingredienser, er det tid til at forme og tørre dejen. Denne fase er især vigtig for brød og andre gærbaserede deje. Her er hvad du behøver at vide:

• Gærgæring: Når du laver brød, skaber gæren i dejen en aktiv gæringsproces, der hjælper dejen til at hæve. Derfor er det vigtigt at lade dejen hvile og hæve, inden den formes.
• Glutenudvikling: Gluten er et protein, der findes i hvedemel, der giver brød dets struktur. For at udvikle gluten skal du ælte dejen, som hjælper med at strække og styrke glutentrådene.
• Foldning og deling: For berigede deje som brioche eller kanelsnurrer er foldning og deling af dejen et vigtigt trin, der hjælper med at skabe lag og en flagende tekstur.

Trin 3: Bagning og servering

Den sidste fase af bagningen er selvfølgelig bagning og servering af det færdige produkt. Her er nogle vigtige ting at huske på:

• Forvarm din ovn: Forvarm altid din ovn inden bagning for at sikre, at ovnen har den rigtige temperatur, når du sætter din dej i.
• Tjek for færdighed: Forskellige bagværk kræver forskellige bagetider, så sørg for at læse opskriften omhyggeligt, og tjek for færdighed ved at indsætte en tandstik eller tjekke kanterne for bruning.
• Opbevaring og servering: Når dine bagværk er færdige, er det vigtigt at opbevare dem korrekt for at bevare deres friskhed. For eksempel skal brød opbevares i en papirpose ved stuetemperatur, mens småkager og kager kan opbevares i en lufttæt beholder. Og glem selvfølgelig ikke at servere og nyde dine lækre kreationer!

At forstå de tre stadier af bagning er afgørende for enhver nybegynder eller professionel bager. Ved at følge disse trin og indarbejde dit eget personlige præg, kan du skabe det bedst mulige resultat og elske bageprocessen.

Kunsten at bage: Teknikker og fødevarer

Bagning er en metode til madlavning, der kræver omhyggelig opmærksomhed på detaljer og nøjagtighed. Her er nogle grundlæggende teknikker, du skal følge, når du bager:

• Mål ingredienserne nøjagtigt ved hjælp af en vægt eller målekopper og skeer.
• Bland ingredienserne i en skål, rør forsigtigt for at kombinere.
• Brug den korrekte teknik til at folde ingredienser sammen.
• Rør ingredienserne omhyggeligt for at undgå overblanding.
• Brug tarafunktionen på din vægt til nøjagtigt at måle ingredienser, der skal tilsættes i mindre dele.
• Følg opskriftens anvisninger for bagetid og temperatur, og brug et ovntermometer for at sikre nøjagtigheden.
• Brug en tandstik eller spyd til at teste, om en ret er færdig ved at banke forsigtigt på den. Kommer den ren ud, er retten klar.

Typer af fødevarer, der kan bages

Bagning kan bruges til at tilberede en bred vifte af retter, fra søde til salte. Her er nogle fødevarer, der kan bages:

• Søde retter: kager, småkager, tærter, tærter, brødbudding, muffins og brownies.
• Salte retter: oksekød, svinekød, grøntsager og gryderetter.
• Fortykningsmidler: stivelse som mel og majsstivelse kan bruges til at tykne saucer og saucer.
• Delikate retter: bagning giver mulighed for skånsom tilberedning af delikate retter som fisk og æg.
• Naturprodukter: bagning kan bruges til at fremstille naturlige produkter som brød og yoghurt.
• Særlige retter: nogle retter kræver specielle teknikker, såsom souffléer og marengs, der kan laves gennem bagning.

Bagningens funktion i madlavningen

Bagning har flere funktioner i madlavningen:

• Det giver mulighed for jævn tilberedning af retter.
• Det skaber et sprødt ydre lag på retter som brød og kager.
• Det hjælper med at beskytte sarte retter mod direkte varme.
• Det giver mulighed for, at ingrediensernes naturlige smag skinner igennem.
• Det tjener som en metode til at fortykke saucer og saucer.

At kende disse funktioner kan hjælpe dig med at skabe lækre retter, der helt sikkert vil overraske og glæde dine gæster.

Bageprocessen: En rejse fra dej til lækkerhed

Bagning er en kompleks proces, der involverer flere faser, der hver især bidrager til det endelige produkts ønskede tekstur, smag og udseende. De tre hovedstadier af bagning er:

• Ekspansion af dejen: I dette stadium hæver og udvider dejen sig på grund af dannelse og udvidelse af gasser, også kendt som ovnfjeder. Dette skyldes varmen fra ovnen, som får gasserne til at udvide sig og dejen til at hæve.
• Tørring af overfladen: Når dejen fortsætter med at bage, tørrer overfladen ud, og fugten fordamper. Dette er nødvendigt for at opnå en sprød skorpe og forhindre, at bagværket bliver for tæt eller gennemblødt.
• Skorpebruning: Den sidste fase af bagningen involverer Maillard-reaktionen, som får skorpen til at brune og udvikle en rig, kompleks smag. Dette sker, når sukkerarterne og aminosyrerne i dejen reagerer på ovnens varme og skaber nye smagsforbindelser.

Bagningens underinddelte stadier

Hvert af de tre hovedstadier af bagningen kan yderligere opdeles i følgende faser i rækkefølgen efter temperaturstigning:

• Dannelse og udvidelse af gasser (ovnfjeder)
• Stivelse gelatiniserer og proteiner koagulerer
• Fedtstoffer smelter og væsker fordamper
• Enzymer denatureres og næringsstoffer nedbrydes
• Karamellisering og Maillard-bruning forekommer

Varmens rolle i bagning

Varme er en afgørende komponent i bageprocessen, da den forårsager flere ændringer i dejen eller dejen. Disse ændringer omfatter:

• Dannelse og udvidelse af gasser, som får dejen til at hæve og udvide sig
• Gelatinering af stivelse, som bidrager til konsistensen af ​​bagværket
• Koagulering af proteiner, som hjælper bagværket med at holde formen
• Smeltning af fedtstoffer, hvilket bidrager til bagværkets smag og konsistens
• Fordampning af væsker, som koncentrerer smag og hjælper bagværket med at tørre ud
• Denaturering af enzymer, som nedbryder næringsstoffer og bidrager til bagværkets smag og tekstur
• Karamellisering og Maillard bruning, som giver bagværket et attraktivt udseende og rig smag

De forskellige typer bagning

Der er flere forskellige typer bagning, som hver kræver en lidt anden tilgang og sæt af ingredienser. Nogle af de mest almindelige typer bagning omfatter:

• Brødbagning: Dette involverer brug af gær til at hæve dejen og skabe en åben, luftig tekstur.
• Kagebagning: Dette involverer typisk brug af bagepulver eller bagepulver til at hæve dejen og skabe en let, luftig konsistens.
• Bagning af wienerbrød: Dette involverer brugen af ​​fedtstoffer, såsom smør eller bagning, for at skabe en skællet, mør tekstur.
• Småkagebagning: Dette involverer typisk brug af sukker og fedt for at skabe en sprød, sej konsistens.

Betydningen af ​​fugt i bagning

Fugt er en afgørende komponent i bageprocessen, da det hjælper med at opløse sukkerarter og andre ingredienser og fordele dem jævnt i dejen eller dejen. Det hjælper også med at aktivere enzymer og mikroorganismer, som bidrager til bagværkets smag og tekstur. For meget fugt kan dog få bagværket til at blive blødt eller tæt, mens for lidt fugt kan få dem til at blive tørre og smuldrende.

Rollen af ​​opbevaring og køling i bagning

Efter at bagværket er taget ud af ovnen, er det vigtigt at lade dem køle af og derefter opbevare dem korrekt for at bevare deres tekstur og smag. Afkøling gør, at stivelsen kan størkne og fugten fordampe, mens opbevaring er med til at forhindre, at bagværket bliver gammelt eller muggent. Nogle overvejelser ved opbevaring og afkøling af bagværk omfatter:

• Lad bagværket køle af til stuetemperatur, før det opbevares
• Opbevaring af bagværk i en lufttæt beholder for at forhindre fugttab eller absorption
• Holder bagværket på en vis temperatur og fugtighedsniveau, afhængigt af typen af ​​bagværk
• Undgå at opbevare forskellige typer bagværk sammen, da de kan have forskellige fugtniveauer og kræve forskellige opbevaringsforhold

Afslutningsvis er bagning en kompleks og fascinerende proces, der involverer en lang række ændringer og transformationer. Ved at forstå de forskellige stadier og faktorer, der bidrager til bageprocessen, kan du skabe lækre og tilfredsstillende bagværk, der helt sikkert vil imponere.

Værktøjer i branchen: Essentielt udstyr til bagningssucces

Når det kommer til bagning, er præcision nøglen. Derfor er målebægre og -skeer et must-have i ethvert bagerkøkken. Her er et par ting, du skal huske på, når du vælger dine måleværktøjer:

• Se efter målebægre og skeer lavet af robuste materialer som rustfrit stål eller plastik.
• Sørg for, at målene er tydeligt markeret og lette at læse.
• Overvej at få både tørre og flydende målebægre for at sikre nøjagtigheden.

Pander og bagværk

Den rigtige pande kan gøre hele forskellen, når det kommer til bagning. Her er et par typer af pander og bagværk, du vil have ved hånden:

• Randede bageplader: Disse alsidige plader er gode til alt fra småkager til ristede grøntsager.
• Firkantet ovnfast fad: Perfekt til gryderetter og brunkager.
• Tærteform: Til alle dine behov for tærtefremstilling.
• Runde kageforme: Uundværlige til at lave lagkager.
• 12-kopps muffinform: Fantastisk til muffins, cupcakes og endda miniquicher.

Når det kommer til at vælge bagværk, finder du muligheder lavet af keramik, glas, metal og silikone. Hvert materiale har sine fordele og ulemper, så overvej dine behov og præferencer, før du træffer et valg.

Ovne og termometre

Din ovn er naturligvis et afgørende stykke udstyr, når det kommer til bagning. Men vidste du, at et ovntermometer kan være med til at sikre, at din ovn har den rigtige temperatur? Her er et par ting, du skal huske på:

• Invester i et ovntermometer af god kvalitet for at sikre nøjagtigheden.
• Placer termometeret i midten af ​​ovnen for den mest nøjagtige aflæsning.
• Forvarm din ovn i mindst 10-15 minutter før bagning for at sikre, at den har den rigtige temperatur.

Skåle og spatler

Mens det er vigtigt at måle kopper og pander, så glem ikke den ydmyge skål og spatel. Her er et par ting, du skal huske på:

• Vælg skåle lavet af robuste materialer som glas eller rustfrit stål.
• Overvej at anskaffe et sæt redeskåle for at spare plads i dit køkken.
• Invester i en spatel af god kvalitet til at blande og skrabe.

Aluminiumsplader og bageforme

Aluminiumsplader og bageforme er et andet vigtigt stykke bagegrej. Her er et par ting, du skal huske på:

• Vælg aluminiumsplader, der er kraftige og ikke bøjer sig i ovnen.
• Invester i et par forskellige størrelser af bageretter for at rumme forskellige opskrifter.
• Overvej at få bageforme med låg for nem opbevaring og transport.

Husk, at have det rigtige udstyr kun er det første skridt til bagningssucces. Øvelse, tålmodighed og en vilje til at lære af dine fejl er også nøgleingredienser. God bagning!

Bagning: Varmen er tændt

Når det kommer til delikate fødevarer som souffléer eller marengs, er bagning ved lave temperaturer vejen at gå. Her er hvad du behøver at vide:

• Lave temperaturer spænder fra 250°F til 325°F.
• Lave temperaturer forhindrer forbrænding og sikrer jævn tilberedning.
• Lave temperaturer er ideelle til fødevarer, der skal hæve langsomt, som brøddej eller kager.
• Lave temperaturer kræver længere bagetid, men slutresultatet er det værd.

Bagning ved høje temperaturer: Varmt og hurtigt for en sprød finish

Hvis du leder efter en sprød skorpe på dit bagværk, er høje temperaturer vejen at gå. Her er hvad du behøver at vide:

• Høje temperaturer spænder fra 375°F til 500°F.
• Høje temperaturer skaber et sprødt ydre, samtidig med at indersiden holdes fugtig.
• Høje temperaturer er ideelle til fødevarer, der har brug for et hurtigt varmeudbrud, såsom pizza eller rundstykker.
• Høje temperaturer kræver kortere bagetid, men pas på med at brænde!

Vælg den rigtige temperatur til dine bagværk

Nu hvor du kender det grundlæggende i bagning ved lave og høje temperaturer, er her nogle tips til at vælge den rigtige temperatur til dine specifikke bagværk:

• Tjek din opskrift for anbefalede bagetemperaturer og juster derefter.
• Overvej hvilken type mel du bruger - fuldkornsmel kræver en lavere temperatur end hvidt mel.
• Vælg den rigtige pande til dine bagværk - mørke pander absorberer mere varme end lyse pander.
• Vær opmærksom på teksturen af ​​din dej eller dej - hvis den er for tæt, kan det være nødvendigt med en lavere temperatur for at sikre ensartet tilberedning.

Bagning handler om at finde den rette balance mellem varme og tid til at skabe lækre, perfekt bagværk. Uanset om du bager ved lave temperaturer til delikate souffléer eller høje temperaturer til sprøde pizzaskorper, så husk at holde øje med din ovn og stol på dine instinkter. God bagning!

Konklusion

Så der har du alt, hvad du behøver at vide om bagning. Det er en fantastisk måde at lave lækker mad på, og du kan eksperimentere med forskellige typer bagning. Derudover er det en fantastisk måde at tilbringe tid med din familie på. Så vær ikke bange for at komme i køkkenet og prøve det!

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Lakeside Smokers er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med BBQ Smoking (& japansk mad!) I hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.