Uanset om du laver mad til 70 mennesker om dagen eller 1000, er kvaliteten af den mad, du serverer, vigtig, det vil få dine gæster til at vende tilbage efter mere!
Mange virksomheder har indset, at tilbyder frisk røget fødevarer til sultne kunder har forbedret deres salg!
Har du overvejet at købe en ryger for at ryge din egen mad lige der? Lad os se på dine muligheder.
Hvad ved du om kommerciel indendørs rygere? Normalt, store indendørs rygere (i modsætning til mindre indendørs rygere til hjemmebrug) bruges i restauranter; de er kendt som kommercielle rygere.
Du kan bruge dem til ryge dit kød frisk til dine kunder. Forestil dig, at servere en lækker røget pølse til dine kunder uden at skulle sidde udenfor ved bålet og ryge dine pølser i timevis på forhånd!
Hvis du er seriøs omkring rygning, men vil have den nemmeste og mest tidsbesparende mulighed, vil jeg helt klart anbefale denne Bradley Digital kommercielle ryger.
Du kan indstille den med masser af indstillinger, der er klar, og den klarer praktisk talt rygningen for dig. Desuden er det den perfekte størrelse til en lille til mellemstor restaurant, fordi du kan ryge på 6 madlavningsstativer samtidigt.
Her er en video med Masterchef Brett McGregor, hvor du kan se, hvordan det hele fungerer:
Det er vigtigt at få den rigtige kommercielle ryger til din grillrestaurant, da den ryger, du vælger at købe, direkte vil påvirke din daglige drift i dit køkken.
Desuden vil rygeren også have en stor indvirkning på kødets tekstur, som du beslutter at ryge. I dette indlæg vil vi fremhæve forskellige typer rygere, der, og også andre faktorer, du skal overveje, før du træffer din beslutning.
Hvis du leder efter bare en god kødryger til personligt brug, læs dette i stedet
Tjek først oversigten over de bedste kommercielle rygere, og læs derefter de fulde anmeldelser herunder.
| Mærke | Billeder |
| Bedste samlede elektriske kommercielle ryger: Bradley Digital 6-Rack-ryger |
 (se flere billeder) |
| Bedste store kommercielle pille ryger: Cookshack FEC240 Fast Eddy's |
 (se flere billeder) |
| Bedste kommercielle ryger i ægte træbrand: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit |
 (se flere billeder) |
| Bedste træpille kommerciel ryger: Camp Chef Woodwind Pellet Grill med Sear Box |
 (se flere billeder) |
| Bedste indbyggede trækul kommerciel ryger: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker |
 (se flere billeder) |
| Bedste lav kommercielle elektriske ryger: Smokin-It Model #1 |
 (se flere billeder) |
| Bedste gas kommercielle ryger: Dyna-Glo 43" Wide Body LP gasryger |
 (se flere billeder) |
I dette indlæg dækker vi:
- 1 Hvordan er en indendørs ryger?
- 2 Hvordan fungerer indendørs rygere?
- 3 Skal jeg foretage ændringer i mit køkken?
- 4 Hvad skal jeg ryge med min indendørs ryger?
- 5 Typer af rygere, der skal undgås at bruge indendørs
- 6 Hvilken kommerciel indendørs ryger skal jeg købe?
- 7 Hvad skal du overveje, før du køber din kommercielle ryger?
-
8 Bedste kommercielle rygere til restauranter anmeldt
- 8.1 Bedste samlede pellet elektriske kommercielle ryger: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- 8.2 Bedste store kommercielle pille ryger: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- 8.3 Bedste kommercielle ryger i ægte træbrand: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- 8.4 Bedste træpille kommerciel ryger: Camp Chef Woodwind Pellet Grill med Sear Box
- 8.5 Bedste kommercielle ryger i kul: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- 8.6 Bedste lave kommercielle elektriske ryger: Smokin-It Model #1
- 8.7 Bedste gas kommercielle ryger: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43 ″ Wide Body LP Gas Smoker
- 9 Konklusion
Hvordan er en indendørs ryger?
Vær ikke under det indtryk, at indendørs rygere er enorme åben ildforhold!
Faktisk ligner de fleste indendørs rygere metalbokse, og de integreres godt i restaurant- og kommercielle layout.
Kommerciel rygning er en helt anden ting i forhold til at ryge derhjemme. Da en restaurant er et så travlt miljø med mange mennesker i et lukket og ofte trangt rum, har du brug for rygere, der ikke kommer til at være en forbrændings-, brand- og røgfare.
Men der er også smårygere ligesom komfurrygere eller små elektriske rygere, du kan bruge i dit hjem. Dette er især nyttigt, hvis du ikke har en baghave, have eller terrasseområde.
Hvordan fungerer indendørs rygere?
En indendørs ryger virker ved at opvarme de våde træflis, du placerer indeni, indtil fliserne begynder at ryge.
Kødet eller anden mad sidder på stativer inde i rygeren eller hænger på kroge fra den øverste del af rygeren.
Røgen trænger derefter ind i hele rygeren og giver maden den klassiske røgsmag.
En ryger varmer også op til den ønskede temperatur for at tilberede maden jævnt. Faktisk har de fleste indendørs rygere en funktion, der styrer temperaturen automatisk, hvilket betyder, at du ikke løbende skal kontrollere, om maden ryger ved den rigtige temperatur.
Skal jeg foretage ændringer i mit køkken?
Installation af en indendørs ryger er normalt ganske enkel, og i de fleste tilfælde har du ikke brug for tilladelser.
Du skal vide, at ventilation er afgørende i ethvert køkken. Indendørs rygning udluftning kan være enkel.
Her er hvad du skal overveje på forhånd: Tilføj en kanal uden emhætte for at håndtere den røg, der muligvis kan stige ud af din ryger.
Denne emhætte giver dig mulighed for let at kontrollere røgen i køkkenet og opretholde god luftkvalitet, så alle kan trække vejret komfortabelt.
Grundlæggende er det, hvad kanaløse emhætter gør, at fjerne fedt, røg, damp og grimme lugte fra dit køkken.
Emhætterne leveres normalt med et kulfilter, der renser luften.
Hvis du nu vil bruge en pillefyret ryger, skal du være ekstra opmærksom på udluftning.
Når du planlægger røgrøret, skal du sørge for, at det kan trække luft naturligt og sørge for at rengøre røgrøret hver sjette måned. Inden installation af udstyr skal du altid læse vejledningen og vejledningen.
Hvad skal jeg ryge med min indendørs ryger?
Nå, du kan ryge næsten enhver mad. Det hele afhænger af, hvad din restaurant tilbyder, og hvad du vil have din specialret. Det er bedst at bruge en elektrisk ryger indendørs, og listen du finder her indeholder fødevarer, der smager godt, når de ryges med en elektrisk ryger. Her er en liste over de anbefalede fødevarer at ryge:
- Hele kyllinger
- Kyllingekvartaler
- Svinekød skuldre
- Svinekød numse
- Oksekødsbryst
- ribben
- Oksehøjreb
- Lam
- Pølse
- Fisk
- Laks
- Chuck stegt
- Svinekød picnic skulder
- Deer
- Tyrkiet bryst
- tomater
- Ost
- Artiskokker
- peberfrugter
- Majs
Kan du se den sort, du kan ryge? Det behøver ikke bare at være kød. Ja, kødædende og altædende vil elske røget mad, men du kan tage højde for vegetarer og veganer med en ryger.
Typer af rygere, der skal undgås at bruge indendørs
Inden du investerer penge i en indendørs ryger, overvej alle typer rygere du bør UNDGÅ at bruge indendørs, fordi de er farlige!
Trækulrygere
Du må ikke brænde kulrøgere inde i din restaurant, fordi det er ekstremt farligt, medmindre du får en indbygget model.
Kulrygere skal bruges til at ryge udendørs! Når kul brændes, frigives kulilte til atmosfæren.
Hvis du bruger en kulsøger i et indeholdt rum, risikerer du at få kulilte, og du kan ende med at forgifte dine medarbejdere og gæster, så undgå altid at gøre dette!
Hvilken kommerciel indendørs ryger skal jeg købe?
Hvis du leder efter en kommerciel indendørs ryger, vil dit bedste køb være en elektrisk ryger.
Priserne ligger mellem $ 300-13,000, afhængigt af størrelse, mærke og kapacitet. I denne liste over rygere vil jeg fokusere på de bedste indendørs elektriske rygere, der har gode vurderinger fra kunder.
Den bedste måde at træffe en informeret beslutning, når du handler, er at se på anmeldelser og kommentarer fra folk, der har købt disse produkter.
Inden du overvejer at få den kommercielle ryger til din grillrestaurant, skal du overveje dens størrelse, funktion samt typen af brændstof, den bruger, blandt andre faktorer.
Den bedste og autentiske grill tilberedes typisk i en ryger eller en hjemmelavet pit, ikke på en grill - det betyder, at din grillrestaurant har brug for en kommerciel ryger - hvis du nogensinde vil imponere dine kunder. Lad os se på, hvad du skal overveje, når du køber en af disse.
Hvad skal du overveje, før du køber din kommercielle ryger?
At købe en kommerciel ryger kan være en udfordring, da det kræver, at du tager nogle faktorer og elementer i betragtning, inden du træffer dit endelige valg.
Her er nogle af de vigtigste faktorer, du skal tage i betragtning, før du køber din kommercielle ryger.
Type ryger
Hvilken type brændstof bruger rygeren?
Du kan få kommercielle elektriske, gas-, trækul- og pillerygere.
Elektrisk
Elektriske rygere er den perfekte 'sæt den og lad den være' rygningsløsning.
Du behøver ikke bekymre dig om at brænde træ eller trækul, slæbe rundt i en propancylinder eller håndtere meget af en oprydning, når du har brugt en. Så det er en fantastisk måde at ryge indendørs til din restaurant.
En elektrisk ryger giver dig mulighed for at indstille temperaturen (eller Bluetooth-appen med avancerede modeller) og derefter tilberede de andre madvarer, dine gæster har bestilt.
Elektriske rygere bruger et varmeelement frem for en form for brændbart brændstof til at skabe varme. Røgen er skabt af træflis hængende over varmeelementet, så der er ingen forbrænding.
Elektriske rygere er normalt bygget lodret med varmeelementet i bunden og træet og vandpander ind i mellem.
Hvis du får en elektrisk ryger med briketter ligesom Bradley -rygeren kan du kombinere smagen af en pilleryger med bekvemmeligheden ved det elektriske.
Gas
En gasryger er lige så let at bruge som en elektronisk ryger, fordi propan er bredt tilgængelig. Også, gasrygerens temperatur kan let kontrolleres og kan justeres i større omfang end en kul- eller pilleovn.
En gasgrill kan startes på den halve tid af en trækul. Det tager omkring 15 minutter at gå fra kold til kogt, hvilket er fantastisk, hvis du har begrænset tid, især i en travl restaurant, hvor tid er penge.
Trækul
Når det kommer til autentisk røgfyldt grill med træsmag, er der ikke noget der slår en kulrøger. Dette er den slags brændstof, der tilføjer mest smag til dit kød.
En kulrøger kan være en god udendørs terrasse ryger til din restaurant. Forestil dig at servere røgede ribbenstativer til sultne spisende i sommersæsonen. Men disse er ikke gode til indendørs rygning.
En ting at bemærke er, at kulrøgere er mere arbejdskrævende og kræver mere opsætning.
Også dine kokke og rygere skal hele tiden holde øje med kødet, da dette ikke er en sæt-det-og-lad-det-enhed. Det kræver mere arbejde brug en kulsøger end en gas- eller el -ryger.
pellet
Pellets grill er det næstbedste, når det kommer til røget kød med træsmag.
Brændstofkilden er små piller, der går inde i beholderen og brænder i mange timer. Når pellets brænder, skaber de varme og røg i kogekammeret.
Pillerygere kan beskrives som en kombination af en ovn og en ryger. Disse rygere kombinerer de røgfyldte smag af ægte forbrænding med bekvemmeligheden ved en elektrisk ryger.
En pilleryger har mange store fordele. Du kan bruge den som ovn og grill, hvilket gør den til en one-stop-madlavningsløsning.
Lokation
Det sted, du har tænkt dig at installere din ryger, er det første, du skal tage i betragtning, før du køber din kommercielle ryger.
Sikkerhedsbestemmelserne for kommercielle rygere i restauranter og offentlige områder er forskellige, afhængigt af din placering.
Nogle kommercielle rygere er designet til stationær brug, mens andre er designet til at trækkes på trailere og også flyttes.
Udendørs rygere
Hvis du planlægger at købe en udendørs ryger til din restaurant, skal du sikre dig, at du følger alle reglerne for opsætningen i dit område.
De fleste byer, der tillader restauranter at have deres kommercielle rygere udendørs, har regler, der bestemmer, hvor langt rygeren skal være fra bygningen, hvilken type ventilationssystem, rygeren har, vedligeholdelse af enheden samt, hvordan dens brændstof lagres.
Udendørs kommercielle rygere har en række fordele. Da de fleste af disse rygere har transportfunktioner, er de ideelle til restauranter, der tiltrækker deres nye kunder gennem udendørs messer og madarrangementer.
Udendørs kommercielle rygere er billigere og meget lettere at oprette, da de ikke har brug for nogen indvendig installation.
Ud over dette sad grillprofessionelle, at udendørs rygere kan producere de bedste resultater med hensyn til tekstur og smag af maden.
Indendørs rygere
Hvis din restaurant ligger i et tæt befolket eller brandudsat område, har du ikke lovligt lov til at have en udendørs ryger.
Du skal dog have en indendørs ryger, hvis du ønsker at servere autentisk grill. Indendørs kommercielle rygere vil være din eneste mulighed, og deres installation kræver eksperter.
Ligesom udendørs rygere findes indendørs rygere i forskellige størrelser og konfigurationer.
Nogle indendørs rygere er lodrette i form, hvilket gør dem ideelle til restaurantkøkkener, der har et lille fodaftryk. Andre er korte, og deres design gør det muligt at installere dem under arbejdsområder.
Inden du vælger en indendørs ryger, er det tilrådeligt at sikre, at du tager målingerne af den ledige plads i dit køkken.
Derudover skal du sikre dig, at du ved, hvordan ventilationssystemet fungerer - og om du skal foretage strukturelle ændringer i dit køkken for at installationen er fuldført.
Holdbarhed
Når du går ud og handler efter din kommercielle ryger, skal du sørge for at søge efter en ryger, der kan vare i lang tid uden at skulle reparere eller forny den ofte.
En holdbar kommerciel ryger sparer dig ikke kun penge til reparationer, eller som du ville have brugt til at købe en anden, men det vil også spare dig for meget tid, du havde brugt på at reparere den, hvis den gik i stykker.
Derfor er det vigtigt at kontrollere, om rygeren har en begrænset levetid eller langvarig garanti.
Størrelse
Fordi du vil købe din ryger til kommercielle formål, er det vigtigt at sikre, at du søger efter en ryger, der kan imødekomme dit behov inden for en meget kort periode.
Derfor bør du sikre dig, at du kontrollerer tilberedningsoverfladens størrelse, antallet af stativer samt kapaciteten på rygerens BTU’er, inden du køber den. BTU'er påvirker direkte, hvor kraftig rygeren er, og hvilken temperatur den kan nå.
Husk, at du ikke har brug for en høj temperatur for at ryge, men den skal stadig være kraftfuld, især hvis den er stor.
Læs også: det er de bedste pulled pork opskrifter, du finder
Temperaturkontrol og justering
Den bedste ryger bør give dig mulighed for at kontrollere eller justere temperaturen - dette er en nøgle ting, du bør overveje, før du køber en kommerciel ryger.
Kontroller derfor altid, om rygeren har temperaturjustering og kontrol - da dette er en væsentlig funktion.
Disse funktioner hjælper ikke kun med at forhindre mad i at blive tilberedt eller brændt, men de sparer dig også værdifuld tid, som du kan bruge på at vente og overvåge din ryger.
Læs også: Ved hvilken temperatur ryger flis? Guide til at få det rigtigt
Byggeri og håndværkere
De fleste kommercielle rygere, der er designet med rustfrit stål, har en tendens til at yde bedre og endda holde i en længere periode. Rustfrit stålmateriale forhindrer også, at disse rygere falmer eller ruster.
Derfor skal du kontrollere det materiale, der bruges til at designe og konstruere rygeren, før du træffer din beslutning.
Bedste kommercielle rygere til restauranter anmeldt
Bedste samlede pellet elektriske kommercielle ryger: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- type: elektrisk med piller
- rygeplads: 6 stativer med et rygeområde på 858 kvm
- digitale kontroller: ja, fuldt digitale kontroller
- dimensioner: 17 W x 14 D x 39 H tommer
Når du ryger kød for at servere på dine restauranter, har du brug for en digitalt kontrolleret ryger, som du kan indstille og forlade. Når dine gæster er klar, kan de nyde det friskrøgede kød.
Bradley Digital 6-Rack Smoker kommer med en række bemærkelsesværdige funktioner, der finder hos de bedste kommercielle rygere derude på markedet.
En fantastisk ting ved Bradley Digital 6-Rack Smoker er, at den leveres med digital teknologi, som gør det lettere at kontrollere tilberedningstid, temperatur og røg.
Et travlt køkken har brug for en ryger, som personalet let kan kontrollere. Fordelen ved digital teknologi er, at den hjælper dig med at indstille, hvor meget røg du har brug for, rygningens varighed og den korrekte temperatur for hver type mad, så der ikke er brug for flere gæt.
Rygeren leveres med en intern temperatursensor, som gør tilberedningsprocessen meget enklere, og du kan være sikker på at være perfekt præcision hver gang.
Dette er den ryger, du har brug for til komplet husunderholdning og tilberedning af specielle fødevarer, enten udendørs eller indendørs.
Hvad der adskiller denne ryger fra en grundlæggende elektrisk en som Traeger er, at selvom den er elektrisk, bruger du pillebriketter, der tilfører kødet de autentiske træsmag.
Således vil denne ryger give dine gæster mulighed for fuldt ud at nyde den smag, der følger med ægte rygning.
Når du får denne kommercielle ryger, får du mulighed for at nyde dens stressfrie metoder, når du vil ryge, grille og endda stege. Bradley-rygere er velkendte i restaurantverdenen. Dette produkt betragtes som 'stilfuldt' og yderst funktionelt. Den drives af bisquetter - som er runde pellets. Her er hvad Bradley -rygeren tilbyder:
- Otte timers kontinuerlig røg uden at skulle genopfylde briketterne.
- Den har to elementer: et 125 Watt rygeelement og et 500 Watt madlavningselement.
- Produktet er fremstillet af højeste kvalitet og holdbart rustfrit stål. Den er fuldt isoleret, hvilket sikrer fremragende varmebestandighed.
- Den leveres med en vedhæftet røggenerator.
- Der er 6 rygestativer.
- Kan producere op til 280 grader F varme.
- Denne ryger er bygget til brug i restauranter og cateringvirksomheder, så den er mere kraftfuld end husholdningsrygerversioner.
Alsidighed: denne ryger kan bruges både indendørs og udendørs til at lave mad og ryge en lang række forskellige fødevarer. Det er en let, men stor ryger, der kan bruges i alle typer kommercielle omgivelser. Denne ryger kan bruges til kold og varm rygning, og folk elsker den røgede smag, de opnår, når de bruger denne ryger.
Den eneste ulempe eller ulempe ved en elektrisk ryger er manglen på autentiske røgmærker på kødet. En traditionel ryger efterlader disse linjer eller røgringe på din mad, og mange mennesker leder efter det for at vurdere ægtheden af deres grill.
Men du skal ikke bekymre dig for meget om dette, fordi elektriske rygere giver en god røget smag til din ret, uanset!
Bradley Digital 6-Rack Smoker er fuldstændig isoleret, hvilket gør det muligt at ryge på varme eller kolde dage, samtidig med at den ønskede rygningstemperatur bevares. Derfor påvirker vejret ikke evnen til at servere dine gæster de lækreste røget mad!
Da det er bygget af rustfrit stål, er rygeren kendt for en bemærkelsesværdig varmeopbevaring. Men også rustfrit stål er lettere at rengøre end andre metaller, så oprydningsprocessen er meget enklere.
Den elektriske ryger er udstyret med en række funktioner, herunder elektrisk styret isoleret kabinet samt en automatisk røggenerator, som gør det muligt for rygeren at eliminere ekstreme temperaturændringer samt eventuelle forstyrrelser i røgproduktionen.
Briketter er ret lette at finde og relativt overkommelige, men den gode nyhed er, at de findes i 9 forskellige træsmag.
En anden bemærkelsesværdig ting ved Bradley Digital 6-Rack Smoker er, at den er udstyret med separate brændere til røg og ovn. Så du kan lave ribben, pølser, men også mad som røget mac n ost. Dette er især nyttigt, hvis du har en varieret menu.
Hvad du skal bemærke om Bradley Digital 6-Rack Smoker er, at det er en af nutidens bedste pilleelektriske restaurantrygere, og den er meget solid og holdbar.
Det er det anbefalede produkt til alle, der har brug for fremragende grilludstyr, der er konsekvent og 100% praktisk til madlavning.
Bedste store kommercielle pille ryger: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- type: elektrisk med piller
- rygeplads: 3,128 kvadratmeter eller 21.72 kvadratmeter
- digitale kontroller: Iq5 elektronisk kontrolsystem
- dimensioner: 76 x 48 x 36 tommer
Pillerygere er ikke særlig almindelige i storkøkkener. Men en ny pilleovn til rygning fås hos en producent kaldet Cookshack.
Det er den bedste løsning til fantastiske røgfyldte smag og aromaer, men det er stadig sikkert at bruge indendørs og tilbyder masser af madlavningsplads.
Det har nogle tilsyneladende bekvemmeligheder: træpiller er lette at bruge, overkommelig, og maden vil have den velsmagende røgsmag.
Træpillerrøgere er kompakte og perfekt egnet til kommerciel rygning; du kan tilberede mad nok til en stor gruppe spisende gæster. Pellets er også lette at rydde op, og de findes i et stort udvalg af varianter, så du kan tilbyde forskellige til dine kunder.
Cookshack er det mest berømte mærke, der er kendt for sine pillerygerovne. Denne 'kommercielle 100% træfyrede pillefyrede rygerovn' er perfekt til restauranter.
Den bedste del ved denne ryger er, at den er træfyret, og mange gæster vil kunne smage forskellen mellem de røget ribben, du ryger i denne enhed, i forhold til andre restauranter, der kun bruger elektriske rygere.
Rygeren har det nye Iq5 elektroniske kontrolsystem placeret på siden, hvor du stort set programmerer ovnrygeren til at udføre arbejdet.
Den har en digital controller, der giver dig mulighed for at indstille tilberedningsindstillinger, der kan tilpasses, samt alarmer. og derefter kan du downloade oplysninger til et USB -flashdrev.
Pellets forårsager ikke rigtig temperatursvingninger, og de brænder i op til 8 timer, så du ikke behøver at blive ved med at kontrollere rygeren hele tiden.
Ovnen har en forskudt ildkasse og en varmluftsventilator, der cirkulerer røg og varme, hvilket sikrer jævn temperatur i rygeren. Gencirkulationsfunktionen vil også gøre maden endnu mere smagfuld.
Hvis du er bekymret over driftsomkostningerne, skal du vide, at denne ryger har et lille fodaftryk.
Men selvom det ikke vil bryde banken, når det kommer til driftsomkostninger, er dette en meget dyr premium -ryger.
Restaurantejere siger imidlertid, at Cookshank er prisen værd, fordi den tilbyder fantastiske smag og er meget velbygget.
Det er også en ryger med meget stor kapacitet, og du kan ryge op til 60 hele kyllinger eller 250 lbs svinekød på en gang. Således er dette den rigtige størrelse til store operationer, store restauranter og cateringvirksomheder.
Rygeren er helt sikker til indendørs brug, men det kræver et ventilationssystem, men du kan installere det, når din ryger ankommer.
Jeg ville ikke anbefale denne ryger til små restauranter på grund af den høje pris, men for større virksomheder slår den virkelig alle de andre i næsten alle kategorier.
Samlet set er piller let at bruge og rydde op. De producerer minimale mængder aske, så oprydning og fjernelse af aske er let.
Der er ingen brandfare, fordi du ikke arbejder med varme gløder eller kulstumper, der kan brænde, så det er en sikker mulighed for storkøkkener.
Bradley mod Cookshack
Dette er en kamp for pillerygerne, men begge er fremragende til dit erhvervskøkken. Den største forskel her er prisen.
Bradley elektriske rygere med briketter koster mellem $ 900-1300, hvorimod en professionel Cookshack-ryger sætter dig tilbage omkring $ 13k.
Men det afhænger også af størrelsen på din restaurant. Hvis du serverer hundredvis af gæster om dagen, er en stor Cookshack -ryger det bedste valg, fordi du har meget mere madlavningsplads i forhold til den mindre Bradley, der kun har 6 rygerstativer.
Begge enheder har digitale kontroller og digitale temperaturkontrolfunktioner, så de er lette at kontrollere og ikke får personalet til at forvirre.
Med hensyn til isolering er Cookshack bedre isoleret, fordi den har en dobbeltvægget rustfrit stålkonstruktion. Det har også et særligt isoleringsmateriale, der holder komfurets yderside helt køligt, så du kan røre og betjene det sikkert.
Hvis du har en varieret menu og røget kød ikke er dit hovedfokus, så er en mere overkommelig ryger som Bradley det logiske valg. Det tilfører kødet lækre træsmag, men det er omkostningseffektivt at køre i det lange løb og er velbygget.
Men hvis du leder efter en ægte professionel ryger med komponenter af meget bedre kvalitet og en holdbar konstruktion er Cookshack den bedre mulighed.
Smagene er også en smule mere intense, og madens farver er næsten identiske med at bruge en kulrøg. Bradley varmeelementer er ikke helt på niveau med Cookshack -komponenterne, så de skal muligvis udskiftes oftere.
Bedste kommercielle ryger i ægte træbrand: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit
- type: træfyret
- rygeplads: 4 stativer, 6-lb kapacitet
- digitale kontroller: nej
- dimensioner: 25.59 x 19.29 x 41.73 tommer
Hvis du ønsker at ryge de lækreste fødevarer ved hjælp af træ, skal du have fingrene i KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Den er designet af en Texas veteran og ægte autentisk ryger pitmaster til at levere enestående smag.
Inden jeg går videre, vil jeg bare sige, at dette ikke er din traditionelle ryger, og det er ikke en 'sæt det og lad det være' -enhed, så du skal have nogen, der driver rygeren PÅ ALLE TIDSPUNKTER.
KBQ er en udendørs ryger, så det er bedst, hvis din restaurant har udendørs madlavningsplads.
Det er en af de mest foretrukne rygere af mange mennesker. Mange mennesker, der har brugt denne ryger, anser den for at være en af de mest innovative BBQ-rygere, der skal bygges i nutiden.
KBQ C-60 BBQ Smoker Pit vil altid give dig røget kød og mad i fantastisk kvalitet.
En bemærkelsesværdig ting ved denne ryger er, at den bruger ægte brænde - ikke gas, trækul, piller eller elektrisk varme.
Med sin omvendte flamme producerer KBQ C-60 BBQ Smoker Pit automatisk perfekt tyndblå røg og leveres med en kontrolboks, der automatisk opretholder rygerens temperatur.
Hvis du leder efter en rigtig ryger med funktioner, der ikke giver dig hovedpine, hjertesorg og stress, så overvej at gå efter KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Selvom det ikke er digitalt kontrolleret, er det mere en klassisk old-school måde at ryge på.
Så længe du kan placere en brænde i en kasse, kan du nemt producere den perfekte tynde blå ryger og store grill med den fantastiske KBQ C-60 BBQ Smoker Pit.
Med hensyn til størrelse kan rygeren rumme op til 60 pund kapacitet med stativer med 12 positioner. KBQ C-60 BBQ Smoker Pit leveres med 4 trådhylder, som let kan udskiftes med hotellets dampgryder i fuld størrelse.
Du kan også flytte rygeren rundt, så portabilitet er en bonusfunktion, som de fleste kommercielle rygere ikke rigtig tilbyder. Rygeren har 3-tommer hjul, der er monteret på sine sjældne ben.
Der er en vigtig ulempe at overveje. Hvis du leder efter et indendørs sæt det og glemmer det type enhed, er det bestemt ikke det. Du skal have en tendens til at rygeren tilføjer logfiler hver halve time eller deromkring.
Generelt er jeg ikke overrasket over, at denne BBQ -ryger er blevet kåret som en af de bedste.
Kvaliteten af din mad og kød vil være fantastisk, så den er ideel til grillfestivaler, hvor du vil imponere dine kunder med den slags ægte sydlig stil røget kød, de forventer.
Det vil give dig den ideelle røgfyldte smag, du har brug for til din madlavning, stegning og bagning af kiks, pizzaer, hotdogs, burgere, grøntsager, ribben og bøffer.
Bedste træpille kommerciel ryger: Camp Chef Woodwind Pellet Grill med Sear Box
- type: pille
- rygeplads: 4 stativer, 6-lb kapacitet
- digitale kontroller: ja
- WIFI og Bluetooth inkluderet
- dimensioner: 30 x 43 x 49 tommer
Hvis du vil tilbyde nogle lækre grillmad på din menu, herunder ribben, burgere eller røget bryst, er en kombinationsgrill og ryger et godt valg. Camp Chef Woodwind Pellet Grill er den ideelle pillegrill til at ryge, bage og stege din mad med lidt stress.
Dine medarbejdere føler sig ikke frustrerede over at skulle bruge denne udendørs pillegrill, fordi den har moderne funktioner og et praktisk design med store temperaturkontrolforanstaltninger.
Men bedst af alt, det styres via WIFI & Bluetooth PID-controller, så det er helt sikkert et skridt op fra gammeldags pillegrill som de tidligere Camp Chef-modeller, da du skulle sidde ved grillen hele dagen.
Med denne grill klager du ikke længere over dårlige grilltider, og det vil gøre dig til den professionelle, du altid har ønsket at være. Du skal kun tænde grillen og lade den stege, ryge eller bage din yndlingsmad, mens du laver andre aktiviteter.
Grillen leveres med mere dynamiske funktioner, der giver dig mulighed for at nyde mere lækker mad. Først og fremmest skal du huske på, at dette er den ultimative bekvemme grill- og rygerkombination.
Med appen kan du styre tilberedningstemperaturen med 4 kødprobeporte og 4 kødprober. Du får også en brændkasse, der varmer op til 900 F, hvis du vil grille frem for at ryge mad.
Med premium træpiller til tankning producerer denne ryger hurtigt ren varme og røg, mens den tilfører en krydret, røgfyldt smag i din mad. Det er næsten lige så intenst som kulrøgeren, men uden at skulle bekymre sig om temperaturkontrol.
Dette er et resultat af den integrerede SMART RØGTEKNOLOGI, og den opretholder optimal varme for dig, mens den producerer den helt rigtige røgmængde. Der er 10 røgindstillinger at vælge imellem.
Hvis du tænker "skal jeg få en grill til rygning?" eller "går det?" så lad mig fortælle dig, at denne ryger- og grillkombination er meget alsidig. Det lader dig lave mad ved den ønskede temperatur mellem 160 ° F og 500 ° F.
Endelig vil jeg tale om, hvor stor og rummelig den er i betragtning af, at det er en almindelig udendørs grill og ryger, egentlig ikke en kommerciel størrelse.
Det har et rummeligt madlavningsområde på omkring 570 kvadratmeter, så det er stort nok til en udendørs terrasserestaurant eller mindre virksomheder.
Mange kunder går i stykker mellem at købe Camp Chef med WIFI eller Traeger med den samme funktion. Folk klager altid over Traeger WIFI -kontrollerne, fordi de afbryder forbindelsen, og denne er en bedre mulighed.
Camp Chef WIFI opretter let forbindelse til din telefon, selvom der stadig er nogle fejl, der skal rettes. Men generelt er det et bedre valg, tjek denne demonstration:
Med Camp Chef Woodwind Pellet Grill opnår du altid bemærkelsesværdige resultater - uanset hvad du ryger, bager, griller, griller eller svitser.
Du bør overveje at købe dette produkt, hvis du endnu ikke har slået dig til en bestemt ryger.
Tjek de seneste priser og tilgængelighed her
KBQ Log fire vs Camp Chef WIFI pelletgrill & røgkombination
For restauranten, der kun tilbyder sæsonbetonet røget kød eller har et stort nok udendørs madlavningsrum til en ryger, er pillegrillen og den træfyrede ryger de bedste muligheder.
Det, jeg godt kan lide ved den træfyrede KBQ-ryger, er, at den er drevet af ægte træstammer, og dermed får du den mest fantastiske røgfyldte smag, du kan bede om. Pillegrillene tilbyder en lignende smag, men med meget mindre arbejde og besvær.
Hvis du ikke har nogen, der kan ryge og stå ved siden af non-stop, så er KBQ ikke noget for dig. Det har brug for konstant pleje, men det er perfekt, hvis du kan lide at tilbyde lækre menupunkter som røget laks, skaldyr, svinekød, kylling og selvfølgelig oksekødspande osv.
Hele rygeren er designet med specielt patenteret teknologi, der tilbyder fantastiske røgringe.
På den anden side indeholder Camp Chef de mest up-to-date moderne funktioner som WIFI og Bluetooth-forbindelse, som KBQ bestemt ikke gør!
En bonus er, at Camp -kokken er en grill og rygerkombination, så den er mere alsidig, og du kan også lave mad ved høje temperaturer.
Pillegriller er notorisk fantastiske for store smag, men de er også lette at betjene og bruge, fordi du kan indstille den foretrukne temperatur og derefter lade den stå et stykke tid, så du kan arbejde med andre madlavnings- og tilberedningsopgaver.
Det afhænger af, hvad din virksomhed har brug for - hvis du vil specialisere dig i røget mad, så anbefaler jeg den innovative KBQ, men hvis du vil have flere madlavningsmuligheder, er Camp Chef måske mere egnet.
Bedste kommercielle ryger i kul: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- type: kul
- rygeplads: 24 in. x 18 in
- digitale kontroller: nej
- dimensioner: 19.8 x 32.2 x 25.1 tommer
Så du har et fuldt udstyret køkken, men du har stadig plads til en indbygget grill og ryger, ikke? Fire Magic Charcoal BBQ Smoker er den bedste type indbygget kommerciel ryger, men du kan også bruge den i dit hjemmekøkken!
Det går oven på disken og lader dig ryge forskellige kød, skaldyr, grøntsager, ost, tofu og hvad du ellers kan lide!
En af fordelene ved denne model er, at den kommer med et varmestativ, så hvis tilbehør ikke er klar til servering endnu, kan du holde dem varme, og dine gæster vil bestemt ikke blive skuffede.
Hvis du ikke har hørt om dette mærke endnu, er FireMagic producent af førsteklasses kul og gasgrill i rustfrit stål, som mange mennesker verden over foretrækker.
Den samlede konsensus er, at Fire Magic Charcoal Bbq Smoker er en af de bedste kommercielle rygere, du finder derude på markedet, fordi det er en perfekt løsning til trange steder, og du kan også få installeret en valgfri infrarød brænder, hvis du vil. Derfor kan du bruge mindre tid på at tilberede hver ret på din menu.
Rygeren er lavet af materialer af kommerciel kvalitet, og det er en rigtig højteknologisk kommerciel ryger. Ud over dette kommer rygeren med omkring 5 bakker til at holde dine yndlingsfødevarer, mens du ryger.
Rygeren leveres også med to toprøgstokke samt luftindtag i bunden af varmekammeret, hvilket muliggør klar temperaturkontrol. Det tilbyder et bemærkelsesværdigt temperaturområde på op til 450 grader F.
Et mindre problem med denne ryger er, at der er nogle huller i bunden, hvor askebægeret er placeret, det forhindrer dig i at lukke lufttilførslen helt. Dette kan afvise nogle af dine temperaturkontrolforanstaltninger.
Denne kommercielle ryger er også udstyret med et digitalt termometer og kødprobe for forbedret nøjagtighed og bekvemmelighed, når du laver mad.
Selvom designet er enkelt, har denne kommercielle ryger i trækul en velisoleret dør-med en justerbar forsegling.
Du får et madlavningsoverflade på omkring 1640 kvadratmeter, så det er ret meget plads og nok til at fodre en sulten skare, hvis du har en lille til mellemstor restaurant.
Plus du tilbyder det lækreste røget kød med træsmag og lad os se det i øjnene-kulgrill smager stadig bedst.
Rengøring af grillen er ret let, fordi den har en aftagelig bakke for nemheds skyld.
Den bedste kul kommercielle ryger vil ikke give dig en hård tid, når det kommer til dens brug og kan transporteres med masser af lethed. Dette er den ryger, du bør overveje at bruge i dine daglige rygeaktiviteter.
Bedste lave kommercielle elektriske ryger: Smokin-It Model #1
- type: elektrisk
- rygeplads: 22 lbs. af kødkapacitet pr. last
- digitale kontroller: nej, bruger en reostat
- dimensioner: 12.5 x 17.25 x 13.5 tommer
De sikreste indendørs rygere er elektriske, fordi du ikke behøver at føre tilsyn med rygeren, og der er ingen risiko for, at noget i nærheden kan tage ild fra åben ild.
Smokin-It-modellen er en officiel NSF-certificeret sikker indendørs elektrisk ryger til restaurant og kommerciel brug.
Således er dette en helt sikker ryger, der giver dig lækre røget mad uden ildelugtende røg, og det udløser ikke dine brandalarmer.
Da du ikke ender med røg i dit hus eller din restaurant, kan du være sikker på, at det passer perfekt til små køkkener og trange rum.
Rygeren har hjul, så det er meget let at flytte rundt i køkkenet. Denne portabilitet er en funktion, som folk virkelig kan lide ved den. Det vejer også kun 59 pund, så personalet kan manøvrere det let.
Faktisk er denne ryger ret lille og meget lav. Du kan ikke ryge mere end 22 lbs kød på én gang, men hvis du laver specialmad som røget skinke til sandwich, den er nok stor nok.
Men bare fordi den er lille, er den stadig kraftfuld og mægtig, fordi rygeren indeholder et 400 Watt varmeelement, og den varmes hurtigt op.
Rygeren er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet, hvilket gør den holdbar. Den har 3 grillstativer i rustfrit stål, som er måder at rengøre med varmt vand og opvaskemiddel på.
Vidste du, at du kan få næsten de samme røgsmag med en elektrisk ryger, som du ville få på en trækul?
Med denne indendørs elektriske ryger kan du ryge fisk, fjerkræ, vildt, rødt kød og endda grøntsager eller ost! Grunden til at folk elsker indendørs elektriske rygere er, at de er de mindst vedligeholdende rygere derude.
Denne ryger er meget populær i mindre og mellemstore restauranter. Formen er boxy, den er lille og kompakt, men har en fremragende pris, der kommer ind på omkring USD 350. Med dette produkt får du meget værdi for pengene.
Her er en ting, du skal vide: Denne ryger er en ryger til indendørs brug, men kræver en kilde til udendørs ventilation ved maksimalt 70 CFM.
Ok, lad os nu se, hvorfor kunderne foretrækker dette produkt:
- Lavt træforbrug: produktet bruger mindre træ end andre modeller, men skaber stadig nok røg til at give maden en fremragende smag. Kød får en 'lyserød røgring', der ligner det, du får med trærøgede fødevarer i traditionelle udendørs rygere.
- Produkt af høj kvalitet: folk elsker kvaliteten af rygeren. Den er lavet af rustfrit stål og er meget holdbar, ikke buler eller ridser let. Den har en fremragende komprimeringsdør, som er en god forsegling, du får ikke røg ud.
Fire Magic Charcoal BBQ Smoker vs Smokin-It Model #1
Disse to rygere er begge fremragende løsninger til små køkkener og trange rum.
Ønsker du en rygemetode, der både er bekvem og nem, er den elektriske Smokin-It-model det bedste valg. Fordi det er en elektrisk ryger, du tilslutter den og tilsæt derefter dine træflis og lad det ryge. Du behøver ikke stå ved rygeren, og den er sikker at bruge.
Husk også, at det er en certificeret ryger, så du kan bruge det sikkert inde i restauranten.
På den anden side, hvis du har specialiserede kokke, der elsker at arbejde med en kulsøger, så er en lille ryger som Fire Magic en god bordplade. Det giver en meget mere intens røget smag. Helt ærligt, det smager ligesom ægte sydlig grill, og det er der ikke at slå.
Så hvis smag er vigtigere for dig, så er kulrøgeren et godt valg, mens hvis du kun er hurtig og let røget kød, er en elektrisk model som Smokin-It bedre.
Når alt kommer til alt kan du indstille det og lade det stå et stykke tid og gå videre til andre vigtige opgaver uden at skulle bruge en ekstra person til at manøvrere koksrygeren.
En sidste stor forskel er bærbarheden. Fire Magic er ikke en bærbar ryger, mens Smokin-It-modellen har bærbare hjul, og det er den perfekte lille ryger til hvert lille eller mellemstort erhvervskøkken.
Bedste gas kommercielle ryger: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43 ″ Wide Body LP Gas Smoker
- type: gas
- rygeplads: 1,235 kvadratmeter
- digitale kontroller: nej det har knapper i stedet
- dimensioner: 20.35 x 31.28 x 56.55 tommer & 43 tommer
Du diskuterer muligvis mellem Dyna-Glo og Landmann-gasrygeren. Disse to modeller er jo meget populære blandt pitmasters.
Men hvis du har brug for en ekstra stor gasryger til at ryge lækre retter til dine gæster, så kig ikke længere end Dyna-Glo 43 ″ fordi madlavningsristene kan tilpasses, og den pulverlakerede stålkrop er en af de mest lange -varig.
Det er også designet til at gøre dit liv lettere, fordi det har et dobbeltdørsdesign. Dette giver dig mulighed for at genopfylde vandbakken og tilføje træ i rygerboksen uden at åbne døren til madlavningskammeret. Så du behøver ikke bekymre dig om at forstyrre temperaturen derinde, mens du ryger.
Det, der gør den en smule bedre end nogle af Landmann -modellerne, er dørbeklædningen. Dyna-Glos dør er tætnet med pakninger, så den kan lukke røg meget godt, og du ryger ikke op i hele restaurantkøkkenet.
Også at sammenligne priserne med en Masterbuilt, for eksempel, er Dyno-Glo billigere, og det er derfor et bedre budgetvenligt køb. Jeg ved, at driftsomkostningerne bliver ved med at stige i disse dage, og du vil holde omkostningerne nede, så en god mellemprisryger som denne er en god investering.
Brænderne er ret kraftige, og du får i alt 20.000 BTUS fra de to støbejernsbrændere.
Desuden er rygerens isolering god, så varmeophobning er ikke noget problem, og temperaturen forbliver konstant.
Med denne ryger får du virkelig velsmagende røget aroma, fordi du bruger ægte flis. Flisen findes i alle slags smag, og du kan bruge forskellige, afhængigt af kødet eller maden, du ryger.
Nogle kunder klager over, at den maksimale temperatur kun er 350F, men for rygning behøver du virkelig ikke mere end det. Dyna-Glo er trods alt en lodret gasryger og ikke en grill.
Så denne ryger anbefales ikke som en udendørs ovn og er begrænset til rygning, men forestil dig alle de velsmagende røget bryst og ribbenstativer, du kan forberede til sultne gæster.
Jeg vil også gerne tale om størrelse. Den 43 ″ lodrette rygermodel er perfekt til din restaurants madlavningsområde, fordi den ikke er for omfangsrig, og den også passer godt ind i trange rum, men alligevel efterlader masser af madlavningsplads inde.
Konklusion
Efter at have læst om kommercielle rygere, er du parat til at købe en indendørs ryger og skabe mere smagfuld mad, der helt sikkert vil glæde enhver skare?
Husk, at når du vælger en kommerciel ryger, vil du kigge efter muligheder, der får dig til at tjene penge. Der er masser af kompakte rygere, du kan vælge imellem!
Så overvej altid holdbarhed, brændstofforbrug, vedligeholdelsesomkostninger samt kapacitet. Kunderne leder efter god smag. Hvis du kan tilbyde velsmagende røget mad, kommer de helt sikkert tilbage for mere.
Rygeren er den, der gør alt arbejdet, så tøv ikke med at tjekke alle dine muligheder, før du foretager et rygerkøb. Du vil vælge en ryger, der vil give mad den karakteristiske røget aroma.
Serverer du røget mad til dine kunder? Dette er de 8 bedste BBQ -saucer, der skal sættes på bordet
