Bedste kød til at ryge i en elektrisk ryger

Det fantastiske ved at bruge en elektrisk ryger er, at det giver dig mulighed for at få den bedste smag ud af din røget kød. Og du skal heller ikke bruge de dyreste kødstykker. Nogle gange er de mest overkommelige valg de bedste.

Det følgende er et udvalg af det bedste kød at ryge i elektrisk ryger or bærbar ryger.

Oksekødsbryst

Oksekødsbryst er et af de bedste kød at ryge i elektrisk ryger. Imidlertid er ikke alle bryststykker gjort ens, og du skal være forsigtig med den type udskæringer, du vælger, så du ikke ender med kød af under kvalitet. For de bedste resultater, gå med et stykke bryst, der har en dejlig mængde fedt og masser af marmorering. Det fede lag er det, der får den lækre smag frem, som du har lyst til, og det giver et meget mørt færdigt produkt. Når du besøger slagteren for at købe dit kød, skal du ikke være genert for at bede ham om at løfte hvert stykke op for dig, så du kan vælge det møreste snit. Du ved, hvilken du skal vælge baseret på, hvor meget den bøjer. Jo mere det bøjer, jo bedre.

Du vil også bemærke, at der er to sektioner på en bryst. Der er lejligheden og pointen. Sørg for ikke at adskille disse to dele, hvis du vil have den bedste røget bryst. Spørg din slagter om en "packers cut", som refererer til et stykke bryst, der har et lag fedt ovenpå og i midten. Denne type snit er det, der giver en øm tekstur i sidste ende.

Når du kommer hjem, skal du sørge for at skylle kødet grundigt og læg det i blød i en marinade i cirka 12 timer, før du tilbereder det. Bagefter kan du ryge det ved den anbefalede temperatur med træflis efter eget valg.

Også tjek disse kødopskrifter i nogle af de bedst vurderede ryger -kogebøger

Grise skulder

Som du sikkert har bemærket, er svinekød skulder et af de mest populære kød, der er til rådighed til rygning, og det er fordi det har den ideelle balance mellem magert kød og fedt. Dette gør den perfekt til langsom madlavning, og i slutningen kommer du ud med et dejligt og mørt stykke kød, der bare falder af benet.

Nogle mennesker kan lide at bruge røget svinekød skulder i pulled pork opskrifter såsom pulled pork sandwiches, tacos og bagte bønner med pulled pork, mac og ost med pulled pork samt gryderetter.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

For at få mest muligt ud af en røget svinekød skulder skal du vælge den rigtige kødtype. Det betyder at vælge et snit med mere knogle, så du får den møre og smagfulde konsistens. Stykket skal også have en ¼ tomme fedt, som du kan konstatere ved at bede din slagter om at score det for dig. Når du har taget dit svinekødstykke, skal du tage det med hjem og tænde din elektriske ryger.

Svinekød og oksekød

Svinekød og oksekødsribber er en fast favorit, når det kommer til elektrisk grill rygeropskrifter som disse top 10, vi har oprettet. Med den rigtige marinade, røget ribben gå pænt ned og kan serveres til enhver lejlighed. De er især populære om sommeren, når folk er mere tilbøjelige til at have deres grill ude.

Det bedste er, at ribben er lette at ryge, og alt du skal gøre er at tage membranen ud, så du kan krydre kødet, og du er i gang! Der er ikke meget forberedelse bortset fra det, og røgen tilføjer bare en dimension af smag, som du ikke får med nogen anden madlavningsmetode.

Når du er hos slagteren, skal du vælge en ribbe, der har meget kød med lidt fedt på knoglerne. Det sidste, du vil have, er en stak ribben, der drypper fedt på din ryger.

Hvordan fungerer rygning?

Okay, så nu hvor du ved, hvilke typer kødstykker du skal vælge, og de rygende kødopskrifter elektriske ryger, er det vigtigt, at du finder ud af, hvad der faktisk går ned under rygeprocessen. Først og fremmest tager det meste kød cirka 30 minutter at ryge og koge igennem. Selvfølgelig er der nogle få undtagelser fra reglen som de sardiner, vi nævnte ovenfor, som kan tage op til fem timer, mens andre kød kan tage op til 20 timer. Mængde spiller også en rolle, så husk det, når du overvejer forberedelsestid. For at få de bedste resultater, skal du holde din rygningstemperatur lav for at bevare kødets naturlige smag og få den møre saftige tekstur til sidst.

Elektriske rygeropskrifter, du bør lære hurtigst muligt

Det første, de fleste mennesker vil gøre efter at have fået en ny elektrisk ryger, er at begynde at eksperimentere med opskrifter. Hvis det lyder som dig, så led ikke længere, for vi har dækket dig med en række opskrifter, der passer til alle typer rygere. Selvom du har en propan- eller kulrøger, vil disse opskrifter blive flotte.

Det følgende er et sortiment af Masterbuilt elektriske rygeropskrifter, som er et firma, der fremstiller alle typer rygere. Som du vil se nedenfor, kan du tilberede alle typer måltider på en ryger, herunder fisk og skaldyr, oksekød, lam, vildtkød og fjerkræ-hvilket er en favorit blandt mange.

Følgende er en af ​​de bedste elektriske rygeropskrifter, som alle kan prøve.

Opskrift på let røget sardiner

Røgede sardiner er en af ​​de mest alsidige og bekvemme måltider, du kan tilberede på din elektriske ryger. Det er fordi det er hurtigt og let at forberede og fungerer med en række forskellige smagskombinationer. Det er også meget sundt, da det indeholder gode fedtstoffer som Omega-3 fedtsyrer og EPA/DHA.

Sardiner er en næringstæt form for fisk og skaldyr med lavt kulhydratindhold og højt proteinindhold samt andre sundhedsmæssige fordele. De er fyldt med gavnlige mineraler som kalium, fosfor, calcium og selen samt vitamin B12 og D.

Sådan ryger du sardiner i en elektrisk ryger

Ingredienser

Retninger:

• Den første ting, du skal gøre, er tarm og rengøring af sardiner. For at gøre dem udbenede skal du skære dem i to, så du kan tage rygraden og ribbenene ud. Dette trin kan tage for lang tid, hvis du leder efter et hurtigt måltid, så spring over det og lad knoglerne være tændt.
• Kombiner de nødvendige ingredienser til saltlage og varm dem op i en gryde. Sørg for, at ovnen er sat til medium høj varme. Kog indholdet og sluk for komfuret uden at fjerne gryden fra komfurpladen. Rør gryden for at kombinere ingredienserne godt og dæk derefter med låg. Lad blandingen hvile ved stuetemperatur.
• Efter cirka to timer overføres saltlage til en stor ikke-reaktiv beholder og nedsænkes i fisken, så den opsuger al smagen.
• Stil saltlage med sardiner i køleskabet og lad blandingen stå i marinade i cirka 12 timer. Hvis du startede forberedelserne i løbet af dagen, skal du vente på, at det suger natten over. Uanset hvad du gør, lad aldrig dine sardiner ligge i saltlage i mere end 12 timer, da det vil gøre dem for salte.
• Når de 12 timer er færdige, skal du tage beholderen ud af køleskabet og fjerne sardinerne fra saltlagen. Skyl dem i koldt rindende vand, og dup dem med et køkkenrulle, så de er pæne og tørre. Overfør dine sardiner på et stativ, og vent på, at de tørrer helt ud. Sørg for at lade dem stå i et køligt område for de bedste resultater. Hvis der er lidt fugtighed, skal du bruge en ventilator til at afkøle temperaturen lidt. Lad sardinerne stå sådan i 30 minutter til en time, og vend dem ind imellem for at sikre, at begge sider er tørre. Når dette trin er udført, skal sardinerne have en pellicle, som vil gøre det lettere at ryge dem senere.
• Du ved, at dine sardiner er klar til rygeren, når de føles tørre, men ser skinnende ud. Det er vigtigt ikke at placere dem for tæt på varmen, når du begynder at ryge dem og koger dem ved lav varme. Mandeltræ anbefales ofte til sardiner, fordi det laver de bedste røget sardiner. Bemærk, at du skal bruge masser af træ til denne opskrift, fordi det tager omkring fem timers langsom madlavning at lave røgede sardiner korrekt. Selvom det er okay at bruge andre træsorter som ahorn, hickory og æble, under ingen omstændigheder bør du bruge fyrretræ til sardiner.
• Hold temperaturen ved 140 grader F, når du ryger dine sardiner, for at sikre en dejlig og langsom forbrænding. Dette hjælper med at bevare de sunde fedtstoffer, mens du effektivt ryger sardiner, og du vil ikke græde ud af den smag, du ønsker.
• Fjern sardinerne fra rygeren efter cirka 4 til 5 timers langsom tilberedning ved lav varme. Lad dem køle af ved stuetemperatur og nyd. For at holde dine røget sardiner friske i længere tid, skal du lukke dem i en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet. Når de opbevares på denne måde, kan røget sardin forblive frisk i op til tre uger. Hvis du vil beholde dem længere, f.eks. Et år, skal du opbevare dem i en vakuumforseglingsbeholder og placere dem i fryseren i stedet for køleskabet.
• Alternativt kan du fjerne fiskehovederne og lægge de resterende dele i en Tupperware -krukke. Hæld olivenolie i krukken eller beholderen, og sørg for, at sardinerne er helt nedsænket. Sardiner kan vare i flere måneder, når de er tilbage i denne tilstand.

Udført sardinerne skålede, og så skulle du rengør den elektriske ryger og gør dem skinnende igen.

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Lakeside Smokers er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med BBQ Smoking (& japansk mad!) I hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.