Store, saftige skiver af det kødfulde tomahawk bøf optager fantasien hos enhver, der ivrigt forsøger at få byens bedste bøf. Hvis du har en tomahawk-bøf, ville du virkelig ikke have lyst til at ødelægge denne skønhed.
Frygten for at skrue op madlavning enhver bøf er ægte. Du kan tilberede en bøf som du vil, men der er kun én bedste måde at lave en tomahawk bøf på. Fortsæt med at rulle for at vide, hvordan man tilbereder det.
Der er et par ting, du skal huske på for at tilberede denne bøf til perfektion. Jeg har nævnt nogle af opskrifterne i denne artikel, så hver gang du laver en tomahawk bøf, negler du den. Inden vi kommer til det, lad os tale om, hvad det er.
I dette indlæg dækker vi:
Bedste måde at lave en Tomahawk bøf på
Der er flere måder, du kan tilberede en tomahawk bøf på. Selvom opskrifter varierer i nogle henseender, forbliver nogle grundlæggende tilberedningsmetoder de samme. For eksempel skal kødet hvile et stykke tid, før du begynder at tilberede det. Hvis kødet hviler i cirka ti minutter, får alle saftene til at flyde fra midten mod kødets yderside.
Den bedste måde at tilberede den på er ved omvendt svitsemetode, hvor du tilbereder den ved en lav temperatur og derefter bruger en høj temperatur lige før du er færdig med at lave mad. Du kan bruge et termometer til at kontrollere bøfens indvendige temperatur, så du får det perfekte medium eller medium-sjældne kød, hvilket er en fryd for de fleste smagsløg.
Sådan tilberedes en Tomahawk -bøf
Ved tilberedning af bøffen skal du læse opskrifterne nedenfor grundigt igennem og følge vejledningen omhyggeligt.
Tomahawk Steak Opskrift Ovn
Du kan tilberede bøffen i en ovn ved at følge de enkle trin, der er nævnt nedenfor:
Ting du har brug for:
- Ovn
- Tomahawk bøf
- Salt og peber
Instruktioner:
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- Krydr bøffen generøst med salt og peber.
- Steg det nu på hver side i 3-4 minutter.
- Læg bøffen på en bageplade og sæt den i den forvarmede ovn.
- Bag det i 30 minutter, indtil dets indre temperatur når 130 grader Fahrenheit. Brug en termometer for at kontrollere temperaturen.
- Hvil bøffen i 10 minutter, før du begynder at skære den til servering.
Sous Vide Tomahawk Steak
Hovedforskellen mellem sous vide tomahawk bøf og andre opskrifter er, at den tilberedes i en vakuumforseglet pose. Følg instruktionerne herunder for at tilberede sous vide tomahawk bøf:
Ting du har brug for:
- Sous vide komfur
- Salt og peber
- Gryde eller beholder
- Vakuumforseglet pose eller lynlåspose
- Papir håndklæde
- Grill
- En pande
- Smør
- Hvidløg, timian
Instruktioner:
- Lav en sous vide -bad i en stor gryde eller køler. Hvis du bruger sous vide komfur, skal du varme det til 128 grader Fahrenheit. I tilfælde af en køler, skal du bruge 130 grader Fahrenheit.
- Brug salt og peber til at krydre bøffen grundigt og kom den i en vakuumforseglet pose.
- Sæt bøffen i 2.5 timer i badet. Du får en medium sjælden bøf, hvis du laver mad i denne periode.
- Efter 2.5 timer tages bøffen ud af posen og tørres.
- Tænd grillen og kog bøffen ved at skifte side efter hvert minut, indtil den bliver mørk.
- Hvil bøffen i 10 minutter.
- Smelt smør i en gryde ved medium varme og tilsæt hvidløg. Når det begynder at lugte godt, tilsættes timian og koger i et minut mere. Hæld derefter blandingen over bøffen.
- Skær og server.
Sådan grilles en Tomahawk -bøf
Den nemmeste måde at grille en tomahawk bøf på er ved at syde den på en flamme. For en røget smag, prøv at bruge kul eller gas til madlavning. Dette skulle give dig et mellemstort til medium-sjældent center med et sprødt ydre. Læs videre for at vide, hvordan du griller din bøf til perfektion:
Ting du har brug for:
- Trækulgrill (som disse bedste i år)
- Salt og peber
Instruktioner:
- Få bøffen til stuetemperatur ved at holde den ude af køleskabet.
- Tænd på den ene side af grillen og brug mellemhøj varme.
- Brug salt og peber til at krydre bøffen grundigt.
- Kog bøffen med indirekte metode.
- Tag den af, når den er 15-20 grader Fahrenheit fra den temperatur, du ønsker. For medium-sjælden, fjern bøffen, når den varmer op til 110-115 grader Fahrenheit.
- Kog det nu direkte på flammen og vend efter hvert minut, indtil skorpen får en karamelfarve.
- Når kødet opvarmes til den ønskede indvendige temperatur, fjernes bøffen fra grillen.
- Pynt det med smør og server efter at have hvilet i 5-10 minutter.
Hvad er så specielt ved en tomahawk bøf?
Den ekstra lange knogle er det mest unikke ved en tomahawk bøf. Det ser fantastisk ud, når bøffen serveres. Det er præsentationen, der har undret folk, og dens lækre smag gør den uforglemmelig.
Hvordan tilbereder man en tomahawk bøf Jamie Oliver?
Følg nedenstående trin for at tilberede det på Jamie Oliver -måde:
- Tænd for ovnen ved middelhøj varme og sæt en non-stick bradepande på den.
- Krydr den med en rigelig mængde salt og peber.
- Steg bøffen i cirka 10 minutter, og vend den ofte med en tang.
- Når du får det medium-sjældne center og en fremragende farve udenfor, skal du tage bøffen af.
- Læg det på en tallerken og dæk det til med folie.
- Kog rosmarin i stegepanden ved medium varme i 30 sekunder.
- Tilsæt nu hvidløg (skrællet og skåret) og svampe til stegepanden og kog ved at kaste dem i 8 minutter.
- Hæld bønner, deres saft og 1 spsk rødvineddike. Lad dem simre i 5 minutter.
- Læg bøffen ud over.
- Skær det og server.
Er en tomahawk bøf mør?
Det er ikke kun usædvanligt lækkert, men også mørt. Det er dybest set en ribeye bøf med knoglen fastgjort til det. Marmering af fedt i tomahawk bøf bidrager til at gøre det mørt.
