Bedste måde at genopvarme bryst på

En af de mest elskede kødtyper over hele verden er røget oksekød spidsbryst, især hvis det er mørt og fugtigt. At kende den bedste måde at genopvarme brystet på er vigtigt, hvis du er en grillelsker, og du holder meget af oksebrysten!

Ligesom med alle kødstykker er genopvarmning af brystet en lidt vanskelig proces. Oksekødsbrystet har en tendens til let at tørre ud, især hvis du ikke ved den rigtige måde at genopvarme det på.

Heldigvis er der flere måder at genopvarme dette kød på. Nedenfor giver vi dig en guide til, hvordan du korrekt opvarmer brystet og opnår de bedste resultater.

Bedste måde at genopvarme bryst på

Først og fremmest tømmes saften af ​​ved hjælp af en fedtseparator. Dette hjælper med at adskille fedtet fra den gode brisket au jus. Læg hele brystet i en stor madpande sammen med den resterende au jus. Ved hjælp af en ekspansionspose, der kan udvides til mad, kan du vakuumforsegle panden. Stil brystet i køleskab i op til 3 dage. Du kan også fryse den, hvis du vil opbevare den i meget længere tid.

Hvis du vil fryse brystet, skal du fjerne kødet fra fryseren og stille det i køleskabet mindst 2 dage, før du planlægger at servere det igen, for at kødet kan tø ordentligt op. Når brisket genopvarmes, opvarmes det tilbage til en indre temperatur på 140 ° F. Dette betragtes som den korrekte serveringstemperatur for bryst.

For at genopvarme skal du åbne posen og dække gryden med folie. Læg kødet direkte i ovnen, der er forvarmet til 325 ° F. Det bør tage mindst en time for brystet at blive varmt nok til at servere. Du kan følge den samme proces med rygergrillen, men genopvarmningstiden kan være længere afhængigt af temperaturen på din ryger.

Sådan genopvarmes brisket i mikrobølgeovn

Selvom brug af mikrobølgeovnen måske ikke er den rigtige måde at genopvarme bryst på, er det stadig den mest bekvemme og hurtigste måde at genopvarme på. Problemet med genopvarmning i mikrobølgeovnen er, at det har en tendens til at tørre kødet ud, men hvis du har travlt, bør det være fint at bruge mikrobølgeovnen.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Inden du begynder at opvarme kødet med en mikrobølgeovn, skal du sørge for at placere brystet i en mikrobølgeovn, der kan tåle mikrobølgeovn.

Ting du har brug for:

• En mikrobølgeovn
• Et fad eller en beholder i mikrobølgeovn

Instruktioner:

Følg derefter nedenstående trin:

1. Når kødet er inde i beholderen, placeres det i mikrobølgeovnen.
2. Sænk mikrobølgeovnens effekt til 20% for ikke at overstege brystet.
3. Begynd genopvarmning gennem et interval på 30 sekunder.
4. Efter hvert 30. sekund kontrolleres brystet. Hvis du synes, det har brug for mere varme, skal du fortsætte med at genopvarme.
   Afhængigt af hvor stor brystet du genopvarmer, kan dette tage op til 4 minutter.

Genopvarmning af brisket i ovnen

Hvis du vil opnå den samme tekstur, som da kødet lige var kogt, ville det være perfekt at bruge ovnen. Faktisk anses brugen af ​​ovnen for at genopvarme bryst. Dette sikrer, at kødet vil overleve mørt og lækkert i stedet for at blive sejt og glemt.

Ting du har brug for:

• Ovn
• Bagepapir
• Sølvpapir

Instruktioner:

Så her kan du genopvarme din bryst med en ovn:

1. Forvarm ovnen til 325 ° F.
2. Fjern alt det resterende brystkød fra køleskabet og stil det i køkkenbordet for at sætte det tilbage til stuetemperatur.
3. Læg brystet i bagepladen eller bakken, der er dryppet med de resterende juicer.
4. Dæk bakken med en staniol.
5. Sæt bakken i ovnen og varm den i op til 45 minutter. Den samlede opvarmningstid varierer afhængigt af, hvor stor din bryst er.

Sous Vide Røget Bryst

Sous vide -metoden er en populær metode til genopvarmning af bryst, så længe du følger de korrekte trin. Hvis du ikke er sædvanlig med denne metode, skal du først gøre den bekendt for at sikre de bedste resultater. Hvis du sous vide din bryst, vil denne metode bringe dit kød op i en temperatur, der er den samme som det forvarmede vandbad.

Med denne metode forbliver kødet tæt indpakket i den forseglede plast og opvarmes, indtil det når den samme temperatur som vandets. Således er det helt umuligt for dit kød at blive overstegt.

Ting du har brug for:

• Sous Vide komfur
• Container
• låg

Instruktioner:

1. Fyld beholderen med vand 1 tommer over minimumslinjen for vand
   
2. Sæt sous vide komfur på spandens kanthjørne.
3. Indstil tiden til 3 timer. i dette tilfælde afhænger det af tykkelsen af ​​brystet. Tjek nedenstående tabel, hvilke tider der passer til din bryst. Sug din bryst i beholderen, og luk derefter låget
4. Tre timer senere skal du tage din brisket ud af tanken og tage den forseglede pose af, derefter skære og servere med det samme
5. 

Brisket Genopvarmningstider

Bemærk: vandets temperatur er mellem 110 ° F / 45 ° C og 175 ° F / 80 ° C. mere info fra chefsteps.com

Brisket tilovers i Slow Cooker

Ting du har brug for:

• Langsom komfur
• Sølvpapir

Instruktioner:

For et konsekvent genopvarmningsresultat,

1. Arranger brystkødet jævnt i gryden.
2. Hæld eventuelt resterende dryp i kødet og dæk med folie.
3. Forvarm ved 325 ° F og kog kød, indtil brystkødet når en indre temperatur på 165 ° F.
4. Skær kødet i skiver og server straks for at opnå det mest smagfulde resultat.

Læs også: dette er det bedste træ at bruge, når du ryger din bryst

Store Rest Brisket korrekt er et must

Den måde, du opbevarer den resterende bryst på, påvirker det samlede resultat af dit genopvarmede kød. Derfor er korrekt opbevaring et must. Nøglen til opbevaring af dit resterende kød er at sikre, at det opbevares i en tæt lukket beholder, før du placerer det inde i fryseren eller køleskabet.

Det er bedst at bruge en vakuumforsegler. Faktisk er dette den mest effektive måde at forsegle og opbevare rester af bryst. Men hvis du ikke har nogen sealer, kan du overveje at pakke kødet tæt ind med en plastfolie for at bevare dets fugtighed. Læg i en frysepose og forsegl.

Eksperter foreslår at tilføje en lille mængde saft til kødet, inden det pakkes ind. Selvom dette er en virkelig rodet proces, hjælper det med at holde kødet fugtigt, da væsken suger brystet.

Ryd din tvivl

Hvordan genopvarmes brystet uden at tørre det ud?

Måden at genopvarme bryst på uden at tørre kødet er at opvarme det, indtil det når en indre temperatur på 140 ° F. Når denne temperatur er nået, skal du åbne posen og dække gryden med aluminiumsfolie. Sæt det i ovnen, der er forvarmet til 325 ° F. Det skal tage op til en time, før det bliver varmt og klar til servering.

Hvor lang tid tager det at genopvarme et bryst?

Røget bryst kan genopvarmes i cirka 20 minutter, så længe kødet skæres i skiver. Men hvis du foretrækker at genopvarme det hele, kan du forvente, at processen tager op til en time.

Relateret: Bedste måde at opvarme bøf på uden at tørre den ud

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Lakeside Smokers er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med BBQ Smoking (& japansk mad!) I hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.