Mandler er ret nærende og lækre. De indeholder mange fibre, E -vitamin, magnesium og protein, og de anbefales til at sænke blodtryk, sukker og kolesterol.
Og når det kommer til smag, er de simpelthen himmelske. De har en rig, sød smag, der kan bruges i en række forskellige retter lige fra søde desserter til salte kød og pasta.
Nogle argumenterer for det rygning mandler kan gøre smagen endnu mere lækker.
Denne artikel vil se på de bedste træsorter til rygning af mandler og andre trin, du kan tage for at gøre disse nødder lækre hver gang.
I dette indlæg dækker vi:
Hvilket træ er bedst til at ryge mandler?
En fantastisk smagende røget mandel starter med det rigtige træ. Her er nogle skove, du vil prøve at ryge dine mandler:
- Æbletræ: Applewood giver maden en mild og frugtagtig smag, der er dejlig, når den tilføres mandler og visse typer fjerkræ.
- Maplewood: Maplewood giver maden en mild, subtil og sød smag. Sukker ahorn er især fantastisk til at give nødder en kandiseret smag.
- Pekantræ: Pecan har en nøddeagtig smag, så det er ingen idé, at den ville fungere godt med mandler. Det er også fantastisk til frugt og fjerkræ.
- Kirsebærtræ: Kirsebær giver en let og frugtagtig smag, der kan give dine mandler lidt af en trail -mix smag.
Her er mine foretrukne valg, når det kommer til rygning af mandler:
Æble træflis:
Western Premium
Ahorn træflis:
Western PremiumTjek de BBQ-rygerprodukter, jeg bruger i al min madlavning her i min liste over anbefalede produkter.
Hvilke træsorter bør undgås, når man ryger mandler?
Der er nogle træsorter, der vil give fødevarer en tungere, mere krydret smag. Disse skove har en tendens til at overvælde visse typer fjerkræ, så forestil dig, hvad de ville gøre, hvis du bruger dem til at ryge nødder!
Men hvis du foretrækker en krydret smag, er du velkommen til at eksperimentere.
Skoven, der vil give mandler mere en salig smag, omfatter følgende:
- Egetræ
- Hickory
- Mesquite
- pimento
- Cedar
Hickory, f.eks. er perfekt til rygning af vildtkød som Elk. Så du ser, hvert træ har sin brug. Næsten hvert træ, nogle du bare ikke ryger med, nogensinde.
Sådan tilberedes røget mandel
Nu hvor du ved, hvilke træsorter der er bedst at bruge til at ryge mandler, lad os tage et kig på de anbefalede fremstillingsmetoder.
De fleste vil forberede mandler med søde smagsstoffer for at give dem en kandiseret smag, men du kan også tilføje krydrede krydderier for at give dem et mere spark.
- For en sød godbid skal du starte med let saltede mandler, æggehvider, sukker, vanilje og kanel.
- Gør derefter din ryger klar. For at gøre det skal du indstille det til røgindstillingen og lade det varme op i fem minutter og derefter dreje det til 225 grader. Hvis din ryger ikke har en røget indstilling, skal du bare indstille den til 225 grader fra starten.
- Få 16 oz saltede mandler og sæt til side.
- Pisk derefter æggehviderne i en skål, til de er skummende. Tilsæt vanilje og kanel og rør mandler i.
- Beklæd en bageplade med stanniol og læg mandler på folien. Drys med sukker og kom i ryger. Lad ryge i 1-2 timer.
- Hvis du foretrækker en krydret smag, kan du erstatte kanel og sukker med hvidløgspulver, løgpulver, flydende røg, rosmarin, chilipulver eller hvad der ellers passer dig.
Kamado Joe har også en fantastisk video om, hvordan man laver røget mandel:
Her er nogle smagede kombinationer af røget mandel, du måske vil prøve:
- Ahornsirup og kanel
- Worcestersauce og varm sovs
- karry pulver
- Hvidløgspulver og oregano
Brug en ovn i stedet
Hvis du ikke har en ryger, kan du også bruge en ovn til at ryge dine mandler. For at gøre dette ville du følge de samme anvisninger som du ville gøre, hvis du forbereder dem i en ryger, kun din ovn skal forvarmes til 250 grader.
Du skal også røre mandlerne hvert 15. minut for at sikre, at de er jævnt brune.
Mandler skal varme i ovnen i en time.
... Eller prøv en grill
Du kan også bruge en grill til at forberede røget mandel. Bare tilbered mandlerne efter ønske.
Røg dem derefter i 30 minutter ved 225 grader, og vend dem ved 15 minutters mærke. Lad dem stege og stivne i 2 timer, og server derefter.
Sådan spiser du røget mandel
Når mandler er røget, kan du bruge dem i næsten enhver opskrift, du ville bruge almindelige mandler i. Her er et par, vi anbefaler.
Honning Almond Granola: Mandel og granola går hånd i hånd. Anbefalet med en sødere røget mandel, kan du tilføje tørret frugt, havre, honning og kanel.
Nyd derefter med yoghurt og mælk.
- Romesco gnocchi sauce: Denne traditionelle spanske opskrift kræver rød peber, mandler, hvidløg og en traditionel lystbådehavn. Det gør en god gnocchi -topping.
- Chokolade mandelkage: Denne lækre dessert bruger mandler i stedet for mel til en utrolig fyldig tekstur. Tilsæt ahornsirup og chokoladechips, og du har en godbid, som ingen vil kunne modstå.
Mandler er ret alsidige og ryger dem får virkelig smagen frem. Røg dem, og tilføj dem til dine retter eller server dem på egen hånd til en lækker godbid. Hvad er din foretrukne måde at tilberede disse sunde nødder på?
