Bønner, bønner de er gode for dit hjerte ... okay, lad os stoppe der. Men i fuld alvor er baked beans lækre.
Ikke nok med det, men det er de også
- billig,
- fuld af fiber,
- hjertesund,
- lavt fedtindhold
- og en fantastisk superfood,
selvom de ikke officielt er blevet kaldt en superfood!
Dette rejser spørgsmålet, hvad er de bedste skove til rygning bedste bønner?
Denne artikel vil besvare dette spørgsmål og give tips til forberedelse af en side, der er absolut lækker.
Hvis du vil hæve din madoplevelse med bagt bønne, vil rygning tage dem til det næste niveau.
Processen kan give dem en smag, der er let frugtagtig eller dybt røgfyldt, afhængigt af det træ du bruger.
I dette indlæg dækker vi:
Opskrift på røget bagte bønner
Røgede bagte bønner fra dåsen
Ingredienser
- 6 skiver peberet bacon tykt snit og halveret
- 1 medium gul løg tern
- 3 Hele jalapenos frø og stilke fjernet, i tern
- 2 28 oz dåser svinekød og bønner
- ¾ kop grill sauce
- ½ kop brun sukker
- ¼ kop æble cider eddike
- 2 spsk Dijon sennep
- 2 spsk melasse
Instruktioner
- Forvarm ryger til 250 grader ved hjælp af træet efter eget valg.
- Forvarm 12 ”støbejernspande over medium til høj varme. Kog bacon i 2 til 3 minutter ad gangen.
- Fjern baconstykker og læg dem på en tallerken med et køkkenrulle til at dræne.
- Lad baconfedt være i gryden og kog bacon og jalapenos 3-5 minutter under omrøring ofte, indtil de er bløde og let gennemsigtige.
- Hæld dåser med bønner i gryden og tilsæt grillsauce, æblecidereddike, brunt sukker, dijonsennep og melasse. Rør for at kombinere.
- Læg skiver bacon oven på bønner og læg dem i ryger
- Røg i 3 timer, eller indtil fedt er dannet fra bacon og bønner er tyknet. Fjern fra ryger og server varm.
Røgede bagte bønner er en god side til grill kød (som mine foretrukne her!), sandwich og mere.
Hvad er de bedste træsorter til rygning af bagte bønner
Eksperter siger, at næsten enhver træsort kan bruges til at ryge bønner; med undtagelse af mesquite. Mesquite har en usædvanlig røgfyldt smag, der kan overvinde bønnerne.
Når det er noteret, er her en liste over nogle træsorter, der typisk bruges til rygning, og hvad du kan forvente, så vidt de smagsprofiler det vil give dine bønner.
- Apple: Giver en let frugtagtig smag
- Kirsebær: Har en sød og frugtagtig smag, der passer godt sammen med egetræ
- Maple: Ligesom sirupen har ahorn en sød smag, der er fantastisk til fjerkræ
- Eg: Giver en allround røgsmag, der er ideel til rygning af oksekød
- Hickory: En anden god go-to for at give en fantastisk smokey smag.
- Cedar: Cedertræ har en stærk smag, der ofte bruges til at ryge fisk og skaldyr
- Pecan: Giver maden en nøddeagtig smag og blandes godt med frugttræ.
Kirsebær og æble er faktisk en af de bedste skove til at ryge ørreder lige så godt som dig kan læse i denne artikel på de bedste ørredrygende skove.
Tips til at lave store røget bagte bønner
På dåse eller ikke på dåse
Dem, der tror, at bagte bønner kun kommer i dåse, er i chok.
Du kan faktisk lave bagte bønner fra bunden ved hjælp af en bønneblanding og ingredienserne efter eget valg til saucen. At lave bønner fra bunden vil helt sikkert hæve din ret.
Men hvis du har lyst til at tage det roligt, kan du ganske enkelt bruge bønner fra dåsen og ryge dem på den måde.
Værktøjerne
Nogle mennesker vil bruge en ryger til at ryge deres bagte bønner, mens andre bruger en støbejernspande.
Selvfølgelig vil de værktøjer, du bruger, være et spørgsmål om personlig smag, og det vil også afhænge af, hvad du har praktisk, men støbejernspanden giver dig mulighed for at gøre alt i en gryde for at gøre oprydningen lettere.
Til bacon eller ikke til bacon
Til bacon, bestemt til bacon. Næsten hver røget bagt bønneopskrift indeholder bacon, så hvis du ikke kan lide bacon, kan det være svært for dig at finde en opskrift, der passer til dig.
Rygning af bacon sammen med bønner giver en konsistens, der er mør i modsætning til sprød, og jo tyndere du skærer din bacon, jo mere mør bliver den.
Hvis du vil have din bacon sprød, så prøv at bage bønnerne i gryden, når du har taget den ud af rygeren, og sørg for at sukkeret i bønnerne ikke brænder.
Sæson efter ønske
Der er flere ingredienser og krydderier, du kan tilføje til din bagte bønneretter for at give den en unik smag.
Da bønner har en lidt neutral smag, behøver du ikke bekymre dig for meget om at tilføje noget, der vil ødelægge din ret. Eksperimenter for at finde de ingredienser, du foretrækker.
Læs også: hvordan man laver lækker snackbare oksekødspinde selv
