Burgere: Afdækning af etymologien og usædvanlige variationer

En hamburger (også kaldet en okseburger, hamburger sandwich, burger eller hamburg) er en sandwich bestående af en eller flere kogte bøffer hakket kød, normalt oksekød, placeret i en skive god. Hamburgere serveres ofte med salat, bacon, tomat, løg, pickles, ost og krydderier som sennep, mayonnaise, ketchup, relish og grøn chili. Udtrykket "burger" kan også anvendes på kødpatten alene, især i Storbritannien, hvor udtrykket "patty" sjældent bruges. Udtrykket kan foranstilles med den anvendte type kød, som i "kalkunburger".

Lad os udforske burgerens historie, hvordan den er lavet og nogle af de mest populære typer.

Hvad gør burgere så populære?

En burger er en sandwich bestående af et fyld, typisk en bøf af hakket kød, placeret i en skiveskåret bolle eller rundstykke. Patty er normalt lavet af oksekød, men der er forskellige typer kød, der kan bruges, såsom kalkun, svinekød, bøfler og endda fisk. Vegetariske og veganske muligheder er også tilgængelige, bestående af grøntsager, svampe eller kartoffelbrød.

Processen med at lave en burger

Processen med at lave en burger involverer typisk at male kødet, tilføje ingredienser som salt, peber og andre krydderier og derefter forme kødet til bøffer. Derefter grilles eller koges bøfferne på en flad overflade, indtil de er ordentligt kogte. Bollene skæres i skiver og ristes, og derefter tilsættes fyldet sammen med eventuelle yderligere ingredienser som ost, saucer eller grøntsager.

Forskellene mellem burgere

Der findes mange forskellige typer burgere med hver deres unikke ingredienser og tilberedningsmetoder. Nogle af de mest populære typer burgere inkluderer:

• Amerikansk burger: En typisk burger bestående af oksekød, ost, salat, tomat og løg.
• Teriyaki burger: En burger med en patty med teriyaki-smag, toppet med ananas og andre asiatisk-inspirerede ingredienser.
• Veggieburger: En burger lavet med en vegetarisk eller vegansk patty, typisk bestående af grøntsager, svampe eller kartoffel.
• Cheeseburger: En burger med ost tilføjet til pattyen eller ovenpå fyldet.
• Pizzaburger: En burger med pizzasauce og ost tilsat fyldet.
• Svampeburger: En burger med sauterede svampe tilsat fyldet.

Lighederne og forskellene mellem burgere og hamburgere

Burgere og hamburgere bruges ofte i flæng, men der er nogle forskelle mellem de to:

• Burgere kan henvise til enhver type sandwich, der består af et fyld inde i en bolle eller rundstykke, mens hamburgere (her er hvordan man griller frosne bøffer) referer specifikt til en sandwich bestående af en oksekødspatty inde i en bolle eller rundstykke.
• Hamburgere er typisk lavet med hakket oksekød, mens burgere kan laves med en række forskellige kød eller vegetariske muligheder.
• Hamburgere anses ofte for at være en mere grundlæggende type burger, mens andre typer burgere kan indeholde en bredere vifte af ingredienser og smag.

De forskellige fyld og skiver, der kan tilføjes til en burger

Burgere kan tilpasses med en bred vifte af fyld og skiver, afhængigt af personlige præferencer og tilgængelighed. Nogle populære muligheder inkluderer:

• Osteskiver
• Salat
• Tomat
• Onion
• Pickles
• Bacon
• Avocado
• Svampe
• jalapenos
• Mint
• Sorte bønner

Udviklingen af ​​burgere

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Burgere er kommet langt, siden de først blev skabt, og de fortsætter med at være en populær madmulighed over hele verden. Nogle af de måder, som burgere har udviklet sig over tid, inkluderer:

• Tilføjelse af nye ingredienser og smag
• Skabelsen af ​​nye typer burgere, såsom veggieburgere og kalkunburgere
• Brugen af ​​forskellige tilberedningsmetoder, såsom grillning og stegning
• Tilgængeligheden af ​​burgere i forskellige omgivelser, såsom fastfoodrestauranter og gourmetburgerbarer.

Burger-terminologiens kødfulde historie

Ordet "burger" er direkte lånt fra det engelske ord "burger", som kom fra den tyske by Hamburg. Byens navn, Hammaburg, blev brugt til at beskrive en fæstning i området. Udtrykket "hamburger" blev derefter brugt til at beskrive en sandwich lavet med en bøf hakket oksekød, som blev populært i USA.

Typer af burgere

Burgere kommer i forskellige typer, og følgende er nogle af de mest populære:

• Cheeseburger- en burger med ost på toppen af ​​pattyen
• Slider- en lille burger, der normalt serveres som forret eller snack
• Sloppy Joe - en sandwich lavet med hakket oksekød, tomatsauce og krydderier
• Veggie burger - en burger lavet med grøntsager eller plantebaserede erstatninger
• Steak burger - en burger lavet med bøf udskæringer
• Buffalo burger - en burger lavet med bøffelkød
• Fiskeburger - en burger lavet med fisk, såsom laks eller mahi-mahi

Burger alternativer

Ikke alle spiser kød, og nogle mennesker vælger at undgå det af etiske eller sundhedsmæssige årsager. Her er nogle burgeralternativer:

• Veggie burger - en burger lavet med grøntsager eller plantebaserede erstatninger
• Black bean burger - en burger lavet med sorte bønner
• Kalkun burger - en burger lavet med malet kalkun
• Lammeburger - en burger lavet med hakket lammekød

Burger toppings

Burgere kan toppes med en række forskellige ingredienser, og følgende er nogle af de mest populære:

• Ost
• Bacon
• Egg
• Flæskerulle eller skinke
• Røget laks
• Syltede grøntsager
• Marinerede svampe
• Sprængt oksekød
• frikadelle
• Pølse
• Kebab
• Lille fransk

Burger etik

Indtagelse af kød har været forbundet med visse etiske bekymringer, og nogle mennesker vælger at undgå det helt. Restauranter og fødevarefabrikker tilbyder nu flere veganske og vegetariske muligheder for at hjælpe med at imødekomme disse bekymringer.

Den saftige historie om Amerikas yndlingsfastfood: Burgeren

I begyndelsen af ​​1870'erne begyndte en ret kaldet hamburger steak at dukke op på amerikanske menuer. Denne billige ret var en kødpatty serveret på brød og blev opkaldt efter den tyske by Hamburg. Selvom den endnu ikke var kendt som en burger, var den den sande forløber for den burger, vi kender og elsker i dag.

Hamburgerens tidlige popularitet

I efterkrigstiden var hamburgere blevet en almindelig ret i USA. De blev solgt hos fastfood-kæder og serveret til kunder over hele landet. Den resulterende popularitet af hamburgeren førte til lanceringen af ​​nye kæder og en række relaterede fødevarer.

Fremkomsten af ​​fastfoodkæder

I slutningen af ​​1940'erne og begyndelsen af ​​1950'erne begyndte fastfood-kæder at dukke op over hele verden. Den mest fremtrædende af disse kæder var McDonald's, som solgte sin første hamburger i 1948. Kædens succes førte til åbningen af ​​nye lokationer og introduktionen af ​​nye menupunkter.

Burgeren i populærkulturen

Burgeren er blevet en fremtrædende del af amerikansk social- og kulturhistorie. Det er blevet refereret i utallige skønlitterære værker, herunder tv-shows, tegneserier og tegnefilm. Karakterer som sømandsmanden Popeye fik endda styrke ved at spise burgere og spinat.

Burger i dag

I dag er burgeren fortsat en elsket ret over hele verden. Det har udviklet sig til en række forskellige variationer, herunder veggieburgere og gourmetburgere. På trods af sin beskedne begyndelse som en billig ret, er burgeren blevet et symbol på amerikansk kultur og køkken.

Burger World Tour: Udforsk de bedste burgervariationer fra hele verden

Franske kokke har taget den ydmyge burger til nye højder ved at tilføje deres eget gourmet twist. Nogle af de bedste franske burgervarianter inkluderer:

• Burgere med foie gras og trøffelsauce
• Burgere med brieost og karamelliserede løg
• Burgere med blåskimmelost og rødvinssauce

The Italian Job: Bring Italiens smag til din burger

Italiensk køkken handler om dristige smag og friske ingredienser, og italienske kokke har fundet en måde at inkorporere disse elementer i deres burgere. Nogle af de bedste italienske burgervarianter inkluderer:

• Burgere med mozzarellaost og tomatsauce
• Burgere med pesto og soltørrede tomater
• Burgere med parmesanost og prosciutto

Den spanske inkvisition: Spicing Up Your Burger Game

Det spanske køkken er kendt for sine dristige og krydrede smage, og spanske kokke har bragt denne samme filosofi til deres burgere. Nogle af de bedste spanske burgervarianter inkluderer:

• Burgere med chorizo ​​og manchego ost
• Burgere med serranoskinke og ristet peberfrugt
• Burgere med aioli og paprika

Usædvanlige burgere: et kulinarisk eventyr

Har du nogensinde hørt om en burger med syltede toppings? Nå, denne burger har ikke én, men to typer syltede grøntsager - kål og tomat. Den let søde og syrlige smag af pickles passer perfekt til det saftige kød og cremet ost. Denne unikke burger findes normalt i asiatiske fusionsrestauranter og er et must at prøve for dem, der elsker en kompleks smag.

Crab Cocktail Burger

Hvis du elsker fisk og skaldyr, er denne burger noget for dig. Med en saftig krabbepatty, er denne burger toppet med en cremet cocktailsauce og skiver frisk tomat. Kombinationen af ​​salte og søde smage er simpelthen lækker. Denne burger findes normalt i kystrestauranter og er et perfekt par med en tropisk udsigt.

Ananas- og baconburgeren

Denne burger er en klassisk kombination af sødt og krydret. Det saftige kød er grillet til perfektion og toppet med sprød bacon og tykke skiver sød ananas. Garnituret med coleslaw tilføjer en let syrlig smag til burgeren. Denne burger findes normalt på amerikanske restauranter og er en favorit blandt dem, der elsker et tropisk twist.

Kimchi Burger

For dem, der elsker krydret mad, er denne burger en test af dine smagsløg. Kimchi-toppen tilføjer et stærkt kick til det saftige kød, og den cremede sauce balancerer krydretheden. Denne burger findes normalt i koreanske restauranter og er et must at prøve for dem, der elsker en fusion af forskellige kulturer.

Gedeosten og honningburgeren

Denne burger er en unik kombination af søde og syrlige smage. Det saftige kød toppes med cremet gedeost og dryppes med honning. Garnituret af grønne grøntsager tilføjer en lidt frisk smag til burgeren. Denne burger findes normalt i gourmetrestauranter og er et perfekt par med et glas rødvin.

Næringsværdien af ​​Amerikas foretrukne klassiske burger

• En enkelt hamburgerpatty indeholder typisk omkring 250-300 kalorier, afhængigt af størrelsen og typen af ​​det anvendte kød.
• En kvart pund burger, der giver omkring 4 ounce kogt oksekød, indeholder omkring 400-500 kalorier.
• USDA anbefaler at begrænse det daglige kalorieforbrug til 2,000-2,500 kalorier for de fleste voksne.
• En typisk hamburgerpatty består af hakket oksekød, som er en god kilde til protein, der giver omkring 20-25 gram pr. portion.
• Hamburgerkød er også en kilde til fedtstoffer, herunder både mættet og umættet fedt, som er afgørende for energiproduktion og produktion af forskellige forbindelser i kroppen.
• En enkelt hamburgerpatty indeholder omkring 10-15 gram totalt fedt, hvor omkring 4-6 gram er mættet fedt.
• Magere udskæringer af oksekød, såsom mørbrad eller rund, kan bruges til at lave en sundere burger med mindre fedt.

Kulhydrater og fibre

• En klassisk hamburger kommer typisk i en skivebolle eller rundstykke, som tilføjer kulhydrater til måltidet.
• En typisk hamburgerbolle indeholder omkring 20-30 gram kulhydrater, med få eller ingen fibre.
• Tilføjelse af krydderier, såsom ketchup eller sennep, kan også tilføje yderligere kulhydrater til måltidet.
• Mens kulhydrater er en vigtig energikilde, er det vigtigt at indtage dem med måde og vælge fuldkornsmuligheder, når det er muligt.

Vitaminer og mineraler

• Hamburgerkød indeholder en række vitaminer og mineraler, herunder jern, zink og vitamin B12.
• Disse næringsstoffer er afgørende for generel sundhed og velvære, og kan være med til at understøtte kroppens immunforsvar, energiproduktion med mere.
• Indtagelse af en række næringsrige fødevarer, herunder magert kød som hamburger (her er nogle gode pelletryger), kan hjælpe med at sikre, at din krop får alle de vitaminer og mineraler, den skal bruge for at fungere korrekt.

Carnitin og aminosyrer

• Hamburgerkød er også en god kilde til carnitin, et næringsstof, der transporterer fedtsyrer til mitokondrierne, hvor de kan bruges til energiproduktion.
• Derudover indeholder hamburgerkød en række aminosyrer, som er byggestenene i protein.
• Indtagelse af tilstrækkelige mængder af protein og aminosyrer er afgørende for at bevare muskelmassen, støtte immunsystemet og meget mere.

Fedt og hjertesundhed

• Mens hamburgerkød indeholder noget mættet fedt, indeholder det også enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, som kan have positive effekter på hjertesundheden.
• Indtagelse af disse sundere fedtstoffer i moderation kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme og andre kroniske tilstande.
• Når du vælger hamburgerkød, skal du kigge efter slankere udskæringer og forsøge at begrænse forbruget af fedtrige krydderier, såsom ost eller bacon.

Konklusion

Burgere er en populær sandwich, der består af en hakket kødpatty inde i en skiveskåret bolle. De betragtes som en grundlæggende type burger, men der er mange forskellige typer burgere med unikke ingredienser og tilberedningsmetoder.

Jeg håber, at denne guide har hjulpet dig med at lære alt, hvad du behøver at vide om burgere og deres historie.

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Lakeside Smokers er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med BBQ Smoking (& japansk mad!) I hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.