Krebs er en type krebsdyr der ligner en lille hummer.
I Louisiana kaldes dette krebsdyr en languster, hvorimod de nordpå kun bruger udtrykket krebs. Det er også kendt som crawdad i Arkansas, Kansas og nogle vestlige stater.
Krebsen er som mindre hummere, og det er en sæsonbestemt type fisk og skaldyr i mange områder af USA.
Hvordan spiser du krebs?
Krebs spises over hele verden. Ligesom andre spiselige krebsdyr er kun en lille del af en krebs krop spiselig. I de fleste tilberedte retter, såsom supper og bisques, serveres kun haledelen.
Men hvis du har en stor, kan kløerne trækkes fra hinanden for at komme til kødet indeni.
En anden god måde at spise krebs på er at sutte hovedet på krebsen, fordi al din krydderi og smag kan samle sig i det kogte fedt inde i hovedet.
Kan man spise krebs med lige hale?
En almindelig myte er, at en krebs med lige hale døde før den blev kogt og ikke er sikker at spise. I virkeligheden kan krebs, der døde før kogning, have krøllede haler såvel som lige, som dem, der var i live, og kan meget vel være fine at spise.
Kogte krebs, der døde før kogning, er sikre at spise, hvis de blev holdt nedkølet før kogning og ikke var døde i lang tid.
En meget bedre test end den lige hale med hensyn til spiseligheden af enhver krebs er selve halekødet; hvis det er grødet, er det normalt en indikation af, at det bør undgås.
Er krebs kosher?
Som alle krebsdyr er krebs ikke kosher, fordi de er vanddyr, der ikke har både finner og skæl. De bliver derfor ikke spist af opmærksomme jøder.
