Du undrer dig måske over, hvad forskellen er mellem en tromme og en offset ryger. Selvom de adskiller sig meget, er det ikke et mærkeligt spørgsmål, fordi de begge ligner trommer. Men de kunne ikke være længere fra hinanden!
En offset-ryger har et tøndelignende kogekammer med et brændkammer monteret vandret, så luft kan strømme fra brændekammer til kogekammer under kødet tilbage til toppen, mens en tromme ryger er en egentlig tøndetromle i lodret position, hvor røgen strømmer lige fra bund til top.
I denne artikel vil jeg tage dig igennem de nøjagtige forskelle, så du en gang for alle ved at bruge to af mine yndlingsmærker til at illustrere.
Lad mig illustrere, hvordan de ser ud med to af mine yndlingsmærker:
| Ryger type | Billeder |
| Bedste offset ryger: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (se flere billeder) |
| Bedste tromme ryger: Pit Barrel Cooker Classic Pakke |
 (se flere billeder) |
I dette indlæg dækker vi:
Forskelle mellem en offset- og en trommeryger
Offset betyder, at brændkammeret er monteret lidt lavere end kogekammeret. På denne måde strømmer røgen nedefra og til højre til kammeret og stiger op forbi kødet og ud gennem skorstenen.
Tromle-tønderygeren har ikke denne vandrette opsætning, men bruger i stedet selve bunden af tønden til at starte ilden og få træet til at ryge for at lade det stige op forbi kødet.
Lad os se på begge dele mere detaljeret:
Offset ryger
Generelt, når folk tænker på BBQ-rygere, forestiller de sig en offsetryger. Disse rygere har to kamre adskilt af enten en skydedør eller en udluftning.
Hovedkammeret er det sted, hvor du vil placere det kød og anden mad, du vil ryge.
Offset -rygere kan også bruges ligesom en almindelig kulgrill når du bare ikke har lyst til at ryge noget mad op.
Så for at begynde at ryge kød bliver du nødt til at suge træ og kul op og placere dem i det forskudte kammer, lukke låget og til sidst åbne udluftningen eller døren.
Du kan bruge udluftningen til at styre mængden af røg på hovedkammeret, blot åbne eller lukke den for at reducere eller øge den. Der er heller ingen varme i hovedkammeret, hvilket betyder dig kan placere din vandpande hvor som helst du vil.
Offset -rygere har en stor fordel blandt alle de andre typer rygere derude. Selvom de alle kan hjælpe dig med at lave lækre måltider, har offset -rygere forskellige kamre til røg og mad.
Det betyder, at det er ret let at tilføje mere træ eller briketter efter behov uden at skulle åbne hovedkammeret, hvor dit kød ryger.
Så du behøver ikke bekymre dig om at lade varme eller fugt slippe ud af kammeret, når det er tid til at tilføje mere brændstof. Derudover er du i stand til at styre temperaturen meget mere effektivt ved hjælp af en offset -ryger end en almindelig kul -ryger.
Sådan får du den bedste offsetryger til dig
Du skal tage mange faktorer i betragtning, når du overvejer at købe en offset BBQ -ryger. Disse er nogle af dem:
- Overvej dine muligheder, da du kan få en komplet trailer ryger, stativer til rygende ryk, for- eller bundhylder, aftagelige trækulstativer eller skuffer, ekstra grillrist eller en modvægt på låget.
- Tjek hvor godt det er lavet. Især svejsningerne, som skal være veludførte og stærke. Den skal også have isolerede håndtag af hensyn til din sikkerhed, så du ikke bliver brændt af rygeren.
- Ud over den forrige har vi byggekvalitet. BBQ -rygeren skal være lavet af tungt stål og have en hjulbund, der ser ud og føles væsentlig og stabil.
- Sørg for, at lågene på hovedkammeret forsegler korrekt. Tjek også tætningen mellem begge kamre for at sikre, at den er tæt.
- Tjek endelig garantien for at sikre, at den matcher prisen. For eksempel, hold dig væk fra $ 1000 offset rygere, der kun har en 1-års garanti.
Trommerygere (Orientering: Lodret)
Måske er den mere fordelagtige ryger sammenlignet med de andre rygere på denne liste trommerygeren AKA den grimme trommeryger (USD).
Den klassiske trommeryger er blot en ståltromle, der har stativer til at hænge kødet op til rygning.
Du kan faktisk oprette denne ryger i din garage med blot et par værktøjer, såsom en blæserbrænder, svejseudstyr, maling og nogle andre stålplader og stænger i rustfrit stål med en diameter på 3 mm til ristene.
Men jeg foretrækker Pit Barrel Smoker Package, fordi du kan få en trommeryger af høj kvalitet og alt det nødvendige tilbehør.
Det tager minutter at samle, og du får en fantastisk trommeryger, der faktisk fungerer rigtig godt.
Der er også en DIY (gør-det-selv) mulighed, hvor du kan købe et tromlerøgningssæt og bare samle det, når det er leveret, eller endda købe det færdigmonteret.
Denne blogindlæg siger, at du kun kan bygge din egen trommesøger for kun $ 133! Hvordan er det for en overkommelig pris?
Hvordan de arbejder
Tromlerygeren er en type lodret ryger. Men det fungerer ganske enkelt, og ligesom andre lodrette rygere følger det også lovene i fysik og termodynamik.
Grundlæggende brænder du kul i bunden af ståltromlen. Denne proces producerer den varme, der ryger kødet.
Den varme luft slipper ud gennem en ventil i toppen af tromlen. Når luften stiger, trækker den også mere luft ind ved en lille udluftning i bunden.
Så er der et brændkammer, som også er placeret i midten. Dernæst er der en vandgryde til at fugte luften, der er placeret oven på ild- og varmesprederen.
Der er 2 eller flere madlavningsstativer i midterdelen og på den øverste del af den.
Det har også en justerbar luftdæmper på låget.
Normalt er tromlerøgere, der sælges online eller i din lokale butik, tætnet med isolerende materialer.
Dette gøres for at forsegle varmen, som har 2 hovedfordele:
- for at spare på varmen
- at bruge den varme til at ryge kødet grundigt.
Fordele
De er billige at anskaffe og endnu billigere at bygge selv.
De er lette at betjene, holdbare og meget pålidelige.
Ulemper
Tromlerygeren, som den ser ud til, har kun nogle få ulemper. Desværre, ligesom med de fleste lodrette rygere, går varmen tabt hver gang du åbner låget for at kontrollere kødet.
De er ikke lette at flytte rundt og er også modtagelige for dårligt vejr.
Isoleringen er ikke særlig god, medmindre du køber en specialfremstillet tromle.
Konklusion
Trommerygere er så populære, fordi de er nemme at sætte op og bruge og er meget billigere end et godt offsetrygermærke.
Men offsetrygere er meget mere alsidige og kan give en større udfordring, hvis du planlægger at ryge meget og som en rigtig hobby.
