A ryger er et must-have komfur til ethvert hjem, fordi lad os se det i øjnene – der er intet som en røgfyldt BBQ til en afslappet frokost eller weekendsammenkomst.
Men hvordan ved du, hvilken type ryger du skal vælge?
elektrisk ryger er den mest bekvemme og nemmeste at bruge, fordi du indstiller den og forlader den. EN propan ryger tilbyder bekvemmelighed og intens røget smag. Men hvis du ønsker stærke trærøgsmag og en røgring, er der intet, der slår en trækul ryger.
I denne artikel deler jeg forskellene mellem elektriske, propan- og kulrøgere. Jeg forklarer også fordele og ulemper ved hver og tilbyder nogle generelle vejledninger om brændstofomkostninger, enhedspriser og de bedste muligheder for hver kategori.
Lad os starte med en hurtig omkostningsoversigt:
| Smoker | Gennemsnitlig pris ($) | Brændstofomkostninger (pr. Time) |
| Elektrisk | 180-700 | $0.06 |
| Propan | 200-1000 | $0.40 |
| Trækul | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Bedste let at bruge: elektrisk ryger
- Bedst til smag: kulrøger
- Bedst for nemheds skyld: propanryger
Fortsæt med at læse for at finde ud af mere om hver type ryger og se, hvorfor jeg anbefaler hver.
I dette indlæg dækker vi:
Elektriske rygere
- Gennemsnitlig pris: $ 180-700
- Færdighedsniveau: begyndere
- Brændstofomkostninger: cirka $ 0.06 pr. Time
An elektrisk ryger (som dem vi har anmeldt her) er helt drevet af elektricitet. Det er rigtigt, du tilslutter det simpelthen, og det tilbereder maden, så der er ingen aske at rengøre, kul til at tænde og ingen grund til at genopfylde propantanken.
Dette gør en elektrisk ryger til en brugervenlig, indstillet og glemt stil ryger. Varmeelementet og controlleren hjælper dig med at opretholde en fast temperatur under hele rygeprocessen.
Så snart du tilslutter den, varmes enheden op, og du vælger den ønskede tilberedningstemperatur.
Dyrere elektriske rygere har en særlig indbygget termostat, der regulerer temperaturen under hele tilberedningsprocessen.
Fordele elektrisk ryger
Den elektriske ryger er det bedste valg for begyndere eller dem, der køber en ryger for første gang. El er langt den letteste at betjene, fordi du indstiller temperaturen, placerer maden og lader den gøre arbejdet for dig.
Lad mig beskrive alle fordelene ved en elektrisk ryger:
- Meget brugervenlig, fordi du bruger en switch til at tænde for rygeren. Derefter indstiller du temperaturen og venter på, at den skal tilberede maden.
- Let at tænde og slukke
- Dette er en komfur-type og glem-type komfur, fordi du ikke behøver at passe på rygeren, mens den laver mad.
- Du kan lave mad ved lave temperaturer i lang tid, så det er ideelt til lav og langsom grill.
- Det ryger meget godt ved lave temperaturer (150F), og med andre typer rygere er det svært at opretholde så lav varme.
- Elektriske rygere er derfor perfekte til kold rygning. De kan holde meget lave temperaturer i lang tid.
- Elektriske rygere er generelt små og kompakte, så de passer perfekt til små rum.
- Små enheder er velegnede til at ryge op til 30 kg kød og andre fødevarer. Derfor har de en tilstrækkelig stor kogeflade til hele kyllinger, store svinekødstykker, oksekødsstykker og ribben.
- De er meget energieffektive og omkostningseffektive, fordi elektricitet stadig er den billigste kilde til brændstof for en ryger.
- Du behøver ikke bruge penge på propangas eller kul.
- Der er ingen åben ild at bekymre sig om, og elektriske rygere er sikre enheder. Således er de mere sikre for børn og kæledyr.
- Mange elektriske enheder er bærbare eller lette at flytte.
- Varmen inde i enheden fordeles jævnt, så al maden koger jævnt. Dette er fantastisk til udskæringer som ribben, der har en kompleks struktur, der kræver en konstant temperatur for at tilberede korrekt.
- Mange er indendørs og udendørs brug.
- Vedligeholdelse er let og billigt, fordi de er ret holdbare.
- De fleste enheder har en vandbakke til at gøre maden saftig og mør.
- En træflisbakke lader dig tilføje dine foretrukne smagende rygtræer.
- Den konstante tørre varme giver kødet en sprød ydre skorpe.
- Elektriske rygere tilbereder maden hurtigere end de fleste andre enheder.
- Den kan have Bluetooth- og WIFI -funktioner, så du kan styre rygeren fra din smartphone.
Ulemper elektrisk ryger
Den største ulempe ved elektriske rygere er, at du bare ikke får den klassiske røgsmag eller en trækul- eller propanryger.
For at berige maden med den karakteristiske røgsmag lægges træflis i træflisbakken.
De fleste eksperter er enige om, at selvom den er lækker, er intensiteten af den smag, du får med en elektrisk ryger, ikke så stærk som en propanryger, og absolut ikke engang tæt på smagen af en trækulryger.
Mange pitmasters er derfor fans af kulrøgere og hævder, at smagen af elektrisk røget kød ikke kan sammenlignes med andre rygere.
Her er de største ulemper:
- Ikke den samme røgfyldte smag som propan eller trækul.
- Du skal opsætte rygeren ved siden af en stikkontakt, så placeringen kan være begrænset udendørs.
- Elektriske rygere giver en mindre mængde røg end andre typer.
- Du behøver ikke at passe på komfuret, så du oplever ikke den udendørs rygeoplevelse af at passe på enheden.
- Det kan tage et stykke tid at finde ud af funktionerne og bestemme den bedste tilberedningstid for hver slags mad.
- Interne komponenter kan fungere, og reparationer er dyre.
- Elektriske rygere kan være problematiske at bruge i de kolde vintermåneder, fordi de måske ikke kan varme op til den ønskede temperatur.
- Billige elektriske rygere er ikke så godt isolerede.
- De kan lide i vinden eller den kolde brise og dermed køle lidt af, hvilket ikke er godt, så du skal have en ekstern termostat.
- Rygere er modtagelige for vandskader, og regn kan få din enhed til at gå i stykker.
- Når du laver mad med elektriske enheder, får du ikke en røgring, fordi der ikke er nogen forbrænding af brændstof.
- Normalt har du en mindre madlavningsoverflade end med andre typer enheder, så du skal batch -lave mad.
- Fedtpladen kræver rengøring efter hver brug for at undgå brand.
Top elektriske ryger: Char-Broil 17202004
Hvis du ønsker at prøve at ryge med en elektrisk enhed, Char-Broil 17202004 er en af de bedste på markedet, og bedst af alt er den overkommelig og rummelig.
En af de sjove dele ved rygning er at se kødet lave mad, og denne ryger har glasdøre, så du kan se alt. Træflisbakken er ret stor, og du kan passe 4 kopper chips, så du kan ryge i 7 timer uafbrudt.
Det er ret imponerende, fordi det virkelig er en set-it og leave-it-type ryger!
Der er 725 kvadratmeter madlavningsplads, masser til ribbenstativer, bryst og masser af pølser. Rygeren har et 750 watt varmeelement, som er ideelt til lav og langsom rygning.
Jeg anbefaler denne ryger til alle færdighedsniveauer, men selv begyndere vil sætte pris på, hvor let den er at betjene. Du indstiller den ønskede temperatur, tilsætter vand og aromatiseret træflis, og du er i gang.
Tjek priser og tilgængelighed her
læs også Sådan bruges en elektrisk ryger: Trin for trin vejledning
Propan ryger
- Gennemsnitlig pris: $ 200-1000
- Færdighedsniveau: begyndere og mellemstore
- Brændstofomkostninger: cirka $ 0.40 pr. Time
Hvis du leder efter en stor ryger til alle færdighedsniveauer, er en propanenhed en god investering. Denne type ryger kører på propangas og har en brænder under ildkassen.
Ligesom trækulrygere tillader en propan det brug af træflis eller bidder, der giver røget smag. Grundlæggende er det næsten lige så godt som kul for smag og næsten lige så let at bruge som en elektrisk.
Men ligesom den elektriske tilbereder denne også mad i et kontrolleret miljø. Derfor kan du indstille temperaturen og derefter forlade og kun passe på den lejlighedsvis.
Propanrygere har ikke digitale controllere, så temperaturkontrollen består i at justere brænderens effekt. Det er en meget bekvem løsning i forhold til trækulrygeren, men er ikke så præcis som den elektriske ryger.
Fordele propan ryger
Den primære fordel ved en propanryger er, at den holder temperaturen i tilberedningskammeret stabil og giver temmelig intense røget aroma.
Tænk på propanrygere som imellem elektrisk og kul, fordi de tilbyder det bedste fra begge verdener.
Lad os se på de vigtigste fordele:
- Propanrygere er meget alsidige, og du kan tilberede enhver mad på dem.
- Fås i alle slags størrelser og budgetter.
- Mange små enheder hjælper dig med at spare plads, og da de er kompakte, er de nemme at opbevare.
- Det er let at bruge og tænde. Når du vil hæve eller sænke temperaturen, skal du kun dreje på gassknappen.
- Langvarig og let at pleje.
- Mange modeller er bærbare, og nogle har endda hjul, så du kan flytte dem rundt, når det er nødvendigt.
- Mindre enheder er ideelle til camping og udendørs underholdning. En propantank er bærbar, og så skal du ikke bekymre dig om at tænde kul. Du behøver heller ikke kontrollere ilden.
- Tilberedningstiden reduceres, fordi du ikke behøver at forvarme rygeren.
- Propanenhederne har temperaturreguleringsmekanismer, og du kan justere varmen manuelt for at sikre de bedste tilberedningsforhold.
- Kan lave mad ved højere temperaturer end nogle andre rygere.
- Der er enkelt- og dobbeltdørs muligheder på markedet, og nogle har glasdøre, så du kan se kødet lave mad.
- Mere miljøvenligt end kul med færre biprodukter.
Ulemper propan ryger
Den største ulempe ved en propanryger er, at det er dyrere at købe og drive sådanne enheder. Propangas er lidt dyrere end kul og elektricitet.
Også propantanken løber tør og skal fyldes op igen-nogle gange midtryger, og det er frustrerende!
Her er de andre ulemper, du skal vide om:
- Propanrygere er generelt dyrere end elektriske eller kulenheder.
- Propantanken kan løbe tør for mellemrøg, så for en længere røg skal du have en ekstra tank.
- Om vinteren kan enheden miste varme. Således svinger temperaturen, og det er svært at bruge.
- Du skal bruge et separat kødtermometer med 2 eller flere sonder for at kontrollere temperaturen under tilberedningen.
- Ydersiden af tyndspor-metal kan være dårligt isoleret, så det kan miste varme.
- Gasrygere er ikke velegnede til koldrygning, da propan brænder varmt. Der er ændringer, der giver dig mulighed for at tilpasse a propan ryger for at kunne nå lave temperaturer på en stabil måde, men disse er komplicerede og understøttes ikke af producenterne.
- Over tid hævder folk, at propanrygeren lækker potentielt farlig gas.
- Vedligeholdelse er dyrt, men du skal tjekke det ofte, fordi gas er en potentiel brandfare.
- Nogle lodrette modeller har en reduceret kogeflade, så det kan det være svære at ryge store ribbenstativer og bryster.
- Disse rygere er følsomme over for regn og koldt vejr, så du skal holde dem dækket og beskyttet for at undgå skader.
- Gasrygere kan blive for varme, så du skal holde øje med temperaturen oftere end hos elektriske rygere.
Top propan ryger: Masterbuilt MB20051316
Når det kommer til at bruge en propanryger, var tidligere modeller sværere at betjene, fordi de ikke havde temperaturkontrolfunktioner.
Men denne nye Masterbuilt -model har en temperaturkontrolfunktion, der styrer gasstrømmen fra brænderen for at sikre jævn varme.
Derfor er det en passende ryger til alle færdighedsniveauer, og begyndere på udkig efter intense røget smag vil værdsætte denne mere end smagene fra det elektriske.
Der er masser af madlavningsplads (792 kvadratmeter) med 4 kromstativer, så du kan lave hele kyllinger, ribben og masser af pølser.
Men det jeg bedst kan lide er, at du har et godt temperaturområde mellem 180-350 F, så du kan lave lavt og langsomt såvel som andre røg med denne enhed.
Hvis du vil have en saftig røget kylling med sprød hud, vil du sætte pris på, at rygeren rammer de høje temperaturer, du har brug for. Flisbakken er let at betjene på det nederste dæk og forstyrrer ikke rygeprocessen.
Trækul ryger
- Gennemsnitlig pris: $ 100-700
- Færdighedsniveau: medium og erfaren
- Brændstofomkostninger: cirka $ 0.50 - 1.00 i timen
Som enhver sand BBQ -fan ville sige, tilfører koksøgeren kødet en intens røgfyldt aroma og giver det en røgring og ømme mærker.
Når du tænker på store bryst, ribben og kyllingevinger, er det svært at slå smagen af kulkogt mad. Smagen er den største fordel ved en trækulryger.
Kulrygere er mulighed for professionelle og alle, der kan lide at eksperimentere med kunsten at ryge. Rygning med trækul kræver imidlertid en stor indsats og ekspertise.
Sikkert, det er svært at betjene, og du skal have en tendens til det under hele tilberedningsprocessen for at regulere temperaturen, men slutresultatet er det værd!
Fordele ved trækul
Trækulrygere er budgetvenlige og findes i mange former og størrelser, fra tønder til ægformede og klassiske vandrette offset-modeller.
Når du fyld vandspanden, det gør maden fugtig og mør.
Også smagen af naturlig trærøg er uovertruffen, og jeg er sikker på, at du vil være tilfreds med aromaerne af kuglegrillet kød.
Her er et par flere fordele:
- Den smag, du får fra en kulrøger, er langt bedre end propan og elektriske rygere.
- Rygning med kul producerer en røgring.
- Kødet får en dejlig ydre bark og skorpe, hvilket ikke kan opnås med elektriske og propanrygere.
- En kulrøger er fantastisk til at tilberede alle slags madvarer, herunder kød, grøntsager (med opskrifter som disse!), skaldyr og ost.
- Da du ikke har brug for elektricitet eller gas til at køre den, kan du bruge koksrygeren hvor som helst.
- De fleste enheder er bærbare og let at opsætte.
- Du kan bruge alle slags aromatiserede træstykker eller flis afhængigt af den mad, du laver.
- Trækul er meget tilgængeligt, og du kan finde det i alle købmandsforretninger og specialbutikker, nogle gange til rimelige priser.
- Disse modeller er mindre vejrfølsomme end mange andre, og de kan holde længe, fordi de er velbyggede og holdbare.
- De er også nogle af de mest overkommelige typer af rygere, og fordi de er super enkle i design, er de også meget holdbare og fungerer ikke ofte.
- Udendørs-venlige og de afgiver den røgfyldte duft, der får alle til at grille.
- Mange kulgrill er små og bærbare, så de er ideelle til små rum og terrasser.
- Disse rygere genererer nok varme til at stege kødet og efterlade de attraktive BBQ -sværmærker.
- Hvis du ændrer en kulrøger, kan du endda bruge den til kold røg.
Ulemper ved kulrøg
Problemet med en kulrøger er, at den er bedst egnet til mellemstore og erfarne rygere. Du skal kontrollere temperaturen, og dette inkluderer brug af ventilationsåbninger og spjæld til at kontrollere luftstrømmen.
Her er nogle andre ulemper:
- Det kan være udfordrende at tænde kulene, og du skal bruge tændvæske eller specielle lightere for at få varmen i gang.
- Det tager længere tid at tilberede mad med en kulsøger, så vær klar til at bruge 40 minutter ekstra.
- Du skal pleje trækulet hele tiden under rygeprocessen.
- Temperaturen svinger, så det er let at brænde og tilberede maden. Således er det bedst for erfarne rygere og pitmasters.
- Du skal bruge spjæld og ventilationsåbninger til at kontrollere luftstrømmen.
- Vandpanden og flisen skal genopfyldes i ny og næ.
- Disse rygere er ret gamle og mangler mange af de moderne funktioner som WIFI og Bluetooth -forbindelse.
- Det er svært at rydde op i rygeren, fordi der er masser af aske og trækul.
- Trækul er den dyreste brændstofkilde sammenlignet med elektricitet og propangas.
- Billigere rygere er dårligt bygget og kan ruste eller nedbryde ganske let, fordi metallet ikke er af god kvalitet.
- Varmefordelingen er ikke engang, så nogle områder af din grill vil være varmere end andre, og du skal muligvis rotere maden.
Topkulryger: Weber 14-tommer Smokey Mountain Cooker
Weber Smokey Mountain grill og ryger (som flere af disse kombinationsbokse her) er en elsket klassiker blandt pitmasters.
Denne kugleformede ryger er temmelig let at bruge og tilbyder masser af madlavningsplads (726 kvadratmeter) til en dejlig stor grillsamling.
Du kan tilberede op til 60 kg kød (eller andre fødevarer), hvilket betyder, at du kan tilberede alle dine favoritter, herunder ribben, kylling og svinekød.
Da den er lavet af porcelæn-emaljeret stål, er den fantastisk ved varmebestandighed og lader ikke varmen slippe ud.
Det, jeg godt kan lide ved designet af denne ryger, er, at det fremmer en god luftstrøm. Derfor tilføres maden masser af lækker trærøg.
Den kan nå en indre temperatur på 190 F, hvilket gør den ideel til rygning. Så længe du er forsigtig og har en tendens til at ryge, kan du lave velsmagende måltider til familien.
Fordele vil finde denne ryger virkelig let at bruge med de tre ventilationsåbninger. Du vil ikke kæmpe for at kontrollere temperaturen.
Tag væk
Det er ikke let at vælge en ryger, fordi de alle har unikke funktioner.
Nogle, som elektriske rygere, er meget lettere at kontrollere, fordi du indstiller temperaturen og lader den ryge i 6-8 timer uden at gribe ind.
Men hvis du kan lide at have stærke, røgfyldte aromaer og lignende temperaturregulering ved at sætte det og efterlade det, vil en propanryger være bedre.
Og endelig, hvis du ikke kan give afkald på en god gammel røgring og intens trærøg, er den traditionelle kulrøger det bedste valg.
Det hele afhænger af dit færdighedsniveau og hvor meget arbejde du vil lægge i rygning. Uanset hvad, vil resultaterne være læskende!
Lad os derefter sammenligne brændstof: Træpiller vs. trækul vs. flis vs. træstykker
