Planker er cirka ½ tommer eller 1 tommer tykke træstykker, som du griller din mad på.
Du kan finde færdigskårne grille planker i dagligvarebutikker, på Amazon, eller du kan lave din egen.
De mest populære planker er rektangulære, omkring 13 × 7 eller 6 × 12 tommer, men du kan også købe firkantede og ovale planker afhængigt af den ret, du laver.
Planker vil give din mad den trærøgede, intense smag på en grill. Du skal placere din mad direkte på planken og dække det meste af planken.
Der er to enkle måder at bruge en planke på:
- Læg mad på din fugtige planke, der dækker det meste af overfladen, og læg den på grillen. Lad det koge ved middel varme.
- Læg en tom plank på grillen, og lad den ryge lidt, til den er let forkullet. Vend planken og læg din mad på den forkullede side. Dette vil give din mad en endnu mere intens smag.
Mad på en planke koger langsommere end på almindelige grill, så du skal give dig selv lidt ekstra tid. For nogle kød kan tilberedningstiden være op til 50% længere.
For eksempel tager det cirka 15-20 minutter at tilberede et stykke laks på 2 pund, hvorimod det kun tager cirka ti på en almindelig grill.
Læs også: disse er de bedste anmeldte grillplanker
Men smagen af cedertræsplanket laks er uforlignelig med enkel madlavning.
BBQ Galore USA har denne fantastiske video om grillplanker:
I dette indlæg dækker vi:
Hvilken smagsplanke skal jeg bruge?
Med alle de tilgængelige plankemuligheder spekulerer du sikkert på, hvilken træsort du skal bruge. Det hele afhænger af, hvilken slags mad du laver.
- Brug laks og andre fisk som ørreder, brug cedertræ.
- Til kylling skal du bruge et medium træ som pekannødder, ahorn eller frugttræer. Disse skove overdøver ikke smagen af kødet.
- Med vildtkød, svinekød og oksekød - har du brug for en stærkt træ med intens smag som eg og hickory.
- Med grøntsager kan du bruge enhver træplankesmag, du kan lide.
Tjek dette udvalg af træplanker, vi har valgt herunder. Du vil helt sikkert finde planker, der appellerer til dine grillbehov.
Kan du bruge grillplanker på en gasgrill?
Du kan bruge grillplanker på alle grill, kul og gas grill inkluderet.
Hvis du bruger en gasgrill, vil de direkte flammer få dit træ til at ulme, hvilket skaber røg - dette giver en fremragende røget smag til din mad.
Prøv altid at inddæmme røgen ved at holde låget på grillen lukket så længe som muligt under grillprocessen.
Sådan rengøres planker
Hvis du ikke smider dine planker ud, skal du vaske og skrubbe dem kun med vand, ingen sæbe. Sæben trænger ind i træet og har en dårlig smag, når du griller.
Selvom planken har noget forkulning på, kan du stadig bruge den en gang til, hvis du har givet den en god skrubbe.
Nogle grillere går så langt som til at slibe ned på planken for at få mere brug af det.
Hvor længe holder grillplankerne?
Planker er varmebestandige, så længe du forbereder dem ordentligt ved at lægge dem i blød i vand før brug.
Nogle grillere vil fortælle dig, at en halv times blødning er nok, men eksperter foreslår en meget længere blødning.
For at sikre, at dit træ ikke brænder under grillning, skal du give din planke en lang blød i mindst 2 timer i op til 4 timer for de bedste resultater.
Læg plankerne i en vask eller beholder og nedsænk dem helt i vand. Brug en eller anden vægt for at skubbe dem ned, hvis det er nødvendigt.
Dine planker må ikke flyde; de skal være helt dækket af vandet.
På denne måde holder de længe på grillen, så du kan tilberede alle slags mad ordentligt.
En og anden flare-up kan ske hist og her, så opbevar en vandflaske tæt på og spray om nødvendigt.
Noget forkulning er normalt, og små opblussen ødelægger ikke din mad, men slukker den altid med det samme.
Når du placerer plankerne på grillen, skal de kun være fugtige. Sørg for, at træet ikke drypper vådt, så brug et håndklæde til at klappe træet, indtil det er fugtigt og fugtigt.
Vær forsigtig med at bruge olie på planken; det kan faktisk få planken til at tage ild og brænde meget hurtigere.
Du kan tilføje en lille smule olie på fiskeskindet, men ikke på selve planken.
Hvis du forbereder din planke korrekt, holder den i mindst en time, så du kan tilberede enhver slags mad.
Kan du genbruge grillplanker?
I de fleste tilfælde er det bedst at bruge hver planke kun én gang og bortskaffe den, når du er færdig med at lave mad.
For at få mest mulig smag og de bedste resultater fra din plankeoplevelse, skal du bruge planken kun én gang.
Men hvis du virkelig vil genbruge dine planker, skal de stadig være i god form. Det bør ikke være forkullet og brændt eller bøjet på nogen måde.
Når du bruger en planke, frigiver den smag og olier. Når du har brugt det, er nogle af træets olier opbrugt.
Anden gang du bruger planken, får du ikke så meget smag ud af det.
Du kan kun bruge planker med én type mad/protein. Du kan ikke bruge den til laks første gang og derefter genbruge kylling anden gang.
