Porterhouse bøf er nok et af de fineste oksekød der findes. Hvis du har chancen for at lave en, skal du passe på ikke at ødelægge den.
Derude har mange måder at tilberede en bøf uden tvivl på, men porterhuset har man bare brug for en grill og intet andet.
Hvis du ikke er sikker på, hvordan du gør dette, har vi et par ideer til, hvordan du tilbereder porterhouse bøf, der faktisk kan hjælpe dig. Nu sker det.
I dette indlæg dækker vi:
- 1 Sådan krydres en Porterhouse -bøf
- 2 Skal du møre Porterhouse -bøf med salt?
- 3 Sådan tilberedes Porterhouse Steak til grillning
- 4 Sådan grilles Porterhouse Steak
- 5 Hvor længe skal Porterhouse Steak hvile?
- 6 Hvor lang tid skal der grilles Porterhouse Steak
- 7 Hvordan tenderer du en Porterhouse -bøf?
- 8 Sådan tilberedes Porterhouse Steak Style Bobby Flay
- 9 Hvordan griller du en 2 tommer tyk bøf?
Sådan krydres en Porterhouse -bøf
Mange mennesker, der ved en eller to ting om porterhouse -bøffen, insisterer på, at kødet bare har brug for lidt salt for at få sin smag frem. Men at eksperimentere med forskellige krydderier kunne faktisk fungere meget godt. For eksempel vil gnidning af et fed hvidløg på kødet gøre underværker. Glem også en smule salt og peber.
Skal du møre Porterhouse -bøf med salt?
Salt er en meget god mørner. Saltning af porterhuset mindst 50 minutter før grillning bør hjælpe med dette. Du kan endda salte det natten over, hvis du vil have de bedste resultater. Saltet trækker simpelthen fugten ud af kødet og absorberer det derefter igen. Dette vil krydre kødet indefra og møre det meget effektivt.
Marinering af din porterhouse bøf vil også fungere godt med at få de bedste smag frem, men du skal være meget forsigtig med, hvor længe du marinerer. Hvis du bruger en marinade, der indeholder noget surt som eddike, bør du aldrig efterlade bøffen i den natten over. Fire timer burde være nok til at marinere og få bøfets smag ud i folden.
Sådan tilberedes Porterhouse Steak til grillning
Når alle de nødvendige ingredienser er samlet, er det tid til at gøre bøffen klar til grillning. Du behøver ikke rigtig at gøre meget. Den første ting er at fjerne bøffen fra fryseren og lade den stå ved stuetemperatur. Selvom det er muligt at tilberede en frossen bøf lige fra fryseren, kræver portnerhuset en anden tilgang, og det anbefales stærkt at forlade for at nå stuetemperatur. Når dette er gjort, fortsættes med krydderierne og grillningen som normalt.
Sådan grilles Porterhouse Steak
Nå, vi kommer til at finde et dejligt hot spot på grillen, hvis du ønsker at få de crosshatch -mønstermærker, du ser på restauranter.
- Smid bøffen i en 45-graders vinkel i grillen, metode direkte varme der, sådan starter vi.
- Når du har tilberedt to et halvt minut, vender vi bare bøffen lige omvendt og koger den i to minutter. Gør det samme for en anden side (vend ikke bøffen for meget) og lad den stege lidt længere.
- Træk bøffen af grillen ved ca. 110 ° F, lad den hvile temperaturen skal komme op til ca. 120 ° F i sig selv som hurtig medium-sjælden
Hvor længe skal Porterhouse Steak hvile?
Når du trækker bøffen ud af grillen, skal du hvile den i cirka 5 minutter. Det er stadig
madlavning behold saften på indersiden. Hvis du skærer i den bøf lige nu, bløder alle dine juicer og fedtstoffer ud af det, du fik en masse dejlig juice rundt om tallerkenen, jeg vil hellere have det i kødet.
De ting, jeg anbefaler, er altid at skære i midten af din bøf også først, for så får du en god idé om, hvordan det virkelig er kogt, se alt det saft derinde, der bare bliver så velsmagende.
Hvor lang tid skal der grilles Porterhouse Steak
Nå, du skal bruge et ur her. Kog kødet på den ene side i fem minutter, og vend det derefter om. Kog den anden side i yderligere 3 minutter for sjældne, 4 minutter for medium-sjældne og 5 minutter for medium.
Hvordan tenderer du en Porterhouse -bøf?
Bare klem det. Start med at lægge kødet mellem vokspapir eller endda en plastfolie. Fortsæt med at bruge en møre hammer til at blødgøre bøffen. Hvis du ikke har en hammer, kan du bruge en stump genstand eller bunden af en pande. Portierhuset har normalt en knogle i midten. Du skal manøvrere omhyggeligt omkring det, mens du ømmer dig.
Sådan tilberedes Porterhouse Steak Style Bobby Flay
Begynd at varme en stor stegepande af støbejern over medium til høj varme. Varm lidt olie op i gryden, indtil den begynder at ryge. Krydr bøffen meget godt med salt og peber, og steg den i gryden, til den bliver brun. Sørg for, at skorpen også har dannet sig på undersiden. Dette skal tage cirka 4 minutter. Vend det og kog den anden side. Læg bøffen forsigtigt på skærebrættet og lad den hvile.
Hvordan griller du en 2 tommer tyk bøf?
Læg bare bøffen på grillen og kog den til den bliver gyldenbrun og let forkullet. Dette tager cirka 4 til 5 minutter. Vend bøffen, og fortsæt med at grille i yderligere 5 minutter.
Relateret hvordan man laver mad: Sådan grilles Brats som en proff
