Flanke bøf er en mager, smagfuld og noget hårdt stykke oksekød. Den bliver ofte mør og marineret for at gøre den mere spiselig.
Flank bøf har den bedste smag, når den tilberedes medium sjælden. Det skal også skæres på tværs af kornet for de bedste resultater.
Nå, i dette indlæg vil vi give dig en trin-for-trin guide til, hvordan du grill flanke bøf
Se også video, hvordan du laver flank bøf på grill:
I dette indlæg dækker vi:
Mariner flanken bøf
Start med at kombinere alle dine marinadeingredienser. Vend bøffen et par gange for at sikre, at alle dele er helt dækket med marinaden. Du kan også lægge marinaden og bøffen i en frysepose og lægge den i en skål. Målet er simpelthen at sørge for, at marinaden fordeles så jævnt som muligt.
Sæt grillen i direkte varme
Grillen skal være ved middelhøj varme, før grillningen starter. Bare hold dine hænder over den, og hvis du ikke kan gøre det i mere end et sekund eller to, er grillen klar.
Sådan grilles Flank Steak
Fjern forsigtigt bøffen fra marinaden og ryst al overskydende væske af. Overdriv dog ikke. Du skal stadig sørge for, at der er en belægning af marinaden, før du begynder at grille. Marinaden forhindrer at klæbe til metallet. Læg bøffen forsigtigt på grillens varme side. Grill i et minut eller to på hver side for at få et godt svin. Flyt bøffen til de køligere dele af grillen og kog i et par minutter ekstra, indtil kødet er klar.
Hvor lang tid til at grille flank bøf
| Flank bøf på grillen | |
|---|---|
| Times | 10 min ca. |
| Varme |
|
| Midlertidig. | 400+° F |
Fjern bøffen fra grillen
Så snart bøffen er kogt til dit foretrukne niveau, fjernes den fra boret og lægges på et skærebræt. Dæk den til med aluminiumsfolie og lad den hvile i 10 minutter. Aluminiumsfolien hjælper med at holde på varmen.
Sådan skæres flank bøf
Kig nærmere på bøffen, og du vil bemærke muskelfibrene. Dette kaldes kødets korn. En flank bøfopskrift kan være sej og hård for munden, medmindre du bryder muskelfibrene. Sørg i så fald for at skære bøffen hen over kornet ved en stejl diagonal. En lang savtakket brødkniv burde fungere til dette.
Du har sikkert hørt "skær bøffen på tværs af kornet" Hvis du er i tvivl eller ikke ser det klart, kan du se denne video:
FAQ
Hvor længe skal du marinere flank bøf?
Marinaden kan tilføje mange smag til kødet, så det er bedst at gøre det meget effektivt. Normalt tager det to timer at opnå de bedste resultater. Hvis du har tid, skal du marinere i 24 timer, og du vil nyde det.
Hvordan mørner du hurtigt flankbøf?
Flank skiver bøf kan let krydres ved hjælp af papaya eller ananas baseret gnidning eller marinade. Papaya indeholder faktisk en naturlig kødmøre, der kaldes papain. Ananas, på den anden side, indeholder enzymer kendt som bromelain, som vil fungere meget godt. Du kan også bruge eddike, citronsaft eller yoghurt til at møre kødet.
Hvilken temperatur skal flankbøf koges til?
Start med at forvarme grillen til 400+° F. Læg flankebøffen på grillen og lad den stege i 10 minutter. Fjern bøffen fra grillen efter det, og lad den hvile i ti minutter, før den skæres i skiver.
Hvordan laver Bobby Flay Flank Steak?
Lad først bøffen komme til stuetemperatur. Fjern den fra marinaden og smag den til med salt og lidt peber. Grill den i 4 til 5 minutter på den ene side, indtil den bliver brun. Vend det om og kog i 4 til 5 minutter. Tag det ud af grillen, og lad det hvile i 10 minutter og skær det derefter i skiver.
Se også, hvordan du griller her: Hvor længe skal man grille frosne burgere
