Hvis du er til at grille, vil du gerne udforske alle mulighederne for at få den bedste smag. Det er her, krydderier kommer ind i billedet. Du ved, hvor du tilføjer fantastisk smag til dit kød før tilberedning?
Den mest almindelige metode til at krydre kød til BBQ og rygere kaldes dry rubs, der består af forskellige krydderier, hvilket giver din mad et ekstra kick. Wet rubs bruges typisk på kylling. Disse har mere fugt end tør rubs, så de fungerer ikke så godt med røget kød.
Hvis du leder efter en fantastisk måde at krydre dit kød til grill og ryger, har vi dækket dig, fordi denne guide vil give dig alt, hvad du har brug for til lækker kylling, oksekød, svinekød og endda fisk.
I dette indlæg dækker vi:
- 1 Hvad er krydderi?
- 2 Hvordan påfører jeg et krydderi eller urt på min mad?
- 3 Hvor længe skal jeg tilberede mit kød på en BBQ?
- 4 Hvor længe skal jeg tilberede mit kød i en ryger?
- 5 Hvad er de bedste kødkrydderikombinationer?
- 6 Sådan laver du din egen barbecuesauce
- 7 Hvad er den bedste type salt til at krydre kød med?
- 8 Konklusion
Hvad er krydderi?
Krydderier tilføjer smag til fødevarer. Det er en af de nemmeste måder at få mad til at smage bedre.
Du kan bruge enhver form for krydderi til at skabe en smagfuld ret. Nogle populære typer krydderier inkluderer:
Tør gnider
Disse består normalt af en blanding af urter og krydderier.
Dry rubs bruges ofte på udskæringer af oksekød bøffer og stege. De fungerer også godt på fjerkræ.
Her er hvordan SDSBBQ kan lide at påføre sine tørre gnidninger på kød:
Til betaling min favorit top 5 tør rubs til BBQ kød her
Våde gnider
Wet rubs ligner tør rubs, men de indeholder meget mere væske. De bruges almindeligvis på kylling, fordi de hjælpe med at holde det fugtigt under madlavning.
De kan være så simple som en god BBQ sauce eller du kan gå uddybende med en komplet kødmoppesauce.
Krydderier
Krydderier som kanel, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber bruges også til at krydre mad.
Krydderier kan tilsættes på forskellige tidspunkter under hele tilberedningen.
Urter
Urter som rosmarin, salvie og timian bruges også til at krydre mad. De er især gode til at give smag til grøntsager.
saucer
Saucer er en anden type smagsstoffer, der kan tilføjes til mad.
Der er mange slags saucer, herunder ketchup, barbecuesauce, mayonnaise, sennep og salsa.
Der er mange forskellige måder at anvende disse ingredienser på din mad. En af de mest populære metoder er ved at gnide dem på overfladen af maden.
En anden mulighed er at drysse dem ovenpå maden. Men hvis du vil have de bedste resultater, bør du kombinere begge metoder.
Hvordan påfører jeg et krydderi eller urt på min mad?
Du kan anvende krydderier og urter direkte på maden ved at bruge en af to metoder. Spred dem enten ud på maden eller bland dem sammen og gnid dem på.
Spredt ud
Dette er den enkleste måde at anvende et krydderi eller urt på din mad. Du skal blot sprede dem ud på maden og lade dem sidde der, indtil de begynder at trænge ind i maden.
Bland dem sammen og gnid på
Dette er lidt sværere at gøre. Hvis du først blander krydderierne eller krydderurterne sammen, kan du kontrollere, hvor meget der går på hvert stykke mad.
Når du har blandet dem sammen, kan du gnide dem på maden.
Når du har påført krydderierne eller krydderurterne på maden, kan du tilberede den med det samme.
Hvis du planlægger at ryge din mad, bør du lade den stå i køleskabet i cirka 30 minutter før tilberedning. Dette hjælper smagene til at blande sig bedre.
Hvor længe skal jeg tilberede mit kød på en BBQ?
Hvor lang tid du tilbereder dit kød afhænger af, hvilken type komfur du bruger.
De fleste anbefaler at vente, indtil kødet når en indre temperatur på 165°F (74°C), før det serveres.
Men nogle mennesker siger, at du ikke skal vente til dette tidspunkt. I stedet foreslår de at tilberede dit kød, indtil det når en indre temperatur på 180°F (82°C).
Den højere temperatur vil give dig en saftigere bøf.
Hvis du ikke er sikker på, hvilken metode du skal følge, skal du bare gå med det, der føles behageligt for dig.
Hvor længe skal jeg tilberede mit kød i en ryger?
At ryge kød er en fantastisk måde at tilføje smag til dine måltider. Det er også en meget nem måde at tilberede mad på.
For at ryge kød skal du have en ryger, som der er mange forskellige typer.
De fleste rygere kommer med instruktioner vedr hvor længe skal du ryge dit kød. Følg disse retningslinjer, og du vil have lækkert røget oksekød hver gang!
Hvad er de bedste kødkrydderikombinationer?
Når det kommer til at krydre dit kød, er der flere kombinationer, der fungerer godt. Nogle af de mest almindelige omfatter:
- Hvidløg-løg-peber
- Salt-Peber-Oregano
- Salt peber
- Sort peber-Rosmarin-Timian
- Chili pulver-sennep-spidskommen
Sådan laver du din egen barbecuesauce
At lave din egen barbecuesauce er et sjovt projekt at lave sammen med dine børn. Det smager ikke kun fantastisk, men det er også godt for miljøet, fordi det ikke bruger så meget olie som indkøbte mærker.
Hjemmelavet BBQ sauce opskrift
Ingredienser:
- 1 / 2 kop brunt sukker
- 1/4 kop melasse
- 3 spiseskefulde ketchup
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 2 tsk flydende røg
- 1 tsk chili pulver
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 tsk løg pulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
Bland alle disse ingredienser sammen i en skål, indtil du har en tyk sauce. Du kan så smøre dette på dit kød, inden du kommer det på grillen eller i smøgeren.
Hvad er den bedste type salt til at krydre kød med?
Der er to typer salt, der bruges ved tilberedning af kød.
En type er fint havsalt. Fint havsalt har større korn end almindeligt bordsalt. Disse større korn gør det nemmere at opløse i væsker.
En anden type salt er kosher salt. Kosher salt er lavet af rent natriumchlorid. Det opløses let i vand uden at klumpe sig som andre salte.
Hvor mange gange kan jeg tilføje salt til maden, før den bliver for salt?
Du kan tilføje salt til din mad flere gange, før den bliver for salt. Men hvis du tilføjer salt oftere end nødvendigt, kan din mad blive alt for krydret.
Du kan tilføje salt til dine fødevarer én gang pr. kilo kød. Så hvis du laver 1 lb kød, kan du tilføje 2 tsk salt.
Konklusion
Den bedste måde at krydre kød på er ved at tilsætte krydderier til det. Dette hjælper med at skabe smag, der komplementerer hinanden.
Hvis du vil være kreativ, så prøv at lave dine egne saucer i stedet for at købe dem i købmanden.
Har du en ryger i familien? Her er 7 BBQ Smoker gaveideer til rygerentusiasten
